Ich mache Tomatensoße, die nie dicker

Ich habe versucht, das folgende Rezept.

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5211/amatriciana-pasta

Das Ergebnis ist lecker, aber die sauce sieht bei weitem nicht die Bild. Es ist eine rote paste, ja, aber mit Zwiebeln und Speck immer noch deutlich unter etwa die Hälfte des Volumens.

Meine Vermutung ist, dass ich nicht lassen Sie die Zwiebeln karamellisieren lange genug. Ist das richtig? Im Grunde, die "sauce" bekomme ich nicht verdicken viel und das Wasser aus den Tomaten verdampft, ohne irgendetwas von Substanz.

+768
MattWeiler 19.12.2012, 03:25:45
32 Antworten

Ich habe ein Rezept für Schokoladen-pudding, der fordert, Leichte Creme. Ich habe noch nie gesehen leichte Creme in der Filiale. Was ist es? Auch das, was kann als Ersatz verwendet werden?

+941
Ezequiel Partida 03 февр. '09 в 4:24

Wie es aussieht, könnte es sein, yuca/Maniok, basierend auf Aussehen alleine. (Hinweis: dies ist nicht identisch oder verwandt zur yucca.) Das Bild auf Wikipedia zeigt sogar eine gewachste version.

https://en.wikipedia.org/wiki/Cassava

+939
adefran83 27.10.2015, 02:44:26

Ich mache mein eigenes Eis in diesem Jahr. Während die französische Art Recht gut funktioniert, ich habe Probleme mit amerikanischen und Eis-Typen.

Ich don ' T haben eine Eismaschine. Ich friere kleine Portionen von Eis auf einem prefrozen große Porzellan-Platte. Während eine Prise xanthan hält das Ergebnis einigermaßen glatt, die textur ist nicht so toll. Es schmilzt fast sofort, und wenn geschmolzen, es ist so flüssig wie es vorher war - es dreht sich um gesüßte Milch in meinem Mund, noch bevor ich schluckte es.

Während ich also lieber dichtere Eis, ich denke, dass einige Rezepte erstellt wurden, mit einer Menge von overrun in mind. Ich dachte, zu versuchen, die Ernsten isst, Idee und Erstellung der Schubabschaltung nach dem einfrieren. Aber zuerst, ich don T haben eine Küchenmaschine, und glaube nicht, dass ein eintauchen blender gut genug sein wird. Zweitens wird es Schmelzen, während ich mich zu mischen.

Ich will nicht das Geld zu zahlen und einfach nicht den Platz für eine Eisdiele im Stil Eiscreme-Maschine mit Kompressor. Ich Frage mich, ob die prefrozen churner-Maschinen helfen mit meinem problem.

  1. Wie viel überrannt produzieren Sie mit einem typischen Eis-Rezept (sagen wir 2/3 3.6%, 1/3 Sahne 30%)?
  2. Hat die textur von den gleichen Problemen leiden (instant Schmelzen)?

Bearbeiten Überrannt ist in Prozent gemessen. Wenn 500 ml der Mischung gehen in die Maschine und heraus kommen 750 ml Eis, das ist 50% overrun (das Luftvolumen in das Eis ist 50% der das Eis Basis-volume).

+925
pasanbsb 13.08.2011, 12:32:58

Die Klebrigkeit/Weichheit/runniness nougat, direkt gesteuert durch die Temperatur, die Sie erhitzen das Wasser/Zucker-Mischung zu. Je höher die Temperatur ist, desto dünnflüssiger wird das Ergebnis sein. Sobald Sie vermischt das Eiweiß, wenn Sie Ihre Auswahl getroffen haben, und nicht später dafür entscheiden, die machen es dicker.

Es klingt wie Sie wollen, in zwei verschiedenen Materialien: eine harte nougat für den außen-und einer weichen nougat für das innere. Vielleicht könnten Sie zwei batches und ein diP-Blöcke der weicheren (beheizt zu einer niedrigeren Temperatur) in ein noch-schmolz Schale der letzteren? Es könnte hart sein, um es allen zu arbeiten, obwohl...

