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Wie zu würzen einen carrot-cake

Ich habe einen carrot cake mehrere Male, und ich mag die Art, wie der Kuchen stellt sich heraus, aber ich will es haben mehr Gewürz-Aromen. Das Rezept erfordert 1 TL Zimt, aber da ich möchte, dass es mehr Gewürz-Aromen, die ich habe versucht, indem verschiedene Kombinationen der folgenden Gewürze: Nelken Piment Muskatnuss Ich habe versucht, Beträge zwischen 1/2 TL und 1 TL von jeder der oben genannten Gewürzen, aber es scheint der Geschmack ist immer das gleiche - gut, aber nicht scharf genug. Ich habe Angst, zu weit zu gehen über ...
15.09.2015, 19:33:03
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Wie wirkt Gelatine interagieren mit Fett (Fett)?

Ich habe eine escalivada (Auberginen, rote Paprika und Zwiebel in den Backofen, schälen, abkühlen) gestern und heute habe ich Gelatine Hinzugefügt, um eine schöne Präsentation. Habe ich etwa 5gr Gelatine für 150 ml erhitzt 'escalivada-Saft (viel Olivenöl)'. Das Ergebnis war alles in Ordnung, aber die Obere Schicht blieb flüssig. Der rest blieb zusammen. Irgendeine Idee, warum die Obere Schicht blieb flüssig? Tut Sie das Olivenöl Einfluss auf die Gelatine? ...
23.11.2012, 01:17:19
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Wie man sich Rezepte zu hart Weizenmehl

Anders als in den USA Mehl in den meisten europäischen Ländern nicht differenziert, durch protein-Inhalt. Die Unterscheidung Kriterien in Deutschland sind "Typ", das sich der Anteil der Kleie enthalten, und (für Besondere Anwendungen), "grippiness" oder Größe der Partikel. Es gibt keine solche Sache wie Brot, Mehl oder Kuchen Mehl. Ich beschloss, zu Experimentieren mit Brot gekauft und Hartweizen Mehl (Hartweizen-Mehl) online. Es wird gemahlen, eher als große Partikel. Ich beschloss, mischen Sie es 50/50 mit meinem normalen Mehl und verwenden Sie ein s ...
29.09.2019, 06:44:23
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Wie beurteilen Menge frischer nudelteig pro person

Morgen werde ich eine große charge von frischen Nudeln für etwa 7-8 Personen. Ich weiß, dass wenn ich getrocknete oder frische pasta gekauft, ich in der Regel zählen auf etwa 125-150g pro person, je nach pasta-Art und-ob getrocknet oder frisch. Bei der pasta-Teig werde ich Eier auf meine Mehl-Gewicht. Sollte ich nur annähernd das Gesamtgewicht, und wieder zähle auf 125-150g pro person? Oder wird das Gewicht ändern, während ich am Kochen? Zum Beispiel, wenn ich 1 kg durum-Mehl und 16 Eier, die Zutaten wiegt rund 1,8 kg im total (basiere ...
01.04.2010, 23:03:25
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Zutaten: Isländisch lokale Spezialitäten

Die Frage ist ähnlich wie diese ein. Ich werde nach Island, und ich möchte nach Hause zu bringen einige der Zutaten, die speziell für die Isländischen Küche, aber kaum kaufbar in Mitteleuropa. Etwas einfaches wie snack würde funktionieren. Es sollte überleben den Flug als gut. Irgendwelche Empfehlungen? ...
03.10.2014, 03:45:29
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Die Speicherung Von Frühlingszwiebeln?

Was ist die richtige Methode zum speichern von Frühlingszwiebeln? Außerdem, wie lange kann es gelagert werden, in der Kälte in der Brust? ...
27.08.2015, 15:30:49
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Würzen alten non-stick-Aluminium-Topf?

Ich habe einen alten Satz von beschichteten Aluminium-Pfannen, die gewonnen haben Kratzer und verloren Ihre Antihaft-Beschichtung, in den letzten Jahren. Es ist nichts physikalisch falsch mit Ihnen, außer für die wenigen Mikrometer Teflon, die sind Abplatzungen. Ich wundere mich, wenn ich kann schrubben Sie die non-stick-Beschichtung und würzen Sie die Pfanne wie ich meine gusseisernen Pfanne (Mantel mit öl, dann gelten hohe Wärme in den Ofen). Ich brauche mit dem Griff zu entfernen, wenn die Würze, aber das sollte nicht das problem se ...
30.07.2016, 14:51:55
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Gute Idee, Kaufen, Rabatt, Fleisch Einfrieren?

