Die Speicherung Von Frühlingszwiebeln?

Was ist die richtige Methode zum speichern von Frühlingszwiebeln? Außerdem, wie lange kann es gelagert werden, in der Kälte in der Brust?

+566
user37524 27.08.2015, 15:30:49
29 Antworten

Die Begründung halten die meisten dieser low-Säure-Saucen ist, dass 1) der pH-Wert ist niedrig genug (unter 4.5) - dh es ist ausreichend Säure - Wachstum zu verhindern Lebensmittelvergiftung Organismen wie Botulin, und 2) das Produkt pasteurisiert ist, zu entfernen, Temperatur-empfindliche Organismen, die überleben konnte bei diesen niedrigen pHs. Also, solange das Glas noch nicht geöffnet wurde, sollte es sicher sein, aber die Essen Qualität im Laufe der Zeit verschlechtern. Wenn es wurde geöffnet und gespeichert für mehr als die Haltbarkeit sagt, andere Organismen haben, und im Zweifelsfall würde ich es wegschmeissen. Es ist eine Geschichte der Reduktion der Säure zu Gunsten von erhöhte die prefereeance von milder Lebensmittel.

+997
user999717 03 февр. '09 в 4:24

Mein Vorschlag wäre, um zu Kochen en papillote, (verpackt in partchment) wie in diesem Rezept. Es ist keine Schande, mit einer Mikrowelle für ernsthafte kulinarische Unternehmungen, solange Sie nicht bitten, es zu tun, was es nicht tun kann.

+967
Bob Daye 31.07.2011, 00:11:56

Letzten Abend habe ich Links eine leere (aber dreckig) Topf unbeaufsichtigt auf dem Induktions-Herd als der Geschirrspüler voll war. Der Herd ausgeschaltet war, aber schmutzig, und die Pfanne war leicht berühren die Kontrollen.

Während der Nacht gab es einen kleinen Stromausfall (2 Computer ausgeschaltet waren an diesem morgen, während man nicht) und scheinbar, das war genug, um den Herd einzuschalten, indem Sie sich selbst, starten Sie das Kochen und verbrannt, die übrig sauce komplett schwarz.

Moral von der Geschichte:

  • Auch wenn du müde bist nach einer späten Mahlzeit: reinigen Sie den Ofen, bevor Sie zu Bett gehen.
  • Lassen Sie die schmutzigen Töpfe in der Spüle und nicht auf einem Induktionsherd!
+961
Chris Wolcott 19.10.2014, 08:31:50

Eine Kupfer-Diffusor-Platte wird helfen, verteilen die Hitze gleichmäßiger.

Ist es möglich, die Spulen sind nicht alle berühren den Boden Ihres Topf?

+931
Alkaisal 24.01.2017, 04:13:16

Angenommen, Sie sole Fisch z.B. Thunfisch-und dann Essen die Thunfisch roh, d.h. ungekocht. Würde Salz eingedrungen sind vollständig in das Gewebe oder nur die Oberfläche salzig sein, da es beschichtet ist mit Salzwasser?

Wenn ich bin auf der Suche für die vollständige Durchdringung der Fisch kann roh gegessen werden, welche Fische sollte ich verwenden und wie soll ich es verarbeiten?

Dank

+919
Deco 15.07.2012, 22:15:24

Um sprudelnde Getränke, ein gas namens Kohlendioxid (CO2) löst sich in Ihnen, ein Prozess, der geht unter dem Namen Kohlensäure.

Bei in Wasser gelösten CO2 wird zu Kohlensäure (H2CO3), nach der Reaktion:

 CO2 (g) + H2O <-> H2CO3 (1)

Der Doppelpfeil bedeutet, dass die Reaktion reversibel ist, das heißt, Sie können von Links nach rechts sowie von rechts nach Links. Also, im wesentlichen haben Sie zwei Reaktionen gehen zur gleichen Zeit:

 CO2 + H2O -> H2CO3 (2)

und

 H2CO3 -> CO2 + H2O (3)

Allerdings (und hier ist der trick) das g neben CO2 bedeutet, dass es ist ein gas, und als solche, ist flüchtig und wird das Wasser verlassen, wenn es gebildet wird (das ist, warum Sie sehen, Blasen kommen aus Ihrem soda).

