Hühnerbrühe gallertartige

Ich machte die Hühnerbrühe vor kurzem von Hähnchen-Oberschenkel-Knochen und der Haut (brauchte nur die Beine von Fleisch und die Knochen-Sie-mit-Haut billiger waren). Nach Abkühlung im Kühlschrank landete ich mit gallertartige halbfeste Zeug unter einer Schicht von Fett ein paar mm dick. Ich entfernt das Fett, aber Frage mich, ob das "Lager" unterhalb es ist einsetzbar für alles.

+558
Ardhendu Dey 28.07.2016, 10:22:49
30 Antworten

Ich würde empfehlen, das zu tun, was Stephie sagt in den Kommentaren - starten Sie die Lebensmittel richtig, wenn Sie kommen in. Mit 5 Minuten Vorheizen und ~20 Minuten Kochen Zeit, Ihre Fische werden bereit sein, um 6:35-40. Es wird nicht bereit sein, nach rechts, wenn Sie in die Tür zu gehen, aber das ist okay.

Zur Beantwortung Ihrer ursprünglichen Frage, wie zu Kochen dieser drei Fisch im selben Ofen, hier ist, wie ich es handhaben würde:

Die gefrorenen tilapia wahrscheinlich durchführen können Temperaturschwankungen leichter, so lasst uns ablegen die 425 Temperatur. Heizen Sie den Backofen auf 375. Da sind wir niedriger als die 425 die tilapia fordert, werden Sie wollen, um ihm ein wenig mehr Zeit. Setzen Sie den tilapia und gefüllte Lachs in der gleichen Zeit. Setzen Sie den tilapia auf der Unterseite rack (es wird ein wenig wärmer) und die gefüllten Lachs in die Mitte des Ofens.

Nach etwa 4 Minuten, in die Lachs & Soße, auch auf der mittleren schiene (wenn es Raum). Lassen Sie Sie alle in der für weitere 16 Minuten. (Überprüfen Sie nach ungefähr 10 Minuten, um sicherzustellen, dass der tilapia ist nicht die überhitzung auf dem Boden. Es sollte Recht warm, aber nicht kochend heiss.)

Nach 16 Minuten, ziehen Sie Sie heraus und überprüfen Sie Sie für doneness (oder die entsprechenden Wärme-Ebene, wenn Sie schon gekocht sind, wie ich vermute, mindestens die zwei eingefroren sind). Wenn Sie nicht ganz gekocht noch, dann legte Sie zurück in den Ofen, und Sie können stoßen die Temperatur bis zu 400 für ein paar Minuten, um Ihnen einen letzten Schub.

Sie meinte Sie brauchte das um 5:30 heute Abend, so dass ich vermute, es ist ein bisschen spät dafür, aber ich hoffe, es wird nützlich sein, für die Zukunft fragt.

+996
Patrick ML 03 февр. '09 в 4:24

45 Minuten Kochen ist mehr als genug Zeit, um Sie zu erweichen Kartoffeln, unabhängig von der Höhe.

Parboiling Kartoffeln vor dem braten befreit und gelatinizes Stärke auf der Außenseite der Kartoffeln, dann bekommen Sie schön knusprig, wenn geröstet. Es wird nicht alles, was nützlich in Ihrem Eintopf.

Die wahrscheinlich Schuldigen für Ihre Kartoffeln nicht erweichen wahrscheinlich Säure.

Wenn die Kartoffeln gekocht werden, mit Säure (Zitronensaft, Essig, Tomaten, etc), die Säure und Hitze verursachen, dass das Pektin in der Oberfläche der Kartoffeln zu gel. Dies ist manchmal wünschenswert, für Dinge wie Pommes Frites, aber es kann Sie auch Unternehmen in anderen Fällen.

Wenn Ihr Rezept sauren Zutaten, die Sie hinzufügen können Sie nahe dem Ende des Kochens oder zumindest, nachdem die Kartoffeln haben Zeit gehabt, zu erweichen richtig.

