Was zu verwenden anstelle von Weißwein Rezepte?

Mögliche Duplikate:
Was ist ein Ersatz für rot-oder Weißwein in ein Rezept?

Ich bin Muslim und wir verbrauchen Sie nicht Alkohol in jeder form. Ich Liebe Gerichte der europäischen Küche, aber viele der Rezepte erfordern die Verwendung von Weißwein, oder Rotwein, oder Alkohol in irgendeiner anderen form.

Also dachte ich mir, dass es muss etwas, das stattdessen verwendet werden kann der Wein in die Rezepte (z.B. Schweizer Fondue).

+321
Nesh Mogan 19.06.2010, 10:23:40
37 Antworten

Ich denke, das ist das innere einer Antihaft-Pfanne, auf der Seite in der Nähe wo der Griff genietet ist (verkratzt Niete an der rechten Seite des Bildes).

Es sieht nicht wie es ist, peeling aus und die Kratzer. So dass die Menge der Beschichtung, die immer in der Nahrung wäre winzig. Selbst wenn es das täte schälen, das Ergebnis wäre mehr unangenehm als gefährlich (Papier auf die Verwendung von PTFE als inerter Füllstoff für Lebensmittel); die wichtigste Komponente einer Teflon non-stick-Beschichtung ist PTFE.

+994
DuncanWindsorTribal 03 февр. '09 в 4:24

Es gibt keine strikte Abgrenzung zwischen diesen zwei Begriffen. Entweder herzhaft oder süß.

Einige Allgemeinen Unterschiede sind:

  • Mousses können Ihre foaminess von plain Eischnee, ein Baiser, Eier, Schlagsahne, oder etwas anderes; ein Soufflé ist immer Sauerteig von Eischnee.
  • Mousses (außer für einige Meeresfrüchte pflegeschäume, die sanft pochiert) werden nur selten gekocht, da eine ganze Schüssel; souffles werden immer gebacken, um zusätzliche steigen.
  • Mousses sind fast immer kalt serviert; souffles sind in der Regel heiß serviert, sofort aus dem Ofen zu behalten, den weiteren Anstieg, den Sie bekommen in der Hitze des Ofen.

Man könnte überlegen, souffles eine Art gebackene mousse, ähnlich wie quiches sind eine bestimmte Art von Torte, aber, dass die Terminologie wird nur selten verwendet.

Siehe auch:

Ochef

+941
ankur chaudhary 07.02.2018, 03:04:51

wir haben Geschmack-ausgebildet zu akzeptieren Balsamico in vielen Orten, wo die süße ist nicht die norm

es ist möglich, dass das mischen in gerade genug (2 Teile Lebensmittelgeschäft Balsamico-Essig zu 1 Teil Essig), um Ton die Salz-ohne Sie schmecken deutlich süßer würde den trick tun, aber vorsichtig sein, denn süß tapenade ist nicht tapenade mehr

wenn es auf etwas ölig oder Sauer, nur mit weniger tapenade pro portion könnte den trick tun, ohne dass änderungen an der tapenade

+911
Ivan Novick 29.10.2010, 21:48:10

Das Verfahren folgte ich dieser Zeit:
Ich begann mit der Mikrowelle zu erwärmen das Wasser. Dann gieße ich kaltes und heißes Wasser in eine Schüssel, dann das Paket von jello.

Bisher habe ich immer auf dem Herd gekocht. Nach dem Kochen würde ich Gießen Sie den Wackelpudding in die Pfanne, dann in eine Schüssel geben und dann die Tasse mit kaltem Wasser. Hatte nie ein problem damit.

Mit der neuen Methode meine Götterspeise ist nicht immer firm in den Kühlschrank. Warum (nicht)?

+897
darrenp 27.02.2017, 10:53:26

Ja! Sie können in der Tat, es ist in Indien verwendet, um frische pasta wie Gujarati dal dhokri.

+888
Nicola Taylor 15.03.2019, 09:05:14

Koreanische chilli ist ein wenig anders, denn er hat einen leichten rauchigen Geschmack, die zudem leicht süß und auch ziemlich heiß.