Es ist ein sehr wichtiges Gesetz der Chemie genannt Le Chatelier ' s Prinzip , welches besagt, dass:

Wenn ein chemisches system im Gleichgewicht erfährt eine Veränderung in der Konzentration, Temperatur, Volumen oder teilweiser Druck, dann das Gleichgewicht verschiebt sich zu begegnen, hat die verhängte ändern und ein neues Gleichgewicht hergestellt ist.

Wenn CO2 war nicht flüchtig, was passieren würde, ist, dass man irgendwann erreichen würde, ein chemisches Gleichgewicht, das heißt, die Menge an H2CO3 gebildet durch die CO2-Lösung in Wasser wäre genau das gleiche wie bei H2CO3 der ZERLEGUNG in CO2. Aber, wie gesagt, das CO2 entweicht aus dem Wasser in form von gas... So was passiert, ist, dass Sie immer das entfernen von CO2 aus Ihrer Reaktion und, wie Le Chatelier ' s Prinzip sagt uns, das system reagiert gegen diesen Verlust, indem er mehr Kohlensäure zu bilden, mehr CO2.

Dies ist, warum, wenn Sie Gießen soda in ein Glas, es wird langsam immer weniger und weniger glitzernd als CO2 wird das Wasser verlassen, ersetzt werden durch die Zersetzung von etwas mehr H2CO3 und so weiter, bis keine H2CO3 ist Links.

Also warum eine geschlossene Flasche soda Aufenthalt Sekt, bis Sie es öffnen? Ganz einfach, weil CO2 hat nur einen kleinen Raum zu entkommen (die kleinen, leeren Raum auf der Oberseite der Flüssigkeit). Alles was ich sagte bevor Sie arbeitet auch für eine geschlossene Dose/eine Flasche soda, aber irgendwann ist die Luft auf der Oberseite der Flüssigkeit gesättigt mit CO2, das heißt, es kann nicht machen Sie Platz für mehr CO2. Dies bedeutet, dass der CO2-Neustart gehen Sie wieder zurück ins Wasser.

Alle diese Reaktion wird durch die Außentemperatur beeinflusst. Kohlensäure-Zersetzung ist viel schneller bei Raumtemperatur im Vergleich zu 4°C, so was passiert, ist, dass bei Raumtemperatur die Reaktion (3) wird mehr bevorzugt im Vergleich zu (2) und, wenn die Dose geöffnet wird mehr CO2 wird beenden können, so dass Sie eine etwas weniger Kohlensäure trinken.

Dieser Effekt ist ähnlich dem schütteln der Flasche: in diesem Fall sind Sie mechanisch Förderung der Dissoziation von Kohlensäure und helfen CO2 entweicht aus dem Wasser.

Schließlich ist die Kohlensäure, wie man sich vorstellen kann, eine Säure, wenn auch eine sehr schwache!

Es wird dazu beitragen, senken Sie den pH-Wert der Ihr Getränk in einem mehr oder weniger stark, je nach soda: der pH-Wert Beitrag von H2CO3 wird höher sein im glitzernden Wasser (bringt den pH-Wert nach unten von 7 auf 3 und 4) als in Coca Cola, die enthält bereits eine starke Säure (H3PO4, Phosphorsäure) und hat einen niedrigen pH-Wert in jedem Fall.

