Welche äpfel sind geeignet, gefüllt mit Preiselbeeren und gebacken?

Während der Ferien, einen Apfel in zwei Hälften geschnitten und gefüllt mit Preiselbeeren oder cranberry-sauce ist eine Häufig serviert Element in Belgien. Ich möchte dies auch in diesem Jahr, aber ich bin mir nicht sicher, welche Art von apple funktioniert am besten hier.

Ich kann mir vorstellen, dass diese Meinung bis zu einem gewissen Grad, aber davon ausgehen, dass ich nicht irgendwelche Einstellungen. Es gibt ein paar Bedingungen, die meine äpfel entsprechen sollte.

Da Sie gebacken im Ofen, ich will nicht, dass Sie zu matschig. Sie sollte halten Sie Ihre Form und werden weich, nicht gequetscht apple sauce. Cranberry-sauce ist auch sehr Herb, also würde ich gerne die äpfel, die sind süßer. Die Schale ist kein Problem, entblättere ich Sie trotzdem.

Welche Arten von äpfeln wäre geeignet für meine Zwecke? Und welche definitiv nicht? (Wir haben In Belgien wird nicht haben die gleiche Art von äpfeln, aber einige sind ähnlich genug)

Ich habe zwei seitlichen Fragen: gibt es eine Möglichkeit zu minimieren Einfärbung von apple (wegen der Preiselbeeren) und wie lange und bei welcher Temperatur sollte ich Backen Sie die gefüllten äpfel?

+969
Brendies 28.10.2016, 16:12:57
30 Antworten

Ich halte Sie in einer unteren Ecke Schrank (lazy-susan Stil), Aufkleber mit Beschriftungen auf Kappen, wie Arten zusammen, die am häufigsten zugegriffen wird, die an den enden der am nächsten an der öffnung.

+967
emilBeBri 03 февр. '09 в 4:24

Das ist doch lächerlich. 5% ist einfach zu groß für eine akzeptable Fehlerquote. Ich nehme 2 Grad F-tops, und ich habe nie verbrachte viel ein thermometer.

Wenn Sie wollen, verbringen diese Art von Geld, das man gewonnen, Amerikas Test Kitchen-Tests:

1

Das ist die Thermopen. Es ist korrekt, um weniger als ein Grad C und es gibt eine Lesung in 3 Sekunden.

Diese zwei Thermometer gebunden die Prüfung für weniger teure Thermometer. Sie sind beide auch genau auf weniger als ein Grad F.

RT600C Super-schnell wasserdicht-Digital-Taschen-Thermometer

CDN DTQ450X ProAccurate Quick-Read Thermometer

Übrigens, das ist mein Maßstab. Amazon sagt mir, dass ich es gekauft im Juli 2011. Ich empfehle es, es ist spookily genau. Diese Skala, die ein Shop-dollar-timer und einen der empfohlenen niedrigeren Kosten-Thermometer würde ziemlich viel wischen Sie den Boden mit Ihrem Produkt auf deutlich weniger als die Hälfte des Preises, und wäre bequemer zu bedienen. Ich möchte einen timer, ich kann in meiner Tasche, und ein thermometer, die ich bringen kann, um etwas über meine Ofen-Regal, ohne dass meine Waage für die Fahrt entlang.

2

Zu mir, das macht keinen Sinn, sich vorstellen, versuchen zu beurteilen, die doneness ein Thanksgiving-Truthahn mit das Ding! Never mind, dass Sie nicht Vertrauen können das Lesen.

+945
user53327 28.12.2012, 23:37:16
  • 3 Tassen (470g) Allzweck-Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 1/2 TL Salz
  • 16 tbs (250g) butter --> Kokosöl (gibt einen besseren Geschmack/textur-als margarin)
  • 2 Tassen (500 G) Zucker --> turbinado Zucker oder Zucker in der rohen. (Knochen-Char frei Zucker)
  • 4 Eier --> Leinsamen (perfekte ei-Ersatz zum Backen, perfekte Kuchen-textur)
  • 1 1/3 Tassen Milch --> Mandel-Milch oder Reis-Milch
  • 1 1/2 TL Vanille

Die meisten mainstream-Zucker auf dem Markt sind gebleichte Knochen-char aus Kuh-Knochen. Sie brauchen, um eine vegane Zucker. Zucker aus verdunstet Zuckerrohr-Saft ist in der Regel ok. Es gibt eine gute Liste der Unternehmen, die hier: http://www.veganproducts.org/sugar.html#Brands

