Warum nicht die mayonnaise schmeckt wie reines öl?

Die mayonnaise habe ich versucht, mich heute (Erster Versuch überhaupt) war nicht ganz schlecht, aber es war etwas abstoßend, der Geschmack auch, als wenn das Essen von einem Löffel, reines öl. Nun, wenn ich hatte noch nie im laden gekaufte mayo würde ich denken, dass ist normal, wenn man bedenkt, dass bei weitem das meiste, was zu machen geht in mayo ist reines öl. Aber ich kann mich nicht erinnern, erleben ein ähnliches off-putting Geschmack in jedem store gekaufte mayonnaise, einschließlich die, die ich im Kühlschrank im moment. Also warum ist es, dass mayo (zumindest gekauft) scheint es nicht zu schmecken, wie reines öl?

Meine aktuelle Vermutung zur Erklärung dieser (nach einigen Google ' Ing), ist die folgende. Mayonnaise ist eine emulsion aus einer großen Menge von kleinen Tropfen öl in eine kleine Menge von etwas wässrig (Essig, Zitronensaft, ...). Je größer die Tropfen, desto mehr wird die mayo immer noch wie reines öl, und daher schmeckt und fühlt, wie es in Ihrem Mund. Umgekehrt, je kleiner die Tropfen, desto weniger ähnelt es reines öl ist und (für einige Grund, warum ich nicht verstehen), es schmeckt anders, oder nur gibt ein anderes Mundgefühl. Macht das Sinn? Es würde bedeuten, dass ich das nächste mal versuchen zu machen, mayonnaise, ich sollte Schneebesen es, energischer kleiner Tropfen öl? Bedeutet das, dass mayonnaise ist besser, wenn Sie es mit einem Mixer, wie es einfacher kleiner Tropfen?

Ich habe auch überlegt, dass es sein könnte, dass ich Sie einfach nicht mögen den Geschmack von dem öl, das ich verwendet ("Salat-öl", das Kleingedruckte sagt, dass es "100% Raps"). Aber ich glaube nicht, dass es ist, wenn man bedenkt, dass ein weiterer store gekaufte mayo, die ich mag, ist auch mit Rapsöl (fand die Zutatenliste online, die gekaufte mayo habe ich in den Kühlschrank gerade jetzt ist eine andere Marke, die vage sagt, "pflanzliches öl" in der Zutatenliste).

+780
D L Dahly 17.08.2013, 22:08:10
36 Antworten

Ich hatte wunderbaren Erfolg einfach aus spatchcocking und Grillen Sie das Huhn.

  1. Schneiden Sie die Wirbelsäule mit einer Schere.
  2. Mit der Vogel-Brust-drücken Sie nach unten mit genügend Kraft zu brechen, die die Brust-Knochen.
  3. Falten Sie die Beine und Flügel über top.
  4. Saison, bestreichen und mit ein wenig Zitronensaft und Staub mit Kräutern (Provence-mix ist perfekt)
  5. Grill auf mittlerer Hitze, Knochen-Seite nach unten, bis fast fertig (15-20 Minuten, die Uhr für flare-ups)
  6. Flip, auf hohen knusprig die Haut. Lassen Sie stehen.

Ich generell finde, dass ich bessere Ergebnisse erzielen zu leicht undercook die Vogel, und beenden Sie es in der Mikrowelle für etwa 1 oder zwei Minuten, bevor Sie aufstehen. Ich weiß nicht, warum, aber der Vogel scheint feuchter.

+954
ericgu 03 февр. '09 в 4:24

Die Tomatensorte verwendet (seit Jahrhunderten) in den meisten teilen von Mexiko für die Herstellung von salsa ist die sogenannte "Jitomate" die Jitomate ist ein (rot) Tomate, hat eine Ovale form und eine belly button, der normalerweise kleiner als Runde Tomaten. Sein Geschmack ist intensiver als die Runde Tomate, Sie ist ideal für pico de gallo, gekocht und gegrillt Saucen. In den USA finden Sie es in den meisten Lebensmittelgeschäften.

+947
Ben Tebulin 07.10.2016, 05:44:51

Macht die Zugabe von Salz zu den Eiern verursachen, das weiße zu verdünnen und erhöhen in der Größe, so dass es leichter zu mischen?

+835
mjc42 08.10.2010, 09:39:45

Ein sehr nützlicher trick für die Herstellung feuchter cookies ersetzen Sie einen Teil des weißen Zuckers mit braunem Zucker. Brauner Zucker ist hygroskopisch, d.h. es zieht und hält Feuchtigkeit. Das ist, warum Melasse cookies sind so unglaublich feucht, und warum brauner Zucker neigt dazu, zu verklumpen in die Tasche.