Meine lokalen Geschäften für einige ungerade Grund verkauft Hähnchenschenkel für etwa 1,5 EUR / kg, Sie sind nicht alt Produkte nach den Paketen. Ich habe eine Menge von Huhn Suppe in letzter Zeit, aber ich bin langsam genug bekommen. Wenn ich es kaufe viel und friert es ein, wie lange dauert es und welche Faktoren muss ich berücksichtigen, mit gefrorenem Fleisch? Ich hatte in letzter Zeit ein Paket 2 Tage alt und ich zog es zum Kühlschrank, weil ich nicht konsumieren zu viel Fleisch. Bitte, angenommen, ich habe einen großen einfrieren Feld leer ist, ich bin ...
13.09.2016, 04:45:07
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Wie viel Safran verwenden?

Ich bin ein bisschen verwirrt, mit wie viel Safran zu verwenden, in einer paella-Rezept. Ich habe gesehen, zahlreiche Rezepte, die Staat zu verwenden, 1gram. Aber ich habe eine 1gram jar und das scheint wie eine Menge von Safran zu mir. Ich habe entdeckt einige Rezepte, die sagen, verwenden Sie 1/2 Teelöffel, und Sie behaupten, dass dies ungefähr gleich 1gram. Aber mein Glas Safran ist eine Menge mehr als 1/2 Teelöffel. ...
23.11.2014, 17:12:38
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Was sind die "natürlichen Aromen" in einer Früchte-Getränk enthält keinen Saft?

Wenn eine Frucht (Geschmack) Getränk sagt, es enthält alle natürlichen Aromen, aber kein Saft, wo ist der Geschmack herkommen? Ist es möglich, es gibt Menschen gemachte Zusätze geworfen, dass kann technisch als "Natürliche"? ...
15.03.2014, 22:03:46
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Was zu verwenden anstelle von Weißwein Rezepte?

Mögliche Duplikate: Was ist ein Ersatz für rot-oder Weißwein in ein Rezept? Ich bin Muslim und wir verbrauchen Sie nicht Alkohol in jeder form. Ich Liebe Gerichte der europäischen Küche, aber viele der Rezepte erfordern die Verwendung von Weißwein, oder Rotwein, oder Alkohol in irgendeiner anderen form. Also dachte ich mir, dass es muss etwas, das stattdessen verwendet werden kann der Wein in die Rezepte (z.B. Schweizer Fondue). ...
19.06.2010, 10:23:40
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Tun Sie Saison eine Gusseisen-Waffel-Pfanne vor mit?

Ich gerade gekauft habe eine Gusseisen-Waffel-Pfanne. Ich habe gesehen, widersprüchliche Ratschläge darüber, ob es sollte gewürzt werden. Ich habe mehrere alten gusseisernen Pfannen und mein Instinkt wäre die Saison, aber ich habe auch gelesen, dass in einer Waffel Pfanne die Gewürzmischung bekommen Gummibärchen und die Waffeln kleben an der Pfanne. Einige Websites empfehlen, nur Bürsten Sie die Pfanne rechten Seite, bevor Sie Gießen Sie den Teig in. Was sind Ihre Gedanken? ...
16.07.2017, 20:21:14
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Sind die Köpfe der Garnelen sicher zu Essen in den USA?

Ich Frage mich, ob die Köpfe der Garnelen bei UNS gekauft und Lebensmittelgeschäfte sind sicher zu Essen. ...
22.05.2013, 18:37:44
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Was bewirkt der Sauerstoff-Gehalt des Tee-Wasser machen?

Ich habe gehört die Beratung, das Wasser sollte gekocht werden für die Tee-nur eine -, dass, wenn gekocht wird, verliert es für gelösten Sauerstoff, und wenn es nicht genügend Sauerstoff in das Wasser, wird der Geschmack des Tees ist (irgendwie) betroffen. Dies scheint nicht für mich Sinn machen. Wenn der Wasser verliert Sauerstoff, wenn es gekocht wird, es würde haben Sie verloren, bevor Sie den Tee je berührt es trotzdem. Macht das wirklich einen Unterschied machen, oder ist es nur eine allgemein verewigt Küche Mythos? Wenn es eines ...
27.01.2015, 08:58:49
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wie zu Kochen orange Linsen in der Mikrowelle?

Wie zu Kochen orange Linsen in der Mikrowelle? Ich habe einmal versucht, und es endete als ein wässriger Brei. Was Zeit, Kraft, Menge Wasser (alle anderen Dinge, die zu berücksichtigen), sollte ich verwenden, um zu vermeiden, Sie werden matschig? ...
02.02.2012, 12:14:51
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Mousse Rohe Eier -- ist es Wirklich Sicher?

Mögliche Duplikate: Ist es sicher zu Essen, rohe Eier? Ich sah ein Rezept für Schokoladen-mousse, den anderen Tag, und ich bemerkte, dass so ziemlich alle von Ihnen haben rohe Eier in Ihnen. Und Sie sind nicht gekocht. Wie ist das Salmonellen-sicher? Ist es wirklich sicher zu ernähren, um junge Kinder (unter einem)? ...
11.01.2015, 22:07:27
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Warum tut frischer Koriander verschlechtert sich der Zustand so schnell?