+910
Irmgard Gresse 19.02.2012, 06:13:12

1 schwerer wok. Gut dichten Deckel. Gusseisen ist am besten. 1 Runde schiene im Boden. Wärme wok, bis es Raucht. 1 Beutel Tee verwendet und anschließend gut getrocknet. Tropfen im Tee. biegen Sie von der hohen Hitze. Setzen Sie die Ente oder das Huhn auf einem Rost. Setzen Sie auf dichten Deckel. Warten Sie, bis der wok kühlt. 1 Tee geräucherte Ente oder Huhn. Nun Backen oder fix Vogel. Dies erfolgt am besten außerhalb. 1 Pfanne braten. 1 rack, in es. 1 Alufolie pack von Holzkohle oder Sägemehl. Setzen Sie in der Unterseite der Pfanne braten. mit 2 Zahnstocher Löcher hinein. Für Rauch zu entkommen. Legen Sie das Fleisch auf ein Gitter. bedecken Sie knapp mit 2 Schichten Alufolie. Platz in der heiß über 360f oder 375. Platz auf der unteren schiene im Ofen schieben. Lassen Sie Backen 1 & 1/2 Stunden. Dann Sägemehl sollte geraucht haben, ab in die Pfanne geben. Aus dem Ofen nehmen. Alufolie entfernen. Fertig Backen braten bei 325 oder 350f. Dies wird Rauch ein Ofen im inneren. Schwer zu entfernende Flecken im inneren. Aber wok-Rauchen ist sehr einfach, wenn Sie ein außerhalb Brenner. Dies wird Rauch, der sich eine Küche. So schnelle wok Rauchen. dauert ein wenig übung, zu wissen, wie gut geraucht & Zeit zum Rauchen in den wok. Nicht den Deckel entfernen! bis gekühlt. Dass ermöglicht den Rauch aus.

+905
Sufyan Butt 19.07.2015, 04:36:56

Ich Stimme mit rumtscho, dass die Hydratation (77%) ist sehr im Einklang mit den anderen Broten, die ich gemacht habe, also ich denke nicht, dass die Beträge falsch sind.

Mehl Messungen sind sehr anfällig für Fehler, wenn über die Lautstärke-Messungen. Verschiedene Mehle Messen anders, um so viel wie 30% in meiner Erfahrung.

Wenn Sie nicht verwenden können, durch-Gewicht-Messung verwenden, sollten Sie die richtige Technik bei der Messung Mehl. Löffel (mit einem Esslöffel oder ähnlich) das Mehl in den Messbecher, nicht nach unten zu drücken oder die Dichtung zwischen den Löffel, und wenn die Tasse ist leicht über-ful nehmen Sie ein Messer oder ähnlich flachen Rand und kratzen horizontal über die oben in den Messbecher.

Auch, sicherzustellen, dass Sie einen trockenen Messbecher, und nicht eine Flüssigkeit Messbecher; flüssige Messbecher sind sehr ungenau für trockene Messungen.

Schließlich, in Kenntnis der Feuchtigkeit Ihrer Umgebung. Wenn Sie in einer sehr trockenen Umgebung (und wenn Sie haben A/C auf Hochtouren, Sie sind wahrscheinlich, und winter ist ähnlich, mehr trocken als im Sommer), müssen Sie eventuell etwas mehr Wasser, und das in einer sehr feuchten Umgebung etwas weniger Wasser. Dies ist nur ein paar Esslöffel, obwohl, es ist unwahrscheinlich, dass Sie brauchen mehr als das, viel mehr in einer sehr trockenen Umgebung, und in meiner Erfahrung die meisten Rezepte sind geschrieben für trockene Umgebungen (wie die meisten von uns Kochen in klimatisierten Räumen) und so ist es mehr wahrscheinlich, dass Sie würde haben zu viel Wasser als zu wenig (ich in der Regel behalten Sie ein paar Esslöffel von dem gesamten Wasser, wenn es ein neues Rezept und/oder die Luftfeuchtigkeit in Innenräumen hoch erscheint).

+795
Zeron 18.11.2010, 06:18:44

Ich ging zu einem 5* restaurant einmal, das steak war unglaublich. Könnten Sie schneiden es mit einem Messer in butter, es war Fett und saftig, rosa in der Mitte, tolle Sachen.

Wenn ich es zu Hause Kochen, ich scheine gerade schneiden das Rindfleisch von dicken, flachen braten Sie es in Olivenöl mit etwas Knoblauch, und das ist alles. Es schmeckt ziemlich gut, aber ist so weit Weg, was hatte ich in diesem restaurant.

Wer weiß, wie man kocht das beste steak? Besser schneidet Fleisch? Braten in butter?

Auch alle Tipps im Allgemeinen, wie zu Kochen gutes steak. Alle schätzen!

+718
Sheikh Ariful Islam 04.12.2017, 17:58:32

Ich fühle mit Ihr dilemma. Ich benutze nie Tomatenmark allein um eine sauce zu machen. Pastene Tomaten aus der Dose viel besser funktioniert. Aber habe ich fest mit einer kleinen Dose Tomatenmark und Links mit der eindrucksvollen Rede von dem Versuch, sich in eine essbare sauce, auf seine eigene.

Ich habe nie in der Lage, es zu tun. Ich bin auch Italienerin und ich weiß, dass wir nicht verwenden Tomatenmark zu diesem Zweck entweder, es ist zu dicht. Hat einen seltsamen Geschmack und es ist nicht gehalten, auf der hand, um die Soße.

So, deine Antwort, lieber Freund, ist "schlägt das heck aus mir heraus." Einige sagen, es kann getan werden, mit sehr guten Ergebnissen, aber ich habe Zweifel.

