Welche Art von steak für fajitas?

Folgende Steven Raichlen ' s Rezept, das wir verwendet, skirt steak fajitas machen am Sonntag. Ich fand das Fleisch besonders zähe/harte und eher unangenehme insgesamt. Was können wir tun, um Ihre Erfahrung zu verbessern?

+991
R Wallinger 22.07.2019, 02:39:10
36 Antworten

Nur um zusammenzufassen, die Kommentare in eine Antwort:

Zum aufhellen der Vereisung, Sie können hinzufügen, Luft, um es durch Peitschenhiebe, entweder von hand oder mit einem elektrischen mixer. Es wird wahrscheinlich einfacher sein, zu tun, dass, wenn Sie lösen Sie es ein wenig mit Milch oder Sahne.

+912
mike eadie colourbox 03 февр. '09 в 4:24

Braten Datum

Kaffee sinkt ziemlich schnell. Wenn Sie jemanden finden, der braten lokal, das ist ideal. Je näher Sie an die Röster, die weniger Verschiffen und Behandlung und desto wahrscheinlicher werden Sie, um Qualität zu erhalten Kaffee. Wenn ein Unternehmen ist die Röstung etwas versendet werden landesweit, Sie haben, gewisse Opfer zu machen. So wie @Max sagte, suchen Sie sich ein Datum Braten. Innerhalb der letzten Woche oder zwei ist ideal, ein paar Monate anständig ist.

Herkunft

Für Orte wie Tim Hortons (Kanada), McDonalds oder Starbucks, Sie sind auf der Suche für eine sehr konsistente Geschmack jedes mal. Dies ist leichter zu tun, mit einer Dunkleren Röstung, wie Sie verstecken einige der Nuancen der spezifischen Kulturen. Oft werden diese unterschiedlichen Ursprungs zu "mischen", um eine konsistente Geschmack. Es gibt noch viele akzeptablen Kaffee, der gemischt werden wie diese. Allerdings, wenn man sich viele der Artisianal Kaffee Orte, die Sie neigen oft dazu, zu gehen für eine leichte oder mittlere Röstung. Sie neigen auch dazu, um Werbung für eine spezifisch farm und Land. Der Grund dafür ist, dass mit einem Feuerzeug braten können Sie probieren, mehr von dieser spezifischen Hinweise in der Bohne. Einige Orte in meiner Meinung nach gehen Sie zu weit und unter rösten. Ich finde in diesem Fall, es kommt tatsächlich rüber wie übermäßig Sauer. Das ist also ganz Ihnen überlassen, was Sie bevorzugen bzw. gewohnt sind.

Verpackung

Sie wollen etwas, das wurde Vakuum versiegelt in den Röster. Kaffee reagiert mit Sauerstoff und verschlechtert sich, sobald es geröstet. Vakuum-Versiegelung es sofort, verlangsamt diesen Prozess. So bedeutet dies, alles zu vermeiden, was in einer bulk-bin-in einem coffee-shop oder Lebensmittelgeschäft. Sie wollen auch, um etwas zu kaufen, dass ist eine ganze Bohnen. So bald, wie Sie mahlen, beginnt es sich zu zersetzen (innerhalb von Minuten). Finden Sie eine Keramik-burr mahlwerk für etwa $30.

Persönliche Notizen...

Für mich, ich habe ein paar lokalen Röster, die ich wirklich mag, aber für meine tägliche Tasse kann ich mir nicht leisten, Sie zu kaufen sind regelmäßig. Also im Grunde, ich sehe semi-lokalen (es ist für mich alles, was in West-Kanada) für eine mittlere Röstung von einer Firma, die mir sagen kann, Woher Sie Ihren bean. Ich Suche Wörter wie "single origin" und "fair trade" - und ja, auch "Bio". Ich weiß nicht wirklich Pflege, wenn Sie ist Bio, aber ich habe festgestellt, diese Unternehmen oft kümmern sich um Ihre Produkt mehr. Wenn ich den Kaffee, den ich gerne in der Lage sein, etwas einzigartiges in ihm. Ich bin nicht hier sitzen suchen "hmmm, dieser Geschmack von Holunderbeeren und Karamell durch den Ozean in dem fall...", das ist ein bisschen zu viel für mich. Das sagte, wenn es nur schmeckt wie generische "Kaffee", dann bin ich nicht wirklich interessiert. Um nicht zu sagen, dass jede dieser garantiert die Qualität... so dass Käufer Vorsicht.

Ich glaube nicht, dass bestimmte Marken passt mit dieser Website, wie es zu spezialisiert/lokalisierte, aber ich hoffe, dass gibt Ihnen etwas zu suchen.