Ich merke, dass, wie ich Leben in einem nördlichen Klima, ich kann nicht erwarten, dass frische Kräuter wie Koriander immer unter mein beck und call. Doch, gestern kaufte ich ein schönes, dickes Bund Koriander auf die cheapo-Supermarkt am nächsten zu meinem Wohnort und es war fantastisch: üppig, aromatisch und voll geschwollen. Jetzt, 24 Stunden später, obwohl ich kühl es in eine vase mit Wasser (es hat die Wurzeln noch beigefügt) es sieht aus wie sh*t. Ich weiß, dass die grünen im Laufe der Zeit verschlechtern, aber die turn-around-Zeit in diesem Fall ...
05.07.2012, 21:22:08
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Vegetarische Alternative zu Speck ummantelte Würstchen?

Ich mache einen Stapel von Braunen Zucker Smokies für ein potluck, und wollte eine Vegetarische alternative. Ich weiß, dass brown sugar würd Karotten sind gut, so dass ich dachte, Sie sind ein anständiger Ersatz für die Würste. Gibt es eine gute alternative für den Speck? Ich dachte an Pilze, die haben vermutlich die richtige textur, aber ich glaube nicht, Sie Essen genug, um zu wissen, ob das wäre eine anständige Geschmack, oder nur grob. ...
20.08.2019, 15:02:23
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Vorschläge für bequeme und sichere Methoden für den Transport von ein paar Mahlzeiten ohne Fahrzeug?

Ich möchte zur Vorbereitung einige Mahlzeiten für eine Cousine, die vor kurzem gebar. Sie lebt etwa eine Stunde und eine Hälfte Weg, und ich werde gehen und nehmen die öffentlichen Verkehrsmittel, um dorthin zu gelangen. Hat jemand irgendwelche Vorschläge oder Tipps für bequeme Möglichkeiten zum Transport der Lebensmittel? Ich bin auf der Suche nach robusten, einfach zu tragen-Taschen sind, behalten Sie die Lebensmittel vor dem Verrutschen und halten Sie heiße Speisen heiß und kalte Speisen kalt. ...
27.08.2012, 13:47:23
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Warum hat mein Turkish Delight kommen geschmacksneutrale?

Gestern machte ich Turkish Delight, und heute habe ich schneiden Sie es in Quadrate und schmeckte es. Das war das Rezept: 330 ml Flüssigkeit (Apfelsaft, frisch kalt gepresste äpfel, kräftiges Aroma) Eine kleine Menge von Ascorbinsäure, um zu verhindern, dass Apfelsaft von browning 330 Gramm Zucker 25g pulverisierte Gelatine Puderzucker Schritte: Kochen Sie Zucker und Flüssigkeit bis auf 115 Grad celsius Nehmen Sie die Wärme Fügen Sie Gelatine, eingeweicht in etwas von der Flüssigkeit Lassen Sie in einer k ...
14.09.2017, 08:38:27
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Wird das Fleisch Kochen im inneren des Reiskocher?

Ich möchte mit meinem Reiskocher zu Kochen eine dieser pre-packaged "jambalaya" mischt, und ich habe gute Erfolge mit der Verwendung von vorgefertigten Reis-Pakete in meinem Reiskocher. Manchmal gibt es ein bisschen klebt auf der Unterseite, sondern es kommt direkt an und ist nie schlecht. Meine Frage ist, ob es sicher ist, zu werfen rohem Fleisch in den Reiskocher. Ich Rede über den Durchschnitt große Stücke, aber schneiden kann Sie kleiner zu machen sicher, Sie Kochen durch. Da Wasser kocht bei 212°F, und der Inhalt der Herd warm gehalten werden, dana ...
19.04.2011, 22:45:15
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Äquivalenz zwischen frischen Kokosnuss und Kokosnuss-Creme?

Ich habe genießen meine Kochbuch - Fisch-indischen Stil , die ich gewonnen habe in dem Frage-der-Woche-Wettbewerb hier auf Erfahrene Beratung. Allerdings werde ich Schwierigkeiten haben, eine Zutat verwendet in Atul Kochhar ' s Rezepte. Viele seiner Rezepte gehören pürieren frisches Kokosnuss-Fleisch mit Wasser oder Brühe als Basis für curry. Denn die Gewinnung von Kokos-Fleisch ist eher ... arbeitsintensiv, möchte ich einfach ein paar Löffel in Dosen Kokos-Creme, die ist schließlich aus Kokos-Fleisch und ...
03.02.2014, 20:50:20
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Welche Rolle spielt eine Steingut Schüssel-Spiel in den Backen von Handwerklich hergestelltem Brot?

