Wie Sie richtig genießen urad Bohnen?

Also ich habe heute versucht einen meiner (wie ich kürzlich gelernt habe, nicht so echt) indischen Gerichten: Dal Makhni (auch Dal Makhani).

Es gibt unterschiedliche Rezepte, einige mix - urad Bohnen mit roten kidney-Bohnen, habe ich mich für eine, die man nur urad Bohnen.

Wie auch immer, ich eingeweicht (bei Raumtemperatur) für mindestens 16 Stunden (einfach -, Kälte -, Leitungswasser), und noch in den fertigen Teller fanden wir kleine schwarze trockene Bohnen, deren Schale scheinbar noch nicht betroffen waren, durch das Wasser. Die Bohnen wurden alle "subsurface", obwohl.

Es war die einzige Enttäuschung, wenn wir wollten, genießen Sie die Schüssel. So Frage ich mich, was ich sonst noch getan haben könnte? Gibt es vielleicht eine Möglichkeit zu "identifizieren", diese harten Bohnen nach dem einweichen, oder noch vor?

+549
Mert 11.12.2013, 16:21:21
33 Antworten
+998
Somu 03 февр. '09 в 4:24

Statt einfach nur gegossen auf einer Grillplatte, japanische Pfannkuchen geformt werden mit einem Papier Kragen, fast wie ein soufflé.

Der Teig muss sehr zart sein, damit es immer zäh. Der einfachste Weg dies zu tun ist, machen Sie einen Brunnen in der trockenen Zutaten, dann fügen Sie die Flüssigkeit.

Buttermilch ist der Schlüssel, um den Geschmack von Pfannkuchen - Zitrone Saft oder Essig Geschmack nicht Recht.

Mischen Sie das ei und öl mit minimalem rühren, ein Rezept, das ich sah, genannt, für eine kleine (1 Esslöffel) der japanische mayo, die behauptet, dass Sie geholfen emulgieren die Zutaten, führt zu eine glatte textur mit weniger rühren. Kewpie-Marke ist die beliebteste und hat einen ausgeprägten Geschmack von den amerikanischen Mayo, die ihm hilft, die Mischung in einen Pfannkuchen leichter.

+990
Shauni Doms 31.01.2012, 22:14:09

Als jemand, der ' s entdeckt, was Plastik riecht, wenn man es zu heiß im Ofen (Hinweis: es stinkt), ich würde nicht vorschlagen, testen, um zu sehen, was die Grenze ist auf die Temperatur ... obwohl es in der Tat fügen Sie eine interessante textur, um die Griffe.

Die Sachen, die ich verwenden, dass geht auch aus dem Herd in den Ofen ist Aluminium eloxiert und als sdg erwähnt, Gusseisen.

Enamaled Gusseisen ist auch ganz nett (das sind wahrscheinlich die farbigen Niederländisch Backöfen, die Sie sah), da Sie nicht haben, die Probleme mit der sauren Gerichten wie pot-braten (mindestens, es ist Sauer, wie ich es mache), aber es kann ziemlich teuer werden ... es ist einer der sammeln, ein Stück zu einer Zeit, im Laufe von ein paar Jahren, Art der Investition, aber es ' ll zuletzt für Jahre.* Würde ich nie kaufen es die meisten Geschäfte, wie das markup ist schrecklich, aber Sie können, get Le Creuset bei Amazon, und vor ein paar Jahren habe ich es geschafft, ein ziemlich schönes set für einen Freund an wie 60% aus. Es gibt jetzt auch mehr Konkurrenz-Lodge macht eine Linie von emaillierten Gusseisen-und das ist viel mehr preiswert, wie Cuisinart, die nicht ganz so günstig aber immer noch günstiger als Le Creuset, aber ich habe persönlich weder das eine.

(*) Es sei denn, Sie gehen, Wasser zu Kochen, vergessen Sie es, und finden, dass Sie es geschafft haben, zu Schmelzen das Email auf den Topf, und es ist nun verschmolzen mit dem Brenner ... sicher, mein Bruder war damals 10, aber ich habe noch zu bringen, er schaffte es nicht in kochendem Wasser.