+848
kraligor 08.02.2014, 19:56:52

Diese Antwort sagt, dass der ungeöffnete Pflanzenöl dauert etwa 6 Monate, geöffnet für 1-3 Monate (Quelle: Julie Garten-Robinson, North Dakota State University, FN-579 Food Storage Guide). Dies entspricht Ihren Erfahrungen.

+824
Hofstad 06.02.2017, 11:40:30

Immer, wenn ich etwas sehr trocken, übrig gebliebenen Brot, das ich führen Sie es durch den Mixer und stellen Sie Sie in Paniermehl, deren verwendet werden, sind legion. Insbesondere finde ich, dass Sie sind ein notwendiger Bestandteil der frittata und Frikadellen. Nach dem mischen, sieben Sie die Krümel zu entfernen, die größeren Stücke und lagern in einem luftdichten Behälter. Verwerfen, wenn es schimmelt, aber wenn Sie speichern es richtig, Sie halten für Wochen.

Wenn das Brot ist nicht sehr trocken ist (sagen wir mal so, Sie kann immer noch schneiden Sie es, ohne es sich in einer Wolke von Krümel), Sie können machen bruschetta: leicht toast it, reiben Knoblauch auf der geschnittenen Oberfläche mit einem schweren hand, fügen Sie Olivenöl und einer Prise Salz. Lecker, nicht so gut für Ihr Soziales Leben.

Altes Brot ist auch die Grundlage für den panzanella Salat und Brot Suppen wie panada, ribollita und pappa al pomodoro. Ja, die Toskaner lieben Ihr Brot.

Nicht-zu-trockenes Brot kann auch in kleine Würfel schneiden, die kannst du trocken in den Ofen (mit der Mikrowelle funktioniert auch, aber vorsichtig sein, sonst setzen Sie Sie auf dem Feuer) zu machen, croutons, die die besten Freunde der langweilige Suppen.

Oh, ich erkannte, dass es eine kanonische Eintrag über die vielen Gebräuche von altbackenes Brot,

+823
The Alicorn Experience 27.11.2012, 04:52:54

Ich habe ein Rezept für geschmorte lammkeulen, die ich umwandeln möchte, um zu verwenden, lamb loin chops statt. Das ursprüngliche Rezept fordert für die Schäfte werden angebraten und dann geschmort in einer 350° Backofen für 2 - 2 ½ Stunden. Da die Lende Koteletts sind viel zarter als die Ableger, die ich lieber nicht Kochen Sie zu Tode.

Also, abgesehen von der Frage, wie man eine gute aromaentfaltung und Konsistenz in der schmoren Flüssigkeit (was ich denke ich umgehen können), ist es eine gute schmoren Methode für zartes Fleisch? In allem, sollte ich noch den Ofen oder stick, um den Herd? Und welche Temperatur und Dauer sollte ich für ein shooting? Danke!

+776
GucciDeveloper 04.02.2016, 03:07:14

Sie benötigen zum Erwerb von poppy seed grinder (Bild #1). Es ist immer noch nicht einfach zu Schleifen Sie eine Menge von Mohn — werden Sie brauchen, um zu brechen sich Ihre Versorgung von Ellenbogen Fett, aber es ist viel effektiver, als eine Kaffeemühle. Es macht auch einen besseren job, weil es tatsächlich zermalmt die Samen zu release alle Ihre öle und andere Güte, anstatt willkürlich zerschneiden einige der Samen und der andere nicht. (Sie machen elektrische Grinder [Bild #2], aber Sie hat genau bei Bäckereien und dergleichen, nicht für den Hausgebrauch.)

1. traditional poppy seed grinder 2.electric poppy seed grinder

Wenn Sie stecken mit, was Sie haben, nämlich die Kaffeemühle, versuchen Sie, hinzufügen von Zucker. Es hilft, die Mohn kleben überall Sie wollen es nicht zu. Natürlich, werden Sie dann brauchen, um die Zuckermenge zu berücksichtigen, wenn Sie tatsächlich mit dem Mohn.

+715
Tasear 07.02.2016, 22:00:01

So viel unterschiedliche Ratschläge - aber ich werde chip-in mit meiner Kombination (die enthält die gleichen Punkte wie die anderen)

1) Immer erlauben, das Fleisch auf Zimmertemperatur Aufwärmen zuerst

2) Immer gut trocken Tupfen, das Fleisch (das gleiche gilt für gute braten zu). Dies gilt auch dann, wenn Sie schon mariniert das Fleisch (ein paar Stunden liegen, in Scheiben geschnittenen Knoblauch nett sein kann).