Der eigentliche name der Chili Einsatz in kimchi und für diese Angelegenheit, die meisten koreanischen Gerichte ist gochugaru (고추가루). Es kommt in einer Vielzahl von Vorbereitungen, in der Regel, fein gemahlen, - Flocken und eine paste.

Sie sollten in der Lage sein zu finden, diese in den meisten guten Supermärkten oder Asia-Shop. Wenn Sie nicht bekommen kann dieses, können Sie immer noch einen gute-Qualität-Chili Pulver oder möglicherweise eine paste.

+886
Heywood Floyd 25.04.2019, 14:52:44

Ich benutze den smiley-Gesichter für Dünn schneiden die Zwiebeln, die ich einschließen möchten, in eine sauce oder Eintopf. Sie kommen aus sehr Dünn und ein wenig matschig, so dass ich don ' T verwenden Sie für Salate

+882
Ellis Grouse 16.01.2014, 04:43:15

Ich war ein vegetarisches restaurant über das Wochenende und bestellt eine Mahlzeit, die hatte "tofu" und "Soja protein". Die Soja-protein-sah ein wenig wie ein steak, aber war weißer und schmeckt ähnlich wie steak. Ich fragte die Frau, was es war, aber Sie konnte nur sagen mir, dass es war "Soja-Eiweiß". Ich bin auf der Suche zu integrieren, die diese Zutat in meine Mahlzeiten, aber ich bin nicht sicher, was zu bekommen oder wo man es wie ich verstehen, es gibt viele Arten von Soja-protein. Ich weiß, dass ich nicht eine tolle Beschreibung, aber hat jemand eine Vermutung darüber, welche Art von Soja-protein könnte dies sein? Auch, wo ist ein gutes Spiel zu kaufen, Soja protein? Danke.

+852
user2987894 01.10.2019, 11:26:29

Verweise, die ich benutze:

Kochbücher bin ich gern:

+840
bestdocuments 02.06.2011, 09:18:00

Ich habe nicht hatte ein problem mit tenderizing überhaupt. Es macht das Fleisch schön und Dünn und wenn Sie fertig sind, können Sie Essen es mit einer Gabel. Zu tun bekommen es in Scheiben geschnitten so Dünn wie möglich sein, um die Arbeit sparen, da Sie tenderize. Nicht Gießen Sie das öl(ich benutze butter zu schmoren), da macht es die leckerste Soße überhaupt. Aber ich möchte Bratenfett ergab mehr als jeder möchte etwas Soße zu Hause, auch wenn Ihr, aus Fleisch!

+803
moment43 08.09.2018, 15:15:18

Wenn ich heute rollt den Teig für meine Podpłomyk, bemerkte ich, dass ich wirklich brauchen, ganz viel Mehl, um zu verhindern, dass den Teig festhalten an dem Nudelholz und der Vorstand. Gibt es eine Weise um, dass zum Beispiel einige Ersatz für Mehl, die funktionieren würde?

+756
artman66 16.03.2013, 10:55:55

In beiden Fällen darunter, und ich Dampf das PEI Muscheln für 5 Minuten. auf niedrige Hitze, in einer Pfanne auf meinem Herd in 100 mL Weißwein. Ich Lebe in Toronto, Kanada.

Fall 1: Live-Muscheln aus Pusateri ' s oder Whole Foods Market.

Sie sind individuell ausgesucht wie auf dem linken Bild unten, in einem string-Tasche, wie auf der rechten.

enter image description here

oder Vakuum-verpackt. Die meisten Fleisch schrumpfen und welken, nachdem die 5 Minuten. von der Küche. Das Fleisch nicht Klumpen, wie Sie sollten, und können nicht herausgerissen werden. Vielmehr hat das Fleisch zerfiel auf-und abgebaut, und ich schöpfe das Dürre Scheiben von Fleisch mit meinem Löffel. Finden Sie unter.

enter image description here

Fall 2: ich habe mir PC ' s Gekocht und dann Eingefroren PEI Muscheln wöchentlich für das vergangene Jahr.

Durch Vergleich, jedes mal, wenn ich Dampf diese, das essbare Fleisch ist fleischig, wie das Bild auf der rechten Seite.

enter image description here

+739
Andrew Niess 13.10.2013, 08:38:20

Hinzufügen von ein wenig pasta-Wasser, das Sie gekocht, es hilft sauce-stick, um Ihre Nudeln. Hast du das ausprobiert?