(und okay, ich gebe es zu ... ich habe insgesamt zwei Le Creuset-Stücke ... da ist eine Auflaufform, die ich die ganze Zeit (emailliertes Steingut), und der andere aber eine schlechte Größe für die Anzahl der Leute, die ich Kochen Sie für diese Tage, also nicht zu oft verwendet)

+988
OutputLogic 17.03.2011, 14:42:27

Ich in der Regel verwenden Sie ein weißes nylon Schneidbretter für alle meine Lebensmittel prep. Sie sind Billig, Sie können kaufen 'em groß oder klein, werden Sie nicht roll Messers Schneide, und Sie arbeiten für alles, von Obst und Gemüse zu Salat oder sushi zu Huhn. Wenn du fertig bist mit allen, die, werfen es in der Spülmaschine, mit warmen Wasser abspülen und es ist gut zu gehen für die nächste Mahlzeit.

Ich in der Regel speichern Sie meine Dielen Brot, kochte Essen und der Präsentation. Es gibt jedoch einen Grund, dass ein abgestimmtes, gepresstes Holz-Oberfläche wird aufgerufen, Metzger-block. Es ist absolut sicher, prep das Fleisch auf Holz, vorausgesetzt, Sie sorgen drei Dinge passieren:

  • Sie halten das Brett, gewürzt mit Mineralöl (öl-Wasser abstößt, so dass es dann hält Bakterien beladenen Säfte aus dem Holz)
  • Sie bereinigen die platine mit heißem Wasser und Bleichmittel oder quat sanitizer um eine Kreuzkontamination zu verhindern
  • Sie nie setzen Sie die platine in die Spülmaschine oder waschen Sie es mit Reinigungsmittel (die Streifen die öle, so dass die Säfte zu genießen)
+978
kirandogas 18.06.2016, 09:12:00

Wie Die Farbe von Fleisch und Geflügel - Artikel aus der USDA Food Safety and Inspection Service, erklärt:

Myoglobin, ein protein, ist verantwortlich für die Mehrheit der rot Farbe. Wenn es mit Sauerstoff vermischt wird, wird es oxymyoglobin und erzeugt eine leuchtend rote Farbe. Die restliche Farbe kommt von der Hämoglobin, tritt hauptsächlich in das zirkulierende Blut, aber ein kleiner Betrag kann werden gefunden in den Geweben nach der Schlachtung.

Farbe ist auch beeinflusst durch das Alter des Tieres, der Spezies, dem Geschlecht,der Ernährung, und auch die übung, die es bekommt. Das Fleisch von älteren Tieren wird sein dunkler in der Farbe, weil der myoglobin-level steigt mit dem Alter. Muskeln trainieren sind immer dunkler in der Farbe, was bedeutet, dass die gleichen Tier kann Variationen der Farbe in seinen Muskeln.

Darüber hinaus die Farbe von Fleisch und Geflügel können ändern, wie es wird gespeichert im Einzelhandel und in der Heimat. Wenn sicher gelagert in der Kühlschrank oder Gefrierschrank, farbliche Veränderungen sind normal für frische Fleisch-und Geflügel.

Ändern Sie in der Farbe alleine bedeutet nicht, dass das Produkt verdorben ist. Farbe Veränderungen sind normal für frische Ware. Mit Verderb kann es sein, ändern Sie in der Farbe—oft ein ausbleichen oder Verdunklung. Zusätzlich zu der Farbe ändern, wird das Fleisch oder Geflügel wird ein off-Geruch, klebrig oder klebrig zu berühren, oder es kann schleimig. Wenn das Fleisch hat diese Merkmale, sollte es nicht verwendet werden.

+946
Android Mart 05.02.2012, 06:10:26

Ich benutze meistens eine Mikrowelle mit Umluft Funktion zum Backen meine Kuchen und muffins, und obwohl ich zufriedenstellende Ergebnisse erzielt, mit dem Kuchen, es ist nicht die perfekte Methode, um einen Kuchen Backen. einige meiner Beobachtungen unter:

1) Beim Kochen in der MW conv die Kruste der Muffins und Kuchen dont Braun. Die Kruste bleibt knusprig, wenn der Kuchen aus dem Ofen, aber nach dem speichern den Kuchen für einen Tag oder zwei, die Kruste geht, matschig und klebrig.

2) es ist eine ungewöhnliche eggy Geruch in die Kuchen und muffins, die oft nicht mehr maskiert, auch nach der Zugabe von reinem Vanille-Extrakt. Btw scheint dies nicht zu passieren, in OTGs.