3) Optional-Saison mit schwarzem Pfeffer vor dem Grillen (mit Salz nach, wenn Sie wollen, Salz). Ich Neige dazu, leicht Saison jedes steak mit etwas öl ein, und dann Schleifen Sie über etwas Pfeffer.

4) Für eine medium-well done-steak Grillplatte für 2 Minuten auf jeder Seite auf einer gusseisernen Grillplatte bei insane-o-clock-Hitze, dann übertragen auf einen warmen Ofen für weitere 6-8 Minuten.

(Persönlich, wie viele Menschen hier, ist meine Vorliebe für ein medium-rare steak / black ' N ' 'blue - griddling und dann einfach in Ruhe das steak eingewickelt in Folie oder unter einem Deckel sollte genug sein, Kochen für medium-rare).

5) Ruhe für so lange wie Sie stehen kann, nicht Essen es.

Um ehrlich zu sein, ich denke, dass das eigentliche Kochen Technik variieren kann (lassen Sie das Fleisch auf dem grill, anstatt die übertragung in den Ofen, aber mit einer Eisenpfanne ist es ziemlich leicht überkochen außen - wenn Sie kleben auf dem Herd einer flachen Pfanne kann besser sein).

Die zwei wichtigsten Punkte sind Erwärmung das Fleisch zuerst, und lassen ihn in Ruhe nach (als Wärme wird weiterhin den transfer von außen in die Mitte, es eigentlich geht, zu Kochen, während Sie ruhen).

+656
Yogesh D 03.01.2020, 19:50:37

Machen Sie ein fluider, so würde es dünner sein.

+573
Pankaj Parag 13.02.2016, 14:50:17

Auch Großbritannien Rezepte hierzu. Siehe zum Beispiel die Weihnachts-Kuchen Rezept - Schneller Kuchen von Mary Berry. Und Großbritannien die gemischten getrockneten Früchte ist sehr variabel (der billigste ist meist Johannisbeeren, schälen ist optional und aufgeführt auf der Vorderseite der Verpackung, erhalten Sie mehr exotische Früchte wie Ananas und papaya in den teureren packs).

Der Grund für das gemischte Obst sowie Rosinen (oder Korinthen) ist es, einen mix, der vor allem Rosinen, was auch immer das gemischte Obst ist. Ich glaube nicht, neigen dazu zu verwenden, Johannisbeeren, aber immer Rosinen auf dem Sprung, so würde an die Stelle der Rosinen, mit Rosinen, ohne einen Gedanken. Ich gehe auch für die richtige Summe von getrockneten Früchten, mit einem minimum von open-Pakete am Ende. Kleine änderungen in den Verhältnissen nicht machen einen großen Unterschied zum Endergebnis.

+546
Feroz 19.09.2013, 11:14:23

Ja, es gibt verschiedene Mischungen zu machen 'Edelstahl' Edelstahl, und einige sind mehr resistent gegen Rost (höhere Chrom-und nickel-Gehalt), oder Lochkorrosion (höherer Molybdän-Gehalt), oder halten Sie eine Kante besser (z.B., 'surgical steel'), aber meines Wissens, alle von Ihnen sind anfällig für Lochfraß, wenn Sie ausgesetzt Salz-Wasser für eine ausreichend lange Zeit.

Die Ausnahme ist, wenn das Wasser wird gekocht, bevor das Salz wird Hinzugefügt, da es eine Chemische Reaktion zwischen Stahl -, Salz -, und gelöstem Sauerstoff. Dies ist der Grund, warum viele Rezepte für das Kochen von pasta sagen, warten Sie, bis das Wasser kocht, bevor Sie das Salz hinzufügen.

Salz kann auch beschleunigen das rosten von Edelstahl, so ist es eine gute Idee, um gründlich die Dinge aus, wenn du nicht gehst, um Sie zu reinigen sofort. Salat-dressings enthalten in der Regel einen fairen bisschen Salz, aber es ist auch durchaus möglich, dass die Schüssel ist ein niedriger Chrom-Stahl.

update: es gibt Zwar jetzt ein anderes system für die Einstufung Edelstahl für die Gewerke, Sie sehen oft aus Edelstahl verkauft die Erwähnung '18/10', das ist ein mehr Rost resistenten Mischung.

+518
Eugene Bondarev 26.04.2012, 21:13:00

Olivenöl wird schließlich brechen und hinterlassen eine dunkle, klebrige Rückstände auf dem Holz. Es ist unwahrscheinlich, dass es tatsächlich jemandem Schaden würde, aber es wird einen schlechten Geschmack für alle Lebensmittel, kommt es in Kontakt mit.