+895
StanZap 06.09.2019, 18:18:49

Ich habe vor kurzem begann mit einem Druck-Herd für meine Aktien. Ich habe festgestellt, dass in 45-90 Minuten, die ich erreichen können, die Art von Geschmack und Mund Gefühl, dass Sie beschreiben. Der Schnellkochtopf ist nicht nur schneller, ich finde es schafft mehr flavorful Aktien mit ein viel besseres Mundgefühl. Zu erreichen, Rauch-Aroma, die Sie Rauchen konnten, die Schweinefleisch Knochen und/oder andere Aktie, die Zutaten...können Sie sogar Rauchen, das Wasser, das Sie verwenden werden für die Aktie, verwenden Sie ein geräucherter Schinken hock, oder verwenden Sie eine sehr kleine Menge der Flüssigkeit Rauch.

+844
D Pashman 31.10.2014, 10:37:52

Die Geschichte der Indianer sagt, dass die indischen Menschen gemacht butter-Quark (Joghurt). Heute, in den westlichen Ländern, die butter ist aus Sahne.

Aber beide Methoden können verwendet werden, um butter.

+804
iAnkit 06.11.2010, 06:58:58

Heizung Kräuter verfärben können - wenn Sie gesehen haben, jemand frisches basilikum auf einer pizza vor dem Backen, können Sie beobachten, was passiert. Gleiche gilt für Saucen wie Tomatensauce, die Stunden köcheln. Wenn Sie möchten, dass der Geschmack Infusion in die Schüssel müssen Sie getrocknet werden. Außerdem frische Kräuter-Aroma ist eher zart. Wenn Sie brauchen, um zu beschleunigen-ein Gericht, aber nicht die Farbe ändern möchten, verwenden Sie getrocknete Kräuter.

+761
Bokamoso 03.10.2014, 23:50:27

Textur und Feuchtigkeit haben eine Menge zu tun, wie Sie Kochen, Ihre rippen, und sehr wenig zu tun mit der Verwendung reiben. Verlassen reiben auf Ihre rippen über Nacht ermöglichen das eindringen der Aromastoffe in das Fleisch, aber Sie können auch nicht bemerkbar sein. Sie führen ein Risiko, aber wenn Ihre rub enthält Salz. Es kann beginnen zu heilen, Ihre rippen, zu einem kleinen Grad, das gibt Ihnen ein bisschen ein "hammy" Geschmack. Sie können tatsächlich finden diese vorzuziehen. Ich.

+711
Viycheslav 03.01.2016, 07:32:36

Gefrieren in sole haben keine zusätzlichen Effekte, wenn Sie frieren die Fische die Zellwände sind gefroren, der es unmöglich macht für die Kochsalzlösung zu erweichen der Zellwände durch den Prozess der Osmose.

Ich habe festgestellt solen am effektivsten, wenn das Fleisch aufgetaut und in die Salzlake Zimmer temprature. Die Temperatur der sole, die mehr den Salzen nimmt.

+695
Hi m name is bob 17.01.2012, 10:23:42

Ich würde vorschlagen, machen Sie eine sauce Mornay (Béchamelsauce mit Käse), die sollten Sie halten gut zusammen und bieten ein sehr körperreich, reichhaltig, streichfähige textur.

Einfach Schmelzen Sie butter in einem Topf bei mittlerer Hitze, Schneebesen, in einer gleichen Menge Mehl, Kochen Sie es ein wenig, dann fügen Sie die kalte Milch, rühren die ganze Zeit, bis Sie eine glatte sauce wie Konsistenz. Dann werfen in einer Ladung geriebener parmesan-Käse, rühren Sie es durch Umfüllen in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

+669
Parisian Glow 23.10.2018, 10:39:31

Kalt extrahiert, oder gefiltert, oder drücken Sie Kaffee enthält deutlich weniger Koffein und wesentlich weniger öle, die heiß gebrühten Kaffee.