+881
Vijay tk 17.10.2017, 22:03:25

Verwenden Sie ein 'groß genug' Tütchen oder 'groß genug' starren container. Die meisten Teig-Rezepte-Aufruf für den Teig Beweise (Aufgang der Teig) werden in Ihrer Größe verdoppeln.

Verwenden Sie ein Tütchen oder container 2-1/2 bis 3 mal die pre-rise Größe der Teigkugel

Viele Rezepte fordern für eine öl - /Fett-Behälter, abgedeckt mit Klarsichtfolie (Frischhaltefolie), Küchentuch oder feuchten Küchentuch für den Teig Nachweis/steigen.

Ich habe noch nie stieß auf ein Hefeteig-Rezept oder jemand, der Empfehlung zu 'wickeln Sie es in Kunststoff-film

+876
RichieHindle 18.03.2015, 10:02:29

Ich Liebe es, zum Fondue im restaurant.
Wie kann ich es zu Hause tun? Welche Art von Ausrüstung benötige ich?

+844
Nunna 29.06.2010, 01:44:51

Check this link verständlich erklärt chef-Stil frenching.

+839
navitronic 01.05.2013, 05:05:18

Für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, kann es einige Vorteile, dies zu tun (wenn Sie glauben, dass Diterpenen LDL). Die Papier-filter entfernen können, die meisten von den Diterpenen aus den gemahlenen Kaffee. Es sollten auch abnehmen keine feinen Kaffee sediment erhalten Sie in dem resultierenden Kaffee

+806
janiy nukak 01.02.2010, 11:11:31

Die Informationen, die hier manchmal erstaunt mich. Die Antwort als richtig akzeptiert ist 100% falsch und voller Fehlinformationen. Wenn Sie Kochen Sie die gleiche Menge Wasser, wie Reis, erhalten Sie am Ende verbrannt, die Hälfte gekochten Reis.

Das Rezept für Reis ist ein Teil Reis auf zwei Teile Wasser, nach Volumen. Das bedeutet, dass wenn Sie in 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser hinzufügen. Es werden 250 ml Reis zu 500 ml Wasser.

Wie viel Reis pro person, es hängt davon ab, wie viel Sie brauchen für eine Mahlzeit . Die Regel 1 Tasse Reis ergibt 3 Tassen oder 3:1. Also, wenn Sie wurden auf einem Bett aus Reis, für Fische von etwa 1/3 Tasse pro person funktionieren würde. Wenn Sie wollte, dass es als Beilage zur Suppe, zu 1/2 eine Tasse pro person funktionieren würde. Und wenn Sie waren jemanden, den ich kenne ist es etwa 1 Tasse pro person.

+801
Terresa R Nhuy 29.08.2016, 04:11:00

Aus meiner Erfahrung ist es wahrscheinlich, dass Schokolade Späne sind zu klein, um jede Integrität während des Backens. Sie werden wahrscheinlich Schmelzen, in den Teig, wie es backt. Wenn der Teig warm ist, kann es schon Schmelzen Sie dahin.

Größere Stücke wie Schokolade und chips sind eher zusammen zu bleiben genug, um wieder zu festigen spürbar in Stücke, wenn Sie gegessen.

+756
Danny Yee 01.04.2010, 07:02:27

Ist es möglich, brauen eine Tasse guten Kaffee, der durch einweichen frisch gemahlenen Kaffee in ein Tee-Korb? Würde die Zeit, die Menge die gleiche wie für eine french press (4 Minuten)? Es scheint, wie würde es technisch funktionieren, aber ich konnte nicht finden alle persönlichen Konten seiner Wirksamkeit. Hat jemand versucht, dies vor?

Loose leaf tea basket

Ähnlich wie diese Frage aber ich bin neugierig, mit dem Tee-Korb, speziell zusammen mit der Bestimmung der korrekten weichen die Werte der Variablen.

+723
Brad Morris 03.05.2011, 16:27:47

Ja, Sie sehr gut können! Ich habe Krusteaz Waffel-Mix und statt der box Richtungen, die ich gerade vermischt es mit Wasser, und Sie kam heraus, große!

+690
user215001 08.07.2018, 18:29:38

Ich bin Kochen etwas Fleisch für heute Abend, und meine Freundin den Topf in den Ofen. Es scheint zu funktionieren gut, aber ich Frage mich, was die Vorteile und Nachteile dieser Methode ist im Vergleich zu nur mit dem Herd?