Besser nehmen Sie die Nudeln und eine Suppe mit Hühnerbrühe statt Wasser zum Nudeln Kochen. Nicht abtropfen lassen, es danach aber eine gute Handvoll parmesan und ein guter shake von schwarzem Pfeffer. Es ist unglaublich einfach, verwendet alle Speisekammer Zutaten, und es ist wirklich gut. Man könnte hinzufügen, ein Esslöffel Tomatenmark mit etwas Knoblauch und basilikum, um es nur zu geben, es ein bisschen, dass Geschmack, aber es ist, was ich Tue, wenn ich nicht die zerkleinerten Tomaten. Die Leute mögen es, weil es ist sehr schwer, nicht zu mögen Sie in es ist so einfach! :)

Das Rezept heißt (sp?) "Pastina."

+696
sumpfi 11.06.2013, 07:23:34

Ich würde denken, dass dieses setup nicht verursacht, eine Frage der Sicherheit. Da Sie nicht mit einem gas-grill, es ist eigentlich weniger sorgen mit ihm zu Spülen, da es keine Brenner für potenziell umpusten, die Ursache wäre ein gas-Aufbau. Auch Lodge-website Staaten , die unter der Verwendung Und Pflege Registerkarte, die Ihre reversible Grillplatten sind gut für jeden Herd-Typ und haben keine Warnungen gegen die Verwendung von es in einer solchen Weise, Sie sollten in Ordnung sein.

Aus meiner Erfahrung, diese sind vollkommen sicher, obwohl, werden Sie wollen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Heiz-coils (wenn Sie Sie haben) flach und bündig mit der Brenner-Tablette, so dass Sie ein optimales Heiz-und Bedienkomfort.

+656
ccroutz 23.08.2016, 18:52:23

Frisches Brot sollte gebacken, die morgen oder in den frühen Stunden des morgens (mitten in der Nacht), aber sicherlich nicht mehr als 24 Stunden. "Frisch" in Bezug auf Brot, keinen Hinweis auf seinen Inhalt. Es kann oder kann nicht organisch sein. Es kann oder kann nicht enthalten Konservierungsstoffe. Frisch in den Kontext von Brot zeigt nur sein Alter, nicht sein Inhalt. (Ich glaube, einige der anderen Antworten sind verwirrend, das Wort mit dem, wie es ist verwendet in Verbindung mit Fleisch und Gemüse.)

Bio-Brot bedeutet, dass es enthält keine künstlichen Inhaltsstoffe oder Zutaten, die bestrahlt wurden, etc. Bio-Brot kann enthalten Natürliche Konservierungsstoffe. Es bedeutet auch, dass der Weizen nicht aus einem GVO.

+599
Clay Collins 18.03.2014, 00:44:09

Die Art und Weise Fleisch geschnitten wird, kann in ein paar Möglichkeiten. Der offensichtlichste ist die Kochzeit, ein dünner Schnitt von Fleisch mit mehr Fläche wird Kochen viel schneller als ein dicker Schnitt mit weniger oder gleicher Fläche. So ungleichmäßig geschnitten, Fleisch Kochen, ungleichmäßig, mit dickeren Portionen übrigen roh -, während die dünneren Teile sind durch gekocht oder verkocht. Die Art und Weise, das Fleisch geschnitten wird, können auch beeinflussen, wie gut die Gewürze haften an der Oberfläche des Fleisches, wo wieder eine höhere Fläche führt zu mehr Gewürze kleben. Dies kann noch verstärkt werden durch schneiden Sie das Huhn in einer zackigen Art und Weise, die bietet mehr Platz für Gewürze oder reibt-stick. Die Art, wie es geschnitten werden kann, besonders wichtig, mit Huhn, wie es dazu neigt, zu Kochen und trocknen sehr schnell, und so ist ein unregelmäßig verrundeten Hähnchenbrust wird sehr trocken in Bereichen, während die eventuell verbleibenden unsicher zu Essen in der anderen. Also, anstatt schneiden Sie das Huhn in einer zackigen Art und Weise zu bekommen, Gewürze kleben besser, es ist generell eine bessere Idee zu machen flache Schnitte in die Oberfläche der Hähnchenbrust und Platz Gewürz oder was auch immer Sie wie im inneren (Sie haben wahrscheinlich gesehen, dies vor, genannt hasselback chicken, wenn es häufiger geschieht mit steak), als die gezackte Schnitte führen zu unterschiedlicher Dicke über die Schnitzel. Ideal beim filetieren eine Hühnerbrust, die Sie machen würde, einen einzigen Schnitt was in zwei gleichmäßig große Stücke Fleisch, dann möchten Sie mehr Fläche für Ihre Gewürze zu sich nehmen, machen flache Schnitte über das Korn des Fleisches. Hier ist eine website, die geht mehr in die Tiefe auf die richtige Methode für fileting eine Hühnerbrust in die Koteletts.

