Um der Kombination von nassen und trockenen Zutaten beim Backen

Ich habe immer gelernt, dass Sie fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen.

Blick auf einige Rezepte:

"Kombinieren Sie die trockenen Zutaten, Mehl ... die anderen feuchten Zutaten, geschmolzene butter ..."

"Gießen Sie die nassen Zutaten in trockenen und mischen, bis nur kombiniert"

"Mischen Sie trockene Zutaten zusammen Mischen, nasse Zutaten zusammen, und Kombinieren nass und trocken zusammen und Backen!"

"Machen Sie einen Brunnen in der trockenen Zutaten und Gießen Sie dann die nassen Zutaten in den Brunnen und mix"

Gibt es einen Grund, immer hinzufügen, nass-trocken und nicht die andere Weise herum?

Gibt es irgendwelche Arten von Rezepten, die in der Tat die Bestellung stornieren?

+319
Cihan Erkut 31.07.2014, 01:57:00
35 Antworten

Müssen Sie zum Aufwärmen der Milch auf dem Herd Bevor es kocht, setzen auf Mittel niedrig und beginnen rühren in den pudding mischen.so langsam.danach können Sie verwenden Sie den elektrischen mixer für eine sehr geschmeidige Konsistenz!

+999
Mfkf11 03 февр. '09 в 4:24

Ein Zitat aus dem Live-Starke website

Genau wie mit Salz, einige Formen von Zucker kann, Wasser zu schöpfen aus der Nahrung und binden Wasser in der Nahrung, so dass es ist nicht verfügbar für biochemische Reaktionen. Laut der Organisation für Ernährung und Landwirtschaft, fructose und Saccharose sind sehr effektiv für die Konservierung von Lebensmitteln, während Glukose nicht. Zucker kann auch fördern das Wachstum von gesunden Bakterien, die verhindern, dass Bakterien, die machen Sie krank von der wachsenden. Hohe Konzentrationen von Zucker auch ausüben osmotischen Druck, ziehen Wasser aus Bakterien, verhindern, dass Sie wächst.

Gibt es Ersatzstoffe, die das gleiche tun? Bonus: ohne änderung der Geschmack :-)

+989
user319004 01.07.2014, 19:28:13
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Ich mache ein experiment vergleicht verschiedene öle. Es scheint, ich kann machen, öl von jeder Frucht/Samen nur durch Pressen, filtern die Flüssigkeit Abfluss, und lassen die gefilterte Flüssigkeit zu begleichen (nur die Flüssigkeit, der sich über dem Wasser am Ende).

Obwohl nicht raffiniert, ich sollte in der Lage sein, um damit aus Olivenöl und Sonnenblumenöl für den Anfang.

Dann, es scheint, ich sollte in der Lage sein, um Trauben-öl-oder grapefruit-öl mit genau der gleichen Prozedur. Aber, ich kann nicht finden, Ernährung Fakten über diese zwei öle auf dem internet, so Frage ich mich, wenn kein öl produziert würde, oder ob dies wirklich als Saft (aber das ist nicht sinnvoll, weil Saft normalerweise enthält Wasser; sogar "konzentrierter Saft" scheint nicht richtig, da es nicht rutschig wie normales öl). Wie auch immer, was passiert, wenn Sie verwenden die exakt gleichen Verfahren auf süße Früchte wie diese? Wenn Sie wirklich öl, was ist das gesättigte Fettgehalt für die Extraktion aus einer Trauben-oder eine grapefruit?

Schließlich möchte ich zum Vergleich der gesättigten Fettgehalt vieler Frucht-öle, extrahiert durch eine Universelle - Methode, also ein großer Tisch wäre hier die beste Antwort. Aber, ich weiß gar nicht, ob das möglich ist da die Menschen nicht einmal reden über die öle aus der normalen Früchte.