+665
lardy 04.12.2012, 11:56:51

Ich habe seit kurzem die Einnahme eines Wilton Kuchen dekorieren Klasse. Teil des Curriculums umfasst die Herstellung unserer eigenen Buttercreme Zuckerguss. Viele von Wilton Rezepte für die Buttercreme und wie Glasuren Aufruf für den Zusatz von meringue Pulver. Andere Glasur Rezepte, die ich im Netz gefunden habe scheinen gespalten zu werden, wie Baiser Pulver. Ich habe viele buttercreams in der Vergangenheit und haben es nie benutzt, bevor, und noch nicht so bewusst waren, keine spezifischen Mängel.

Was ist es, das Baiser-Pulver tut, um die Vereisung? Ich habe gehört, dass die Vereisung zu "Kruste". Wie ist diese vorteilhafte und was bin ich von nicht es zu benutzen?

Auch, gegeben, dass Baiser-Pulver ist im wesentlichen Eiweiß, wird Sie es in Verkürzung-basierte buttercreams, die Sie sonst nicht benötigen, Kältetechnik mein Sahnehäubchen Kühlung zu benötigen?

+650
drdiesel57 13.11.2011, 15:04:33

Sind Garnelen und Garnelen, die gleiche Sache oder sind Sie unterschiedlich? Grundsätzlich, ich denke, Sie sind die gleichen, aber einer meiner Freunde mit dem argument, dass Sie ähnlich sind aber definitiv nicht dasselbe, und Sie unterscheiden sich in der Größe.

+636
pepib 14.10.2014, 20:19:37

Immer bei Raumtemperatur.

Salami war immer dazu gedacht, gegessen zu werden "wie Sie ist", und damit meine ich nicht gekocht. Es wurde ursprünglich als eine Methode der Erhaltung überschüssige Fleisch zu Essen, später im Jahr, wenn das Fleisch knapp war.

WENN Sie sich entscheiden, zu erwärmen oder Kochen Sie Ihre salami, kein Schaden wird zu dir kommen, aber Sie werden verlieren alle Texturen und Aromen, die Sie heraussuchen, wenn Sie Essen, Sie "raw",und bei Zimmer-Temperatur.

Oh,und übrigens, salamis halten kann für Jahre halten bei einer Konstanten Feuchtigkeit und Temperatur, beispielsweise in einem Keller oder tiefen Höhle!

Ich mache meine eigene Wurstwaren, Schinken und bresoalas, und kann bestätigen, dass eine salami aus zurück in '91 schmeckte überraschend gut, trotz suchen, wie biltong!

WENN Sie derzeit halten Sie Ihre salami in den Kühlschrank, nehmen Sie es aus, um die Temperatur etwa 2 Stunden, bevor Sie beabsichtigen, es zu Essen. Nur so viel, wie Sie brauchen, obwohl, wie Sie nicht reagieren gut auf Konstante temp ändern (genommen aus dem Kühlschrank,dann setzte Sie wieder ein) usw.

Wenn Sie einige salami übrig,bedecken Sie es lose mit Klammern-Folie (cling-wrap in den USA), und es ist gut für 24-36 Stunden.

GLÜCKLICH ESSEN.

+597
Ramesh Gautam 13.02.2016, 08:58:10

Ich normalerweise nicht gerne sandwiches in den ersten Platz, aber wenn ich Essen sandwiches, finde ich sandwiches mit weißem Brot appetitlicher, denn das Brot ist weich und glatt

Als ich versuchte Vollkornbrot statt, das Brot ist sehr glatt und hart. Gibt es etwas, was ich tun kann, um die textur von Vollkorn-Brot schmackhafter?

+584
emrg 30.04.2012, 23:05:46

Ein Grund dafür ist, dass die Bestandteile der Nahrung sind in der Regel sicher zu erfassen, im Gegensatz zu den meisten school-lab oder am Arbeitsplatz Chemikalien.