+943
Imanelek 03.11.2011, 05:15:19

Ich habe bemerkt, verschiedene Geschäfte, die "Johannisbeeren", in denen einige rot und andere schwarz sind. Was ist der Unterschied? Gehen Sie durch keine anderen Namen?

Für die Umsetzung in den Getreide-und machen museli hat jemand empfehlen einen über den anderen?

+860
Shai F 19.02.2014, 09:16:33

mayonnaise ist ein großartiger Ersatz für Eier, die ich tun es die ganze Zeit, für jede ei-verwenden Sie 1 1/2 El majo 1 ei, und denken Sie daran, weil mayonnaise ist mit öl, die Sie nicht benötigen, für jeden tbs von mayo gibt es auch 1 TL öl

+783
Biker John 18.09.2017, 07:26:17

Die wichtigste Frage wäre: Waren Sie vollständig in Wasser getaucht?

Wenn ja, es gibt eine sehr geringe Wahrscheinlichkeit Bakterien entwickeln konnte, in der Kälte (vorausgesetzt, Kältetechnik, Kälte)

ABER um sicherzustellen, dass bei der Vorbereitung derartiger Fleisch, die ich in der Regel legen Sie es auf hohe temp für die kurze Zeit. Den ersten Schritt zu halten Feuchtigkeit in Fleisch und Sekunde drastisch ändern Temperatur zu töten, die Oberfläche Kreaturen.

Es kann sein, braten ohne öl (sehr sehr heiße Pfanne) oder einfach gegrillt auf offenen blauen Flamme für ein paar Sekunden. Fahren Sie dann mit Fleisch, wie Sie es wünschen.

Tipp: Saure marinates hatte den gleichen Zweck, Bakterien zu töten und entfernen Sie alle ungerade Geschmack/Geruch, den das Fleisch bekommen könnte in der Lagerung.

+748
jstrieb 31.07.2010, 05:24:40

Es gibt einige Arten von Steinsalz sind gedacht für den Konsum ("food-grade"), und Rezepte, wie das Salz gebackene Garnelen beabsichtigen, Sie zu verwenden, zu Sortieren. Während Sie nicht direkt Essen, das Salz, es kommt in Kontakt mit den Garnelen, und es gibt Wasser dort zu verbreiten die Dinge herum, also wirklich, Sie Essen ein wenig davon. Auch wenn es keine Frage der Sicherheit ist (einige Dinge könnten unter Umständen giftig sein) es könnte auch Geschmack schlecht, und einige von den Geschmack in Ihre Speisen. Sie wäre nicht in der Lage zu zählen, wobei dies sicher das gleiche von box zu box, entweder, wenn es nicht Lebensmittelqualität, es könnte sein, viel Abwechslung, was die zusätzlichen Mineralien sind. Manchmal ist es vielleicht in Ordnung sein, und manchmal ist es vielleicht der Geschmack schrecklich.

Es kann schwer sein, Nahrung zu finden-grade Steinsalz, obwohl, so dass, wenn das ist ein Problem, sollten Sie überlegen, den Wechsel zu anderen Salz-Kruste Rezepte verwenden, kosher Salz. Vor allem mit Garnelen, diese sollten überschaubar sein, denn es werden auf der Außenseite der Schalen, so aber das Salz löst sich leichter, nachdem Sie schälen, es sollte nicht schrecklich salzig.

+727
Osama Alsadi 14.12.2013, 11:04:25

Ich würde Folgendes empfehlen für pasta-Aufläufe / Eintöpfe:

  1. Verwenden Sie eine relativ Dicke Nudeln, keine Stränge. Röhren wie ziti, penne, rigatoni sind gut, da sind Spiralen, wie rotini. Wenn Sie Kochen, sollten Sie zunächst prüfen, eine minute oder zwei, bevor die Anweisungen auf der Verpackung sagen, und ziehen Sie es, wenn es nicht mehr knackig, aber nicht unbedingt vollständig gekocht.

  2. Die Nudeln Kochen, dann kleiden Sie es in ein wenig sauce, so dass es klebt nicht zu viel, dann lassen Sie es abkühlen. Können Sie fügen Sie dann mehr sauce, um Sie bei der Vorbereitung der Auflaufform. Sobald die pasta ist cool, es wird nicht absorbieren so viel Flüssigkeit, so dass es weniger wahrscheinlich zu saugen, bis alle Feuchtigkeit.