Ich bin auf der Suche in Backen Sauerteig-Brot; ich habe gelesen , dass ich einen Steinzeug-oder Steingut Backen Schüssel, damit es eine schöne Kruste. Ist das ganz wahr? Oder kann ich Ersatz etwas anderes, sagen, Backen Sie es direkt auf meinen pizza-Stein mit einem Topf Wasser unter Dampf bereitzustellen? ...
20.09.2015, 21:09:50
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Können Sie abschätzen, wie lange es dauert, bis reduzieren einer Flüssigkeit?

In eine Menge von Rezepten, es ist ein Schritt, beinhaltet die Reduzierung Ihrer Flüssigkeit. In den meisten Saucen, ist dies kein problem, da Sie nur brauchen, um es zu verdicken und das ist etwas, das Sie sehen können und nicht eine lange Zeit dauern. Jedoch Letzte Woche ich war dabei, eine Basis für eine sauce, die enthalten Wasser, Essig und Weißwein. Das Rezept bat mich, Sie zu reduzieren, bis es war etwa 1/3 der ursprünglichen Menge. Ich glaube nicht, es würde so lange dauern, wie Sie es Tat und al ...
24.03.2014, 08:42:32
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Golden Sirup glutenfrei?

In Europa ist die sehr große Mehrheit der glucose-Sirup eigentlich abgeleitet von Weizen und somit nicht glutenfrei ist, während mais-Sirup ist gluten-frei (soweit ich das verstanden habe). Von dieser Frageerfuhr ich, dass golden Sirup ist eigentlich ein guter Ersatz für mais-Sirup, und so Frage ich mich: ist golden Sirup glutenfrei? Kommt es auf die Quelle von Zucker verwendet, d.h. Zuckerrohr gegen Zuckerrübe? ...
10.12.2014, 00:53:33
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Was ist die Gefahr von Salmonellen im 'Haus Eier gelegt' und wie sollte ich Sie reinigen?

Ich habe eine Frage ergänzend zu dieser Frage Wie funktioniert Salmonellen bekommen in die Eier. Das sagt mir, dass Salmonellen vor allem auf der Schale von einem ei. Aber Eier behandelt werden (in der Regel gewaschen), so dass die meisten Eierschalen enthalten keine Salmonellen mehr. Ich esse Eier, die ich von meiner Mutter-in-law, die hat Ihren eigenen Hühnern, so dass diese Eier nicht 'behandelt'. Ich Frage mich ein paar Dinge: Was ist das Risiko, dass diese Eier enthalten Salmonellen? Ist dieses Risiko vernachlässigbar? Sollte ich di ...
26.05.2017, 05:54:27
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Gibt es einen erkennbaren Unterschied im Geschmack zwischen aeropress und chemex / pour-over?

Mit den gleichen Bohnen mit dem gleichen grind, ich kann definitiv sagen, einen Unterschied zwischen Tassen Kaffee gemacht durch Tropf-Maschine, chemex, und die französische Presse. Chemex ist mein Favorit, da es hat mehr den Geschmack der Tropf-Maschine, aber ohne die Härte einer französischen Presse. Ich möchte zum Kauf eines übergießen Lösung für die Verwendung zu Hause und kann sich nicht entscheiden zwischen einem traditionellen Chemex Topf, oder ein Aerobie Aeropress. Aerobie behauptet, dass es die Presse-Methode weit überlegen ist, um eine c ...
14.12.2012, 06:41:23
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was ist der Rauch Punkt eines hybrid-öl?

Ich sah in der Filiale gibt es eine neue Speise-öl besteht aus 80% Rapsöl und 20% Olivenöl. Bieten Sie es zum braten und würzen. Was wäre der Rauch Punkt für solch ein öl? ...
07.11.2011, 16:49:14
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Auftauen Hähnchenbrust in marinade

Ich möchte Abtauung Hähnchenbrust und möchten, marinieren Sie Sie. Da die Zeit ein Problem sein kann, kann ich gefrorene Hähnchenbrust in zip-lock-Beutel mit der marinade? ...
04.05.2014, 15:23:55
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Kann ich das Kochen mit dem Feuer?

In japanischen restaurants, die ich immer sehen, dass die Köche macht verrückte Dinge mit dem Feuer, und schien sehr gut zu gegrilltem Gemüse durch die Beleuchtung die Dinge in Brand. Ich weiß, die meisten, die für die show, und dass der Vulkan wahrscheinlich nicht wirklich Kochen, die Zwiebeln, aber Kann ich mein Licht Pfanne auf das Feuer das nächste mal mache ich ein rühren braten, und bekommen Sie auch gekochtes Gemüse? Natürlich auf der Sicherheit Seite, neben der nicht dumm mit dem Feuer, gibt es noch weitere Bedenken hinsichtlich der Sicher ...
03.07.2011, 07:00:07
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Können Sie wirklich halten, feta für 3 Monate in ein Milch-Bad?