Lebensmittel oft enthalten Sie nicht so viel Energie gespeichert, was als Labor - /Arbeitsplatz Chemikalien. Drehen eines standard-Kochfeld um "High" kann erhitzen Sie eine Pfanne auf etwa ~650 Grad. Dies ist viel niedriger als die Temperaturen, die zum Schmelzen der meisten Metalle und viele andere Elemente, so dass die Chancen der Schaffung einer explosion, die senden kann Schmutz in Ihre Augen oder Perforieren Ihre Haut ist viel kleiner. Natürlich, dies macht es nicht völlig sicher ist, einfach sicherer. Wenn Sie Folgen, gemeinsame Küche, Sicherheit, Beratung, sollten Sie sich einigermaßen sicher. Niemals Wasser in heißes öl, nicht mit einem fehlerhaften Gerät, etc.

Wenn Sie Schutzausrüstung zu tragen, in einer Schule, Labor oder am Arbeitsplatz Umwelt, oft sind Sie Schutzausrüstung zu tragen, auch wenn es nicht unbedingt erforderlich ist, um zu verstärken die Gewohnheit, es zu benutzen, wenn es erforderlich ist. So, während Sie vielleicht tragen googles, Schürze und Handschuhe, Wasser zu Kochen, in der Chemie-Klasse, es geht weniger um unmittelbar drohende Gefahr, und mehr darum, sicherzustellen, dass jeder versteht und bereit ist, um Sicherheit Ausrüstung richtig und konsequent.

Schließlich, Ausstattung der Küche ist stark standardisiert und reglementiert, so dass während Unfälle können passieren, die Wahrscheinlichkeit ist wesentlich geringer als die von Unfällen im Labor. Nur wenige Menschen anwenden, direkte Flamme an Glas oder Pyrex-Behälter in der Küche. Ähnlich, es ist etwas einfach zu ungeschickt klopfen einem Bunsenbrenner in eine Klassenkameradin, die hoch-energetischen extra-credit-Projekt in einer Schule lab.

Für die WebMD zahlen, es scheint, dass Sie auf der Grundlage dieser Studie. Nur ein kleiner Prozentsatz der Verletzungen erfordern Einlass (20k aus 636k, etwa 3%, einschließlich Arbeitsunfälle), und die meisten anderen sind entweder oberflächliche Verletzungen oder Verletzungen im Bereich rund um das Auge. Bei 40%, das sind 8000 Verletzungen zu Hause erfordern, dass der Einlass, der mit über 30% Beteiligung der Augapfel selbst, und die meisten von denen sind Platzwunden, die Kochen konnte nicht Ursache. Brennt kaum-register über alle Verletzungen am Arbeitsplatz und zu Hause.

So bist du ziemlich sicher Kochen zu Hause. Sie werden wahrscheinlich brennen Sie Ihre Haut von Zeit zu Zeit (wir alle tun), aber lass nicht zu, das kleine Risiko, nervös, Sie. Wenn das Kochen war so gefährlich, würden Sie sehen, eine Menge mehr Leute mit Augenklappen.

+562
UncleJ 02.07.2019, 19:12:39

Ich habe stoßen gelegentlich erwähnt pikante meringues mit Geschmacksrichtungen wie rote Beete. Wie sind diese gemacht? Was ist als Ersatz für den Zucker?

+550
Sanjaya Pandey 08.08.2015, 23:39:41

Möglicherweise nicht. Lektine (die Giftstoffe gefunden in rohen Bohnen) inaktiviert werden durch Kochen, aber trockene Hitze scheint weniger wirksam zu sein (wenn auch nicht völlig wirkungslos). Sehen https://www.peanutscience.com/doi/pdf/10.3146/i0095-3679-13-1-2 .

+532
hackingchemist 05.01.2016, 15:35:24

Tee muss gehalten werden, Weg von Hitze, Licht, Luft und Feuchtigkeit. Der beste Weg zum speichern von Tee ist bei Raumtemperatur in einem lichtundurchlässigen, luftdichten Behälter.

Ihre Behälter sollten nicht aus Kunststoff, weil Gerüche aus früheren Verwendungen (auch wenn es nur verwendet wurde, die ausschließlich für Tee) kontaminieren könnten Ihre aktuelle Tee.