Auch wenn es nicht aufsaugen der Feuchtigkeit, es ist in der Regel nicht eine große Sache für einen Auflauf-ich habe eine, die mehr "slicable" als "scoopable" und niemand beschwerte sich.

Ich persönlich stick mit Tomatensauce für diese Art der Sache (vs. eine Milch-sauce), da ich es einfacher finden, reheat-nur legen Sie es in eine moderate (300 bis 350°F / 150 bis 175°C) bis es durchgewärmt ... oder meist verwärmt (Tomaten sauce ist nachsichtiger, wenn es nicht voll durchgewärmt).

Wenn Sie schon gekrönt mit einem Schmelzen von Käse (vs. ein Gitter-Käse), Sie können Kochen Sie es abgedeckt, bis der Käse zu Schmelzen beginnt, dann entdecken Sie und platzieren Sie es unter der broiler für ein oder zwei Minuten, bis die Oberseite Braun.

Wenn Sie nicht sicher sind, wenn Sie gehen, um in der Lage sein, um die warmen Sachen wieder, die ich entweder mit pesto oder vinaigrette-basierte pasta-Salat / pasta primavera, wie Sie Ihnen dienen können kalt.

Zwanzig Leute reicht, würde ich prüfen, die mindestens zwei Kochtöpfe, ein großer Topf, in Ihrer größten container-bedeutet, dass es länger dauert, zum Aufheizen. (es ist eine Funktion, wie tief es ist, in den Behälter)

Und solange Sie machen zwei, ich würde die Leute bitten, über diätetische Einschränkungen -- möchten Sie vielleicht, um ein Fleisch und/oder Milch-frei.

+694
jrabasilio 22.04.2013, 23:36:07

Ich bin versucht, ein 10X Rezept für gekochten pudding. Es nutzt Mehl und Maisstärke als Verdickungsmittel. Ich skaliert die Zutaten proportional, aber es ist nicht so dick. Irgendwelche Empfehlungen wie bessere Skalierung der Zutaten? Ist der Zucker sich mit dem gel? Muss ich ändern, das Verhältnis von Verdickungsmittel? Sollten die Proportionen anders sein? Irgendwelche Gedanken?

+678
seigh 15.06.2017, 14:44:22

Salmonella-Bakterien können nicht überleben kochendem Wasser, es würde sterben bei dieser Temperatur. Es sollte in Ordnung sein, zu Kochen, alles in den gleichen Topf.

+674
missgalocka 22.02.2014, 02:36:11

Ich hoffe, dies ist eine geeignete Frage für den Standort.

Heute war ich zu Kochen pasta. Um zu beginnen mit, ich füllte einen Topf mit Wasser und legte den Deckel auf. Dann habe ich kurbelte die Hitze, bis das Wasser sehr schnell kocht. An diesem Punkt war ich der Meinung, dass der Deckel war noch zu reinigen. Ich würde sogar argumentieren, dass es sehr sauber zu sein, wie es gewesen war "Dampf gereinigt" und die hohe Temperatur würde (in meinen Augen) wahrscheinlich töten einige Keime.

Ein Mitbewohner von mir, nicht einverstanden.

Ist der Deckel verschmutzt?

+668
ChrisBuck 20.04.2015, 20:28:58

Um gegen die Kälte von Ihr cooking area, haben Sie versucht, die Erwärmung in den Backofen auf die niedrigste mögliche Einstellung Hitze? Meine Mutter tun würde, die gelegentlich, wenn Sie versuchte, zu Backen an sehr kalten Tagen, aber Sie würde sich ärgern, weil unser Ofen würde spike und zu heiß.

+581
Benjamin Frazier 22.05.2012, 06:21:35

Den meisten Spaß am Kochen Rezepte Aufruf für anbraten von Fleisch, dann entfernen Sie das Fleisch und Gemüse anbraten, bis Sie weich, aber gelegentlich ist es Umgekehrt.

Macht es einen Unterschied? Wenn dem so ist, was ist es? Was ist die bevorzugte Reihenfolge für ein "neues" Rezept?

+580
Jainik 21.01.2013, 12:53:47

Ich folgte diesem Rezept, über das Wochenende, die etwas neues ausprobieren: Eric Ripert Red Snapper und Morcheln in Port-Reduktion

Mein größtes Problem war die sauce. Es war sehr liquidy. Ich glaube nicht, es reduziert richtig und vielleicht nicht genug butter? Aber ich bin mir wirklich nicht sicher.