+591
sarneeh 16.10.2017, 11:33:24

Ich fragte viele Leute über die "besten Weg zu reinigen Blumenkohl" vor dem Kochen. Ich bekam mehrere Antworten, wie das halten in Salzwasser oder fügen Sie einweichen in Kurkuma gemischt Wasser. Und auch, wie entfernen Sie die Würmer aus Blumenkohl?

+513
d huff 28.11.2016, 02:35:01

Absolut. Stellen Sie sicher, dass Sie Bürsten Sie die Seiten der Pfanne ein paar mal mit einem Backpinsel in Wasser eingeweicht, bevor Sie Ihr Sirup erreicht die soft-ball-Bühne, um sicherzustellen, dass sich keine überdauernde Zucker Links auf die Seiten der Wanne (die trigger recrystalization, sobald es geschmolzen und machen Sie Ihren Zucker körnig.) Nachdem es erreicht, weichen ball geben es einen Wirbel alle paar Sekunden um sicherzustellen, dass es die Heizung gleichmäßig. Sie sollten gut sein.

Viel Glück!

+497
snorm 10.06.2016, 21:17:17

Ich nicht mischen, meine pre-ei-Masse (nicht sicher, dass roux ist das richtige Wort hier), aber ich don ' T haben einen stand-mixer. Verlassen Sie sich allein Prima funktioniert, solange es gleichmäßig gekühlt. Wenn Sie nicht mischen (oder einmal, falls Sie das tun), vergewissern Sie sich, dass die Temperatur in der Mitte der Klumpen von Teig, nicht von außen.

Als SAJ14SAJ erwähnt, mischen Sie setzen alle Teile an der kühlen Luft, lassen es abkühlen schneller. Wenn diese Fragen für Sie, es ist nichts falsch mit dem mischen. Es kann sich ändern, die textur leicht in die Richtung von leicht chewier end-Produkt aufgrund einiger gluten Schöpfung, aber der Unterschied nicht sehr ausgeprägt und es kann nicht auffallen, da das Mehl gut überzogen Fett.

So, der Abschluss: Sie haben nicht zu mischen, aber Sie können wenn Sie wollen. Keinen Schaden oder so, und es geht auch schneller mit dem mischen.

+476
Loading 13.08.2014, 13:32:19

Ein tortilla-Brot Rezept fordert für 3/4 Tasse Milch, ist es in Ordnung mit Joghurt, die ist verdünnt durch Wasser?

Mehl 2 Tassen
Backpulver 1 und 1/2 TL
Salz 1/2 TL
Öl 2 El
Warme Milch 3/4 Tasse



Viele andere Rezepte nennen für Wasser statt, aber ich glaube Milch macht das Brot weicher und Einfluss auf die textur. Deshalb würde ich Joghurt.

+452
MaineCoder 21.07.2016, 16:12:28

Die Frage, wie sicher es ist, zum speichern von nassen Teeblätter ist in Bezug auf die Frage, wie sicher es ist, zu speichern Eistee; nach allem, ausgelaugt oder nicht, die verwendeten Teeblätter sind immer noch getaucht in kalte Flüssigkeit Tee.* Wenn das der Fall ist:

CDC - Memo auf die Bakterielle Kontamination von Eistee (1996) (folgende Zitate stammen aus dem link)

Regelmäßige Tee wird heiß aufgebrüht, und "Studien an T. J. Lipton zeigten, dass iced Tee gebraut und bei 175°F oder höher und bei Raumtemperatur gelagert hatte keine detecteble coliforme zählt während der ersten 16 Stunden der Lagerung." Also die Frage ist "in Erster Linie eine der Bedingungen der Lagerung des Tees" (oder in diesem Fall, nasses laub). CDC behauptet, die "theoretische Risiko der übertragung von Krankheiten würde minimiert werden, wenn der Tee gebraut wird heiß und sauber gelagert Urne gespeichert und für nicht länger als 8 Stunden." Auch, regelmäßig reinigen und desinfizieren Sie Ihre Ausrüstung.

Ein acht-Stunden-Grenze scheint zu strenge mich an, aber Sie werden versuchen zu beseitigen, eine theoretische Gefahr. Reale Welt-Risiken sind oft weniger persnickety.

Siehe auch Eistee Sicherheit (2010) für eine etwas weniger techy-version der Informationen.

*und die Flüssigkeit Tee immer enthält bits von Tee Blätter.