Ich habe festgestellt, dass Leinsamen ist der beste ei-Ersatz-in der veganen backrezepte. Die textur von Backwaren kommt genau das gleiche wie Rezepte mit Eiern. Der Kuchen Krume ist perfekt und hält wunderbar zusammen. Es ist ein großer Artikel über die Anwendung von Leinsamen als ei-Ersatz hier: http://www.veganbaking.net/recipes/egg-replacers/flax-seed-egg-replacer

Eine weitere alternative zu Eiern wäre die Verwendung von Tapioka-Mehl, mischen Sie 1 El mit 2 El Wasser pro ei.

+943
Andy Triggs 10.07.2016, 16:05:08

Ich kann Soja-Bohnen in zwei Sorten hier: Wie getrocknete Bohnen und edamame.

Edamame ist eine bestimmte Art von Sojabohnen, die geerntet wird, wenn es noch jung ist. Die Schoten werden gekocht (in der Regel gekocht oder gedünstet) und dann mit Salz serviert. Die Bohnen geholt werden, aus dem pod und gegessen. Der pod wird verworfen.

Edamame ist süß und ein wenig gras, weil er noch jung ist.

Getrocknete Soja-Bohnen können gekocht werden, wie jede andere Bohne. Ihre Rümpfe neigen dazu, frei zu kommen und haben eine unangenehme textur, so ist es schön, überfliegen die meisten von Ihnen aus. Der Geschmack ist gut, aber nicht einzigartig. Es schmeckt wie eine normale weiße Bohnen. Die roh-Bohnen haben eine sehr starke "beany" Geschmack, sondern gekochte Bohnen sollten nicht.

Sojamilch wird aus getrockneten Sojabohnen hergestellt. Die Bohnen und die Milch gekocht werden, um die zu entfernen sehr stark beany Geschmack. Die fertige Milch hat einen Hauch von süße und Bohnen, aber nicht sehr stark.

Tofu, der aus Sojamilch, schmeckt das gleiche wie die Milch. Abgesehen davon, dass süß und ein wenig beany, es kann ein wenig nussig schmecken. Es kann kalkhaltigen, wenn es nicht frisch ist.

Alle diese Soja-Präparate sind sehr fad. Sie schmeckt frisch und sauber, aber es sollten keine übermäßig starken Aromen. Starke Aromen in diesen Produkten sind oft ein Zeichen, dass das Produkt past its prime.

Einige Soja-Präparate gären die Bohnen. Diese haben eine Breite Palette von Aromen und Texturen.

+917
Dmitryi 30.01.2017, 23:21:44

Ente Füße machen wird viel Gelatine, weil die Menge der Knorpel, wie Huhn Füße. Jeder Vogel die Füße sind eine gute Wahl.

Die Methode für die Herstellung Lager ist so ziemlich das gleiche, egal, was Sie setzen in, so ja, Sie können Ihre Lieblings-Rezept für Hühnerbrühe und Ersatz Ente Füße. Das einzige, was zu beachten ist, dass die Ente Füße, wie jede andere Ente Teile, sind wesentlich mehr Fettsäuren als Ihre Huhn-äquivalente, so vorausgesetzt, Sie wollen eine klare oder vor allem-klar-Vorrat, den Sie haben zu verbringen viel Zeit abschöpfen.

Alternativ können Sie "saubere" Füße und andere Gebeine durch Kochen Sie Sie in klarem Wasser für 5-10 Minuten, dann dumping alles raus und von vorne beginnen - das ist, was Ihre verlinkte Rezept vermuten lässt. Ich in der Regel nicht tun Sie dies für die Braun-Aktien da verlieren Sie viel Aroma, aber wenn Sie beginnen, aus raw, dann wird es nicht machen viel Unterschied, und es ist eine einfache/faulen Weg, um loszuwerden, der eine Menge von dem Fett auf einmal.

+883
Charlie Quanstrom 22.10.2011, 20:11:02

Guten Tag!

Ich hab mich schon gewundert das seit Jahren. Ich bin aus Nova Scotia, und wir Kochen eine Traditionelle Mahlzeit genannt Rapure. Die Art, wie es gemacht ist, indem Sie über 15 kg Kartoffeln und verarbeiten Sie zu entfernen, um die Flüssigkeit. Traditionell wurde dies durch Gitter von Ihnen mit der hand und drückte sich Ihren Saft. Der moderne Weg, jetzt ist Sie durch eine Saftpresse und sammeln Sie das Fruchtfleisch im inneren der Entsafter Zentrifuge.