+824
Jerry Chezick 03.01.2011, 21:29:26

Ich habe cracked Weizen (vielleicht war es Bulgars Weizen?) und Weizen-Kleie in Brot einmal, und kam eigentlich sehr gut, obwohl jeder Angst hatte, es zu versuchen, weil es war so schwer für seine Größe.

Leider hatte ich nicht sparen, das Rezept, und es war wahrscheinlich vor 20 Jahren, aber von was ich mich erinnern kann:

  1. Ich habe ihn aus einem vorhandenen ähnlichen Rezept Brot, damit ich etwas hatte, um als basis für die Verhältnisse; ich glaube, es war eine Honig-Vollkorn-soda-Brot.
  2. Ich vorgekocht, die Weizen-Beeren als wenn ich eine Weizen-Getreide, aber die Hälfte der empfohlenen Wasser, und lassen Sie Sie abkühlen.
  3. Ich habe ein bisschen von Weizen Kleie, aber es war nicht eine ganze Menge... vielleicht eine 1/4 bis 1/2 Tasse für das, was war vielleicht zwei 9-bis 10" - Boule-Bahn.
  4. Ich mischte in den Weizen Beeren, als wären Sie etwas anderes gerührt, und wusste nicht, passen Sie die Menge der Flüssigkeit oder Mehl.
+764
Batuhan Avlayan 22.01.2014, 10:40:27

Ich mag sowohl den Geschmack und die sozialen Rituale, die mit Tee, aber ich will nicht konsumieren Koffein auf einer regelmäßigen basis, so dass ich nur trinke es selten. Und ich weiß nicht, wie viele der beliebtesten Kräutertees.

Ich habe vor kurzem gönnten uns eine Tasse aromatisierten Tee in einem türkischen Stil Tee-salon, wechselte dann zu aromatisierten rooibos. Und dann erkannte ich, warum der rooibos nicht schneiden es für mich, trotz all der Zucker und der Geschmack: mir fehlte die Tannine aus den real stuff. Ich in der Regel wie adstringierend, sogar bitter schmeckt, und es ist wahrscheinlich das, was macht, leckeren Tee für mich.

Welche Kräuter gibt mir ein Ersatz für den Tee, so dass

  • es hat kein Koffein und ähnliche Stimulanzien (I don ' T care über Argumente wie chiralität macht Tein unterscheidet sich von Koffein)
  • es hat Tanninen oder anderen Quellen der adstringierenden Geschmack
  • aber ohne zu nachdrücklich Geschmack von seiner eigenen (zum Beispiel, ich trinke Wermut Tee manchmal, aber es ist schwere Kost und nicht wirklich vielseitig)?
+759
Mikerr 11.11.2010, 23:07:34

Verwenden Sie Ihre Dosenöffner auf beide enden des can. Werden Sie beide auch weiterhin zu bleiben, Tomatenmark, besonders die auf dem Boden denn die Schwerkraft hatte seinen Weg. So langsam ziehen Sie und greifen Sie eine Kante des Deckels. Dann schieben Sie es aus, drücken Sie ihn gegen die Lippe der Dose. Alles, was verbunden war, wird es jetzt noch sein kann. Sorgfältig zu verwerfen.

Jetzt mit ein paar Fingern (oder dem Daumen) drücken Sie fest auf der Unterseite des Deckels, achten Sie darauf, nicht zu lassen es rocken von Seite zu Seite. Es wird langsam Aufstieg in die can, drücken eine saubere Zylinder Tomatenmark aus der Spitze von Ihrem können. (Nur nicht quetschen können zu hart.) Wenn Sie haben Extrudiertes den gewünschten Betrag, mit einem flachen Messer oder eine Kreditkarte, um kratzen Sie es aus und fügen Sie Ihre Zutaten.

Ort der offen ist, kann in eine baggie (oder Vakuum-Dichtung) und dann in einem kühlen Teil des Kühlschranks (auf der Rückseite). (Wenn Sie mit einem Ziploc Stil Tasche, versiegeln Sie Sie alle Weg, dann kaum öffnen Sie es, squeeze-out so viel Luft wie Sie können und schließen Sie die Dichtung sichern, ohne dass einem die Luft zurück.) Wenn Sie mehr benötigen, einfach abholen, wo Sie aufgehört haben. Es wird eine lange Zeit dauern, sogar noch länger, wenn Sie Tauchen Sie es in Olivenöl zuerst. Wenn Sie jemals finden Sie es ab, sich zu verdunkeln ein wenig, ziehen, Extrudieren, dass ein Teil und kratzen Sie es aus, bevor es an den Kühlschrank. Auf dem Weg aber sicher sein, nie berühren das eigentliche Produkt mit Ihren Händen oder Fingern, wie Sie vermitteln bestimmte Bakterien zu reduzieren und Ihre Haltbarkeit.