+923
Martin Pavlik 12.06.2016, 14:59:20

Es ist real, tomato paste ist eine konzentrierte form von Tomatenmark. Italienischer rot - /Tomatensauce wird oft mit einer Kombination von Tomaten, Tomatensauce und Tomatenmark, keiner von denen sind erfahrene an den start. Die Zutaten werden gekocht, nach unten, beginnend mit ein bisschen Olivenöl in den Topf, und mit Gewürze hinzu (Salz, Pfeffer, oregano, Majoran, Thymian, basilikum, Rosmarin). Viele Köche schmecken Sie die sauce zu überprüfen, Säure, und fügen Sie ein wenig Zucker zu justieren. Knoblauch und Paprika Flocken sind optional (und hängt oft von einer italienischen region of origin).

Verwenden Sie, was Sie haben, dünsten Sie es mit den getrockneten Gewürze, die Sie zur Verfügung haben. Nach dem entwässern die pasta zurück in den Topf und fügen Sie die sauce, warf es über Wärme zu ermöglichen, die pasta und sauce zu integrieren (und Ausdünnung ein bisschen mit einigen reservierten pasta Wasser, wenn nötig). Aus der Hitze, fügen Sie den Käse und servieren.

+917
richizy 05.01.2011, 20:44:48

Kunststoff-Flaschen sind Billig. Ich kaufte 3 Senf-Abgabe Flaschen aus dem Pfund-Shop (mit dem schmalen Kopf). Ich habe Sie ausgiebig für vinaigretten und kontrolliert Tropfen Saucen.

+876
Chang 30.10.2013, 15:17:21

Ich bin damit einverstanden, dass es eine übersetzung Problem. Für Rezepte, die ich verwendet habe, werde ich cross-schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben, dann in dünne Scheiben schneiden das Fleisch MIT dem Korn. Das Ergebnis wird eine zähe textur - nicht 'schlecht' Fäden ziehen, aber Sie ziehen Fäden, wie gut geschmorte Fleisch, das kann zerkleinert werden, oder 'gezogen.'

Dies hat für mich gearbeitet, für koreanische Gerichte wie Bulgogi und ein paar andere.

+826
anto418 01.07.2017, 09:36:46

Ich habe gesehen, das eine Anzahl von Zeiten (zum Beispiel hier, oder hier beim Kochen.SE), und ich es zu Hause tun, aber ich würde gerne wissen, für was Grund, Salz ist gut für die Reinigung von (Guss -) Eisen-Kochgeschirr.

Ich weiß, es ist eine Notlösung, wenn eine Antihaft-Pfanne verliert es die Beschichtung (ich kann nicht finden die Referenz).

+814
Wildik 12.07.2015, 10:02:11

Es klingt wirklich, als ob Sie gerade erst das Schwanz-Ende des Kraftstoff Links in die Kohle.. das Sie haben, lassen Sie es brennen Sie zu weit in den Schornstein .. 40 Minuten klingt wie eine lange Zeit .. die richtige Zeit, um mit dem Kochen beginnen, die auf der Holzkohle ist, wenn jeder sich selbst nachhaltig Flammen nach unten gegangen, und die Oberfläche erscheint Grau-weiß bei Tageslicht.. wenn man fan ist, sollte es eine deutlich wahrnehmbare glühen.

Wenn Sie verwenden möchten Ihr Schornstein, geben die Kohle nur genug Zeit, es zu propagieren, Ihre eigenen brennen.. nicht verbreiten zu Dünn, in den grill nach der übertragung, und lassen Sie es zu begleichen, um eine Glut in den grill, nicht den Schornstein. Das wird auch helfen, die metalof dem grill erwärmen.

Oder, zünde die Holzkohle in den grill von fächelt er sanft, und später, nicht so vorsichtig, mit dem, was kommt zur hand, oder einen elektrischen Ventilator.

+726
Sharan Singh Dhaliwal 13.01.2012, 07:22:18

Die definition der Kuchen ist eine süße nachspeise aus Mehl, Eiern, Zucker und anderen Zutaten, ist rund oder quadratisch und gebacken. KÄSEKUCHEN IST EIN KUCHEN!