Alle das Rezept sagt, ist:

Bringen Sie Hafen zum Kochen in einem kleinen Topf mit dickem Boden über mittlerer Hitze. Niedriger Hitze und köcheln lassen Sie , bis um die Hälfte reduziert (wenn mit einem gas-Herd, stellen Sie sicher, dass Flammen nicht lecken die Seite der Pfanne; wenn Sie es tun, ist der Port wird brennen und die sauce wird bitter). Fügen Sie Essig und köcheln lassen, senken Sie die Wärme, wie benötigt, um Flüssigkeit aus der Verbrennung rund um die Kanten, bis zu reduzieren, um eine fast sirupartige Konsistenz, 8-10 Minuten. Entfernen Sie von der Hitze.

Bringen Sie die Port-Reduktion zum Kochen in einem kleinen Topf über hohe Hitze. Schneiden Sie restlichen 3 El. butter in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie Pfanne von der Hitze und nach und nach die butter hinzufügen, wirbelnden Reduktion in der Pfanne, bis es emulgiert, etwa 3 Minuten. Es sollte glänzend Aussehen, nicht fettig.

Aber in meinem Topf ziemlich schwer zu sagen, wenn Ihr schon um die Hälfte reduziert. Gibt es irgendwelche Tipps zu wissen, Wann dies geschehen ist? Die Konsistenz oder was könnte ich suchen?

Ich war auch nicht sicher, und es ist nicht angegeben, bei denen, wenn überhaupt, die Schritte sollten die Deckel werden aus vs-Deckel auf?

+562
Lisa Craddock 18.10.2011, 09:29:14

Gesprochen wird in der Regel hier, (das wiki auf Tofu), und erklärte, genauer gesagt hier

Tofu wird hergestellt, indem die Gerinnung der Proteine in der Sojamilch mit magnesium Sulfat. Als Bindung erfolgt zwischen der positiv geladenen magnesium Ionen und negativ geladenen anionischen Gruppen der Proteinmoleküle, die Proteine gerinnen.

Da magnesium sulfate, auch bekannt als Bittersalz, ist ein gemeinsamer Haushalt Element, wer mit oberflächliche Kenntnisse über die Materie verwandeln können Soja-Milch in die Basis für tofu mit wenig Aufwand. Vielleicht ist dieses verspielte Mitbewohner?

+509
Bruno Jouassain 03.11.2019, 21:50:26

Es gibt kein Verfallsdatum.

Bei den meisten, es wäre ein "best buy" oder "sell by date".

Sehen http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/food-labeling/food-product-dating/food-product-dating

+424
mASOUD 08.12.2011, 14:32:33

Ich erhielt ein paar hausgemachte Dosen Banane Paprika waren in Dosen mit einer jalapeno-in jeweils für einige zusätzliche Wärme. Ich Liebe den Geschmack von Ihnen, aber ich bin gespannt wie lange Sie halten können, sobald Sie geöffnet wird, wenn es nicht Zugang zu Kältetechnik.

Nach dem öffnen, halten Sie den Deckel auf, bei Raumtemperatur (um die 75F), wie lange sollte Sie gut sein? Gibt es eine Möglichkeit zu sagen, speziell, wenn Sie unsicher werden weiterhin zu Essen?

+406
user3834980 25.01.2015, 12:33:32

Viele Kuchen-Rezepte etwas sagen wie:

Ofen auf 350F, dann Backen Sie den Kuchen etwa 25 bis 30 Minuten.

Was bedeutet das? Nach dem Vorwärmen in den Backofen, welche Temperatur muss ich den Kuchen Backen für diejenigen 25-30 Minuten? Ist es das gleiche wie das 350F Vorwärmtemperatur?

Ich bin neu zu Backen. Bitte helfen Sie mit!

+405
user78570 25.08.2018, 12:37:38

Salz, Natrium-Chlorid, ist leicht chaotropic in Richtung protein-Kolloide, so sollte es lösen, bis das Eiweiß leicht durch die Senkung der protein-protein-Interaktion.

Das sollte das Eiweiß leichter zu mischen, aber ich bezweifle, Sie bekommen eine erhebliche Erhöhung der Größe raus.