Es gibt eine Reihe von ölen und anderen food-safe-Ausführungen, bedeutete für das schneiden von Brettern, Holz-Utensilien, Salatschüsseln usw. Sie führen alle auf eine ähnliche Weise, so ist die Wahl bis zu Ihnen. Hüten Sie sich vor, bestimmte Produkte kann eine allergische Reaktion auslösen, denn Sie enthalten-tung-öl oder Walnuss-öl. Nicht jeder ist allergisch auf solche öle, aber diejenigen, die haben könnte eine schlechte Reaktion. Wenn Sie ein Produkt, stellen Sie sicher, dass Sie es explizit sagt, es ist lebensmittelecht, und, dass Sie es von einer vertrauenswürdigen Stelle. Es gibt verschiedene Arten von ölen, wie Leinöl und mineralische öl, das nicht immer lebensmittelecht.

Entfernen Sie das Olivenöl wird ein wenig schwierig, da die Geräte wurden bisher nicht behandelt, so hat das öl wahrscheinlich getränkt tief in das Holz. Waschen Sie sich zuerst mit einfachen Seife und Wasser zu entfernen, die meisten es. Dann erhitzen Sie in einem niedrigen Ofen (150f) für bis zu einer Stunde oder so zu ziehen, das restliche öl. Dann waschen Sie Sie wieder, und trocknen Sie gründlich mit einem Handtuch. Wenn es noch mehr öl heraus sickert, müssen Sie möglicherweise wiederholen Sie den Vorgang. Für eine gute Maßnahme, wischen Sie es mit Alkohol, wenn es trocken ist. Dann gehen Sie vor und wenden Sie das öl. Der Prozess wird trocken aus dem Holz und kann dazu führen, es zu knacken, wenn das öl nicht sofort angewendet, nach der Reinigung.

+493
Taras Kovalenko 08.03.2011, 06:55:34

Ich war auch nicht in der Lage zu finden, extrahieren, aber ich war in der Lage zu finden, eine Website, können Sie zum Kauf der chinotto Bitterorange Baum!

Here you go: https://www.fourwindsgrowers.com/store/sour-orange-trees.html?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=30&category_id=8

+490
ChrisChalifour 01.04.2016, 07:21:19

Es ist immer eine gute Idee, Sie zu waschen und "hol über" eine Tüte getrocknete Bohnen vor dem einweichen. Man weiß nie, welche Art von Staub oder Verrücktheit, die Sie finden könnten. Es ist viel mehr schwer zu finden das Zeug-das-nicht-Bohnen einmal es ist alles einweichen für eine lange Zeit.

+468
Dante Gn 16.10.2017, 18:22:11

die Faustregel, die ich gehört habe, ist wie Sie sagen: die Zugabe von Wasser macht Ihnen Dampf (in der Tat) und flauschigere, indem die Milch oder Sahne macht Sie cremiger. der einzige trick, den ich für Eier jeglicher Art, ist die Verwendung einer niedrigen Hitze, nicht hoch, und lassen Sie Sie etwas Aufwärmen, bevor man Sie in die Pfanne, die hält Sie aus immer gummiartig. man könnte vielleicht erreichen, zwei Dinge einen Strich durch die Verwendung von einem Esslöffel warmem Wasser, wenn Sie mischen, bis die Eier.

+466
Roberto Tronci 19.03.2016, 21:10:39

Ham Sprunggelenke sind verwendet, um eine Vielzahl von Eigenschaften zu Bohnen sowie anderes Gemüse wie Grüns und Eintöpfe. Ham Sprunggelenke überwiegend hinzufügen rauchigen Geschmack und Salz. In Gerichten, wo der Schinken gekocht wird für einen längeren Zeitraum mit Wasser erhalten Sie auch eine verbesserte Mund-fühlen sich von Gelatine, die sich auflösen, in den Eintopf. Im Alter Schinken auch noch die ausgeprägten Aromen, die sich ansammeln, aus der Vulkanisation Salze und den Alterungsprozess.

Mit einer geräucherte Schulter wird den rauchigen Geschmack sowie einige Gelatine (vorausgesetzt, Sie verwenden eine längere Koch-Methode), aber Sie müssen möglicherweise zu einer Erhöhung der Menge von Salz Sie verwenden, und Sie fehlen einige der "Schinken-y" Geschmack, der aus dem Einsatz ein echter Alter Schinken hock.