+731
Nicolas Houillon 17.05.2016, 13:23:44

Erstellen Sie eine Vakuum-Umgebung wie durch eine schrittweise eintauchen der Beutel in einem Wasserbad zu sein scheint, die am meisten effiziente und effektive Weise zu evakuieren die Luft aus dem Beutel (wenn Sie weniger Taschen um das Essen). Diese Methode macht die Verwendung von displacement-Effekte, nach dem Archimedes-Prinzip. Mir scheint es intuitiv, in der gleichen Weise, dass ein Vakuum sealer ist effektiver als ein Strohhalm. Allerdings es ist kein Punkt, würde ich sagen. Das ist nur, wie macht es Sinn für mich, scheint zu funktionieren am besten, so mache ich es auch so.

+675
Terry Camarillo 04.03.2012, 20:28:00

Nie versucht, US-made sour cream und nie schmeckte alles wie du beschrieben hast, aber hier in Russland, wenn die Sahne schlecht geht, riecht es entweder ranzig, verfault oder verschimmelt (je nach den Umständen der schlecht geht). 10 Tage nach canning ist in der Nähe (für die billigeren Marken) oder (bessere) Vergangenheit sein Verfallsdatum.

Vielleicht das, was Sie haben, ist von einer schlechten charge: nicht fermentiert genug, oder die Milch war zu heiß oder zu kalt, oder lactobacteria starben aufgrund der Verschmutzung der konkurrierenden Organismen, oder wurde einfach nur unsachgemäß gelagert wurden oder zu lange. Wieder, wie ich noch nie begegnet saure Sahne, erinnert an was Sie beschrieben haben, meine Reaktion wäre zu verwerfen, wie es ist völlig nutzlos, wie die saure Sahne und fragwürdige nicht-Toxizität.

Vergessen Sie nicht, überprüfen Sie das Ablaufdatum. Wenn es verkauft wurde, um Sie, vorbei an Ablauf, kann es klug sein, zu sprechen, um die Shop-Besitzer oder auch eine Beschwerde Einreichen.

+657
lizcicle 17.11.2012, 17:49:28

Oft Joghurt wird abfließen überschüssige Flüssigkeit, die Länge der Zeit, Verdickung der Joghurt. Wenn Links, um zu entwässern und über Nacht eine Menge Joghurt wird lassen Sie Weg eine riesige Menge von Molke (Joghurt mit Wasser), etwas Joghurt wird wohl kaum freigeben. Wenn Ihr Joghurt nicht release Molke, bedeutet das nur, dass es gut war und dick um mit zu beginnen. Das ist großartig, aber nicht davon ausgehen, dass Ihre nächste container von Joghurt wird auf die gleiche Weise, sogar, wenn Sie die gleiche Marke. Wenn Sie das Wasser ablassen Joghurt und es löst Molke es wird viel dicker, als es war, bevor Sie entleert, so dass die daraus resultierende marinade dicker in den Handel.

In den USA, das ist der große Unterschied zwischen den griechischen Joghurt und die "normalen" Joghurt, wie Yoplait original. Griechischer Joghurt ist dicker weil es gespannt worden ist. "Echte" Griechische Joghurt kann auch verschiedene Kulturen, ich weiß es nicht, aber in diesem Land der Unterschied zwischen den griechischen und den "normalen" belasten.

Willkommen, Erfahrene Beratung!

+524
KMoy 21.06.2012, 22:25:02

Sie können einfach simmer aus genug Flüssigkeit, bis jede Frucht ist dick. Zum Beispiel habe ich einen Blaubeer-Soße für Pfannkuchen und Plinsen nur darum, einige Heidelbeeren, Zucker und eine Prise Salz in einem Topf, bringen zum Kochen bringen und dann reduzieren Hitze zu gering, bis es so dick wie ich will. Wenn abgekühlt in den Kühlschrank stellen, wird es ziemlich jammy. (Dies ist keine canning Rezept, es hält nur ein paar Tage).