+328
Tom Bury 13.04.2015, 18:31:13

Wiederholen ein bisschen, was @dlb sagte, das Eigelb ist, was die Dicke und die Struktur an Ihre Pudding, so dass, wenn Sie schneiden Sie die Eigelb auf die Hälfte, erhalten Sie auf jeden Fall etwas dünner. Jedoch, während die Eier sind offenbar die Quelle der eggy Geschmack, es gibt Möglichkeiten, um zu versuchen und zu beheben, die über die Reduzierung der ei.

Das erste, was ich versuchen würde, ist die Zugabe von einem extra Teelöffel oder zwei der Vanille. Auch da ist dein Rezept nicht enthalten Salz, fügen Sie eine Prise oder zwei von Salz (Sie werden nicht schmecken, aber es wird die süße und Vanille Aromen zeichnen sich ein bisschen mehr.) Geschmack ist eine Gratwanderung, und es macht Sinn, zu beginnen mit den kleinsten änderungen, die Sie können.

Eine andere Sache, die Sie versuchen können, ist das ersetzen etwas von der Creme mit Kondensmilch oder gezuckerte Kondensmilch. Die beiden haben eine sehr starke milchige Geschmack, könnte das Gleichgewicht aus den egginess, aber natürlich auch das scheint nicht besser zu Sie oder Ihre Freunde. Wenn Sie denken, dass Ihre custards viel dicker als es ist, man könnte auch einfach fügen Sie einen Esslöffel oder zwei direkt, statt Getue mit Substitutionen.

wenn Sie entschlossen sind, verwenden Sie weniger Eier, aber Sie könnte gehen Sie einfach in eine weitere Richtung pudding-im Grunde fügen Sie einige mehr Stärke/Mehl make-up für die fehlende Eigelb. Sie erhalten eine andere textur, so Experimentieren Sie mit Ihrer Verhältnisse. Sie können auch schauen Sie sich um auf verschiedene pudding und Pudding Rezepte online, nur um eine Vorstellung von unterschiedlichen ei/Stärke/etc. Verhältnisse gibt.

Pudding und pudding sind ehrlich gesagt ziemlich nachsichtig Mischungen. Auch wenn Sie komplett mit Schraube und lumpify Ihre Mischung, setzen Sie es durch ein Sieb und du hast etwas. Wenn es zu flüssig? Können Sie das als ein Eis oder französische Buttercreme-Basis. Sind alle Siebe verschmutzt? Holen Sie sich etwas Mehl, die Hefe, das Feld der abgelaufenen Rosinen aus der Rückseite des Gehäuses, einige Gewürze, und bam. Sie haben einen Obst-Kuchen kann man einfrieren und jemandem zu Weihnachten! (Habe ich eigentlich gemacht-Früchte-Kuchen mit etwas Creme, die ich hatte, liess alle zum Teufel, die auf einem fremden Herd. Aber es war im Februar, so ich hielt es lol.)

+319
Riklisci 08.09.2011, 01:19:52

In der Karibik grüne Kochbananen behandelt werden, ähnlich wie Kartoffeln. Eine Technik, die üblich ist zweimal Frittieren, in der Regel mit einem einweichen in Wasser entweder vor dem ersten braten, zwischendurch, oder beides. Einweichen Kochbananen ermöglicht es Ihnen, zu absorbieren, ein wenig Wasser zu helfen, Dampf-innen wie Pommes Frites, wie viel würde man für American-style Pommes Frites (GB: chips). Ein Beispiel für diese Technik ist Tostones. Die Puerto-Rico-classic-Kochbuch "Cocina Criolla" von Carmen Valldejuli ruft zum einweichen der Wegerich Stücke in Wasser bei Raumtemperatur mit Salz und Knoblauch für 15 Minuten Tauchen Sie in Wasser unmittelbar vor der zweiten braten. Wie viele Kartoffeln, grüne Kochbananen werden Häufig Braun verfärben, wenn Sie Links in der Luft für Sie zu lange, nachdem er geschält, einweichen in Wasser hilft auch zu verhindern, dass dies geschieht, sowie die Verringerung der Menge an freier Stärke auf der Außenseite, die verursachen können, über browning.

Anderswo, sowohl in Nord-und Südamerika und Afrika, grüne Kochbananen geschnitten sehr Dünn und gebraten in Kochbananen-chips (UK: crisps). Diese sind in der Regel 1-2mm dick und profitieren auch von presoaking.