+450
wibble 22.10.2011, 08:07:06

Sushi-Reis traditionell ist kurz-Korn-Reis. Es sollte "neue Reis" oder shinmai "新米", für den besten Reis. Wie sieht für Sie sollte es einen Glanz, aber ich glaube nicht, dass es transparent sein soll. Beim Kochen von sushi-Reis, waschen Sie es gut. Beim waschen, legen Sie die ungekochten Reis in eine Schüssel geben, mit ausreichend Wasser bedecken Sie den Reis. Dann reiben Sie die nassen Körner zusammen, Sie zu waschen, dies entfernt alle Staub oder Pulver von den Körnern. Dann Spülen Sie den Reis mit frischem Wasser und wiederholen Sie, bis das Wasser ist meist klar.

Dann abgießen, den Reis in ein Sieb geben oder einige andere Netz oder Drahtkorb für mindestens 30 Minuten bis eine Stunde, aber es sollte nicht einweichen in Wasser. Sie wollen es, um sich auszuruhen und das Wasser absorbieren, aber nicht zu viel. Dann Kochen Sie nach Ihrem Rezept, eingesetzt in Flaschen-oder Quellwasser, je nach Ihrem lokalen Wasser. Ich werde pre-soak-für nur noch 10 Minuten vor dem Kochen. In sushi-restaurants, die Sie die ungekochten Reis in ein engmaschiges Geflecht. Diese wird genutzt, um das anhaften von Reis in den Topf beim Kochen und der Reis alle auf einmal.

Nachdem der Reis gekocht wird es herausgenommen und geleert in der traditionellen Holz (japanische Zeder) Schüssel, hangiri. Wo es ist gewürzt mit Reis-Essig/mirin/Zucker-Mischung, verrührt mit einem flachen Spachtel (shamoji) und gekühlt mit Lüfter (uchiwa), bis nur warm. Ok, jetzt sind Sie immer noch die Schüssel und Spatel, aber Sie verwenden einen elektrischen Ventilator, um kühle der Reis. Es wird dann entweder zurück in den Reiskocher oder in einem Holz-lidrige Wanne zu halten, bis es verwendet werden muss.

Der sushi-Reis sollte klebrig, aber nicht nass sein und es sollte eine gute textur, nicht weich oder hart.

Wenn der Reis zu feucht ist: *eingeweicht zu lange oder gewaschen zu viel. *zu viel Wasser beim Kochen. *falsche Wärme-Ebenen, wenn das Kochen auf den Herd, zu niedrig, zu lange. *zu viel sushi-Reis-Gewürz, wenn nass geben. Hilfreich, um die hölzerne Schüssel, wie es absorbiert überschüssiges Wasser/Feuchtigkeit aus dem Reis.

Zutaten nicht kleben, hängt von der Reis-textur und Klebrigkeit. Aber manchmal ist es auch die Nässe oder Glätte der Zutaten. Dann könnte es auch abhängen, welche Art von sushi Sie bereiten...Rollen (maki), von hand Rollen (Eistüte auf der Suche), oder nigiri-sushi. Ich würde empfehlen, dass Sie die ersten zwei, wenn die Dinge in Bewegung um zu viel, als Sie bilden einen container für die Zutaten. Wenn dies nigiri oder die kleinen Blöcke der Reis mit den Zutaten auf top-dann könnte es rutschen.

+437
Austin Adams 04.01.2012, 05:42:59

Es wurden viele Fragen in Bezug auf ganze Weizen Blume auf dieser Website vor, aber fast alle von Ihnen konzentrieren sich auf das Backen. Ich würde gerne wissen, was ist die Wirkung von braten mit Vollkornmehl in Bezug auf Geschmack, textur und Komplexität der Ausführung der braten richtig. Ich habe gehört, anekdotisch, dass Vollkornmehl führt zu einer knuspriger Teig, aber finde keine zuverlässigen Quellen, die diese Aussage bis.

+403
heavi5ide 24.11.2019, 22:30:19

Je nachdem, welche anderen Aufgaben haben Sie für den Tag, betrachten schieben Sie die sauce (und Ihre Niederländisch-Ofen) in den Backofen für 6 Stunden oder so.

Langsame Herd-Einstellung = Ofen Temp
Low = 185-200F
High = 280-300F

Ich koche mein Brunswick Stew diese Weise bei 250F (abgedeckt 3 Stunden, aufgedeckt, 3 Stunden). Die letzten 3 Stunden ermöglicht die Soße/Brühe zu verdicken durch Verdunstung. Die temp ermöglicht den Eintopf zu "köcheln", ohne immer wieder rühren, sich Gedanken über Sie, und keine sengende! Plus, ich bin frei, neigen dazu, andere Dinge.


Verwandte:
Technik: Langsame Kochen mit einem Slow Cooker
Slow Cooker vs Dutch Oven: Ein Conversion Guide

+393
user1561358 03.10.2012, 09:50:05

Wenn Sie loszuwerden, die braunen Teilchen in der Hühner-Knochen-Brühe, Sie loszuwerden, um eine nahrhafte Teil? Wenn ja, wie viel von der Brühe, die Ernährung ist in Ihnen?