Nun, wenn Sie wählen zu Hause Methoden, indem Sie mit Ihrem französischen Presse zum Beispiel, dann ist dies weniger der Fall. Der Koffein-Anteil ist wegen der Schwamm-filter. Als kaltes Wasser ist die wichtigste Methode zum entcoffeinieren von Kaffee, macht es Sinn, dass da der Kaffee zieht in das Wasser, das Koffein extrahiert wird. Dann wenn der Stecker gezogen wird und der Kaffee in Lösung wird durch den Schwamm, der jetzt-in-Lösung Koffein extrahiert wird, wie die öle. Kaltes Wasser oder heißes Wasser spielt keine Rolle, es ist der Schwamm-filter.

Quelle: als der ex-Großhandel VP bei Starbucks, verheiratet mit der Frau, die als F&B Director bei Starbucks, entwickelt Frappucino und entwickelt das system für den Gold-Standard der Speisen und Getränke.

+638
paracetamol 04.09.2010, 12:28:56

Lagern Sie Eier im Kühlschrank vermeidet Schwankungen in der Temperatur, und sorgt dafür, dass Sie sind gehalten unter 20°C.

Ich bin froh zu berichten, dass es die British Egg Information Service, die behaupten:

Für optimale frische und Lebensmittelsicherheit, Eier sollten gehalten werden, bei einer Konstanten Temperatur unter 20°C. Zu vermeiden, die typischen Temperaturschwankungen in einer heimischen Küche, empfehlen wir, die Eier gespeichert sind, in Ihre box in den Kühlschrank.

Wie für Supermärkte lagern Eier bei Raumtemperatur:

Die meisten modernen Supermärkte sind gehalten unter 20°C so ist es nicht notwendig für den Einzelhandel speichern Sie in einem Kühlschrank. Diese verhindert große Temperaturschwankungen (zum Beispiel Eier, zog aus einem Kühlschrank an einem heißen Auto nach dem Kauf).

In der Tat, der britische Löwe (code of practice - ein System für die Gewährleistung der Sicherheit von Eiern, die mit der Löwen-Marke in Großbritannien empfiehlt, dass die Einzelhändler - Shop Eier an eine gleichbleibende Temperatur unter 20°C. Es sieht aus wie Eier in der Regel nicht im Geschäft sehr lange, als Sie sagen, die Vitrinen sollten idealerweise komplett abgeräumt zweimal in der Woche.

Ich persönlich habe immer gedacht, dass die Eier im Schrank ist gut, aber Sie halten länger, wenn Sie diese in den Kühlschrank legen. Denken Sie daran, dass man das Mindesthaltbarkeitsdatum bedeutet nur, dass Geschmack und textur möglicherweise nicht so gut; Essen-werden Vergangenheit sein bestes, aber immer noch akzeptabel.


Es ist erwähnenswert,, dass die Eier wirklich muss im Kühlschrank aufbewahrt werden in einigen Ländern, zum Beispiel in den USA. Siehe die Antwort von Cos Callis.

+633
anytafeo 14.01.2017, 02:45:43

Immer, wenn ich mit Gefrierfach verbrannt oder wirklich alte gefrorenes Fleisch, mein go-to-Lösung ist, um meine langsame Herd. Ein Rezept klingt appetitlich zu Ihnen ist und hat eine lange Garzeit (6-9+ Stunden auf Low), und gehen Sie für es. Zum Beispiel, hier ist eine Frikadelle und Gemüse-Suppe - Rezept (was ich nicht befürworten, es ist rein, als ein "dies ist der Stil, den Sie suchen").

+621
maslick 18.07.2013, 18:34:42

Traditionelles Essiggemüse aus mit Salzlake und Essig sind sehr robust, und wo verwendet, in den Tagen vor Kälte zu lagern Lebensmittel über viele Monate

Das Geheimnis ist, verwenden Sie nur eine sehr saubere utensil zum entfernen einer einzelnen täglichen portion aus dem Haupt-Speicher-Behälter, und auch sonst halten die wichtigsten Lagerung Behälter dicht geschlossen an einem kühlen und dunklen Ort

Mit modernen Gurken, wer weiß? Lesen Sie die Seite des Glases, wenn es scheint, um eine anständige Menge von Salz und/oder Essig, es sollte in Ordnung sein

Wenn Sie noch nicht schmutzig Utensilien oder deine Hände, es wird eine lange Zeit dauern (Wochen oder Monate, abhängig von der Umgebungstemperatur Ebene)

Ansonsten halten Sie einfach nur in den Kühlschrank :-)

+566
Mashiur 14.04.2015, 23:59:17

Sie können nicht kontrollieren, die Temperatur in der Mikrowelle. verwenden Sie einen Herd.