+727
slinkz 24.08.2012, 04:51:16

Feines Maismehl, wenn Sie es haben, ersetzen können vielleicht 10% Mehl. Wahrscheinlich benötigen Sie einen Tropfen mehr Flüssigkeit, ohne das ei zu.

Dies wird sich ändern den Geschmack und die textur der Pfannkuchen, aber ich habe festgestellt, die meisten Leute sind angenehm auf den Schalter. Flauschigere und Trockner (saugt mehr Sirup) vs. gummiartig und eggy.

+707
jo2 16.10.2011, 00:28:10

Praktisch, können Sie nicht. Reinigen Sie produzieren, angemessen zu entfernen, die Oberfläche Pestizide, und Kochen Essen gründlich, um zu verhindern, dass die Krankheit von Krankheitserregern in Lebensmitteln.

Die Prüfung für die Ebenen von Pestiziden oder das Vorhandensein von Krankheitserregern stattfinden müsste in einem Labor mit mikroskopen, Chemie, Techniken, und bakterielle Kulturen. Das ist unpraktisch, zu tun, zu Hause, plus es würde wahrscheinlich zerstören die Lebensmittel, die Sie getestet wurden.

+694
elinax 18.05.2012, 04:17:01

Ich habe nicht selber ausprobiert, aber es wird immer gesagt, dass Sie den Kern der avocado und kleben es in die Mitte der guacamole verhindert, dass es vom drehen Braun.

+665
Cagdas 13.01.2018, 20:54:00

Ein Weg, um mehr Saft aus Zitrusfrüchten ist Saft, wenn es warm ist. Kaltes Obst nicht release so viel Saft. Ich setzen Sie einen Spieß in Loch in meine citrus (für Sicherheitsfragen) und dann Mikrowelle die Frucht für 20=30 Sekunden vor dem schneiden und Entsaften.

Ich bin auch teilweise nach Valencia Orangen Saft.

+645
mcyalcin 11.01.2020, 04:41:50

Ich füttere Sauerteig-starter mit starken Weißbrot Mehl mit Wasser gemischt, um eine schlampige Teig. Dies ist eine gängige Methode in der UK, und es scheint gut zu funktionieren.

+644
upe 22.05.2016, 03:34:50
  1. Eisen-Pfanne (oder einem anderen schweren Topf/Pfanne)
  2. Schneidebrett
  3. Rolling pin - wirklich einfach, wenn Sie die französische konische Art
  4. Große Dose Tomaten...
  5. Eine leere Flasche Wein
  6. Ein pool-ball (die Art, die Sie verwenden, auf einen Tisch...nicht im Wasser!)

Bon Appetit!

+643
acseven 18.12.2016, 06:33:27

Fenchel hat mehr von einem irdischen Geschmack und Geruch als Anis Samen. Anis-Samen ist eher süß und Kräuter zu riechen und zu schmecken.

+628
Greg Sisk 11.08.2019, 08:59:24

Wenn das öl selbst in Kontakt mit den Drähten ist das Gerät beschädigt oder wurde geändert, so dass es unmöglich für die öl -, um die Ursache der elektrischen Störung eines korrekt arbeiten, unveränderte Einheit. Darüber hinaus sind die meisten öle sind meist nicht reaktiv, das ist, warum Sie verwendet werden zum braten-Anwendungen und können immer wieder verwendet werden. Einige exotische öle kann ein bisschen mehr reaktiv, aber nicht zum Frittieren verwendet wird. Die Fritteuse Einheiten gemacht werden mit der Erwartung, Sie haben öl in Ihnen die meiste Zeit. Vermietung einer Einheit sitzen zu lange, kann es in Folge verdorbenes oder Verschmutztes öl, aber keine Probleme mit dem Gerät. Ich würde respektvoll vorschlagen, dass Ihr die Mühe der Irrt und versucht, cast Schuld wo es nicht hingehört. Ich sage respektvoll als die tatsächlichen Worte, die mir einfallen, sind härter.

+614
pallmallred 28.03.2011, 18:25:42

Ich würde sagen, frieren fast alle von Ihnen ungekocht Backen und wenn Sie fertig sind. So gehen Sie durch nur eine Kochen und pflegen die frische Lasagne schmecken/fühlen.