+519
clodya 06.03.2010, 12:40:10

Eine der denkwürdigsten Mahlzeiten, die ich je gegessen habe war eine gebratene Heilbutt-steak, mit denen Trank ich ein leicht gekühlter Beaujolais (leicht, fruchtig, der aus der Gamay Traube, wenn Sie französische Weine nicht so leicht erhältlich in Ihrem Teil der Welt). Ich habe vorsorglich telefonisch das restaurant eine halbe Stunde bevor ich Anreise, um Sie zu bitten, legte der Beaujolais auf dem Eis, um es zu bringen bis zu 15C (60F). Das war vor 20 Jahren, und ich immer noch in Erinnerungen schwelgen, über das Essen.

+486
Cweena 22.12.2016, 14:27:57

Sie können re-use-marinade, wenn Sie bereiten Sie für die Wiederverwendung.

Sie können die linke über marinade in einen Topf und bringen es zum Kochen. Tun Sie dies langsam über eine mittlere bis niedrige Temperatur, unter häufigem rühren mit Soja-oder süß-Marinaden brennen zu verhindern. Kühlen Sie schnell ab und im Kühlschrank lagern. Ich legte etwas Eis und Wasser in der Spüle rund um die heiße Pfanne und rühren Sie die marinade, um es zu kühlen. Ich haben Hinzugefügt, ein paar zusätzliche Kräuter und Gewürze in die heiße marinade zu munter es. Wenn es kühl ist, ich fügen Sie ein wenig mehr Essig, mischen, und dann pop es in ein Gefäß und in den Kühlschrank stellen. Manchmal hat dies ergab auch eine marinade besser, da ein wenig Wärme, der Reduktion und der "Sitz-Zeit" wirklich bringen, die Aromen, vor allem für Soja-sauce. Ich habe diese Art von marinade für eine Woche mit keine Nebenwirkungen -- verwendet es zuerst auf einen Samstag, gekocht und gekühlt, dann wieder verwendet, die gekochte version am nächsten Samstag.

Schließlich und vor allem, Sie haben, um sicherzustellen, dass Sie Essen zu Kochen, um den safe minimum-Temperatur. Salmonellen und andere biologische Verunreinigungen sind nicht selten. Kochen auf die richtige Temperatur sorgt dafür, dass die Sicherheit von Lebensmitteln zu dienen. Finden Sie die USDA-Website für weitere Informationen.

+480
Charles McGuinness 10.08.2010, 18:50:15

Hefe abläuft, denn es ist ein Mikro-Organismus (ein Pilz, in der Tat), die schließlich stirbt. Ihre schäumende Hefe noch lebendig und fein zu verwenden; das Ablaufdatum ist eine anständige Schätzung, wie lange die Hefe dauern wird, aber verschiedene Bedingungen (wie und wo Hefe ist gespeichert unter anderem) darauf auswirken, wie lange es Leben wird.

+443
cyberschool4 18.05.2017, 16:30:20

Es ist vollkommen sicher in der Beurteilung von Bier zu jedem Rezept im Schnellkochtopf. (gut, jedes Rezept, das Sie verwenden könnte, von Bier außerhalb in einem Schnellkochtopf). Ich habe zwar nicht das mit dem Hasen habe ich mit Wild (für chili), Rind-und Hühnerfleisch für verschiedene Eintöpfe.

Vorausgesetzt, Ihr Anliegen ist das hinzufügen einer 'kohlensäurehaltige' Getränke -, diese Frage wurde bereits hier beantwortet: Kohlensäurehaltige Getränke im Schnellkochtopf

In der Tat kann man leicht finden eine Vielzahl von Bier im Schnellkochtopf Rezepte, wie diese.

+412
Stiles 07.01.2017, 15:05:13

Es nie gestört, kleben Sie Sie in eine Spülmaschine, wie Sie sind leicht zu reinigen in der Spüle. 2 Regeln, die ich einhalten, in Bezug auf Sie. Verwenden Sie niemals Metallgegenstände mit Ihnen. Silikon oder nur Holz. Nie überhitzen Sie. Kochfeld nur. Mittlerer Hitze bei den meisten.

+408
Hamza Rai 23.09.2011, 16:15:41

Mehr Verspritzen führt zu einem höheren Wassergehalt. Höherer Wassergehalt bedeutet weniger Fett, das bedeutet weniger Geschmack.