+489
bunker161rus 13.03.2010, 06:22:39

Es gibt eine Frage mit Antworten, die detailliert der Unterschied zwischen reinem Kakaopulver und Schokolade; es läuft darauf hinaus, die " raw " - Kakao-Pulver eine sehr undankbare, bittere Substanz, die schwierig zu verwenden, ohne dass die Ergebnisse fürchterlich schmecken. Es nimmt ziemlich a bit Verarbeitung sich in der Schokolade; der Unterschied ist offensichtlich.

Noch immer gibt es nette, freundliche und lecker " instant Kakao-Granulate, die machen ganz leckere drinks sehr leicht, "fügen Sie Einfach heiße Milch".

enter image description here

Und dann gibt es instant-Trinkschokolade, "fügen Sie Einfach heiße Milch".

enter image description here

Was ist der Unterschied zwischen den beiden? Ist es nur, naming/branding Formsache, oder sind das zwei verschiedene Getränke?

+465
user1579878 28.01.2013, 15:16:57

Ich lernte diesen trick, wenn ich war surfen auf das internet, aber Sie fügen Sie ein wenig soda, um Ihr Tee zu machen es weicher und weniger bitter.

+393
Nadeem Aqbal Chaan Chaan 25.05.2010, 01:22:51

Meine Erfahrung hat mir gezeigt, dass der wesentliche Unterschied zwischen den bulgarischen und den griechischen Feta-Käse ist, dass die Bulgarische ist mehr cremig und lecker als die Griechische version. Zum Beispiel, vor einer Woche ging ich in den Supermarkt in Grand Cayman suchen für griechischen Feta-Käse, um die berühmten bulgarischen "Shopska" Salat. Gut, ich habe gerade den Salat und aß etwas davon, aber der Salat schmeckt nicht authentisch. Der einzige Grund, warum ich kaufte Griechische Feta ist, dass es keine bulgarischen Feta hier verkauft. Als ich das getan hatte vor einigen Jahren in den USA, ich werde nie wieder meinem Kauf nochmal, denn ich finde die griechischen Feta als ein fake (nicht so stark) Geschmack im Vergleich zum bulgarischen Schafskäse. Es sieht immer gleich (gut ausgestattet), aber ich kann nicht scheinen, um den Geschmack, das aroma, wie ich kann mit dem bulgarischen. Normalerweise kann ich Essen "Shopska" Salat jeden Tag, aber es stellt sich heraus, dass ich lieber nicht Essen es überhaupt nicht, es sei denn, mit bulgarischen Schafskäse. Ich muss erwähnen, dass ich ein Bulgare bin, so könnte ich voreingenommen sein, aber meine Frau kommt aus der Karibik und Sie fühlt die gleiche Weise. Sie nur nie selbst erleben will, der "Shopska" Salat ich machen, wenn ich nicht verwenden, die Bulgarische Feta für Sie. Das gleiche gilt für alle meine Freunde, die versucht haben, beide Arten. Wieder, dies ist nur meine eigene Erfahrung und es basiert größtenteils auf dem griechischen Feta verkauft außerhalb Europas, und die Bulgarische Feta verkauft in Bulgarien und den USA (Fachmärkte).