Andere Optionen sind Speck (insbesondere trocken-gehärtet), Schinken Basis, oder bouillon. Ich habe ein paar freie Schinken Sprunggelenke aus dem lokalen deli (Sie waren einfach nur werfen es Weg) Hinzugefügt, dass große Schinken-Geschmack, aber keine Rauchigkeit.

+465
munin 19.04.2012, 09:02:04

Sie können es verwenden, in der Thailändische Gerichte serviert.

Ich habe es vor für green Curry und tom yum/tom kar gai und es war ein netter Zusatz.

+421
corseford 08.09.2011, 15:40:34

Es gibt eine Vielzahl von Empfehlungen für das Auftauen gefrorener Mehl tortillas. Was funktioniert am besten?

+382
Rushi M Thakker 20.09.2012, 23:14:10

Sie brauchen etwas öl.

Ich sehe im Grunde sind es Pfannkuchen. Benötigen Sie etwas öl oder butter, um einen guten Pfannkuchen, oder es ist zu trocken, wie Ihre Fische Pfannkuchen wurden.

Verwenden Sie ein öl ohne Aroma oder einen Geschmack, der gut in der Fisch-Kuchen. Ich habe etwas Sonnenblumenöl in den Kühlschrank benutze ich für die Herstellung von Pfannkuchen. Mais-öl ist auch gut. Oder zerlassener butter wäre lecker. Ein Esslöffel pro Tasse Mehl ein Ort, um zu starten.

+355
jkrishnavs 09.11.2014, 07:04:01

Ich bin mir ziemlich sicher, dass es 1. nicht einen Namen haben, und 2. obsolet ist.

Ich lese diese Technik in einem Buch über die traditionelle englische Küche (stellt sich heraus, dass es war sehr ähnlich wie die französische Küche vor einigen Jahrhunderten). Damals war Fleisch immer gebraten über einem offenen Feuer. Das Feuer ist heiß und ungleichmäßig, Quelle der Wärme, und Sie hatte immer große Stücke von Fleisch in einem Schloss in der Küche, also war es normal, dass die Innenseite der Röstung werden, underdone, während die Außenseite wurde praktisch ruiniert. Sie benutzten also das gute und versuchte die Technik des einwickelns den braten, Kochen, für längere Zeit, als es möglich gewesen wäre mit unverpackten Fleisch (was geholfen hat, die raw-core), dann verwirft das ruiniert wrapper. Als der reichlichste Bestandteil in einem edlen Küche verwendet werden, um Fleisch (zumindest in England - vielleicht sind ja die Franzosen haben das Rezept für Sie trotz der besseren Verfügbarkeit von Gemüse?) es war nur ein komfortables Werkzeug, um den job zu erledigen.

Heutzutage brauchen wir nicht, dies zu tun. Einen modernen Ofen braten viel besser. Es gibt andere, billigere wrapper Materialien für wer will, um es zu nutzen. Ich denke, dass einige Köche können sich wiederbeleben, weil es klingt so ungewöhnlich, es ist garantiert, um Aufmerksamkeit zu erregen. Es lohnt sich daher, das Essen, aber ehrlich gesagt, wenn ich wollte wissen, wie der Fasan gekocht zusammen mit Kalbfleisch schmeckt, würde ich wählen Sie ein Rezept haben, was bedeutet, nicht verwerfen das Kalb.

Name: Das Buch beziehe ich mich auf ("Das Kochbuch von England" von Elisabeth Ayrton) basiert auf sehr guten Forschungsergebnissen. Der Autor veröffentlicht mittelalterliche Rezepte aus Manuskripten, verbatim, etc. Sie erklärt auch, viele Punkte, gibt einige historische hintergrund, etc. Ich bin zu 99% sicher, dass wenn es einen besonderen Namen für diese Technik, Sie hätte es gewusst und erwähnt es auf den Punkt, beschreibt Sie die Praxis. Zum Beispiel erklärt Sie, "aufschäumen" (Gießen Teig in den fast gekochten joint) im gleichen Absatz Sie Begriff bezieht sich auf die Verpackung.

+351
willem van eyk 22.06.2011, 13:31:41

Ich habe unter rühren braten, mehrmals in der Woche. Wenn ich mache ich jedes Teil einzeln, zu bestellen.

Wie viel öl sollte ich verwenden? Wie finde ich heraus, wie viel öl zu verwenden, für jedes Teil, da sind einige größer als andere, also ich, unter rühren braten, viel weniger für ein Teil für meine 5-jährige Tochter.

+348
arisa24 19.02.2018, 02:36:58

Joghurt.