+687
Ncy 12.01.2020, 13:21:32

Laut dem Artikel wurde auf Volle Gänge-Abendessen auf Wikipedia, der Dritte Gang eines fünf-Gänge-Menü ist "Sauce":

  1. Entrée
  2. Hauptgericht
  3. Sauce
  4. Dessert
  5. Zigarren

Ich habe Probleme, das zu finden, was genau das ist und wie macht man eine sauce in einen Kurs. Welche Art von sauce es? Gibt es etwas anderes serviert mit es, oder ist es nur Töpfe und Löffel? Andere als Nachos und Salsa ich kann nicht Bild, und das klingt nicht wie eine Heftklammer von feinen Restaurants.

+677
Guillaume Audirac 16.01.2015, 06:57:56

Hmmm. Naja, ich würde versuchen, rühren es nach kam es zu Kochen. Das funktioniert in der Regel für meine Frau =P

Fügen Sie keine Säuren? Sie können verhindern, dass die Kristallbildung. Viele Menschen setzen Sie etwas Zitronensaft in für diesem Grund.

+662
unetempest 20.03.2018, 02:55:08

Ich habe gelesen, bis auf Krake, die Vorbereitung und die verschiedenen Methoden verwendet, um das Fleisch zu tenderise. Rustikale Rezepte Aufruf für eine Tracht Prügel gegen einen Felsen, bis seifig, andere sprechen von einer lange Kochen oder schmoren. Papaya hat bereits erwähnt, wie hat ein pre-cook-freeze. Sous vide ist offensichtlich ein beliebter (Zeiten und Temperaturen variieren).

Bevor ich mein Experimentieren Hut auf, ich fragte mich, ob jemand versucht hat, eine Salz-Kruste Backen oder ein Gebäck-Kruste? Ich spüre die Säfte würde gehalten werden, würde die Temperatur konsistent sein, aber ich bin besorgt über den Salzgehalt.

+657
davesmiths 01.05.2017, 01:06:09

Weiß jemand, was in den Belag bekommt das gebacken in butter crunch Französisch Brot? Ich denke, es ist Käse aber ich bin mir nicht sicher.

+647
choate 30.08.2015, 02:44:35

Fünf Esslöffel ist ein smidge unter 1/3 von einer Tasse. Es gibt vier Esslöffel in einem Viertel Tasse.

Sie sagen nicht, was die Wiederherstellung Prozentsätze sind für Ihre pulverisierte Milch, aber wenn Sie tun, egal welche Konvertierung ist für 1/3 von einer Tasse, Sie sollten in Ordnung sein. Die meisten Rezepte brauchen es nicht absolut exakt. Ein wenig mehr Milch wird nicht Schaden nichts.

Eine website sagt, verwenden Sie 1 Esslöffel pulverisierte Milch und 1/3 Tasse Wasser, aber das andere sagt 2 Esslöffel und ein Teelöffel mit 1/3 Tasse Wasser... also es können abhängig von der Marke.

Bitte beachten Sie, je nachdem, was Sie verwenden diese für, können Sie hinzufügen müssen, um Fett von einer Art, es sei denn, Sie haben, Vollmilchpulver, als viele Milchpulver-Produkte sind nicht Fett. Die meisten Rezepte, die rufen Sie für "Milch" bedeuten, "Vollmilch" ersetzt fettfreie Milch (skim) kann sich nachteilig auf den endgültigen Geschmack der Milch.

+609
user10470 11.01.2020, 23:58:58

Ich mache hausgemachte Muffins. Für die Glasur die mein Rezept sagt, dass ich brauche, Konditoren Zucker. Ich weiß schon, dass ich kann meine eigenen, aber ich möchte nicht jetzt. Kann ich ersetzen Sie den Puderzucker mit Puderzucker?

+607
Jerome Conley 23.11.2019, 13:43:28

Die Umkehrosmose ist bereits im Einsatz zu konzentrieren, die flavorants in Wein. Es gibt keinen Grund zu glauben, es würde nicht funktionieren auch für Frangelico oder Kahlua. Membranen, die Wasser hindurch, vorzugsweise ethanol, sind verfügbar(Powerpoint), aber AFAICT, noch nicht angewendet worden Liköre. Abgesehen von solchen experimentellen Ansatz, der Sie dem hinzufügen müssten, reines ethanol wieder zu Ihrem konzentrierten flavorants.