Wenn Sie sich entscheiden, nicht braten, Sie könnten Sie auch Kochen in Salzwasser, wie Kartoffeln oder kocht Sie in Essig mit Zwiebeln, Knoblauch, und Gewürze, um ein escabeche. Sie könnten auch teilweise Kochen Sie Sie in gesalzenem Wasser oder Brühe dann Backen Sie in den Ofen.

+285
Sanjay Bhatnagar 15.05.2017, 21:04:59

Waschen Sie Ihre Hände in öl, dann entfernen Sie das öl mit Seife kann helfen. Als letzten verzweifelten option, erwägen, bleach (aber es funktioniert - das tut es).

+283
Dudi Keleti 10.01.2020, 18:47:11

Kefir Körner sind wie Sauerteig-starter - nur nicht so Häufig. Es ist eine Art von Betrug, Sie zu kaufen - Sie bekommen Sie von anderen Menschen, dass sind, werfen Sie sofort Ihre extra.

Ich habe mir vor vielen Jahren mit der Suche nach einem community-mailing-Liste und senden E-Mails an ein paar Leute zu Fragen, um zu teilen. Leider habe ich da verloren, die Gemeinschaft, die ich verwendet.

Auf dieser Seite:

http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirpage.html#Kefirmaking

Hat einige Informationen, einschließlich links zu ein paar Yahoo-newsgroups, in denen man Fragen konnte, für Getreide.

Alternativ - wenn Sie sich in der Nähe von Austin Tx. senden Sie mir einen Hinweis und ich ' ll speichern Sie einige für Sie. Es erfordert fortgeschrittene Hinweis zum speichern der Körner extra.

Wenn alle Stricke reißen, Sie können Sie kaufen auf ebay als gut.

Für Ihre Qualität in Frage. Es ist schwer zu vergleichen, hausgemachte und kommerzielle kefir. Die kommerzielle, kefir, dass ich Zugang habe ist sehr mild und süß. Ich mag meine selbstgemachten kefir viel mehr Herb und hefig.

Alles in allem ist es ein viel wie Joghurt oder selbstgemachte Buttermilch. Sie können nicht unbedingt besser als die gute kommerzielle Produkte, sondern

  • Sie haben die Kontrolle über alle Zutaten
  • Es ist eine TONNE billiger. Gerade die Kosten für die Milch.
+235
Mark Wang 28.11.2010, 16:42:29

kaufen die ganze Brust mit Knochen, Backen Sie 350 Grad für 50 min, halten die Haut während dem Backen entfernen Sie ihn später, wenn Sie wollen, werde ich sagen, machen es die Würfel nicht die Fetzen, und fügen Sie die Hühnerbrühe zu dem Behälter, das sollte halten Sie feucht.

+176
Raphael 0pio 24.09.2015, 02:26:39

Als ein steak kocht, Fett wird Schmelzen, aber nicht alles Fett wird Dahinschmelzen, auch gut gemacht.

Wenn Sie möchten, dass weniger Fett in die Steaks dann müssen Sie starten mit einem niedrigen Fett-schneiden wie Filet minion. Sie können schneiden das Fett vor dem Kochen.

Sie können trimmen das Fett nach dem Kochen. Manche Menschen wie eine große Brocken von Fett in der Mitte zu halten das Fleisch saftig. Bedeutet nicht, dass Sie brauchen, um es zu Essen.

Niedrige Hitze wird mehr gleichmäßig zu garen.

Eine Pfanne halten kann Fett.

Sie sollten nicht in kalten, harten Fett, es sei denn, Sie sind nur sengenden eine fetthaltige schneiden.

+168
norman ngwenya 15.11.2015, 05:41:13

Ich habe kandierten Ingwer aus frischen Wurzeln, aber das Ergebnis wiederum nicht heraus, wie ich es erwartet hatte.

Das Rezept habe ich befolgt hatte mir köcheln Sie die Scheiben Ingwer in einem Topf mit 1 1/2 Tassen brauner Zucker geschmolzen in Wasser, für 35 Minuten.

Dann habe ich welche die Scheiben zum trocknen auf einen Wäscheständer über Nacht. Dann rollte ich die Stücke in Zucker zu Lackieren (ich fand das Rezept auch online).