+284
JeniTrani 15.08.2014, 14:02:17

Andere als schneiden ein Loch von oben nach unten es gibt keinen anderen Weg, um die Grube aus einem Pfirsich, ohne dass man es in der Hälfte. Sie können nicht pop es aus mit irgendeiner Art von oversize-Kirsche pitter - wenn es unter-reif, das Fleisch wird zu fest und wenn es reif ist, wird es zu weich und du wirst einfach zertritt.

Der Schlüssel zum glücklich-Pfirsich-Kochen ist, um diejenigen, die reif sind. Wenn Sie sind Sie reif, fallen Sie aus der Grube einfach mit der Halbierung-und abschrauben der Methode, und Sie werden köstlich sein. Sie werden auch sehr weich, so dass Sie zu wollen Sie werden sanft mit Ihnen umgehen. Georgia peaches in der Höhe der Saison, sind die Größe des ein softball, und Sie müssen eine Dusche, nachdem Sie zu Essen, Sie sind so saftig! Leider sind die meisten Pfirsiche finde ich in dem Geschäft auf beiden Seiten des Teiches sind nicht einmal annähernd reif ist, die meisten der Zeit sind Sie hart genug, um hammer-ein Draht-Nagel in den Putz. Wenn Sie möchten, dass nur Sie nicht kaufen, da Sie keinen Geschmack und Sie lässt sich nicht erweichen viel. Auch das Kochen wird nicht verbessern Sie viel, und Sie aus der Grube, ohne Sie zu zerreißen, um Stücke, ist eine Herausforderung.

+258
v2r 17.11.2012, 23:12:52

Der Kreuzkümmel! Kreuzkümmel kann einen schrecklichen Nachgeschmack. Ich vermeide es in meinem chili aus diesem Grund. Es ist wie ein Skunk, veraltete Unannehmlichkeiten. Ich glaube nicht, dass es die Paprika oder der Tomate, Sie hätte riechen die Tomaten, wenn es gewesen war Sauer.

+242
user3085931 18.04.2012, 11:39:56

Ich koche 4,5 Pfund Huhn in eine langsame Herd. Ich habe brachte einige tabasco-Paprika aus dem Garten, stocherte Löcher in Sie mit einer Gabel, und fügen Sie Sie in die Flüssigkeit. Wird dieser Schlag mich aus dem Wasser? Ich feststellen, das die Hitze?

+172
macbook 26.12.2016, 08:10:23

Ich habe gehört, der einen neuen trend für Rezepte mit Huhn paniert Fleisch. Anstelle der Verwendung von random-Eier, die gelegten Eier durch das Huhn sehr Sie vorbereitet sind, sollten verwendet werden, für die Panade. Diese Weise ein besonderes Aroma erreicht ist.

Kann das jemand bestätigen besonderen Aromen der Auswirkungen dieser Technik?

Ich weiß, das ist nicht einfach zu verwalten, sicher werden Sie aufgefordert zu kaufen, das Huhn direkt von einer farm, aber ich habe auch gehört, dass einige food-Läden begonnen, bieten beides in Kombination.

+151
CER 03.05.2013, 06:06:11

Edelstahl-Töpfe sind ziemlich unzerstörbar und es sollte sicher sein, mit zu Kochen. So geben Sie ihm eine gute Reinigung. Einige hardwarevstores (lowes) einen ss-Reiniger, möglicherweise loszuwerden, die gelben Tönung. Andernfalls werde es so Aussehen wie alle anderen, die gut genutzt ss Topf.

18/10 ss ist 18% Chrom, 10% nickel, und das Gleichgewicht in der Eisen-und stabil zu höheren Temperaturen. Wenn man nicht drop den heißen Topf in kaltes Wasser, oder der Boden ist wirklich dick, Sie sollten sich nicht verziehen Fragen entweder.

Eine Eieruhr könnte nützlich sein, das nächste mal ;)

+127
Bksmiley Garcia 23.01.2010, 12:41:12

Normalerweise, Sie Löffel, Kuchen-Mischungen, weil Sie müssen sehr vorsichtig sein und erhalten Sie alle von der Luft, die Sie aufgenommen haben in die Mischung. Diese Luft ist sehr wichtig, um die Struktur und die Allgemeine Attraktivität der Kuchen.

Es ist nicht zu sagen, dass man nicht Gießen in der Mischung, es ist nur nicht das beste.

Ganz ehrlich, es gibt einige Kuchen, wo es nicht wirklich eine Rolle. Wenn Sie Backen einen standard-Duncan Hines oder anderen Geschäft gekauft zu mischen, ist es eigentlich egal. Die haben so viele Emulgatoren und Füllstoffe, die Sie hätten, zu arbeiten, zu entleeren Sie.