+508
John Homer 06.02.2012, 10:59:18

Ich würde wahrscheinlich nur Folgen die Rezepte. Wenn Sie gut sind, die Höhe der zusätzlichen Pektin, das Sie nennen, ist das, was notwendig ist, um den Stau zu gut. Wenn Sie weniger als das, könnte es am Ende wirklich läuft.

Verschiedene Arten von Obst haben unterschiedliche Mengen an Pektin, und es ist nicht gleichmäßig über die Früchte. Zum Beispiel, äpfel und Birnen haben eine anständige Menge, während die Trauben und Erdbeeren haben sehr wenig. Orangen haben einige, aber orange peel hat eine riesige Menge. Es gibt eine unvollständige Liste im Wikipedia-Artikel über Pektin.

Also, es ist möglich , Dinge zu machen, die bekommen das Pektin, die Sie benötigen, aus der Frucht, besonders wenn Sie gekocht genug, um zu verdicken und leichter eingestellt. Orange marmalade vielleicht das offensichtlichste Beispiel dafür. Aber einige Rezepte/Obst nicht genug, um jemals eingestellt, also müssen Sie zusätzliches Pektin.

Da bist du auf der Suche weitgehend online für Rezepte, können Sie auch sehen, Variationen, wie fest Sie kommen. Sie könnten entdecken, dass einige der nicht-Pektin oder niedriger-Pektin Rezepte nur nicht so fest, weil das, was der Autor bevorzugt. Wenn das Rezept kommt mit wirklich guten Fotos, die Sie vielleicht in der Lage sein, um es vorwegzunehmen.

+508
adopilot 30.07.2019, 14:15:54

Ich bin bereit zu tun, den letzten Anstieg vor dem Backen mein Brot und ich merkte, ich hatte nicht die Hydratation bis zu, wo ich es möchte. Kann ich nur kneten Sie das überschüssige Wasser in jetzt?

Es ist ein 1/2 Vollkornbrot mit Samen und Stücke. Hydratation ist derzeit 65% und das ist gut für eine weiße Brot aber Vollkorn sollte es sein, um 75-85.

+502
user3391 14.02.2016, 07:51:01

Meine Mama immer gemacht-Eis mit Nelken-Milch, einmal hat es angefangen zu legen, Sie würde rühren Sie es gut um jede Stunde oder so zu Schäumen Sie wieder auf. Ich habe eine batch in der freezerat den moment, ich hoffe, es schmeckt wie die guten alten Tage.. Kate

+496
Jamie Davies 02.11.2011, 06:11:36

Carving-Kuchen ist eine fortgeschrittene Fähigkeit. Seien Sie nicht frustriert, wenn es nicht funktioniert beim ersten mal. Beginnen mit einfachen designs - keine Kurven mit engen Radien. Vielleicht werden Sie auch wollen, beginnen Sie mit einer 2D-Form anstelle von 3D. Immer machen Sie eine Skizze zuerst. Und starten Sie früh genug, dass Sie wieder Backen, wenn das erste mal nicht funktioniert.

Für das Rezept, Sie wollen einen dichten und feuchten Kuchen. Ein Pfund Kuchen wird gut funktionieren. Verwenden Sie eine 1:1:1:1 Fett:Zucker:Mehl:Eier-Verhältnis von Gewicht, fügen Sie die Eier zu der Sahne-butter/Zucker-Mischung. Anders, die Suche nach einem Rezept, das speziell für carving. Machen Sie nicht einen Schwamm Kuchen oder ein Rezept, die funktioniert mit ei-Schäume, Sie sind viel empfindlicher.

Backen Sie Ihre Ebenen etwa in der Form, die Sie benötigen - für einen Frosch, die Sie möglicherweise verwenden möchten, eine normal große Pfanne für den Körper und einer separaten kleinen Pfanne (oder tartalette pan) für den Kopf. Die Beine werden sehr schwer zu schnitzen vom Körper trennen, erstellen Sie in irgendeiner anderen Art und Weise. Schnitzen Sie mit einem scharfen langen Messer, mit einer Art von Säge - /Rasier-Bewegung, entfernen von Schichten von der Oberfläche zu erreichen, die Form, die Sie wollen.