Ich kam gerade über einige Anweisungen zu speichern, feta-Käse, zu erwähnen, Sie können halten Sie es für etwa 3 Monate im Kühlschrank in Salzwasser oder Milch-Bad: Lagern Sie den Käse in eine Salzlake oder Milch-Bad, wenn Sie nicht beabsichtigen, es zu benutzen für eine lange Zeit. Ein Milchbad wird in einem cremiger, weicher Geschmack, während sole-hinzufügen Tiefe, um den Käse und behält seinen angenehmen Salzigkeit. Zum ansetzen von sole, mischen Sie 1 lb. der koschere Salz in 1 Liter Wasser. P ...
26.09.2016, 22:38:25
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Vergaß hinzuzufügen, Zucker cookies

Bei der Herstellung von Schokolade-chip-cookies, ich vergaß hinzuzufügen, weißer Zucker, während ich nackt schlafen die butter und braunem Zucker. Ich Sahne, die butter und braunem Zucker, hatte nur geknackt das ei in die Mischung, als ich merkte, dass ich vergessen habe den weißen Zucker. Also habe ich ihn Hinzugefügt und vermischt es zusammen mit dem ei, mischen Sie es ein wenig länger als normal. Ich ging normal mit dem Rezept. Der Teig ist derzeit kühl über Nacht. Welche Auswirkungen dieser Fehler haben auf meine fertigen cookies? ...
14.06.2018, 10:27:56
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Kann jedem KitchenAid stand-mixer-Anlagen werden verwendet, um Erdnussbutter?

Kann ich mit jedem der verschiedenen Anlagen für meine Kitchenaid stand-mixer zu machen, Erdnuss-butter? Ich dachte einer der verschiedenen Schleif-Anhänge funktionieren könnte, sofern die Maschine bei meinem lokalen Händler sieht aus wie ein hopper voll Erdnüsse und eine Mühle. ...
24.09.2016, 22:31:19
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Mithilfe der gefrorene Kokosmilch führen zu einer schlechteren Konsistenz als Konserven?

Curries oder zu Backen, verwende ich Kokosmilch/Creme oft mit meinen Anteil von Fehlern. Ich legte es um die Unterschiede im Fettgehalt zwischen den Marken oder bei der Messung aus einem großen container, die ich dann einfrieren für die spätere Verwendung... Könnte das einfrieren die Ursache für einige meiner Probleme? Oder ist die Körnigkeit, Spaltung beim Kochen, kleine Flecken Reine Fett nach dem mischen alle Anzeichen für meine minderwertigen skills? Dies ist aus http://www.realthairecipes.com "Es gibt Tasch ...
05.09.2018, 23:03:16
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Was ist das richtige Mehl, Zucker, butter-Verhältnis für zerfallen?

Auf der Suche durch eine Reihe von Obst-crumble Rezepte ich sehe, dass es ein breites Spektrum von Kennzahlen verwendet, die für das crumble-topping. Einige verwenden Sie gleiche Mengen von Mehl (oder anderen trockenen Zutat), Zucker und butter. Andere nutzen über die Hälfte das Gewicht von butter, Zucker und Mehl. Andere verwenden immer noch die doppelte Menge Zucker und die butter zu Mehl. Gibt es eine eindeutige Wirkstoff-Verhältnis zu bröckeln, wie es für Konditorei (3:2:1)? Wenn dem so ist, was ist es? ...
02.02.2012, 02:25:02
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Im Alter von steaks, als medium, sondern kam aus suchen gut getan

Mein partner und ich gehen immer zum steak-restaurants, heute Abend gingen wir in ein pub für ein steak bestellte ich ein medium, Filet mignon, das ist es, was ich immer um. Das steak kam heraus, und es war dunkelbraun, den ganzen Weg durch, kein pink im inneren überhaupt, so war es mehr well done als medium gekocht. Die Farbe war nicht medium und der Geschmack war nicht medium. Ich schickte es zurück und der Chef behauptet, dass durch das steak wird im Alter eine dunklere Farbe, wenn Ihr gekocht, so dass Sie nicht die rosa med ...
14.11.2012, 15:47:18
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Wie bewahrt man Parmesan?

Ich habe vor kurzem gucken in etwa 4 Pfund von einer leckeren Parmesan. Leider ist es schon 4 Stück, und so bin ich ziemlich sicher, dass sein gehen zu sein anfälliger für Verderb als mit einem einzigen großen chunk. Wie ist der Aufbau eines Blocks von trockenen, harten Käse für die langfristige Lagerung? Auch wie lange kann ich erwarten, dass mein Käse behält seinen Geschmack? ...
08.01.2020, 03:25:49
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Kann Trockeneis in einem flüssigen Gift Sie?