New York Times-Artikel:

Köche wie die butter für seine niedrigen Wassergehalt und reichen Geschmack. Statt 80 Prozent Fett, mindestens erforderlich, durch die Regierung seit 1923, Plugra ist mit 82 Prozent Fett.

Im Zusammenhang Washington Post-Artikel

Mein Spritz-butter war Oberweiss. Meine regelmäßigen butter zum braten ist Land O'Lakes.

+374
hybrid 30.07.2013, 14:37:02

Ich würde vorschlagen, entweder mit einem handelsüblichen flüssigen Rauch Produkt Hinzugefügt, nachdem die rühren-braten von der Bühne. Das richtige Verhältnis erfordern würde man etwas Experimentieren.

Oder Sie könnten versuchen, mit einem Herd top-Raucher zu Rauchen, das Fleisch & (getrocknet) Nudeln vorher (vielleicht etwas par-gekocht, ähnlich dem instant-ramen-Nudeln sind so Fett in den Nudeln halten den rauchigen Geschmack).

Für was es Wert ist, wenn Sie können nicht einfach erhalten ein handelsüblicher flüssiger Rauch, es gibt viele Ergebnisse bei google gefunden mit Anweisungen auf, wie, es selbst zu machen.

+342
Prakash Kumar 19.03.2015, 03:53:43

Ich habe gesehen, diese Frage und natürlich carbon-Stahl (nicht rostfrei) - Messer sieht ganz schlecht ohne extra-Pflege (Bild aus der verlinkten Frage)

not neat at all

Nun meine Frage - warum Gesicht das Probleme? Warum würde ich lieber eine carbon-Stahl Küchenmesser über ein Edelstahl ein?

+323
nicorellius 05.06.2017, 13:16:16

Das können Sie nicht. Wenn Sie wollen, ein Paprika-Püree, die Sie haben zu entfernen, die Häute mechanisch. Sonst erhalten Sie ein Püree mit "Schuppen" der Haut von innen.

Sie auch erwähnen, die einem Eintopf aus Paprika. Die skins sind in der Regel nicht entfernt, für einen Eintopf, einfach mitgegessen. Viele Menschen bevorzugen es, nicht fügen Sie den Pfeffer am Anfang, aber nur zu werfen es in die letzten 15 Minuten, so dass es nicht überkochen. Dies führt in Pfeffer-Stücke, die schärfer sind insgesamt, so ist es vielleicht nicht nach Ihrem Geschmack.

Wenn du unbedingt ein Eintopf, in dem der Pfeffer ist weich, aber es gibt keine skins, können Sie wahrscheinlich char die Paprika und schälen Sie es zuerst, dann schneiden Sie die geschälte Paprika und verwenden Sie es in den Eintopf. Aber wenn man es in so früh wie das Fleisch, es wird wahrscheinlich zerfallen und nicht erkennbar, wie die Stücke mehr. Wenn das Ihr Ziel ist, können Sie eine Menge Arbeit sparen, durch das mischen in Ihrer flüssigen fertig gemacht ljutenica (die mehr Gemüse und ein komplexer Geschmack-Profil) oder Reine Paprika-paste, wenn Sie es bekommen können.

+319
Archey 23.11.2010, 18:18:34

Ich bin Australier, so gut und fast Wundern, wenn ein professioneller Koch Sie sind Diskontierung einige wok-Brenner, die haben eine geringere Heizleistung als die professionellen Einheiten, aber auch für Hausmannskost. Ich benutze die Seite Brenner auf einem Gasgrill und gerade überprüft und es ist ausgelegt für 15.000 BTU. Ich benutze es zusammen mit einer traditionellen chinesischen wok, aus ziemlich dünnem Gusseisen und Holen Sie sich die folgende Art der Ergebnisse:

  • Für flachen / Frittieren lasse ich es stellte sich für ein paar Minuten, um warm das öl (ich denke mal, dass in einem professionellen Umfeld ist nicht erwünscht), aber nach, dass, lassen Sie den Wert auf etwa 1/3 und es hält das öl auf etwa 180 Grad.