Die Soße und der Käse einfrieren, ok. Mozzarella ist ein ziemlich sensibel Käse und nachdem es gebacken wurde, wird es nicht halten, wie auch, wenn Sie aufgetaut und wieder aufgewärmt. In meiner Erfahrung wird es Gummibärchen und das Fett läuft aus. Sie haben viel bessere chance, genießen eine gute Mahlzeit mit Käse gefroren, roh.

Leider, Ihre Nudeln wahrscheinlich am härtesten getroffen werden, aber wird wahrscheinlich besser ergehen, als sich durch zwei Hitze-Zyklen.

Das Hackfleisch und die Wurst auch besser so.

Der Grund, warum ich vorgeschlagen, frieren die MEISTEN und nicht alle, ist, dass es Zeiten gibt, wenn du bist hinter der 8-ball, hungrig, und nicht die Zeit haben, Backen Sie den Sauger, und selbst darüber nachzudenken, sich für Hundefutter. An diesem Punkt mit einer silberne Kugel in den Gefrierschrank ist ein bonus ;) und du wirst in Ordnung sein mit minderwertigen Lasagne.

+603
subrata 06.08.2018, 14:45:50

Erste Wahl: Sie gehen und kaufen alle anderen Reis-Essig - es muss nicht sein, dass die genaue Marke. Fast jedem Lebensmittelgeschäft wird die Marukan Marke, zum Beispiel. Reis-Essig hat ein etwas einzigartigen, milden Geschmack, dass es keine genaue Ersatz für. In eine Prise, ich würde vielleicht mit 80% weißem Essig 20% sherry.

+570
Mikolas 16.09.2011, 21:20:00

War es zwischen 140 ° F und 40 F für mehr als 4 Stunden? Wenn man Sie so in die Gefahrenzone.

Sie haben auch ein problem der Erwärmung der Kühlschrank über 40 F.

Das problem mit einem großen Schiff ist ein größeres Volumen (Wärme) zu-Oberfläche-Verhältnis. Dies bewirkt, dass Sie es abkühlen langsam.

Brechen Sie die Suppe in kleine (wie 1-4 Liter) bedeckt, nicht isolierter Behälter, bevor Sie in den Kühlschrank. Müssen Sie den Deckel wie in den Kühlschrank, der Dampf setzt zusätzliche Last auf den Kondensator und reduziert erheblich die Kälte produziert, indem Sie in den Kühlschrank.

Würde ich auch cool auf der Theke mit einem abgedeckt, um zu halten, der Oberfläche näher an der temp von der Mitte.

Lassen Sie die Suppe kühl in Richtung 140 ° F, bevor Sie es in den Kühlschrank um die Last zu verringern, die Sie auf den Kühlschrank gestellt. 140 F ist Sie über, wenn Sie abholen können, mit bloßen Händen. Sie können lassen Sie es abkühlen auf unter 140 F, aber das ist gerade die Zeit in der Gefahrenzone. Da der Kühlschrank hat eine begrenzte Kapazität lassen, wenn kühl wie 120 F, wenn es wird, dass in weniger als 30 Minuten ist wahrscheinlich näher an der optimalen.

Sogar in kleinen Behältern Ihrem extra kleinen Kühlschrank haben nicht die Kapazität, zu kühlen das große Volumen der Suppe schnell genug.

+435
VanacK 29.12.2012, 17:35:20

Court-bouillon ist eine alte französische Brühe entwickelt für feine Meeresfrüchte (Langusten/HUMMER etc.). Es gibt keine "Norm" für Sie

Das fertige Produkt sollte mit einem Hinweis von Wein und Essig (stellen Sie sicher, dass Sie einen guten Wein und Essig)

Wenn Sie fügen Sie den Wein und Essig zu früh, Sie haben Zeit, zu reagieren, mit den anderen Zutaten Ihre Aromen zu stark (ethanol und Säuren strip-gute und schlechte Aromen von Kräutern und Gemüse). Wenn Sie fügen Sie es zu spät, es haben möglicherweise einen zu starken Geruch nach Wein und Essig

Der einfache trick ist, fügen Sie es näher an das Ende, und sanft köcheln lassen, für länger, wenn der Geruch ist zu intensiv

+407
user3235881 18.04.2018, 03:00:05

Ich Stimme mit Chris Steinbach. Japanischer grüner Tee ist grün. Chinesischer grüner Tee Braun ist. In der chinesischen Zeichen (Kanji auf Japanisch), Cha bedeutet Tee, und Chairo bedeutet Tee Farbe=Braun. Wir Japaner immer Wundern, warum die Chinesen nennen Braun als Tee Farbe, weil wir Japaner kennen nur "Tee=grüner"!!