Wenn es um Joghurt, ich habe ähnliche Erfahrungen, außer der Tatsache, dass ich wie griechischer Joghurt besser als griechischer Feta. Ich verstehe nur nicht, warum Sie immer belasten es. Bulgarische Joghurt ist die beste, die schmecken meiner Meinung nach auch. Ich habe versucht, viele verschiedene Arten von Joghurt, da habe ich jetzt Lebe nicht in Bulgarien, aber keiner von Ihnen vergleicht, speichern Sie die Griechische. Allerdings, wenn ich Joghurt mit griechischen als Basis, es wird nicht so lecker, als wenn ich Joghurt mit Bulgarische als Basis. Nicht zu erwähnen, dass es einige spezifische Dinge, zubereitet aus Joghurt in Bulgarien, wie, Tarator (kalte Sommer-Suppe) und Airyan (kalte Getränk durch das mischen von Wasser und Joghurt), dass es einfach nicht schmeckt, wenn mit Joghurt zubereiteten andere als Bulgarisch. Bulgarischen Joghurt scheint einfach zu sein, ein bisschen mehr Sauer und flavorfull.

Und nur so, dass ich nicht durch zu kommen, als bashing aller Dinge, Griechisch, möchte ich erwähnen, dass ich Liebe griechisches Essen und das Land von Griechenland, wie gut! Probieren Sie einfach beide Arten von Feta und make up your mind, die schmeckt besser, und Sie werden eingestellt werden. In der Theorie, Sie können austauschbar verwendet werden.

+370
notdang 29.02.2012, 08:29:14

Was ist die Welt s heißesten Pfeffer?

Nach der Scovile Skala die heißesten Pfeffer der Bhut Jolokia. Die derzeit wachsende

Scovile Skala Visualisiert

Scovile Scale Visualized

Was ist eine naga jolokia, und wo steht er im Vergleich zu den andere "Anwärter" Paprika?

Bhut Jolokia oder Naga Jologia

Nach einigen Quellen, Sie zeigen, dass die Bhut und Naga sind die gleichen Pfeffer. Naga bedeutet Geist.

MSNBC hat einen tollen Artikel über diesen Weltrekord-chili:

Der Pfeffer ist bekannt durch eine beliebige Anzahl von Namen über Indiens Nordosten. Es ist der "Gift-chili" in einigen Bereichen, den "König der chilis" in andere. Nur im Süden von Assam, Nagaland ist, ist es in fast gegessen jede Mahlzeit. Als ein Ergebnis, es wird oft als die Naga mircha — die "Naga chili."

Naga Jolokia or Bhut Jolokia

+337
Andy Wei 25.04.2017, 17:01:28

Während ich nicht reiben Tomaten, Schneide ich Sie viel kleiner als Salate sehe ich in restaurants, oder auf TV-Werbespots für Salat-dressing. In der Regel Schneide ich die Tomaten in 4 Stücke, und wenn es große, schneiden Sie jeden Keil in 2 dünnere, dann legen Sie den Keil nach unten auf das Brett und schneiden Sie Sie in 6 oder 8 Stücke ungefähr die Größe einer Erbse. Sie vorsichtig, nicht zu stürzen oder verlieren-Gelee, die die meisten Geschmack.

Auch, nicht machen Sie Ihren Salat Stück zu klein. Und schließlich, fühlen Sie nicht, dass Sie Ihren Salat sollte irgendwie bleiben emulgiert, egal was Sie tun. Werfen Sie es kurz bevor Sie es servieren, und bereit sein, die Dinge zu mischen ein wenig, während Sie es Essen.

+216
KOBRA Forever 22.02.2011, 09:46:52

Wie Dupliziere ich die Himbeere aromatisierte Gelee-Füllung von Dunkin Donuts Gelee-donuts?