Allerdings, wenn Sie tun, kratzen, Kuchen-Mischungen, müssen Sie behandeln Sie wie ein netter Mann behandelt seine Frau, das ist - sehr vorsichtig. Sehr, sehr sanft. Also, immer Löffel der Mischung.

Hoffe, das hilft

+113
Roger Hoover 21.04.2014, 23:13:15

Aus der regulatorischen Sicht, sehe ich keine solche Vorschriften in die Prüfung-Richtlinien, auch nicht die 42-Stunden-UV-Behandlung...das ist nicht zu sagen, Sie sind falsch, aber ich kann nicht in allem finden, wenn diese Figur kam.

Hier sind einige zusätzliche Ressourcen, wenn Sie wollen, schauen weiter in CFIA Vorschriften über die Muscheln molluscan shellfish:

Beachten Sie, dass die oben genannten, sind archivierte Versionen, und die vollständigen und aktuellen code text kann hier gefunden werden:

Sichere Lebensmittel für die Kanadier Vorschriften

+71
thebodzio 28.04.2014, 01:35:20

Hier ist ein komischer Kauz, dass ich hörte auf NPR (Lebensmittel-Wissenschaftler Harold McGee (jemand sollte ihm sagen, über diese Website!)): ice-packs auf die Brüste für eine Stunde vor dem Kochen.

Klingt komisch? Ja habe ich auch so gedacht. Ich habe gekocht über 6 Puten in meiner Zeit, und diese Methode lieferte mit Abstand die besten Brust-Fleisch.

Warum? Denn es gibt zwei Arten von Fleisch. So dass Sie wollen, um Sie zu Kochen, zu unterschiedlichen Preisen. Es gibt ein paar Methoden, dies zu tun, aber das Packeis ist die einzige Methode, die ich gehört habe, dass die Blätter eine schöne Suche intakten Vogel.

Platzieren Sie einen Eisbeutel auf jeder Brust und halten Sie Sie in Stelle mit Gaze wraps. Lassen Sie die Türkei kommen bis zu raumtemp. Dann gehen Sie zu Kochen, in der Regel. Getestet habe ich diese aus diesem Thanksgiving und es resultierte in der Brust das Fleisch war viel saftiger. Das knochenlose Fleisch begann bei 42 F und endete bei 160 F, während die Oberschenkel Fleisch begann bei 54 F und endete bei 172 F. Die wichtige Sache hier ist, dass der Temperatur Unterschied, dass Sie gestartet wird, ist der Temperatur-Unterschied, den Sie Ende mit.

+43
Darko Cerdic 16.07.2016, 08:29:37

Ich arbeite in einem restaurant. Im eine potenzielle management-Kandidaten. Eines meiner ersten Projekte ist die Erforschung von hand geschnitten Pommes Frites in einer Bemühung, den übergang vom pre-cut-Pommes Frites zu machen, unsere Pommes Frites im Haus. Ich denke, meine Frage ist ein bisschen konkreter werden, warum das Verfahren getan wird, aber eher würde die Verfahren unterscheiden sich je nach Art der Kartoffel verwendet, sagen prep für russet burbank vs yukon gold?

danke Jungs.

+39
Rodger Ricketts 12.12.2015, 07:02:03

Ich war in der gleichen situation wie Sie und ich verwendet, hot chocolate mix und es hat Prima funktioniert.

Aber wenn Sie möchten einen stärkeren Geschmack, verwenden Sie Kakaopulver. Wenn ich in den hot chocolate mix, mein Kuchen war ein bisschen fad und nicht sehr schokoladig - obwohl es vielleicht gerade die hot-chocolate-mix und ich war mit.

+25
Patricia Edwards 10.07.2018, 19:40:58

Ich habe nicht eine definitive Antwort. Aber ich kann zumindest eingrenzen der Zeit ein wenig, und wahrscheinlich Fertigung Quelle mit Hilfe von Google Bücher. Leider, es gibt nur so viel kann man hier online, da copyright-Beschränkungen bedeuten, dass fast alles, was aus den 1920er-1950er Jahre oder so ist nur verfügbar in der "snippet-Ansicht".

Aber hier sind ein paar Beobachtungen:

  • Diese Quelle aus dem Jahr 1941 verweist auf eine "standard-bun pan (18 x 26 in.)" und sonstwo hat einen anderen Bezug zu "Verwenden 18x26 in. Blatt-Pfannen..." ich sehe andere Bücher verweisen um die gleiche ära zu einem "standard-bun pan" oder ähnliche Ausdrücke; diese kann darauf hindeuten, dass die Größe wurde als mindestens eine mögliche "standard" durch diesen Punkt.

  • Es gibt mehrere Verweise auf das "Wear-Ever Nahtlose Bun Pfannen" bereits 1932 mit den 18"x26" - Dimensionen. (Und möglicherweise bruchgrößen, obwohl ich kann nicht scheinen zu sagen, über Google Books.)