+392
3Ochu95 08.08.2018, 01:56:21

Runde (top-Runde, unteren Runde, Auge der Runde) sind unter den niedrigsten Fett-Schnitte von Rindfleisch, als MandoMando angegeben. Wenn ich Diät, ich mag Eintopf Runde Schnitte auf das Wochenende, verwerfen die Flüssigkeit, und speichern Sie das Rindfleisch für Salate und Rezepte während der Woche. Schmoren ist ideal, weil es nicht fügen Sie zusätzliche Fett, da Sie das Kochen in Wasser (Zugabe von den Gewürzen Ihrer Wahl). Emailliertem Gusseisen ist am besten zum dünsten und schmoren. Ich legte das Fleisch in den Schmortopf, fügen Sie genug Wasser bedecken Sie, fügen Sie den Deckel und braten in den Ofen bei 325 für etwa 4-5 Stunden, je nach der Größe des Fleisches. Ich fügen Sie mehr Wasser während des Prozesses als notwendig. Wenn es eine Schicht von Fett auf den beef, ich ziehen Sie es ab, nachdem schmoren (ich finde es einfacher so), dann legen Sie das Fleisch in den Kühlschrank für die spätere Verwendung.

Dies ist anders, ein Rindfleisch-Eintopf. Für die, die ich hinzufügen, Tomatenmark, pinot noir, Lager/Brühe und Gemüse für den Eintopf. Ich habe gerade mit der Methode des dünsten in Wasser, um ein wenig Fett aber zarten Stück Rindfleisch, das ich später in steak-Salat.

+379
Julien Audet 11.04.2010, 03:17:04

Die sind nicht frei von Bakterien, und es gibt keinen Grund, warum sollten Sie nicht verwenden Seife

Holländische öfen sind oft aus Gusseisen, wurde gewürzt durch die Beschichtung es mit Speiseöl und erhitzen, bis das öl polymerises in eine harte ausrollen. Mit knallharten öle wie Leinsamen machen, für allgemein bessere Beschichtung, aber fast kein öl tun

Scharfe Reinigungsmittel und harte schrubben entfernen diese polymer und verlangen, dass Sie reformiert werden, um sicherzustellen, Lochfraß und Rost nicht auftreten

Die polymer-Schicht wird auch die reform im Laufe der Zeit durch Kochen mit öl und Hitze

Alle Metall-Pfanne, die ist beheizt, wird nicht erfordern viel Reinigung andere als eine schnelle wischen Sie einigermaßen frei von Bakterien, aber das ist kaum die empfohlene Methode

Normal sichere Reinigung wäre die Verwendung von hand waschen Spülmittel und einem Tuch entfernen Sie alle Lebensmittel und nicht polymerisierten ölen aus der Pfanne

+321
Sophorn Sun 12.06.2018, 21:18:44

Ich glaube auch, dass wir so viele Kinder, die Allergien haben denn nun alle diese waschen, sterilisieren Zeug. Wir haben fast paranoid. Pilze wachsen in sterilisierten Kompost. Menschen gesammelt haben, werden Sie vom woodlands seit Jahrhunderten. Der trick ist, zu wissen, die essbaren von den giftigen. Grundreinigung ist genug. Wenn Sie schälen, Sie werfen den besten Geschmack und viele Vitamine. Ich esse kein Korn, aber ein bisschen dreck hat noch nie geschadet. Köche haben Qualifikationen in der Lebensmittelhygiene und Sie wissen, was am besten schmeckt.

+308
rononmargo 18.05.2013, 22:03:32

Ich habe ein cookie-Rezept, das fordert, Maisstärke. Ich Frage mich, wenn ich ersetzen könnte es für Kartoffelstärke (katakuriko, in Japanisch).

+296
Adnan Sheikh 05.03.2019, 03:42:24

Ich war diskutieren verschiedene "Kohl Sachen" Kochen mit chat, einschließlich Krautsalat, sauerkraut und kimchi.

Eine Sache, die ich bemerkt, dass verwirrt mich war, dass Krautsalat Wiki-Seite erwähnt, "Beizen" die Kohl; während die meisten anderen Produkte erwähnen Gärung.

Aber Sie alle scheinen zu Folgen ähnliche Verfahren (Salz und/oder Essig auf den Kohl).

Also, was ist der Unterschied zwischen Beizen und Milchsäure-Gärung in Kohl?

+289
Sherri Smith 14.01.2018, 22:14:13

Ich denke, der kann mehr als ein paar Gründe...

  1. Wein ist (relativ) teuer. Lager normalerweise soll sehr preiswert zu machen, mit Zutaten, die man üblicherweise nur werfen (Knochen, Hals, etc.) Sparsamkeit ist nicht der einzige Grund, eine Aktie, aber es scheint wie eine Verschwendung von perfekt zu gutem Wein.