+152
89686645430 11.10.2010, 08:30:42

Ich bin nicht vertraut mit nopales, aber ich wäre erstaunt, wenn Ihre grüne Farbe wurde bestimmt durch etwas anderes als chlorophyll. Chlorophyll ist in der Regel zerstört, von normalen Kochen Techniken. Wenn Sie möchten, um die Farbe meist grün (einige Verdummung ist vorprogrammiert):

  • Kochen Sie das Gemüse in einer alkalischen Flüssigkeit. Der einfachste Weg ist die Verwendung Wasser mit etwas Backpulver Hinzugefügt. Das problem hier ist, dass die Menschen gerne Lebensmittel, die leicht saure und alkalische Nahrung, die schmeckt seifig. Auch pflanzliche Fasern erweichen leicht in alkalischen Umgebungen, so dass Sie etwas matschig. So verwenden Sie eine sehr kleine Menge. Wenn Sie Hinzugefügt werden, um ein Gericht, das Sauer ist (in ein mexikanisches Gericht, der Täter wird wohl Tomaten), Kochen der grünen Gemüse getrennt, und nur verbinden Sie es mit dem rest der Schale an der letzten möglichen moment. Direkt vor dem servieren am besten ist.

  • Hitze zerstört das chlorophyll zu. Kochen der grünen Gemüse so kurz wie möglich. Blanchieren ist perfekt, nicht zu vergessen die Eis-Bad am Ende. Es wird wahrscheinlich genug sein, als eine Vorbereitung-Methode. Während ich nicht weiß, wie schwer ein nopale ist, ich finde blanchieren durchaus ausreichend, auch für Brokkoli (vorausgesetzt, die enthaltene Wasser entweder mit Salz oder Backpulver), und Ihre Stämme sind einer der woodiest Dinge, die wir Essen. Wenn Sie nicht denken, Sie sind aufgeweicht genug, nach dem blanchieren, Kochen Sie Sie länger, bis Sie finden, sind Sie ausreichend weich ist.

+104
nomadtraveler 25.11.2019, 06:40:25

Es gibt zwei Aspekte, um eine Boden-roast-Kaffees für espresso -- die Schleifen und den braten!

Als Sie beobachtet, der braten ist dunkel, aber nicht der dunkelste Röstung kann man finden. Es ist nicht so dunkel, wie das, was (in den USA) wird aufgerufen, italienische Röstung, und sicherlich weniger dunkel als das, was wir hier nennen, French roast.

Der grind ist nicht eine grobe, aber in meiner Erfahrung ist die "espresso-grind", dass man sieht, auf verschiedene Kaffeemühlen zu fein für die beste Tasse. Falls es ein problem damit, eine normale Kanne Kaffee mit "espresso-Kaffee", wahrscheinlich wäre es, dass der grind ist zu fein (pulverförmigen) für Ihre normale Methode des Bierbrauens. Papier Filter würde wahrscheinlich beseitigen die tatsächlichen Rückstände zeigen sich in den Boden Ihrer Tasse, aber Methoden wie die Kaffeemaschine oder brauen durch eine der metallisch beschichteten wiederverwendbare Filter ist geeignet, produzieren eine bestimmte Menge von Bodensatz. Wenn ich meine espresso-Kaffee-Boden (von den gerösteten Bohnen), Frage ich die Einstellung werden ein paar Kerben Gröber als der "espresso" - Einstellung auf der Maschine.

Eine Letzte Beobachtung zu tun hat, mit den Bohnen. In früheren Zeiten war es gedacht, dass die Vermischung in einer robusta-Sorte Kaffee produziert eine bessere "crema" als die reinen Arabica-Bohnen. Ich habe meine Zweifel daran, wie robusta tendenziell billiger zu sein und es wurde ein element der self-serving-marketing im trend. Ich bin In jedem Fall nicht genug, eine Kaffee-gourmet zu beurteilen, die "crema" reiner Arabica-als in irgendeiner Weise minderwertig.