  • Frühere Referenzen (z.B., aus den 1920er Jahren) nicht scheinen zu zeigen, eine Standardisierung der pan-Größen noch. Zum Beispiel, dieses Buch (was vor dem magischen copyright-Datum und hat full-text verfügbar) hat Referenzen in verschiedenen Rezepturen an die Pfannen mit Größen 18x25x1, 18x24x1, 17.5x11.5x1.5, 18x25x1.25, 18x11, 15.5x26, etc. Es scheint eine Vorliebe bereits für Blatt/Brötchen pan-Größen in einem bestimmten Bereich, obwohl, die (wenn ich zu spekulieren) beziehen sich möglicherweise auf einige standard-Ofen Größen der Zeit.

  • Von den 1950er Jahren gibt es mehrere Verweise auf Kabinett-racks und anderen großen Lebensmittel-racks auf Rädern, die gebaut wurden , die speziell zur Aufnahme der Größen "Tragen-Je bun-Pfannen."

  • Die Marke die Geschichte von Wear-Ever enthält die folgenden Informationen über seine Popularität: "Durch [1941], vier von fünf Hausfrauen bevorzugt WearEver Kochgeschirr und es entfielen mehr als 40 Prozent der Aluminium-Kochgeschirr Geschäfte in den Vereinigten Staaten."

  • Ich sehe nicht ein, Verweise auf 9x13 Pfannen zeigt sich Häufig in den Rezepten, die bis in die 1950er Jahre, als Sie scheinen standard geworden. Es gibt ein paar Erwähnungen von "9x13 Zoll-Pfanne" in den späten 1930er und 1940er Jahren, aber nur sehr wenige in Google Books, so dass ich don T wissen, ob dies war eine standard-Größe durch diesen Punkt oder diese sind nur zufällige Pfannen.

  • Ich möchte darauf hinweisen, dass Kuchen-Mischungen wurden erstmals in den Verkehr in der Mitte der 1930er Jahre, und Sie wurde sehr populär nach dem zweiten Weltkrieg. Es ist also nicht verwunderlich für mich, dass standardisierte Mischungen (mit einem bestimmten Teig-Volumen) und standardisierte pan-Größen passieren könnte, populär zu werden zusammen. Vermischt haben könnte, wurde im Zusammenhang der weit verbreiteten Annahme von bereits vorhandenen Größe standards, vor allem in der Annahme einige kommerzielle standard-full-size-pan und seine gleichwertige Teile zu Hause Kochen. (Ich sage nicht, ich habe Beweise für eine Verbindung hier nur, dass die historischen Epochen, die Popularisierung etwa entsprechen.)

  • Antworten zu den Spekulationen in den Kommentaren, wenn Sie diese Seite geglaubt werden, die ersten Backöfen mit Dreh-racks wurden erfunden, im Jahr 1964, die wahrscheinlich ein paar Jahrzehnte nach standard-full-size-Blatt-Pfannen wurde 18x26.

In der Summe scheint es, dass zu Tragen-Je standard-full-size-Pfannen begann üblich zu werden, die in den 1930er Jahren, und da waren Sie einer der dominierenden Hersteller von Aluminium-Kochgeschirr, Ihre Größe offenbar wurde verabschiedet, als standard in den 1940er und 1950er Jahren.

Als auf die Frage, warum die genaue Größe 18x26 wurde erstmals gewählt Wear-Ever, die ich bisher noch nicht in der Lage zu Sortieren, dass aus. Ich habe keine Beweise dafür gefunden standardisierter deck Backofen Größen, der in den 1920er und 1930er Jahren, obwohl Ihre breiten scheinen zu fallen, im rechten Bereich, dass wäre ein 26" Breite eine gute große Größe zu beherbergen.

Da Tragen-Jemals war eng verknüpft mit ALCOA und Anfang der Aluminium-Produktion in den USA, ich könnte mir auch vorstellen, es könnte eine Verbindung zu standard-Aluminium-Blatt Herstellung Größen, die dann gestempelt werden in diesen Pfannen, obwohl skimming durch einige der Aluminium-Verarbeitung-Handbücher aus den frühen 1900er Jahren bisher noch nicht gegeben, mir irgendwelche Hinweise. Ich würde auch beachten, das Verhältnis von Länge und Breite ist in der Nähe von "idealen" rechteckigen Verhältnisse, die waren Häufig in der Papierherstellung, etc.

+12
MimSaad 13.06.2015, 01:40:43

Ich hatte das gleiche Problem, bis ich geschnitten, die die macht bis auf die Hälfte der normalen. Und es dauert nur ca 3-4 Minuten für ein filet des Fisches.

+11
Andriy Simonov 23.09.2010, 01:18:48

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