Bewahren Sie keine Tee in den Gefrierschrank oder Kühlschrank. Öffnen und schließen der Tür bewirkt schnelle Veränderungen der Luftfeuchtigkeit, der Feuchtigkeit zu sickern in den Auffangbehälter und beeinträchtigen den Geschmack des Tees.

Einige Billig-Tee-Behälter finden Sie hier: http://www.specialtybottle.com/teatincontainersmi.aspx

Ich persönlich würde für eine, mit einem twist oder Verriegelung Abdeckung eher als ein slip cover, nur um sicherzustellen, dass es luftdicht ist.

Referenzen

+468
Laxmikant Swain 07.05.2017, 10:10:10

Roh Huhn Brüste sind wirklich nur gut für 1-2 Tage in den Kühlschrank (vorausgesetzt, Sie waren aufgetaut), und ich würde nicht empfehlen, lagern Sie Mehl in den Gefrierschrank. Ich denke, die praktikabelste Lösung wäre, zu braten oder zu Backen, und dann flash einfrieren. Sie können Aufwärmen Sie in der Mikrowelle oder im Backofen, und Sie sind so lecker, wie der Tag Sie Sie aus.

+439
Matt Greene 25.06.2012, 10:43:26

Ich Liebe ein gutes BBQ und Kochen steaks & Würstchen usw sind kein problem.

Allerdings, wenn ich legen Sie die Lachsfilets auf dem Grill (mit der Haut nach unten), kein ölverbrauch scheint zu verhindern, dass Sie vom kleben an den grill.

Wenn ich versuche, Sie zu entfernen Sie den Fisch aus dem Grill, es fällt auseinander, und die Haut bleibt kleben an den grill.

Was kann ich tun, um dies zu verhindern?

+403
Phil Wilson 24.01.2015, 09:36:09

Ich habe genommen Messungen und durch die Zeit, die der schlanken Seite der Lachs trifft 60c, die Mitte ist kaum kratzen 30c. Mit dieser Lücke, wie können Sie sicherstellen, dass die innen gekocht wird, ohne überkochen der Oberfläche?

+396
Yulia93 03.07.2012, 23:36:17

Vielleicht-Möglichkeit ist diese: einmal sah ich eine Rezept, wo Sie das Eiweiß geschlagen in die Spitzen, schöpfte auf einer heißen Pfanne und eine flache gut gemacht in der Mitte, und die reservierten Eigelb glitt in die gut Kochen mit den weißen, etwas zu machen, was war im wesentlichen ein SPIEGELEI (ohne zusätzliche Zutaten), aber mit einem völlig anderen textur der weißen.

Also, wenn Sie wirklich wollten, könnten Sie in der Lage, trennen Sie die Eier, schlagen Sie das Eiweiß, indem ein (sehr) wenig Milch oder Sahne, wie Sie bevorzugen, und re-Montage Ihr ei beim braten. Die textur der weißen wäre sehr flauschig und weich und das Eigelb würde eher weniger getan, die Hinzugefügt wird, auf halbem Weg durch das Kochen (und möglicherweise mit mehr Volumen zwischen ihm und der Hitze).

Die Sache ist, die Milch oder die Creme, die nicht gut mischen mit Eiweiß, es sei denn, Sie wirklich mischen Sie es schwer genug, ändern Sie die textur, so dass Sie wahrscheinlich würde haben zu mischen, schaumig und Dünn, um die Milch zu mischen, dann schlagen Sie es dicht genug zusammen zu halten und nicht alle laufen über die Pfanne. Sie würde wahrscheinlich nur in der Lage sein, verwenden Sie einen Löffel oder so von Flüssigkeit in ein ei, wenn Sie nicht wollen, um über-dünne Ihr Eischnee machen, oder ist die Struktur lose genug, um zu entlüften. Und es wäre viel Aufwand, für jedes SPIEGELEI, die Sie machen. Auf der anderen Seite, niemand außer Ihnen kann sagen, ob oder ob nicht es ist die Mühe Wert.

+380
andreo 25.02.2019, 10:44:37

Ich fürchte, Sie haben, zur Abdeckung Ihrer Pfanne. Neben Spritz deinen arm es auch ein Chaos auf den Herd. Da Sie erwähnen, die Pfanne nicht mit einem Deckel, Sie können bedecken Sie es mit einem Stück Aluminiumfolie. Sie müssen nicht wickeln Sie es, nur nebenbei decken Sie ausreichend, halten Sie die glänzende Seite oben und Spritzer öl-stick auf die Matte Seite der Alu-Folie und nicht leicht nucleates und Tropfen.