+73
KillTheLight 09.01.2011, 12:39:09

Nein, ein Niederländisch-Ofen wird nicht ermöglichen es Ihnen, Sie zu versuchen, und alle Backen Rezepte, wie ein richtiger Ofen, aber es gibt ein paar Dinge, die es zu Backen mit nur einem gasbrenner, wie bannock und fladenbroten. Wenn Ihnen eine oder mehrere gute Rezepte, die Sie die ganze Zeit, dass sich Heftklammern in Ihrer persönlichen Küche, dann Hölle ja, es ist definitiv eine gute Sache zu haben. Beduinen machen die gleiche Art von Fladenbrot ganze Zeit und nicht zu stören scheint ;) Es ist auch Super zum Frittieren. Ich halte eine kleine Niederländisch-Ofen in meinem VW-Bus und braten, Kochbananen und Süßkartoffeln, die ganze Zeit. Ich werde beginnen, mehr zu machen, bannock wieder mit ihm und auch versuchen zu tun, irgendwas mit Sauerteig, nur einfache Sachen wie die bannock oder ein flaches Brot, nichts wie croissants oder ein boule-Laib. Fry Brot ist eine weitere option. Ich hoffe, um zu versuchen, um frittierte calzone mit ihm, wenn ich den Sauerteig arbeiten. Schinken und ricotta-Käse, yum! Und ja, ich esse einen relativ hohen Fett-Diät verloren haben und wie 50 lbs, seit ich angefangen habe 3 oder 4 Jahren, also geben Sie nicht mir irgendwelche guff über den braten :) Auf der anderen Seite würde ich es nicht verwenden, für einen sauren Eintopf da würde leach viel Eisen in Ihrer Nahrung. Ich nehme an, das ist nicht so schlimm, wenn Sie geben regelmäßig Blut, obwohl....

+62
kwantar Umar 26.02.2016, 06:01:57

Abdichtung und Sterilisation sind zwei unterschiedliche Dinge. Die langen Bearbeitungszeiten sind, zu töten alle Mikroorganismen könnten, verderben die Lebensmittel. Die Dichtung hält neue Bösewichte aus immer in.

+46
jlemaitre 16.04.2019, 08:20:44

Was sind die wichtigsten Faktoren, um leopard-Flecken auf pizza cornicione? Ich habe versucht, so viele verschiedene Dinge, aber immer noch nicht auf die Ebene der konsequente leopard spots, die ich bei anderen gesehen habe erstellen. Ich möchte eine blasse Kruste , außer sehr unterschiedliche verkohlten leopard spots. Ich will nicht die ganze Kruste zu Braun oder verkohlten Flecken >1". Was mache ich falsch?

Rezept:

  • 500g Antimo Caputo oder KA Brot
  • 360 G-380 G Wasser (72-76% hydration)
  • 16-20g Salz
  • 1 G Aktiv-Trockenhefe

Prozess:

  • Tag 1 Kombinieren, entweder durch autolyse, stand mixer, oder mit der hand kneten
  • Tag 2-Ball in drei gleiche Teile ~300g/ea
  • Tag 3-4 Hand Strecken Sie vorsichtig, um nicht schieben Sie die cornicione viel, Backen bei 1.000°F (Dom), 800°F (floor) von 90-120sec in Blackstone Backofen (ja, es ist möglich in diesem Backofen)

Dies ist, was ich in der Lage gewesen, zu erreichen, so weit, die pizza auf der linken Seite ist in der Nähe, aber ich landete mit 3 großen verbrannten Flächen aus dem Rahmen, die waren unerwünscht:

My leopard spots so far

Dies ist, was möchte ich erreichen:

Desired leopard spotting Bilder von pizza_jew und fortina pizza

+43
Jovina Fraijo 15.07.2010, 03:26:44

Während Sie können sicherlich eine harte grateable Käse wie parmesan oder Kräuter und Gewürze, die traditionell einen guten pizza-Teig wäre, gewürzt mit nichts als Salz. New York style, hätte auch Olivenöl.

Sie sollten in der Lage sein zu Holen ein sehr gutes Ergebnis mit nur Salz, und vielleicht auch das öl.

Die Belag-sauce und Belag auf der pizza würde in der Regel gewürzt werden stark genug, um Kompliment, der Teig.

+26
travonf 18.09.2011, 02:05:16

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