  • Für schnell anbraten lasse ich es auf hoher Temperatur leicht eingeölt und nach ein paar Minuten fügen Sie Fleisch und ich habe zwar nie die Temperatur gemessen, ich denke, es ist etwa 250 ° C oder mehr und es dauert Erdnussöl Vergangenheit der Rauch Punkt.

Wenn du offen Sie warten ein paar Minuten, dann abgesehen von immer ein gas-Grill mit einem Seite-Brenner gibt es auch eine Menge von Möglichkeiten zur Verfügung, hier ganz Billig wie ein Primus-Wok-Herd - Doppel-Brenner. Sie legen könnte, dass an der Spitze einer der modulare Schränke gemacht für outdoor-Kochen und setzen Sie die Gasflasche im inneren.

+271
TheOneAboveAll 12.08.2014, 06:44:00

Wir hatten eine Gefriertruhe gefüllt mit Rindfleisch getrennt von der Stromversorgung für einige Zeit. Verbunden und refroze das Fleisch. Ich weiß nicht, wie lange es war ohne Strom. Pakete der hamburger wurden weich. Ich glaube nicht, die Temperatur zu überprüfen, so weiß ich nicht, wenn es über 40 Grad, aber ich vermute schon.

Gibt es Einrichtungen, die die kleine batch-food-Tests für Erreger, die für den Endverbraucher?

+254
Eds 10.06.2011, 18:36:05

Der einzige Hersteller den ich finden konnte, produziert free-range veal in den USA ist Strauss-Marken. Durch Ihre website können Sie Kontakt aufnehmen, um herauszufinden, wo Sie verkauft werden können in Ihrem Bereich.

+244
user7091 14.03.2010, 08:27:08

Don ' T wickeln Sie das Huhn in der Folie. Stattdessen können Sie einen Dampfer-Korb eingelegt in einen Topf mit dem Deckel (darauf achten, Ihre Flüssigkeit nicht berühren Sie das Huhn) und steam das es so ist.

Wenn Sie nicht über einen Dampfer-Korb und was Sie versuchen zu tun, ist zu ersetzen, anstatt das einwickeln der chicken roll, die Folie in Kugeln oder Streifen und verwenden Sie es zu erhöhen, das Huhn vor dem Kochen Flüssigkeit in deinem Topf.

Wenn Sie in Alufolie wickeln, das Huhn Kochen über die Wärmeübertragung von der Folie anstatt von Dampf.

+221
anonymo 15.08.2010, 23:04:29

Pop rocks ist eine Süßigkeit, hergestellt mit Kohlensäure, so dass, während es löst sich auf, Ihre Zunge, die eingebettete Blasen pop.

Jeder Kontakt mit Wasser wird die pop-rocks in nur eine teure Marke Zucker. Gleiches gilt für Gründliche Durchmischung, die würden brechen Sie die Süßigkeiten und lassen Sie die Blasen.

Ich würde versuchen, Falt-pop-Felsen in butter-Creme-frosting, oder bestreuung auf der Oberseite. Hoffentlich der relativ niedrige Wassergehalt der Zuckerguss hält die pop-Felsen aus der Lösung, bevor der Kuchen serviert wird. Die Zeit ist Ihr Feind hier, da Sie absorbiert Wasser aus der Atmosphäre.

+197
AlxVallejo 19.05.2017, 20:25:32

Die Knochenstruktur ist ein ausgezeichneter Hinweis-jede dieser drei Schnitte haben ganz unterschiedliche Knochen-und Sie sollten in der Lage sein zu lernen zu unterscheiden, der Muskel-Strukturen leicht als gut. (Es gibt fast sicher einen Preis Unterschied, auch-ich würde erwarten, dass eine Schulter-steak am günstigsten, gefolgt von Bein, dann der Lende und Rippe.) Ich habe noch schnell einige Baupläne, und ich werde versuchen, beschreiben Sie im detail.

Rippe und Lende

Drawing of Rib and Loin chops fullsize

Die Lende ist ein langes Stück der Muskulatur entlang der Wirbelsäule und auf die rippen. Es wird geschnitten, vertikal, wobei eine Ovale/längliche Querschnitt, der etwa um 4" Durchmesser. Das oval ist fester Muskel, obwohl es kann einige Streifen von Fett. Es wird in der Regel ein weiterer Streifen der Muskulatur vor, und ein Streifen von Fett an der Oberseite und einer Seite (das war das Schwein, das isolierende Fett zurück). Gegenüber dem fat werden eine Rippe Knochen, wenn es noch nicht entfernt worden.