Dieser wird dann gemischt mit Hühnerbrühe, um eine Dicke gallertartige Masse. Viele Menschen glauben, dass die meisten von der Stärke entfernt wird, wenn die Kartoffeln sind "entsaftet." Aber diese Verdickung würde vorschlagen, dass die meisten von der Stärke bleibt.

Könnte jemand bitte klären ?

Danke!

Dan

+878
Lilmamaj81 10.02.2011, 17:25:10

Supermarkt "Eintopf Rindfleisch' ist notorisch unzuverlässig. Oft sind es nur Fetzen von Fleisch, dass der Metzger oder Markt nicht verkaufen können, sonst. Meine Eintöpfe waren hit und miss für die Jahre, während ich versuchte, Sie zu zwicken Kochen Zeit und so. Aber dann, eines Tages sah ich einen Film auf rouxbe.com (paywall, sorry) und Sie Sprachen darüber nicht mit 'Eintopf Rindfleisch" - ist oft zu mager und nicht über das "Zeug" zu produzieren zart, aber saftig bits. Sie dringend empfohlen, schneiden Sie Ihre eigenen aus einem chuck....und Sie waren so, so, so Recht.

In kurzen, schneiden Sie Ihre eigenen chuck ist bei weitem die bessere route - wenn Sie auf der Suche nach 'Eintopf mit Rindfleisch".

+877
AmJa 15.07.2016, 00:24:43

Der Koffein-Gehalt ist auch davon abhängig, wie lange der Kaffee zieht. So, da es ist instant, es wird weniger Zeit haben zu erstellen mehr Koffein. Es sei denn, Sie haben SEHR heißem Wasser und lassen Sie die instant-Kaffee steil für eine lange Zeit :p die können sich Brutto.

+847
Ulterno 22.11.2011, 13:37:51

Ich denke, es hängt davon ab, wie viel Fleisch auf den Knochen. Weil ich das mit ganzen teilen. (entweder eine cut-up bird, oder ein paar von Schenkel)

  • pochieren Sie das Huhn mit ein paar Zwiebeln (start am Kochen für eine minute oder so, legen Sie einen Deckel auf und drehen Sie die Hitze zu gering)
  • Streifen Sie das Fleisch aus den Knochen und legen Sie es beiseite
  • knacken die Knochen und setzen Sie Sie zurück in das Wasser mit was auch immer traurig, Gemüse haben Sie und köcheln lassen Sie, um Lager.

Pochierte Huhn ist nicht so aromatisch wie andere Kochen Methoden, aber wenn Sie es mit würzigen Soßen (z.B. shred und machen enchiladas; Würfel und machen Sie einen pot pie), niemand hat jemals beschwert.

Ich werde tun dies oft, wenn Huhn ist auf den Verkauf, und die Tasche und das einfrieren von Fleisch.

+810
user26193 20.08.2010, 12:01:10

Klingt wie Ihre Frage ist eigentlich, ob Sie Pfannkuchen mit Waffel-Teig. Sie können sicherlich geben, es zu versuchen, vor allem, da Sie bereits aus dem Teig. Nicht sicher, wie genau die textur, aber die Verhältnisse sind ziemlich ähnlich wie Pfannkuchenteig, so dass Sie wahrscheinlich werden gut genug sein, du wirst glücklich sein, Sie zu Essen.

Sie werden nicht Waffeln, obwohl. Waffeln sind definiert durch Ihre Form, die Ihnen erlaubt, um zu Kochen, die von beiden Seiten auf einmal, immer alle Flächen schön und Braun, mit viel zusätzlicher Fläche aus allen Löchern. Wenn Sie nicht über ein Waffeleisen, sind Sie nicht in der Lage sein, um Sie zu machen.

+802
BoetW 08.09.2010, 21:13:19

Teebeutel in der Regel packt einen sehr milden Tee-Gebräu im Gegensatz zu den regulären Tee-Granulat. Also für einen Teebeutel, noch eine zweite Wiederverwendung wird nicht geben Sie einen geeigneten Geschmack für Ihren Gaumen. Als Experiment habe ich die Teebeutel ein zweites mal nach einem Rückstand von 10 Stunden (im tropischen indischen Klima). Bisher kein Guß kam, für das viel Zeit.