Ich würde auch das aufsaugen überschüssigen Saft mit Küchenpapier, da zu viel von Ihnen kann am Ende trocken das festhalten an der Pfanne.

+345
user79024 09.10.2014, 18:28:09

Ich habe gute frappes mit Vanille Eis Creme die Hälfte der Milch. Ich füge 3 Esslöffel Hershey ' s Dunkle Kakao für die Schokolade. Ein wenig Ahornsirup fügt süße. Fügen Sie Kaffee und Eis und Mischung entfernt! Schokolade Eis könnte funktionieren, wie gut. Ich benutze ein Ninja 900 für den Mixer.

+318
mikeev 13.01.2013, 14:27:20

Verwenden Sie keinen Löffel für das eintauchen der Trüffel-eine Gabel.

Dies ermöglicht Ihnen, geben Sie einen shake und Holen Sie sich die Mehrheit von der Schokolade aus dem Trüffel, so dass eine einheitliche Dicke der Schokolade Beschichtung (vorausgesetzt, Ihr Schokolade ist bei einer temp wo es fließt gut)

Dann verwenden Sie einen Zahnstocher oder Spieß, um knock die überzogene Trüffel auf Ihrem Wachspapier, oder tun, was Jefromi haben und verwenden Sie Zahnstocher, um einen kleinen Wald von Ihnen.

Sie wird nicht perfekt sein, aber Sie werden besser sein, als das, was Sie in das Bild, ohne zu viel zusätzlichen Aufwand.

+309
Nargul Magauiyakyzy Maulenova 22.08.2010, 02:34:54

Ich Liebe die Verwendung von Melasse in vielen verschiedenen Rezepte, aber ich fand es schwer zu vermeiden, ein Chaos, wenn Sie es verwenden. Beide Löffeln Sirup aus dem Glas und versuchen, Gießen Sie es wind-up zu verlassen Melasse Spuren auf dem Glas und meine Arbeitsfläche, die, wenn Sie nicht abgewischt, sofort trocken, in eine Masse, das ist fast unmöglich zu reinigen.

+284
Angel Cabrales 05.04.2010, 23:26:44

Es ist normal, dass die Eier Geruch von Eiern, ja. Einige Leute sind einfach empfindlicher auf bestimmte Gerüche als andere und erkennen Sie in kleineren Mengen, und manchmal alles, was Menschen wahrnehmen, ein Geruch, mit gleicher Stärke, aber ein paar haben eine negative Reaktion auf einen Geruch, das gemeinhin als angenehm.

Wenn Sie reagieren mit ungewöhnlichen Abneigung gegen den Geruch von gebackenen Eiern, es gibt nichts, was Sie dagegen tun können. Wenn Sie in der Tat mit standard-Rezepte aus der verbreiteten Bücher sind, werden Sie wahrscheinlich riechen Sie OK, um die Allgemeine öffentlichkeit.

Es gibt keine Möglichkeit zu entfernen, der Geruch von Eiern. Sie können aber zwei Dinge tun:

  • vermeiden Sie überkochen, die Eier. Wenn sich jemand findet, der die Eier unangenehm riechen, sind Sie in der Regel reagieren die Schwefelverbindungen ei-Proteine bilden unter hohen Temperaturen. Dies ist nicht eine Universelle Lösung, denn einen richtig gebackenen Kuchen wurde ausgesetzt, um die Temperaturen hoch genug, um form, viele dieser verbindungen. Aber Gerichte, die werden verkocht, wie custards oder gekochte Eier, weniger Kochen ist in der Regel viel besser smellwise.
  • wählen Sie Rezepte, mit weniger Eier. Dies bedeutet, dass Sie haben, um zu verhindern, dass Ihre Kuchen Essen Gewohnheiten viel. Genoise ist wohl vollkommen außer Frage, aber wenn Ihre Empfindlichkeit zeigt außerdem an, pound cake und ähnliches, dann gibt es nicht viele traditionelle Typen, die Sie Backen kann. Es ist möglich, die Eiweiß-oder Eigelb-nur-Kuchen-Typen wird nicht trigger Ihr problem, aber wenn beide das tun, werden Sie möglicherweise haben, zu beginnen, ersetzen einige Eier, die in normalen Rezepten. Leider Eier sind sehr wichtig für die textur eines Kuchens, was bedeutet, dass die Ersatzstoffe nur in bestimmte Arten von Kuchen (Rührkuchen, Biskuit,...) und sogar dann, je größer der Anteil der Ersatz-ei, desto schlechter ist die endgültige textur. Aber es kann es Wert sein, wenn es ermöglicht Ihnen, genießen Sie Kuchen würden Sie nicht Essen, wenn Sie aus Eiern.