  2. Lager bekommt köcheln lassen für viele, viele Stunden. Viele der Wein und fast alle der Alkohol verdunstet durch die Zeit es fertig ist. Sie können versuchen, sehr präzise Kontrolle der Temperatur, um zu verhindern, dass etwaige Verdunstung, sondern nach meiner Erfahrung auch auf die besten Tage, die ich habe zu halten Richtfest es aus mit Flüssigkeit. Wieder Verschwendung von perfekt zu gutem Wein.

  3. Fertige Lager in der Regel nicht alle auf einmal, Sie wird sich im Kühlschrank für mehrere Tage oder in einem Gefrierschrank für Monate. Sie können freeze Wein, aber es hinterlässt Sedimente und Kristalle und je nach der Art des Weines, könnte es noch zu off-flavours. Es werden definitiv beginnen mit der Entwicklung von off-flavours, kurz nachdem Sie aufgetaut. Auf der ganzen, wie es scheint, ein guter Weg, um wiederum etwas, das fast unmöglich zu versauen (stock) in etwas pingelig und unzuverlässig.

  4. Hinzufügen von Wein direkt an die Börse ist ähnlich wie das hinzufügen einer Menge Salz direkt in das Lager in dem Sinne, dass es Grenzen Ihrer zukünftigen Optionen. Während ich bin sicher, Sie könnten machen eine große velouté mit Wein-basiert Aktie, ich denke, es wäre eine ziemlich miese Basis für Hühner-Nudel-Suppe.

  5. Wein und Lager sind beide schon Flüssigkeiten. Hinzufügen Wein zu dem stock nicht wirklich viel erreichen, das wäre nicht einfacher und effizienter zu machen, mischen Sie zusammen nach dem Lager ist. Und die beiden sind ziemlich austauschbar in jedem Rezept Aufruf für ein "aromatisiertes liquid" - in nahezu jedes Rezept, das fordert eine Tasse Lager ist, können Sie Ersatz für ein Glas Wein oder eine halbe Tasse, oder was auch immer. Du hast Essen nicht die stock von selbst; wenn Sie mögen den Geschmack von Wein in den Eintopf oder risotto oder was auch immer es ist, dass du machst, dann fügen Sie einfach Wein!

Die ganze Idee erinnert mich an Knoblauch-Salz - ziemlich sinnlose Sache, die Sie tun können, genau die gleichen Dinge und vieles mehr mit einfach nur Knoblauch-Pulver und Salz. Gleiche Sache hier, ich habe lieber klare, gute Lager und eine gute Flasche Wein getrennt , als beide in den gleichen container.

+278
baran 09.10.2016, 13:25:02

Ich habe experimentiert mit hausgemachter mayonnaise vor kurzem. Meine Lieblings-mayonnaise-Marken wie Hellmann ' s und Hienz haben drei unterschiedliche Geschmack 'Punkte', dass ich versucht habe zu erreichen:

  1. Spritzig
  2. Salzig
  3. Eine deutliche 'eggy', oder ei-ähnlichen Geschmack

Während ich in der Lage gewesen, zu erreichen, die spritzig-ness und Salzigkeit durch Essig und Salz, ich habe keine Ahnung, wie die Hersteller Ihre mayonnaise schmecken so eggy. Tun Sie die Hälfte Kochen Sie die Eier vor dem emulgieren der mayo? Oder wird es erreicht durch eine Mischung aus anderen Gewürzen? Ich habe versucht, das hinzufügen mehr rohe Eier zu meinem Rezept, aber Sie scheinen nicht zu haben, keine Wirkung.

Ich schätzen jede Beratung, was ich hinzufügen könnte, um dies zu erreichen starken ei-ähnlichen Geschmack in meinem home-made mayo.

Edit: Danke für die Antworten so weit. Werde ich grün markieren Sie die Antwort, dass gearbeitet am besten für mich, wenn ich versuchte, Sie.

Edit 2: die Antwort, Die für mich gearbeitet wurde einerseits vorgeschlagen, dass zu Hause die Eier Pasteurisieren. Ich pasteurisierte Eier bei 135 F für 1 Stunde 15 Minuten, wie empfohlen, aber ich konnte nicht halten die Temperatur (es hielt schwankenden high-und low). Ich habe eine kleine Metall-Topf. Das Ergebnis war eine mayo, die hatte das starke eggy Geschmack, die ich suchte, aber war auch zu wässrig. Noch, im Rahmen dieser Frage es hat funktioniert. Wird die Suche nach mehr Möglichkeiten, um die eggy Geschmack und macht die mayo dick und stabil.