Aber wenn Sie planen, um die Wiederverwendung Teebeutel für Wirtschaft Zweck, die beste Wahl wird der übergang von tea-bag tea leaf oder Tee-Granulat oder Tee Staub, das kommt billiger als Sie werden nicht gehen, um die Kosten für die Filterschläuche und Streichern, und die Arbeit der Verpackung jeder Beutel Tee.

+722
89046570336 29.11.2017, 06:16:49

In Spanien hatte ich eine wunderbare tapa genannt Pimiento de Padron. Green chilies in Olivenöl gebraten und gesalzen. Welche Art von chile konnte ich finden, in den USA zu replizieren dieses Gericht? Die chilies sollten mild sein, mit den ungeraden scharf ein.

+709
brzepkowski 12.08.2010, 09:44:55

Mahlen Ihrer pfefferkörner in ein Gewürz grinder, dann legte Sie in ein großes, feines engmaschiges Sieb, und Tippen Sie auf eine große Schüssel geben. Die Würze wird fallen durch und die Schalen bleiben im Sieb. Sollte etwa 5 Minuten max.

Alternativ kaufen Sie pre-Boden.

+706
Rogneda 15.07.2017, 21:41:11

Ich habe festgestellt, dass niedrigere Fett Käse eher nicht Aufwärmen besonders gut. Vollfett-mozzarella wäre besser als Teil abschöpfen. Auch, halten Sie den Käse in größere Stücke gibt bessere Ergebnisse, als die Zerkleinerung, so schneiden kann einen besseren Weg zu gehen. Ich benutze full-fat soft-mozzarella, die ich auseinander ziehen oder slice anstatt Schreddern, und es hat eine viel bessere textur, wenn es abkühlt und wieder erhitzt als hard-mozzarella, dazu neigt, eine wachsartige Aussehen und textur.

Ich habe mir überlegt, dass der Grund dafür ist, Wasser-Verlust, und dass der Grund für die Beschaffenheit von zerkleinerten Käse und niedrigeren Fett Käse nach dem Kochen ist, dass Sie getrocknet werden. Kann es einen Versuch Wert, semi-Magermilch, Käse in Streifen oder dünne Scheiben schneiden und sehen, ob das behebt dein problem nicht verändert, Käse. Vielleicht beim nächsten mal nicht die Hälfte zerkleinert, die Hälfte in Scheiben geschnitten und sehen, was Sie denken.

+607
Abdalnassir Ghzawi 07.10.2019, 09:48:33

Kontrastierende Aromen und Texturen bringen mehr Spannung am Gaumen.

Die reiche butterartigen Geschmack von brie funktioniert gut mit knackig-sauren Früchte wie äpfel oder Birnen. Betrachten salzige Elemente wie verschiedene Wurstwaren, wie zum Beispiel verschiedene Arten von Schinken, salami, Wurst. Rauch-Aroma, Mandeln und gesalzene Nüsse (marcona Mandeln).

Andere Konfitüren: Feigen-Konfitüren & mango-chutney

Brote: Dunkles Brot wie pumpernickel, Hefe-Brot mit getrockneten Früchten & Nüssen (vor allem, wenn Sie zuerst geröstet und dann gekocht, um erweichen die brie und Belag nach Wahl).

+511
parthiban natarajan 15.01.2013, 02:15:13

Ich experimentiere mit veggie-Burger, und ich sehe immer aus Haferflocken und Paniermehl in Rezepte wie dieses eine. Aber ich wuchs in einem jüdischen Hause, wo der binder in Rezepte wie dieses eine wäre, die Eier und die matzah Mahlzeit. In welchem Verhältnis kann ich ersetzen Sie die Haferflocken und Paniermehl mit den Eiern und matzah Mahlzeit?

+509
MyDogTom 16.03.2019, 16:18:33

Toast Walnüsse, Pekannüsse, Pistazien, Macadamia-Nüsse und andere Nüsse, Folgen Sie dem gleichen Verfahren, wie für das rösten von Mandeln: verbreiten Sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Backen Sie bei 325F, bis Sie hellbraun sind und aromatisch, etwa 5-10 Minuten, je nach Menge der Nüsse. Überprüfen Sie die Muttern Häufig und rühren Sie Sie, um sicherzustellen, auch Toasten. Immer cool deine Nüsse vor dem hacken Sie. Nüsse haben viel öl, gebracht worden, um die Oberfläche durch die Hitze und das öl muss erlaubt werden, um resorbiert werden, oder die Muttern drehen könnte schmierigen während hacken.