Der Knochen wird nicht geteilt, sondern es wird kurz geschnitten werden, irgendwann. Es ist konvex in Richtung Fett, und hat in der Regel einige der das Fett läuft nach unten entlang seiner Länge. Wenn die Rippe ist es, das steak (oder "hacken") eine kleinere oval des Muskels unterhalb der Lende, getrennt von Fett, die sonst serviert werden als Teil des rib-Fleisch. Als die Schnitte, die Lenden bewegen sich rückwärts in Richtung des Beines, das Filet kann beginnen eingearbeitet werden, und die Rippe verschwindet. Das Filet ist vielleicht die Hälfte der Lende und-Größe und wird auf der gegenüberliegenden Seite von der Lende eines Segments der Wirbelsäule, die eine Rippe-wie seitlich überstand. Dieser Schnitt ist das "porterhouse", auch bekannt als "T-bone", wenn das steak waren Rindfleisch. Es kann auch aufgerufen werden eine "loin chop", als Gegensatz zu der "Rippe chop" von weiter vorne.

Rippe/Rücken hacken Zusammenfassung Beschreibung: oval/länglich aus festen Fleisch mit einem Streifen von Fett an der einen Seite, möglicherweise einer intakten Knochen auf der gegenüberliegenden Seite, biegen in Richtung Fett. Vielleicht zwei Ovale Fleisch, die Hälfte der Größe und auf der gegenüberliegenden Seite ein Vorsprung von split Knochen von den größeren.

Schinken oder Bein

Drawing of Ham steak fullsize

Der Teil des Beines, Sie sind immer für steaks ist der Obere Teil, also die Beine, in Scheiben geschnitten, horizontal. Dies hat einen einzigen zylindrischen Knochen -- die femur-läuft durch Sie, die etwa 1 1/2" Durchmesser und off-center. Die Beine im Grunde ist oval im Querschnitt, und mehrere große Muskeln mit Faszie (Silber Haut) und eine kleine Menge von Fett zwischen Ihnen, so werden Sie sehen, vier auf ein halbes Dutzend große Stücke Muskel in das steak. Es kann ein Streifen von Fett an der einen Seite, und vielleicht sogar ein wenig Haut verbunden. Ein Bein steak ist der gleiche Schnitt wie ein "Schinken-steak", wobei "ham" wird Häufig verwendet, um bedeuten, dass das Fleisch geheilt worden ist, und möglicherweise sogar gekocht.

Leg Zusammenfassung Beschreibung: Ovale steak mit einer kreisförmigen Scheibe von Knochen-off-center. Das steak ist aus einem halben Dutzend Abschnitte von Fleisch, eventuell getrennt durch dünne Streifen von Fett, und kann ein Streifen von Fett auf einer Außenseite.

Schulter oder Klinge

Drawing of Shoulder steak fullsize

Die Schulter ist ein schönes Stück Fleisch auf ein Schwein, aus Dutzenden von Taschen der marmorierte Muskel, angeschlossen und verpackt von intermuskulären Fett, sowie eine Verlängerung der Lende. Wie Bein, Schulter hat auch nur ein Knochen, die Klinge (mit dem die Verbindung über einen socket auf den arm-Knochen in der Nähe der Unterseite der Schulter). Das Schulterblatt (scapula) ist irgendwo in der Mitte der Schulter, und ist, wie man erwarten würde, eine dünne, Pfeil-Kopf-förmig, mit einem flachen Rücken liefen seine Mitte; von oben, es sieht ein bisschen aus wie U+22A6: ⊦. (Dieser Vorsprung oder Ausläufer Punkte auf der Außenseite des Schweins.) Daher, ein Stück über der Schulter Muskel, werden aus mehreren teilen, von weiß-gestreiften Muskel, gehalten in einem Netz von Fett, und es wird entweder eine komplett geschlossene dünne segment der Knochen, oder ein split, wo der Knochen entfernt wurde. Mit den Knochen Links, ich glaube die Schnitte sind in der Regel aus horizontal und die Muskel-Segmente können größer erscheinen (Sie sind meist länger als Sie hoch sind). Mit es entfernt, die Scheibe kann gemacht werden vertikal, in welchem Fall Sie werden sehen, mehr und kleinere Stücke. Es kann auch ein Streifen von Fett, die entlang einer Seite der Schulter steak; dies ist das gleiche unter der Haut, das Fett, das sah man in den beiden anderen schneidet.