Ich erinnere mich gehört zu haben vor langer Zeit, setzen Trockeneis in eine Flüssigkeit, die dann von Menschen verzehrt potenziell vergiften. Ich war gerade auf der Suche bei halloween-Rezepte für Drinks und ein paar von Ihnen verwendete Trockeneis in den Flüssigkeiten, die die Leute am trinken waren. So, kann setzen Trockeneis in einer Flüssigkeit (z.B. Schlag) und dann das trinken, die Flüssigkeit vergiften Sie? Oder ws diese Informationen falsch? Bitte beachten Sie, das meine ich nicht, dass das Kohlen ...
03.11.2015, 15:02:07
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Irgendwelche Tipps für die Entgasung vermischt Suppe?

Ich finde cremige Suppen und viele andere dickere Flüssigkeiten zu flauschig für meinen Geschmack nach der Mischung. Ich konnte es tun die altmodische Weise, indem Sie zu zwingen, durch eine Mühle/Sieb; muss ich? Andere Tipps zum klopfen, noch ein paar mehr Blasen, die neben ein paar knallt der Topf. Ich habe versucht, schlagen, und die Blasen an der Oberfläche aber nicht sicher, ob schlagen, ja Sie erstellt. ...
08.01.2018, 06:23:10
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Welche Art von Fett zu machen fudge?

Wenn Sie fudge, es ist egal, ob Sie Butterfett oder vegatable Fett? Oder ist es wichtig, sich mit den tatsächlichen, real butter? Für diese Angelegenheit, die ich gesehen habe Rezepte für fudge verlangen, Sahne, Crème double oder sogar clotted cream. Welche Auswirkungen könnte dies auf den endgültigen Produkt? (Unter Berücksichtigung, dass vermutlich wer schrieb das Rezept bereits berücksichtigte die unterschiedlichen Fettgehalt dieser Produkte.) ...
19.10.2019, 06:04:54
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Einweichen von Hülsenfrüchte über Nacht: Sicherheit vs Kälte

Beim einweichen von Hülsenfrüchten für lange Zeiträume, ist Kühlung erforderlich? Konkret: ich habe eine große Menge von getrockneten roten Bohnen, die ich dann Kochen mit morgen. Der Kühlschrank ist bereits gefüllt mit anderen Inhaltsstoffen (vor allem Fleisch). Ist es sicher, lassen Sie die Bohnen aus, die auf der Seite zu genießen (Umgebungstemperatur +19C) oder sollte ich suchen, mehr Kühlschrank Raum? ...
12.12.2019, 22:46:16
33

Ersatz für Carrageen?

Wir versuchen milchfreien Käse. Das Rezept fordert für Carrageen und wir haben Maranta. Wie viel Maranta verwenden wir anstelle von Carrageen? ...
25.02.2018, 12:44:27
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Würde Mandelmehl Arbeit für macarons?

Ich habe versucht, machen die macarons mit Mandel-Mahlzeit, und Sie sehr klumpig und körnig. Soll ich mich mit Mandel-Mehl ersetzen? Oder sonst etwas tun, um das Pulver feiner? ...
17.05.2016, 22:43:29
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Der beste Weg zu braten Unterschale vom Rind im th Ofen?

Ich habe ein ziemlich großes Stück Rindfleisch (2.4 kg) mit sehr wenig Fett drauf. Ich Frage mich, was der beste Weg zu braten, ohne Sie auszutrocknen wäre bitte? Ich weiß, die Versuchung ist zu sagen, dass es sein muss langsam gekocht, aber ich mag mein Fleisch selten mit einer knusprigen Kruste und ich habe nicht wirklich Zeit. ...
25.10.2016, 04:20:09
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Ich mache Tomatensoße, die nie dicker

Ich habe versucht, das folgende Rezept. http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5211/amatriciana-pasta Das Ergebnis ist lecker, aber die sauce sieht bei weitem nicht die Bild. Es ist eine rote paste, ja, aber mit Zwiebeln und Speck immer noch deutlich unter etwa die Hälfte des Volumens. Meine Vermutung ist, dass ich nicht lassen Sie die Zwiebeln karamellisieren lange genug. Ist das richtig? Im Grunde, die "sauce" bekomme ich nicht verdicken viel und das Wasser aus den Tomaten verdampft, ohne irgendetwas von Substanz. ...
19.12.2012, 03:25:45
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Gefrorenen und nicht gefrorenen Hühnchen: was ist der Unterschied?