Ich hatte es mehrmals in der indischen Gericht. Es erfrischt den Mund und nimmt die der anhaltenden der Gewürze aus der indischen curry und klar die Schärfe Weg von einer pikanten indischen Gericht.

+306
Yoga Lakshmi 01.11.2013, 23:09:27

Hafer kann ein guter Ersatz, einfach mischen Sie und verwenden Sie als normale Blume.

250-300g Hafer, zwei mittelgroße Eier, 300 ml Milch und 1/2 portion Tüte Backpulver.

Normalerweise benutze ich eine Mischung aus Mehl und Hafer, so ich habe nie versucht, es mit Hafer allein, aber ich denke, wenn Sie nicht über Mehl, die Sie ausprobieren können.

+306
Imtiaz Mirza 25.02.2019, 21:43:50

Meine Kinder lieben brownies, aber jedes jetzt und dann kommt Wasser in die Schüssel, während Sie Schmelzen der Schokolade. Die Schokolade dann reißt oder spaltet sich, und Sie haben einen durchweichten Durcheinander.

Kann diese Schokolade für alles verwendet werden?

Im moment geht es einfach in den Papierkorb.

+290
ceremony 29.04.2014, 06:47:26

Ich habe Schichten ein paar mal vor, in der Regel für Brunch, wo ich eine Reihe von Gästen kommen und nicht wollen, verbringen meine ganze Zeit in der Küche. Ich immer Folgen Sie den Anweisungen im Rezept; ich Baue es in der Nacht zuvor, im Kühlschrank über Nacht, und dann lass es kommen auf Raumtemperatur und Backen Sie Sie in den morgen.

Ich hatte noch nie irgendwelche Probleme, aber ich bin der Planung über die Herstellung dieser für New Year ' s brunch, die ich bin hosting, und ich habe, darüber nachzudenken, warum ich müssen zu lassen die Schichten kommen auf Raumtemperatur vor dem Kochen es. (Jedes Rezept, das ich gesehen habe für Schichten sagt, lassen Sie es sitzen auf den Zähler für mindestens eine halbe Stunde.) Ich Backe mir in einer Glas-Auflaufform, so weiß ich, dass ein Grund dafür ist die Vermeidung extremer Temperaturen ändern, die verursachen könnte, die Schale zu zerbrechen. Jedoch, ist es Chemie oder Physik Grund für diese - D. H., würde Backen (in ein Einweg-Aluminium-Pfanne, zum Beispiel) direkt aus dem Kühlschrank Auswirkungen auf die Geschmack/textur?

+282
emchristiansen 29.06.2016, 00:35:19

Einfrieren von heiß nicht eine gute Idee für die benachbarten Elemente in den Gefrierschrank, aber sollte nicht viel Unterschied zu der Suppe (es beginnt die Abkühlung schneller, dann aber langsamer als das Gefrierfach ist wärmer als es sein sollte).

Einfrieren der Suppe vor dem pürieren sollte es helfen, dann Aufwärmen vor dem pürieren. Wenn Sie es speziell, um zu frieren, könnte man hinzufügen, ein bisschen weniger Flüssigkeit in den ersten Platz und leicht undercook es. Dann würden Sie passen Sie die Konsistenz beim erhitzen zum servieren.

Sie könnten auch versuchen, das weglassen der zucchini. Sogar gekocht, zucchini nicht einfrieren, ebenso wie die anderen Zutaten. Es neigt dazu, zu gehen wässrig. Vielleicht ist es auch insgesamt besser (aber das ist Reine Meinung).

+279
user40520 19.04.2013, 01:40:24

Ich würde vorschlagen, microwaving Sie auf, füllen Sie das Kochen, ohne Sie naß, es sei denn, Sie haben eine große Menge an Kartoffeln. Sollten Sie noch ganz heiß aus dem vorherigen Kochen, daher sollte es nicht lange dauern, um zu beginnen, Kochen Sie in der Mikrowelle.

Wenn Sie don 'T haben eine Mikrowelle, die Sie könnten versuchen, weiter zu Kochen, aber Sie don' T wollen, fügen Sie kaltes Wasser und haben die stärken beginnen zu kristallisieren, so würde ich versuchen, Sie zu halten so warm wie möglich, während bringen Sie das Wasser zum Kochen in einem Wasserkocher oder einem anderen Topf.

+273
hosne ara hossain 11.01.2019, 10:41:58

Zutat substitution lists sagen, können Sie mit einem gleichen Volumen von Zitronensaft oder Essig, wenn Sie nicht über Weinstein.