Schulter zusammenfassende Beschreibung: Vage rechteckiges Stück Fleisch, mit eine dünne Scheibe von Knochen in der Mitte. Der Knochen kann eine senkrechte Kante. Das Fleisch wird in viele kleine Stücke und ist webbed mit Fett.

Für weniger diagrammatische Bilder, dieser Texas 4-H-Website scheint einige gute Fotos von den verschiedenen Schnitten, gruppiert nach dem Abschnitt des Schweins. (Andere Fleischsorten wie Rind und Lamm Schnitte sind auf dieser Seite zu!)

+191
toonbon 09.10.2018, 03:45:08

Hey Leute, ich habe eine Reihe von Global Messer für ein paar Monate jetzt und Liebe Sie.

Ich Schnitt ein ganzes Huhn, den anderen Tag, und hatte ein wenig Mühe, durch den Knochen, also benutzen mein großer chef 's Messer, als Axt/Metzger' s Messer und gechipt Sie es in ein paar Plätze. Global soll die überlegene Marke, aber ist das normal?

Also wie seid Ihr Griff härtere Materialien? Metzger/Billig/stumpfe Messer?

+168
beautiful sunrise 10.09.2016, 05:27:09

Deglazing entfernt karamellisierten bits (die "gebräunt", bits) von der Unterseite der Pfanne oder Pfanne nach dem Kochen von Fleisch oder Gemüse.

Es ist in der Regel erreicht, indem Lager, Soße, Wein oder auch Wasser (oder wirklich jeder Flüssigkeit) in die Pfanne über die Hitze nach der Pfanne geleert wurde, was gekocht wurde in es und jede ausgelassene Fette und Schaben die gebräunt bits in die sauce mit einem Spachtel. Die gebräunt bits lösen sich in Ihre Flüssigkeit für eine hervorragende sauce für was auch immer Sie gerade gekocht in der Pfanne.

+163
freddiev4 10.01.2011, 02:28:40

Nach Suche Sie für eine lange Zeit, entschied ich mich schließlich, den Sprung zu Wagen und kaufen Sie ein gusseisernen Pfanne. Nachdem es angekommen, ich reinigte es mit heißem Seifenwasser und durchforstete es, zum entfernen von Wachs-Beschichtung, gemäß den Anweisungen. Ich wischte Sie trocken, dann steckte es in den Ofen schnell vollständig zu trocknen. Danach nahm ich Sonnenblumenöl, und beschichtet die gesamte Pfanne. Dann lass ich Sie sitzen in den Ofen für eine Stunde bei 200 ºC. Wenn ich nahm es heraus, die Beschichtung war ungleichmäßig (ich weiß jetzt, dass ich zu viel öl), und war rötlich-Braun!

Ich denke, dass ich es geschafft, es zu bekommen rostigen innerhalb der ersten Tage, es zu besitzen (Bilder unten)!!!

Wie kann ich dieses Problem beheben und sicherzustellen, dass es nicht wieder passieren? Looks disastrous to me

+159
user120478 24.08.2015, 05:03:04

Vielleicht ein Maisstärke-Basis zu helfen, verdicken die Mischung helfen könnte. Auch die Beratung über die Einnahme und rühren ist sehr wichtig.

+133
BinaryData 17.10.2010, 12:27:52

Es hängt davon ab, wie lange es war. Ich habe gesehen, Schimmel bilden, der zweite Tag - "plain" unflavored Kaffee (keine Milch, kein Zucker).

Ich habe im Kühlschrank aufbewahrt wird gebraut aromatisierten Kaffee in einem luftdichten Behälter für eine Woche oder mehr ohne Probleme. (Ich fügen Sie ein wenig zu unflavored heißen Kaffee, damit der Geschmack nicht überwältigend).

+124
win win 11.09.2012, 02:54:11
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