(Informationen finden Sie unter: http://candy.about.com/od/nutcandy/a/nuts.htm)

+461
Khosrow 29.10.2015, 03:35:34

Google-Ergebnisse für diese Frage entweder nicht beantworten die Frage überhaupt nicht oder nicht adressieren, was passiert, wenn mehrere Zutaten haben unterschiedliche Druck Kochen mal. Ich bin speziell auf der Suche zu konvertieren, das Rezept:

enter image description here

Diese Seite sagt, wenn es dauert 8 Stunden im slow cooker, würde es dauern, 1 Stunde in den Schnellkochtopf. Okay, aber das Rezept beinhaltet pastinake und Rübe, die meine Schnellkochtopf-Handbuch sagt, dass Kochen für 1-2 und 3-5 Minuten, beziehungsweise. Ich habe ein 4-quart-Presto Schnellkochtopf, das geht bis zu 15 psi, die ich glaube, ist der standard-Druck.

  1. Gibt es eine bessere Konvertierung der Regel als 8 Stunden -> 1 Stunde (davon 15 psi)? Meiner Erfahrung nach, bei 15 psi, Eintopf Rindfleisch würde auseinander fallen nach nur 30'.
  2. Was muss ich tun, um die unterschiedlichen Garzeiten? Soll ich Kochen Sie das Fleisch, indem Sie sich für 1 Stunde, quick-release-der Druck unter kaltem Wasser, fügen Sie die Rüben, bringen Sie den Herd wieder an Druck, quick-release wieder, fügen Sie die Pastinaken, und endlich bringen den Herd zurück, um den Druck wieder?
+424
sridhar 22.12.2013, 00:08:04

Ich bin damit einverstanden. Eine gute Reinigung ist alles dein Ofen braucht (und in der Pfanne benötigt), dann seine gut zu gehen. Das nächste mal betrachten Sie die Speicherung Ihrer Nahrung im See-through luftdichten Behälter im Kühlschrank. Wie man neigt dazu zu nutzen, den Kühlschrank öfter als den Backofen. Auf diese Weise werden Sie in der Lage sein zu sehen, die Reste, bevor Sie gehen schlecht, und es ist viel leichter zu reinigen-Behälter, als es ist ein Ofen, und viel billiger als das wegwerfen eine gute Pfanne zu.

+379
CantGetThis 31.07.2019, 00:37:48

Sourcing

Zum Teil shell-Härte ist aus Ihrer Kontrolle: es hängt von der Hähnchen-Diät.

  • Die Hühner müssen gefüttert werden mit Kalzium-reiche Ernährung und viel Bewegung. (1)

  • Freiland-oder Bauernhof-Eier haben härtere Schalen wegen der besseren Ernährung, die die Hühner haben. (2)

  • Hof Hühner legen ... härter Eier im Frühjahr im Vergleich zu einigen anderen Zeiten des Jahres.... Supermarkt-Eier werden immer weniger hart als die kleineren, Braun -, Land-Eier und die Bürger von Marksville würde nicht gefangen werden tot auf den Stufen zum Gerichtsgebäude mit nichts, aber Hof Eier.... unabhängig von der Rasse, die härtesten Eier produziert, ist gut gefüttert, aktive Hühner. Es ist besonders wichtig, dass die Hühner ausreichend Kalzium. (3)

Wenn Sie die Möglichkeit haben, kaufen Sie Ihr eigenes ei, das ist wahrscheinlich, um Ihnen ein Bein, noch bevor Sie mit den Vorbereitungen beginnen.


Auswahl

Zusätzlich zu finden, ein gut genährtes Huhn ' s Eier, oder auch wenn Sie stecken mit Supermarkt Eier, Sie können möglicherweise wählen Sie eine härteste Probe aus einem Karton. Dies ist etwas, das wahrscheinlich braucht eine Menge übung, aber!

Die Methode in der Regel verwendet, durch die schwere Klopfer für die Suche nach diesen harten Eiern zu leicht auf Ihnen, auf Ihrer vorderen Zähne. Nach [einer schweren ei-tapper], die härteren Eier machen eine helle schrilles ping, während sich die weichere Eier einen stumpfen, dumpfen sound. (3)


Vorbereitung

Die shell ist natürlich dicker an der schmaleren Spitzen enden zu verwenden, so dass am Ende für die Erschließung -- und versuchen, stellen Sie sicher, Sie haben guten support dahinter. Kochen Sie die Eier sehr gut, und halten Sie die Luft Tasche am breiten Ende des Eies.