Wahrscheinlich wurde davon ausgegangen, dass ein Bäcker wird eher zu Weinstein auf der hand als andere Säure-Quellen, aufgrund der Tatsache, dass es mehrere Anwendungen in der Küche:

  • Sauerteig
  • Stabilisierung von Eiweiß
  • Verhindert die Kristallisation von Zucker in Dinge wie frostings, Sirupe, Pralinen, etc.

Weinstein hat auch eine Reihe von nützlichen Eigenschaften:

  • Es ist geruchlos und fast geschmacklos, im Gegensatz zu Zitronensaft oder Essig.
  • Es versauert, ohne Zugabe von Wasser, die möglicherweise nachteilig für einige Anwendungen.
  • Im Gegensatz zu frischem Zitronen -, Weinstein hat eine fast unbestimmte Regal life.
+262
Justiin 06.11.2011, 17:08:51

Ich habe gerade meine Jahres Arbeit, Gesundheit und Sicherheit-Zertifikat, und unter deren Richtlinien es ist ein absolutes NO Kochen Fleisch direkt aus dem Gefrierschrank - Fleisch, Geflügel und Fisch muss aufgetaut werden über Nacht in den Kühler. Ich bin mir nicht sicher, was der Grund hinter dieser manadate, aber ich habe beschlossen zu erlassen, um diese Praxis in meinem Haus, wie gut.

+250
The Middler 13.09.2012, 07:08:55

Sie wäre in der Tat verlassen wollen, um den Kernel auf den mais-und grill es laut dem link, den Sie zitiert.

+239
jamessmith 04.11.2012, 02:36:03

Die Frage, die du fragst ist fast unmöglich zu beantworten, denn es hängt stark von der Art der Nahrung und wie es zubereitet wurde. Ihre Nase ist oft ein guter Indikator: wenn es schlecht riecht, gibt es eine gute chance, dass es schlecht ist (obwohl das Gegenteil ist nicht unbedingt gleichermaßen gültig)

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass die Bakterien sind nicht die einzige Sache, die Lebensmittel dazu führen können, zu unsicher, zu Essen. Essen kann man nicht Essen, weil: - Bakterien - Viren - Parasiten - Giftstoffe

Besonders die Letzte ist interessant, meiner Meinung nach, weil, während die anderen im Prinzip getötet werden, ausreichend erhitzen Sie Ihre Nahrung, Toxine können noch bleiben, auch nachdem Sie erhitzt Ihre Speisen.

+227
Xobtah 22.02.2010, 08:22:28

Ich denke, Sie sind in der Regel höhere Qualität, größere, festere, hellere Eigelb, und besser schmecken. Sie neigen auch dazu, haben einen höheren Anteil an omega-3-Fette, die dann im Käfig/grain-fed-Eier. Ich denke, es kommt weniger zum Backen, aber ich merke den Unterschied, wenn langsam Kochen, sauteeing oder machen ein Omelett.

+213
philomena 15.03.2017, 04:30:42

Ich hatte das Glück genug, um eine macaron-Sitzung von einem Michelin-Stern-chef-Patissier vor Weihnachten-und er gab mir einige wertvolle Tipps.

  • Verwenden Sie ein italienisches Baiser Rezept. In anderen Worten, Gießen Sie warmes Zuckersirup auf der Eiweiß statt Zucker aus dem Schrank. Die Eier schon gekocht in Struktur und benötigt keine Verkrustung. Sie behält die gleichen Form, leiten Sie Sie heraus an. Sie Backen kann Sie sofort, oder in einem paar Stunden - Sie werden nicht anders.

  • Bei der Verrohrung, verwenden Sie einen mäßigen Druck. Nicht wringen Sie den Beutel aus. Halten Sie die Düse ca 2cm über das Fach und halten, dass die Höhe, während Sie die Rohr - lassen Sie das Gewicht des Teiges verteilen die macaron gleichmäßig. Wenn es genug Gemisch in den Ort (etwa 4cm über?) stop quetschen und flick Düse entfernt, in einer kontrollierten kreisförmigen Bewegung, um zu vermeiden, dass ein 'Nippel'.

Ich schrieb über dies auch sein Rezept auf meinem blog hier.

PS. Ich erinnerte mich nur, dass das hinzufügen von Gewicht zu den italienischen Baiser Technik, einem sehr bekannten französischen chef in Großbritannien, Raymond Blanc, der sagte, dass er immer diese Methode verwendet. Auf seiner TV-Sendung in dieser Woche sagte er, es liefert weit mehr konsistente Ergebnisse.