Die Ergebnisse, die ich erwartet hatte zu bekommen, ist etwas sehr kandierte, fast transparent, wie dieses Stück (gekauft in einem laden):

enter image description here

was ich am Ende eigentlich immer war viel dunkler und der Zucker nicht haften, um die Stücke überhaupt:

enter image description here

Es schmeckt trotzdem ganz gut, aber es ist nicht so süß wie der eine aus dem laden, und sah nicht ganz so gut.

Ich würde gerne wissen, wie um zu retten, diese batch, oder haben weitere Tipps auf erfolgreich candying Ingwer, um ein perfektes Ergebnis beim nächsten mal.

+146
Julio Souza 02.06.2017, 06:42:53

Ich habe Schokolade Trüffel vor kurzem, und ich bin ziemlich zufrieden mit dem Ergebnis, mit einer Ausnahme.

Mache ich eine ganache (verschiedene Mischungen aus Sahne, butter, Schokolade und Aromen) und form in Kugeln. Ich kühlst, und Tauchen in temperierte Schokolade, und lassen festgelegt ist, bei Raumtemperatur. (Ich bin Temperieren der Schokolade in einem sous-vide-Wasserbad bei ~33°C, nach Jeff Potters "Kochen für Geeks')

Die Schokolade hat Super-snap, und ein guter Glanz, aber die Schokolade schrumpft, während es sets, die oft bewirkt, dass der Mantel zu knacken oder eine kleine Punktion erscheint, durch die die ganache Austritt.

Ich verstehe die Physik dahinter (Schokolade schrumpft, als es Sätze), aber ich Frage mich, was zu tun ist. Sicherlich kann ich nicht die erste person sein, die dieses problem haben.

+142
Yisheng Xu 06.10.2011, 09:59:45

Es kann sein, dass es einen ungeschriebenen/verloren Schritt setzen Sie den Kuchen in den Ofen für lange genug, um nur die Flüssigkeit, bevor Sie den Belag verteilt ist. Das ist sicherlich, wie ich Zitronen-oder Limetten-Pudding-Kuchen mit einem topping.

+119
Fauf16 14.08.2011, 17:19:30

Nun, es ist möglich, Sie sind über Reife. Acorn squash werden sollte, dunkelgrün oder meist so, wenn es ist bereit zu Essen. Es leuchtet orange, wenn es reif ist, aber so wie viele circubits und cucirbits (Kürbisse und Melonen(einschließlich Gurken)), die Sie nicht wollen, um Sie zu Essen, wenn Sie reif sind, Essen Sie Sie, bevor Sie beginnen zu Reifen.

Wie Sie diese speichern einen Unterschied macht, langfristig aber nicht so viel in der kurzen Frist. Letztes Jahr hatten wir eine charge von acorn squash, die war Dünn und faserig und nicht lecker, genau wie Sie beschrieben. Ich denke, dass Sie nicht genug Wasser auf der farm, wuchs die Walmart-Eichel-Kürbisse.

Auf der anderen Seite habe ich statt auf acorn-Kürbisse für 2 Jahre in den kühlen und dunklen und Sie waren immer noch sehr lecker.

Einfach nochmal versuchen, aber versuchen eine andere Quelle für Sie, für jetzt.

+51
Concordus Applications 06.02.2016, 14:24:30

Ich mache Marmelade alle die Zeit, die mit Pektin. Aber die Rezepte nur Liste ein paar Dutzend gemeinsame Früchte.

Vor kurzem wollte ich machen crabapple Marmelade oder Gelee, und ich fand ein Rezept, dass im Grunde hatte mir das Kochen die ganze Frucht in Wasser, Saft, fügen Sie eine gleiche Menge von Zucker in den Saft, und Kochen Sie es auf etwas über Kochen (220 F).

Ich habe einige juiced Mahonie, und ich will es machen ein Gelee, und ich habe festgestellt, dass eine Seite, wie es klingt, die gleiche Idee wie die crabapples: etwa die gleiche Menge Saft und Zucker Kochen, bis ein jell Bühne.

Ja, kann ich machen, dass mit den meisten sauren Früchten? Ich denke, die Frage ist im wesentlichen, die meisten sauren Früchte haben genug natürliches Pektin, dass Sie jell ohne Zugabe von Pektin? Besteht die Gefahr, in das Experimentieren? Oder brauche ich einen stick mit normaler Früchte-oder zumindest die vorhandenen Rezepte?

+18
Albesina 06.03.2013, 05:55:05

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