Es ist auch ratsam zu schauen, tutorials erste. Youtube hat viele von Ihnen, Suche nach Wörtern wie "Kuchen schnitzen", "Bildhauerei Kuchen" und "tutorial" oder "Lektion". Beachten Sie, dass einige von den tollen Skulpturen gezeigt, es müssen über einen personweek Aufwand von einem erfahrenen Schnitzer, und legen Sie Ihre Ziele entsprechend.

+444
Tharre 09.01.2010, 09:10:41

Sind Sie sicher, dass Sie verwenden möchten, eine Mikrowelle zu erwärmen, dass salat? Normalerweise ein Fleisch-salat nicht gekocht/gegrillt oder in eine Mikrowelle. Die Bratwürste, die Sie verwenden, sind in der Regel bereits gekocht und der Salat wird kalt gegessen.

+422
Ikoro Maxwell 26.04.2012, 04:41:42

Wenn ich Joghurt, habe ich eingefroren, einige von den Joghurt für die nächste Zeit. Allerdings konzentriere ich mich den Joghurt durch Gießen Sie es in ein Tuch, und wäscht den Joghurt Molke (ich weiß nicht, ob es heißt whey wie Käse).

  1. Die Kultur in der Joghurt - Molke? Verliere ich die Kultur, durch die Konzentration der Joghurt?

  2. Ist Salz schädlich für die Kultur? Muss ich unbedingt speichern, um die Kultur vor dem hinzufügen von Salz zum Joghurt?

+413
Tony Azarias 27.06.2010, 16:42:20

Laut Le Creuset und Pflege von Gebrauchsanweisungen für Ihre Emaille beschichtet Gusseisen Kochgeschirr, plötzliche drastische Temperaturschwankungen kann es in Folge knacken. Andere anekdotische remarka Kochen auf verschiedenen websites auch damit einverstanden, dass die Rissbildung kann auftreten von plötzlichen Temperatur-Veränderungen.

Le Creuset-website

+351
user3400418 08.12.2018, 07:22:24

Für weniger Fläche schwarz zu gehen, versuchen Sie, schneiden in die Hälfte (gleich Masse-Weise) vertikal; ein bisschen Stein Spitze aus. Ich Flecks mit Küchenpapier trockentupfen und das scheint zu verhindern, dass die schwarzfärbung; geht ledrig statt.

Wenn Sie müssen die Tasche, halten Sie einen trockenen Papiertuch zu; kondensation unfreundlich zu Reife avocados, geschnitten oder ungeschnitten.

+351
Rudi Riedl 15.12.2014, 07:06:34

Ich überlege den Wechsel zu Rindfleisch Talg für meine high-Hitze Kochen, es hat einen hohen Rauch Punkt und ist ein gesättigtes Fett (was bedeutet, dass es nicht oxidieren leicht). Auch neuere randomisierte kontrollierte Studien weisen darauf hin, dass gesättigte Fette auf seine eigene ist nicht kausal für Herzerkrankungen Probleme.

Von dem, was ich gelernt habe, ist, dass ungesättigte Fette, auch solche mit hohen Rauch-Punkte, oxidieren leicht, aufgrund Ihrer chemischen Eigenschaft, ungesättigte, was bedeutet, dass Sie "Platz" für andere Elektronen und reagieren leicht. Aus der ungesättigten Fette, die mehrfach ungesättigten Fette haben doppelt so viel Potenzial für die Reaktion und die Oxidation als einfach ungesättigte Fette, weil Sie zwei "Arme".

Mit Rindfleisch Talg zum Beispiel scheint es Umgekehrt: Es hat einen hohen Rauch Punkt, aber noch wichtiger ist: Es ist ein gesättigtes Fett und ist damit nicht neue Anleihen leicht, denn er hat alle seine Elektronen.