+128
Nicole Thomas 05.03.2017, 07:55:19

Um etwas zu bekommen, so nah wie möglich an frisches Fleisch, sollten Sie frieren das Fleisch so schnell wie möglich:

  1. Verpacken Sie die steaks in teilen mit einer großen Oberfläche.
  2. Chill Sie gut , bevor Sie Sie einfrieren.
  3. Stellen Sie sicher, dass Ihr Gefrierschrank ist set so niedrig wie es geht
  4. Frieren Sie in einer einzigen Schicht.

Sie können einige andere tricks, wie zum Beispiel mit einer thermischen Spüle ... einige Blech-Pfannen in den Gefrierschrank, während Sie chillen unten die steaks, dann die steaks zwischen dann, wenn Sie einfrieren.

...

Aber alle, die gesagt wird ... die kaugummiartiges Verhalten sind Probleme wahrscheinlich einige andere Probleme, wie falsche Schlachten (dh, schneiden mit dem Korn, anstatt über, nicht trimmen Sie das Silber Haut) .

Auch, als Sie nur halten es für ein 'paar Tage', und das bedeutet, dass weniger als 5 ist, könnten Sie besser dran, einfach nur chillen, statt zu frieren.

+121
user110842 28.08.2012, 16:21:16

Jemand1 nicht re-schließen Sie das Oreo-bag richtig, und jetzt die restlichen cookies sind irgendwie... nicht ganz knusprig. Sie sind nicht weich, aber Sie haben diese zäh Seite, um Ihre crunch.

Wenn diese normale cookies, würde ich pop Sie in den Ofen für ein paar Minuten, aber ich habe dieses Ding, wo ich gerne mein creme-Füllung drinnen sein meine cookies, nicht geschmolzen alle über die Backen Blatt. Ich bin komisch in dieser Hinsicht.

Gibt es eine Möglichkeit, diese cookies crispy wieder, oder mache ich die säumige Partei2 Essen diese Tasche und eine neue Tasche für, äh, die nicht-säumige Partei?

Ob es einen Unterschied macht, sind diese Erdnussbutter-Oreos.

1: //beschämt war Es wohl mich.
2: hanging head in shame

+113
user210320 10.07.2014, 20:43:42

Vielleicht die größte Sache für mich: nicht zu lange es. Das beste Werkzeug, das Sie zur Verfügung haben, Sie ist eine Sonde thermometer, am besten mit einem Temperatur-alarm.

Das dunkle Fleisch ist fertig, bei einer höheren Temperatur als weiße Fleisch ist, und wenn Sie Kochen bei einer Temperatur, bis die Beine fertig sind, die Brust wird ausgetrocknet. Ich bin ein großer fan von Alton Brown-Methode: neben der Aufzucht, starten Sie die Türkei bei hoher Temperatur (500F) für eine halbe Stunde oder so, dann fallen die Temperatur auf 350 und nehmen Sie den Vogel aus, wenn ein thermometer in der Brust liest 161F. Es ist perfekt zu jeder Zeit für mich.

+49
Myong Hwan Eiselstein 11.12.2019, 20:34:12

Ich will, das zu tun dieses Rezept , das enthält diese Zutaten für das Brot Teil..

250g/9 Unzen strong white bread flour, plus extra zum bestäuben
5g Salz
8 G instant-Hefe
50g/1¾oz ungesalzene butter, weich, plus extra zum einfetten
135ml/4½fl Unzen Vollmilch
1 Freiland-ei, leicht geschlagen

und die Methode...

  1. Tipp das Mehl in eine große Schüssel geben, dann fügen Sie das Salz auf der einen Seite die Schüssel und die Hefe zu den anderen. Fügen Sie die butter, Milch und Eier und rühren Sie die Mischung mit den Fingern, bis es kommt zusammen wie ein Teig. Weiter zu mischen, bis die Seiten der Schüssel sauber sind und der Teig weich ist.
  2. Drehen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche und kneten für 5-6 Minuten, oder bis der Teig aufgehört hat, das Gefühl, klebrig und hat eine glatte, seidige außen. Kehren Sie den Teig in die Schüssel geben, abdecken mit Frischhaltefolie und legen Sie Sie beiseite, um zu beweisen, in einem warmen Raum für mindestens 30 Minuten und bis zu einer Stunde.

Ihr bittet um sofortige Hefe - ich habe diese Hefe - wie beschrieben Getrocknete aktive Hefe Backen, geeignet für hand-Backen nur.

Ist das die gleiche Sache? Ich konnte Sie nicht finden 'instant Hefe'. Kann ich diese Hefe in diesem Rezept und ich kann es verwenden, genau wie in der beschriebenen Methode?

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user37572 21.04.2019, 04:27:25
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