Ich sehe einige Hühner Orte Werbung, dass Ihr Huhn hat nie gefroren. Der Vorschlag, nehme ich an, ist, dass nie tiefgefrorenes Huhn ist besser. Gibt es eine Wahrheit zu diesem? Referenzen bitte. ...
04.01.2016, 22:32:25
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Kann Grapeseed oil als essbar nach passieren des Verfallsdatum?

Wir haben eine un-geöffnete Flasche Traubenkernöl, dass sich begraben hat entfernt und nie verwendet. Es hat 'am besten, indem 3/31/2012' auf dem Etikett. Sollte ich einfach werfen Sie es aus oder ist es eventuell noch gut? Es ist aus Italien und ein 'gold medal winner' so würde ich es vorziehen, nicht um es zu werfen, wenn ich nicht muss. Ist es gesundheitliche Risiko der Verwendung? Gibt es eine Nutzung, die wären besser als andere (z.B. keine Verwendung für Salat-dressing aber noch OK in der Pfanne)? ...
29.06.2015, 02:07:00
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Welche Faktoren beeinflussen Kollagen zu Gelatine-Konvertierung?

Ich habe eine Reihe von oxtails ich habe schmoren für Stunden in einer adobo sauce und bleiben Sie schrecklich zäh. Was würde ich gerne sehen, die geschehen ist, für, die reichlich Bindegewebe, zu Schmelzen und Mantel jede Faser Fleisch mit seinem saftigen Säfte, aber das Kollagen will einfach nicht von der Stelle zu rühren. Das macht mich Frage mich, was die Ursache für die Umwandlung zu scheitern (oder so lange). Ich bin mir sicher, dass die Tatsache, dass wir ' re Umgang mit Ochsenschwanz ist ein Faktor-und älteren Stück Fleisc ...
06.01.2014, 09:35:25
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Kann ich ersetzen, mit Melasse-Sirup in meinem Obst-Kuchen?

Ich würde gerne wissen, ob das ersetzen Sirup mit Melasse in meinem Obst-Kuchen, ändern Sie die textur des Kuchens und wie viel Melasse kann ich in einem 2,5 kg. der gebackene Kuchen? ...
07.03.2016, 08:34:30
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Ist es eine andere Frucht sehr ähnlich wie Orangen?

Ich kaufte vor kurzem eine Frucht, die ist sehr ähnlich wie eine orange, aber etwas anders im Geschmack, Größe und Farbe. Die Frucht, die ich gekauft, ist ungefähr 3 Zoll im Durchmesser, und hat eine rötlich-orange schälen und mit süßen Zitrus-Geschmack. Seine interne Struktur ist genau wie eine orange. Ist es so Vielzahl von Orangen? Oder es ist eine ganz andere Frucht? Einer meiner Freundin erzählte mir auch, dass es nicht eine orange, aber war nicht in der Lage zu erinnern, die Frucht Namen. Ich ging auf den Markt ...
05.05.2010, 01:27:41
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Wie lange dauert die heiße Schokolade Aufenthalt gut?

Meine Ressource für die Haltbarkeit von Lebensmitteln ist in der Regel stilltasty.com . Aber ich kann nicht finden, heiße Schokolade auf der Liste. Ich spreche einen kleinen Topf heiße Schokolade Milch, Kakao, Zucker, Wasser. Die Leitlinie das Ablaufdatum der Milch? Oder wird es länger/kürzer? ...
04.06.2013, 01:36:56
27

Abgekochtes Wasser in einer Teflon-Topf

Wie lange sollte abgekochtes Wasser verwendet für pulverförmige Babynahrung bleiben in einem Teflon-Topf? Kann es im pot bleiben für Tage? ...
09.11.2018, 03:48:30
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Hühnerbrühe gallertartige

Ich machte die Hühnerbrühe vor kurzem von Hähnchen-Oberschenkel-Knochen und der Haut (brauchte nur die Beine von Fleisch und die Knochen-Sie-mit-Haut billiger waren). Nach Abkühlung im Kühlschrank landete ich mit gallertartige halbfeste Zeug unter einer Schicht von Fett ein paar mm dick. Ich entfernt das Fett, aber Frage mich, ob das "Lager" unterhalb es ist einsetzbar für alles. ...
28.07.2016, 10:22:49
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Warum sind einige Lebensmittel, die bevorzugt gegessen zu bestimmten Zeiten des Tages?

Zumindest in Nordamerika, Eier sind die am häufigsten gegessen (oder zumindest Stereotyp gegessen) zum Frühstück, sandwiches zum Mittagessen und eine große, herzhafte Mahlzeit für das Abendessen, begleitet mit einem süßen dessert. Ich verstehe, dass dies nicht immer der Brauch auf der ganzen Welt. Da es sich jedoch um ein Phänomen, das so weit verbreitet ist, muss man sich Fragen, ob es einen Grund dahinter, oder ob es wirklich nur Zufall ist. Gibt es Geschmack Vorteile zu Essen, bestimmte Arten von Lebensmitteln in den morgen, Nachmittag und Abend? ...
15.09.2010, 11:59:22
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Sous-vide - Was bedeutet die Zirkulation erreichen?