Nun, meine Frage ist, wie werden trans-Fettsäuren " geschaffen? Sind Sie das Produkt des oxidierten mehrfach ungesättigten öle? Wo muss trans-Fette kommen? Oder sind die Unternehmen bewusst, die Ihnen in Essen aus wirtschaftlichen Gründen?

Ich bin mir bewusst, dass trans-Fette sind verboten in den USA, aber Sie sind nicht verboten in der EU noch nicht.

+346
Oleksii Matiiasevych 02.11.2010, 21:08:18

Ich Frage, weil ich verwendet haben, einen winzigen Betrag von Xanthan zu leicht verdicken einer Chili sauce, die ich gemacht habe. Jedoch beim Blick auf die Inhaltsstoffe von vielen beliebten Chili-Soßen-Sie alle neigen dazu, verwenden Sie eine "modifizierte Stärke" (modifizierte Maisstärke, modifizierte Maisstärke, modifizierte Tapioka-Stärke, sind die häufigsten diejenigen, denen ich begegnet bin) als "Verdicker" und Xanthan Pistole als "Emulgator".

Angesichts dieser was ist der Unterschied zwischen einem Verdickungsmittel und einen Emulgator? Wie würde mein Chili-sauce ändern, wenn ich eine modifizierte Stärke anstelle von Xanthan? Und warum ist es ideal, beide zu verwenden?

+344
Dan Bodnar 26.05.2017, 03:13:18

Wie die Kommentare oben zusammengefasst haben, ist dies wahrscheinlich nicht praktisch möglich.

Eiweiß bilden einen Schaum, wenn die Proteine koaguliert, Fang das Wasser in einem film, der hält die Luft Blasen. Dies kann erfordern, erweitert die mechanische Emulgierung nicht durch das unter Druck stehende gas.

Aaronut auch fest, dass in Bezug auf das unter Druck stehende Geräte:

Normalerweise müssen Sie einen hohen Fettgehalt zu verwenden, ein Prügler erfolgreich; Sie sind tolerant, um bestimmte Geliermittel, Stabilisatoren wie Gelatine oder Traubenzucker, aber nur zu einem Punkt. Eiweiß haben null Fett, und Sie brauchen eine lange Zeit und einen sanften start zu Peitschen, die nicht wirklich, was die Creme whippers gut sind.

Beachten Sie, dass ich wikid diesem also bin ich nicht die Landwirtschaft rep; fühlen Sie sich frei zu Bearbeiten und zu klären.

+306
DubStep 23.10.2018, 20:03:05

Ich habe es in einem Kunststoff-Aufbewahrungstasche (quart oder Gallone), und stellen Sie es in der Mikrowelle für 30 Sekunden bis 1 minute (hängt von der Menge, die ich bin, Heizung) und nicht den Beutel. Dies funktioniert hervorragend, und Sie können speichern Sie es in der gleichen Tasche.

+234
sdkessler 07.03.2010, 11:31:00

Dies ist das Muster der Topf/Topf langsam Kochen bin ich gewohnt.

Trennen Sie Ihr Gemüse in zwei Gruppen

  1. Gemüse aufgelöst zu werden, in den Eintopf mit Huhn.

  2. Gemüse, wo Sie wollen, behalten Ihre individuellen distinct Schnitt und Geschmack.

Verfahren

  1. Kochen Sie das Huhn mit der Gruppe 1 Gemüse auf hoch für 2 - 4 Stunden.

  2. Biegen Sie am niedrigsten, bis Sie bereit sind, es zu dienen.

  3. Mix in Gruppe zwei Gemüse und lassen Sie es stehen für 10 Minuten vor dem servieren.

Meine Empfehlung, die verwendet werden können als Gruppe 1 Mischung

  • Zwiebeln
  • Karotten
  • egg plant
  • Kartoffeln
  • Knoblauchzehen
  • getrocknete shitake-Pilze
  • hot Chilis (nicht, wenn Sie nicht nehmen Sie die Wärme)
  • Sellerie
  • Kichererbsen
  • Linsen
  • Artischocken
  • Blumenkohl
  • alle Gewürze, Lorbeerblätter