+261
isakhar 06.01.2014, 15:03:28

Meine Antwort ist, dass es nicht eine einfache Antwort, es hängt davon ab, wer Sie sind und was Sie wollen verwenden Sie Ihre Messer für.

Mich, ich bin ein bisschen unorganisiert amateur. Ich benutze meine Messer, durchschnittlich 15 Minuten pro Tag, dem Tag vor Weihnachten vielleicht 2 Stunden und an manchen Tagen nur fünf Minuten. Aus diesem Grund habe ich nicht ein Vermögen ausgeben, auf Messern, stattdessen kaufe ich Mitte der Reihe Sachen, die basieren auf, wie Sie sich fühlen in meiner hand, die Steifigkeit der Klinge, etc.

Da bin ich etwas unorganisiert, das schärfen meiner Messer geschieht aus einer Laune heraus - Nein, das ist zu langweilig, ich muss JETZT etwas tun - aus diesem Grund habe ich schärfen mein Messer zu Hause, das senden dauert viel mehr Planung als bin ich in der Lage.

Da ich nicht ein Vermögen ausgegeben auf mein Messer, ich habe nichts dagegen mit einer dieser mini-Schleifer an meinen Messern, Sie sind schnell, effizient und bekommt den job zu erledigen.

Der Stahl ich verwenden für den täglichen Gebrauch ist mein einziges bedauern. Ich hätte wohl besser etwas länger/größer. Gute Qualität 12-oder 14-Zoll-Stahl ist auf jeden Fall auf meine Wunschliste.

+244
Nathan Lutterman 14.10.2013, 15:19:02

Wenn Sie möchten, servieren Sie Ihre Nudeln mit Thai-Curry, ich denke, man kann verwenden was @ElendilTheTall vorgeschlagen plus serviert mit Sojasprossen und vielleicht etwas Minze und basilikum. Ich kann auch erwägen, einige Fisch-sauce / Limette und zerkleinerte Erdnüsse. Das ist mehr in Richtung der thai-Geschmack.

Mein Rezept wäre Folgendes

  1. Knoblauch
  2. Ingwer
  3. Chilli
  4. Schalotte/Frühlingszwiebel
  5. Soja-sauce
  6. Sesamöl
  7. Fisch-sauce / lime
  8. zerdrückte Erdnüsse
  9. Sojasprossen
  10. die Minze / basilikum

Auch die Art der Nudeln ist auch wichtig. Da haben Sie es mit Curry, ich würde vorschlagen, die Dicke weiß/ei-Nudeln. Die dickeren Nudeln absorbieren das curry besser.

Wenn Sie möchten, verwenden Sie Reis Nudeln, vielleicht können Sie überspringen die meisten der Zutaten, die oben und Gießen curry über die Nudeln mit Sojasprossen und ein wenig Kräuter. In diesem Fall können Sie probieren, den wahren Geschmack von curry.

Viel Glück

+239
Shreehari Joshi 24.07.2016, 05:24:55

Ein Besucher hat Links eine fast volle Flasche von Soja-Milch in unserem Kühlschrank. Persönlich, ich hasse den Geschmack von Soja-Milch, ich finde es zu süß und nussig für mich, doch ich fühle mich gezwungen, es zu benutzen irgendwie.

Ich werde machen Sie eine Bechamelsauce für eine lasagne, und fragte mich, ob ich verwenden könnte, 1/3 Soja-Milch und 2/3 der regelmäßigen Milch, in einer Anstrengung, nicht zu vergeuden die Soja.

Wird diese noch Geschmack wie Soja?? Sollte ich reduzieren (oder erhöhen) das Verhältnis von Soja? Wird es Einfluss auf die Verdickung der meine bechamel, oder der Allgemeinen Beschaffenheit der Soße? Ich werden das hinzufügen von ein wenig geriebenem grana padano, um die sauce am Ende des Kochens Prozess.

Ich habe ein bisschen die online-Suche, aber alles war über ein 1:1-substitution eher als die AUSWIRKUNG der Einbeziehung von Soja. Beratung geschätzt.

+193
jankalebedeva 22.05.2015, 18:42:21

Für eine Suppe, könnten Sie wahrscheinlich verwenden, Pastinaken, rutabega (aka Schweden), oder auch Kartoffeln anstelle von Sellerie. Karotten würde wahrscheinlich auch in Ordnung sein, aber wenn Sie puréeing die Suppe, Sie werden wahrscheinlich auf die Farbe.

Wenn Sie möchten, zu finden, Sellerie, könnten Sie versuchen, einen asiatischen Markt. In der Vergangenheit, ich habe Erfolg im chinesischen Markt, wenn alle anderen lokale Geschäfte wurden, aus Sellerie (in San Francisco).