Sous-vide wurde auf meinem radar für eine Weile, aber es gibt keinen Weg werde ich verbringen $500 für ein neues Küchen-Spielzeug, noch habe ich furchtbar gespannt auf die do-it-yourself-Projekte, die ich gesehen habe in den letzten paar Jahren. Jetzt sehe ich ein plug-n-play-Einheit, die ist preiswert (nicht zu erwähnen, goldig benannt) dorkfood, ich bin auf der Suche auf sous-vide wieder. Ich merke, dass viele der teureren Geräte sind "Thermostate", andere sind "öfen". Ist die Zirkulation nur ein Weg, um Wasser zu erhit ...
09.04.2018, 01:51:15
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Wie ist das Backen von Brot in einer Keramik-Pfanne unterscheidet sich von der Verwendung einer aus Metall?

Ich habe gerade meine Keramik-Brot-Pfannen für die erste Zeit. Die Obere Kruste war so, wie es früher zu sein, als ich gebacken, mit diesen Billigen Metall-Pfannen mit dem stick-freie Oberfläche, die ich will vermeiden jetzt zu vermeiden Toxizität. Jedoch sind die Seiten und die Unterseite von dem Brot waren sehr Licht gefärbt und das Brot an sich war ein klein wenig teigig Richtung Zentrum. Irgendwelche Tipps, wie man eine gleichmäßig gekocht Brot? Ändern Sie die temp rauf oder runter? Verlängern Sie die Backzeit? Vielen Dank für jede Hilfe, die Sie anbieten ...
15.04.2017, 10:39:22
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Warum ist mein fruchteis verlieren Geschmack?

Ich habe vor kurzem das mischen Chargen von fruchteis mit Apfelsäure, Farbe, Aroma und Kristallzucker. Ich füge alle Zutaten mischen und für 10 Minuten in einem Edelstahl-Trommel. Der Geschmack ist sehr kräftig, mit zu beginnen, aber über einen Zeitraum von 2 Wochen verliert er alle seine Aromen. Ich bin nicht sicher, der Grund, warum, und Frage mich, ob jemand helfen könnte? ...
03.02.2015, 20:07:13
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Können Sie rehydrieren Filo-Teig?

Ich esse gerne Lebensmittel, die mit Filo-Teig und ich mag die Vorbereitung eines solchen Essens. Aber Strudelteig ist nicht leicht zugänglich, wo ich wohne. Die einzigen Pakete, die ich finden kann, sind ziemlich groß. Normalerweise verwende ich, wie viel ich brauche, dann bedecken Sie es, so gut ich kann, und bewahren Sie es luftdicht in den Gefrierschrank für die spätere Verwendung. Wenn ich Tauwetter und refreeze und rethaw einige Blätter, Sie neigen dazu, trocken zu werden. Auch gerade die Arbeit mit nicht-eingefroren Filo-T ...
09.01.2019, 16:48:02
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Hausgemachte fermentierte/ Wurstwaren betäubenden sensation

Ich habe zwei Fragen zu meinen hausgemachten Würste. 1 - Sie waren groß, nachdem die normale Zeit, fermentierte gut und waren eine große Geschmack. Jetzt, nach weiteren 2 Monaten, die alle von Ihnen Geschmack zu stark parfümiert, nicht schön an alle, und ich habe, um Sie wegzuwerfen. Wie kommt das? 2 - am Anfang ein bisschen, aber jetzt eine Menge, die Sie mir geben, ein taub Gefühl in meinem Mund. Was verursacht das? Ich verwendete Farbe Salz für die Vergärung und die Gewährleistung würde ich mich nicht Botulismus, aber ich glaube, dass ist nie eine Garant ...
11.12.2014, 21:32:37
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Wie lange ist es sicher, halten Sie die Wurst?

Ich kaufte mir eine ein-Pfund-Rohr-Wurst. Nach dem öffnen, und setzen es in ein zip-lock-Beutel (Wochen vor dem verkaufen bis " -Datum), der Rest Grau geworden, auf der Außenseite am nächsten Tag. Ich verstehe, dass das Grau ist normal und bedeutet nicht unbedingt, dass Fleisch schlecht geworden ist. Ich bin nicht zuversichtlich in meine Fähigkeit, zu identifizieren Fleisch, das schlecht geworden ist durch den Geruch. Wann soll ich es wegwerfen? Soll ich nur Kochen alles auf einmal, und halten Sie die gekochten Produkt, wenn ich nicht Essen wollen es alle? (I ...
27.10.2013, 15:23:12
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