Meine Empfehlung, die verwendet werden können, in der Gruppe 2:

  • sliced bell/sweet Paprika
  • Brokkoli
  • Spargel
  • grüne Erbsen, französische Erbsen
  • lange Bohnen kurz geschnitten
  • in Scheiben geschnittene Tomaten
  • Minze-Blätter (nie Kochen, Minze)
  • Koriander
  • gehackte Salat
  • in Scheiben geschnittenen Mangos
  • süße Dosen mandarin-Orangen

Meine Gruppierung für die Gruppe 2 ist da, ungelöste Gemüse aufbewahren müssen, einige level von crunchiness und sollte nie gekocht werden gelb. Ich finde es einfach enge Freunde zu sein mit Menschen, die gerne Gemüse Essen gekocht knusprig. Ich finde mich sehr zurückhaltend mit Menschen, die wie Essen Ihre Gemüse matschig gekocht und gelb. Es ist eine deutliche Qualität der Persönlichkeit/Charakter zwischen den beiden Gruppen.

+193
user33161 10.01.2016, 05:30:28

Ich bin versucht zu machen, nougat.

Zuerst nutzte ich die folgenden Mengen zu einer batch:

  • 2 Eiweiß
  • 440g Puderzucker
  • 2 El flüssige Glukose
  • 3 El Honig
  • 4 El Wasser

Ich erhitzt den Zucker-Sirup zu 145 Celsius und fügte hinzu, nach und nach Eiweiß, das hatte ich Schlagsahne bis weiche Spitzen. Ich habe dann Schlagsahne die Mischung, bis es dick, glänzend und glatt. Dies funktionierte gut und die nougat-richtig eingestellt, innerhalb von einer Stunde. Allerdings war es viel zu süß und nicht Geschmack genug, wie Honig.

So fand ich ein anderes Rezept mit mehr Honig:

  • 2 Eiweiß
  • 225g Kristallzucker
  • 140 G Honig
  • 1½ El flüssige Glukose
  • 110ml Wasser

Dieses Rezept Sprach Hitze den Zucker-Sirup-160 Celsius, weil die leichte Bitterkeit des Zucker-Zähler die süße, die einen ausgewogenen Geschmack. Nochmal, ich habe es zu Eischnee geschlagen, um weiche Spitzen und Schlagsahne die Mischung an dem gleichen Punkt wie oben. Diese Mischung nicht hat, auch nicht über Nacht.

Ich machte das zweite Rezept wieder, dieses mal schlugen auf die nougat-Mischung, die für viel länger, aber es ist immer noch nicht über Nacht.

Was mache ich falsch? Ich bevorzuge den Geschmack von dem zweiten Rezept, es ist nicht zu süß, aber für einige Grund es nicht einstellen wollen.

Meine Fragen sind:

  1. Bin ich entspannt die nougat-Mischung zu wenig/zu viel?
  2. Auf welche Temperatur sollte der Zucker erhitzt werden?
  3. Was ist der Unterschied zwischen dem ersten und zweiten Rezept, das verhindert, dass die zweite Einstellung
+171
telent 11.01.2020, 02:19:44

In eine Tasse mit Wasser. Legen Sie Sie gerade nach oben in einer kleinen Tasse mit ein wenig Wasser. Wie würden Sie, wenn Sie die Speicherung von Blumen.

Sie wollen, speichern Sie diese in Ihre chill-Kopf am oberen rack einbauen, vermeiden Sie eine Kreuzkontamination von anderen Lebensmitteln (Huhn, etc.).

Möchten Sie vielleicht lassen Sie das Gummi band auf, um es zu ermöglichen, zu bleiben sauber. Wenn Sie müssen Sie können, decken Sie Ihren Spargel-cup mit einem zip-lock-Beutel an der Spitze.

Mit dieser Methode, die wir in der Regel speichern kann der Spargel für 5-7 Tage.

Wenn Sie müssen halten Sie länger, ist es vielleicht besser, nur frieren Sie Sie in einem luftdichten Beutel. nachdem Sie getrocknet ist.