+143
Dominic Cerisano 04.01.2018, 05:18:16

Hat die Allgemeine Haltbarkeit / Lagerung Dauer / Verpackung hygiene / pasteurisierte Milch, Sahne oder Joghurt deutlich erhöht in den letzten 30 Jahren in Westeuropa (oder die USA)?

Oder gab es eine Tendenz in der Reduzierung des MHD?

Hintergrund:

Ich Lebe in österreich, einem entwickelten Land, und ich mag zu denken, es war ein entwickeltes Land auch 30 Jahre her, als ich ein Kind war :-)

Noch, ich erinnere mich deutlich, Supermarkt-Milch (haben wir meist tetrapak Stil Milch hier) oder flüssige Sahne oder Joghurt zum "aus" von Zeit zu Zeit, auch einen Tag vor oder am Mindesthaltbarkeitsdatum.

Aber in den letzten 8 Jahre (2010-2018) ich kann mich nicht erinnern, einen einzigen Fall, wo Milch ging schlecht in den Kühlschrank (und, da meine Kinder, die ich tun, bewusst kontrollieren) sogar ein paar Tage über das MHD.

Beachten Sie, dass dies für "normale" pasteurisierte Milch, nicht, was Sie nennen sich ESL-Milch.

+119
mrkre 08.02.2012, 21:22:10

Ich überlege mir immer einen slow-cooker. Ich lasse für die Arbeit bis 8 Uhr, Rückkehr etwa 4pm und feed meiner Familie Abendessen zu 5pm. Können Sie Essen, sitzen in den slow cooker so lange? Danke.

+97
Taylor Cohron 14.01.2011, 00:46:30

Wenn Sie einen Schraubstock, es gibt einen sehr einfachen Weg. Zuerst frieren die Nüsse für eine Stunde oder zwei. Dann setzen Sie in Ihren Schraubstock und squeeze die Mutter auf die enden. Drehen Sie den Schraubstock-Griff ermöglichen eine präzise, spezifische Druck auf die Schale, während die Vermeidung von Beschädigung der Samen. Ich habe eine £ 1 Beutel in 10 Minuten.

+97
Rajesh Subhankar 23.03.2017, 02:36:11

Es gibt drei sehr ähnliche Gerichte, die ich sehen, auf chinesischen Speisekarten:

  • Orange Chicken
  • Sesam-Huhn
  • General Tso ' s Chicken

Ich weiß, Orange Chicken ist zumindest ein bisschen anders (es ist in der Regel schärfer, kann ich sehen, die orange Rinde Stücke, die ich probieren kann einen Unterschied), aber mit General Tso ' s und Sesam, es ist nicht so klar.

Anekdotisch, eine Weile zurück, ich bestellte Sesame Chicken von meinem lokalen Platz, und als ich dort ankam, waren Sie immer noch, es zu machen. Sie fragte mich, "General Tso' s?" und ich sagte, "Nein, sesame" und Sie fuhr Fort, um nur streuen einige Sesam-Samen darauf.

Mehr kürzlich, ich bestellte Sesame Chicken, aber beim öffnen zu Hause, es hatte nicht die Samen, und ich nehme an, ich habe General Tso ' s statt. Ich habe das Gefühl, es hatte eine etwas andere Farbe und Geschmack, aber ich konnte nicht meinen finger auf Sie.

Also ich denke, ich bin zu Fragen, ein paar Dinge:

  1. Gibt es eigentlich einen Unterschied zwischen General Tso ' s und Sesam außerdem die Zugabe von Sesam auf der Oberseite?
  2. Wenn ja, was ist der Unterschied?
  3. Wenn ja, ist es standard-Verfahren, nur mit General Tso ' s und fügen Sie Sesam-Samen für Einfachheit/Faulheit/Kostengründen?
+78
jagr2808 25.03.2011, 18:31:40

Einige Jahre zurück kochte ich über einem Freund das Le Creusset aber es hatte eine teflon-Beschichtung. Sicher, dass deins nicht?

Wenn es ist, bare-metal-dann ändert sich in der Farbe und Kohlenstoff-Akkumulation sind normal, besonders in dem Bereich, der erhält höchste Wärme.

Reinigung wäre wie pro Ihre wok/Gusseisen-Protokolle -lassen Sie es heiß und trocken und leicht geölt wurden - aber neues suchen ist nicht wünschenswert.

So Leid es mir tut, keine Ratschläge, wie zu entfernen Markierungen, aber wenn Sie zulassen, dass der wok zu Reifen ohne aggressives scheuern, es wird schließlich gehen Sie schön wieder dunkel (aber nie neues suchen)

+53
mikeagg 13.07.2019, 02:20:23

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