Update nach Kommentar

Wenn Sie nicht dieser Geruch in der Bäckerei Kuchen, es gibt noch ein paar mögliche Erklärungen:

  • die Sensibilität der Theorie richtig ist, und den Bäckereien in Ihrem Gebiet angewiesen auf eine Art von Produkt-anders als frische Eier, wie pulverisierte Eier. Die Verarbeitung in der Industrie verwendet Inhaltsstoffe ändern könnte Eier, die in irgendeiner Weise, die entfernt die Komponenten, die dazu führen, Ihre Sensibilität. Dies sollte einfach zu testen: wenn Sie können Essen, hausgemachten Kuchen mit frischen Eiern, es ist nicht die Ursache.
  • der Geruch Verbindung, auf die Sie reagieren könnte etwas ganz anderes aus der Schwefel-verbindungen immer in die Eier. Sie sagte, dass Sie den Kauf frischen Eiern. Aber der Punkt ist, dass frische Erbstück Produkte sind normalerweise viel mehr chemisch vielfältiger als in Massen produzierte Lebensmittel. Es ist besonders Auffällig in Obst und Gemüse, aber ich denke, dass Hühner gehalten, unter weniger als optimalen Bedingungen und gefüttert standardisiertes Futter mischen, produzieren Eier, die haben viel weniger exotischen Spurenstoffe als jene von Hühnern aufgezogen auf kleinen Bauernhöfen unter Sonnenlicht. Sie könnten versuchen Backen mit dem billigsten Supermarkt Eier und sehen, ob das löst das problem für Sie.
  • vielleicht ist meine Empfindlichkeit Theorie ist völlig falsch, und Sie sind in der Tat etwas ungewöhnliche an dem Kuchen. Wie oben erwähnt, überkochen ist ein Verdächtiger. Wenn dein Ofen heißer ist als das Zifferblatt zeigt (sehr Häufig), können Sie konsequent überkochen jeden einzelnen Kuchen. Versuchen Sie, ein braten-thermometer in Ihre Kuchen und Riss Sie heraus, sobald es erreicht 90 Grad Celsius. Es könnte eine leicht mehlige Geschmack, aber zumindest werden Sie wissen, wenn es ist der Duft weich ei oder etwas anderes, was Sie stört.
+198
Nadmin 04.05.2010, 09:08:46

Ich habe Sie genutzt, um eine Art von pesto. Sie blanchieren Sie die erste, Schock, squeeze-out das Wasser, dann gehen Sie in gleicher Weise, wie Sie würde mit basilikum. Köstlich auf Karotten, die haben sich schon blanchiert und schockiert.

+158
DJHIGHTER F5 YOUTH 30.04.2013, 01:49:06

Der serbische Begriff ist mekika (singular) oder mekike (plural). Dieses einfache Essen ist aus Hefe - Teig- Sie nur Frittieren Stück in einer Pfanne.

Die Größe und Form hängt von der person, die Sie macht.

Wie oben erwähnt, es ist ein anderes, sehr ähnliches Gericht namens uštipak (ausgesprochen als "ushtipak") . Der einzige Unterschied zwischen den beiden, die ich denken kann, ist die Tatsache, dass mekike gemacht werden kann, mit weniger öl, während uštipci werden müssen, deep-fried... Ah und ja, ushtipak ist in der Regel kleiner als mekika.

+108
user2828668 31.03.2014, 14:51:29

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