+130
A Paul Savage 20.01.2014, 12:58:13

Brot Schalen sind Häufig verwendet, um zu dienen Dicke Suppen, so könnten Sie wahrscheinlich halten Sie Kaffee oder heiße Schokolade. Hier ist ein patent - Antrag für eine essbare Tasse. Es könnte Ihnen einige Ideen. Siehe auch dieses Projekt, wo ein Industrie-designer versucht, Sie zu ersetzen Einweg-Container mit essbaren. Wohl entscheidend ist, wie heiss Ihre Flüssigkeit, und wie lange Sie wollen, dass es enthalten sein.

+122
marksao 04.01.2013, 14:59:44

Ich ' ll finden Sie in diesem Artikel: Kosten und Ertrag-Vergleich von Ready-To-Cook Chicken Produkt von J. H. Denton und D. B. Mellor, Erweiterung Geflügel-Marketing Specializtis, Der Texas A&M University System, Texas Agricultural Extension Service L-2290

Dies ist Tabelle 1 des Artikels:

enter image description here

Die Tabelle geht davon aus starten Sie mit 1 Pfund Huhn Produkt, und die Mengen, die in der raw-Spalte sind das Gewicht des Fleisch&Haut (oder Fleisch), die ist essbar. Die gekochten Spalten sind die Menge der essbaren Zeug nach dem Kochen in die Methoden (also ein gebratenes Huhn hat die Beschichtung, Fleisch und Haut, zum Beispiel).

+91
Dianoga 27.07.2012, 12:28:40

Mein banana bread/cake fordert 2 Tassen zerdrückte Bananen. Ich benutze 1 Tasse zerdrückte Reife Bananen (die reifer desto süßer) und 1 Tasse mango Püree (angespannt zu entfernen, strings). Es kommt sehr feucht.

+68
Jenny Bangle 28.07.2013, 12:23:15

Auch wenn dieser thread alt ist, es ist die erste Sache, die kommt, wenn Sie suchen, "arm roast" im moment, so dass ich dachte ich würde Kommentar mit, was ich am Ende tun nach googeln arm braten vor zwei Tagen! Ich hatte auch eine völlig gras gefüttert 4 lb. arm roast und es stellte sich heraus erstaunlich. Am wichtigsten ist, kochte ich es sehr lange und langsam, über 5 Stunden bei 300F.

  • Hacken, 1 Karotte, 1 Sellerie Stiel, eine halbe Zwiebel und eine Scheibe oder zwei von Speck und braten Sie Sie zusammen in einem großen Topf bis Sie leicht gebräunt sind. Entfernen Sie aus dem Topf.
  • Salz und Pfeffer den arm braten und dann Braun Sie auf beiden Seiten im selben Topf. Entfernen.
  • Ablöschen Sie die Pfanne mit Rotwein, hatte ich am Ende der Flasche von super-Billig Zeug.
  • Dann werfen Sie zurück in das Gemüse, das braten, eine große Dose Tomaten (ich habe San Marzano), und ein paar Zweige frischer Rosmarin (ich wirklich empfehlen, nicht zu knausern mit trocken auf das Teil, weil es ist der wichtigste Geschmack, der bekommt infundiert). Ich habe auch den Majoran, weil ich habe eine wachsende, aber ich glaube es ist nicht so wichtig. Die oben auf den braten kleben wird aus der Tomate/Wein-Gemisch, so dass ich besetzt mit zahlreichen Knoblauchzehen, so würden Sie braten.
  • Setzen Sie den Topf in einem 300-Grad-Ofen für so lange, wie es dauert, bis sich das Fleisch einfach auseinander fallen. Wie es war, 5 Stunden für mich, und ich drehte den braten in etwa 2 Stunden. Fügen Sie mehr Flüssigkeit, wenn nötig; ich nicht. Als er fertig war nahm ich den braten aus und zog den Knochen und pflückte das Fett und warf es zurück in die--es war halb zerfetzt aus-und serviert es auf ei-Nudeln.

Es war der beste braten den ich je gemacht habe!

+39
Jessica Lee 28.11.2018, 16:36:43

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