  • Richtige Kochen des Wettbewerbs Eier ist auch ein ernstes Problem. Einige Regeln sind bekannt, wie die Eier müssen gekocht werden, Spitze nach unten, so dass die Luftblase ist am Hintern Ende. (1)

  • Sie sind langsam gekocht, damit Sie nicht springen, und schlagen Sie die Seiten der Wanne oder andere Eier.... die Eier müssen auch gekocht werden, zeigen nach unten. Dies ist, um sicherzustellen, dass die air-pocket ... nicht am kleinen Ende. Es muss etwas solides hinter der harten Schale, um es vor Rissen schnell.... [um die Eier zu halten orientiert sich beim Kochen] sowohl Brent und Mike tatsächlich Kochen Sie Ihre besten Eier in einem Karton. (3)

Es gibt auch eine tradition des Kochens im Kaffeesatz, aber ich habe keine Ahnung, wie das möglicherweise funktioniert -- es kann nur sein, dass jemand Tat es einmal, und das war zufällig auch zu haben natürlich schwieriger, Eierschalen, und so eine alte wive ' s tale geboren wurde. Aber ich denke, es kann nicht Schaden.

Die alten Hasen angenommen, dass das Kochen der Eier im Kaffeesatz machte Sie stärker. Einige Leute tun es noch. Als Judy Bordelon, Mike ' s Frau sagte, "Wir Kochen unsere besten Eier im Kaffeesatz, nur für den Fall...." (3)


Möglicherweise betrügen, und sicher nicht kulinarische Ideen

Während der folgenden Vorschläge werden wahrscheinlich halten Sie das ei essbar, Sie sind ein wenig mehr wahrscheinlich sichtbar offensichtlich -- Hey, warum ist Marc ' s Eier so glänzend?!? -- und kann auch Ergebnis in Ressentiments unter den Wettbewerbern, oder gar Disqualifikation, je nach der schwere Ihrer Familie. (Oder, Sie können begeistert sein, von Ihrer Kreativität!)

  • Tauchen Sie das ei in Natrium-Silikat (4)
  • Tragen Sie eine dünne Schicht epoxy oder Kleber (z.B. ModPodge) nach außen

Weiter Lesen:

  1. Wikipedia
  2. Wie zu Gewinnen bei der griechischen Ei Tippen
  3. Wenn Ihr Eier Geknackt Werden, Bitte Schritt nach Unten: Easter Egg Knocking in Marksville
  4. Das Härten der Schale von einem ei
+258
Sherwood Bain 23.01.2013, 20:23:08

Kurze Antwort, Nein. Wenn du gehst, zu braten, etwas in einer Pfanne, es geht um einen anderen Geschmack, als wenn Sie es in den Ofen Backen (und Sie bekommen nicht die gleiche Reduzierung Effekt, erhalten Sie, indem Sie eine Pfanne über mittlerer Hitze). das heißt, es gibt nichts, das sagt, Sie kann nicht Backen, es ist einfach nicht schmecken genau das gleiche, und wird dünner. Wenn Sie möchten, dass identische Ergebnisse, müssen Sie einen identischen Prozess. Sie könnte immer noch eine zusätzliche Pfanne auf den Herd

+205
celloplayer 26.07.2017, 16:44:02

Ich meine in einer rotisserie. Perfekt.

+196
mangoman 16.12.2018, 20:42:40

Die gummiartige textur können werden aus über-kneten, wenn man die Burger. Für einige Rezepte, ich habe vorgebacken, bei einer niedrigen Temperatur und dann gegrillt, um die richtige textur auf der Außenseite. Dies würde die Arbeit mit ein Rezept mit einer Ruhephase als auch jene, die gerade trocknet.

Auch, wenn der ei-Ersatz ist nicht verbindlich, korrekt (ich gehe davon aus, dass Sie mit Ener-G), versuchen Sie es mit einem chia-oder Leinsamen-ei (1 El entweder gefräst, dann zusammen mit 3 El Wasser und setzen Sie zu erstarren). Diese erhöhen die Feuchtigkeit in Ihrer patty, die wahrscheinlich schon eine gute Menge basierend auf Ihrem Rezept verwenden, so können Sie anderen feuchten Zutaten anstelle von Wasser hinzufügen.

+185
august03 06.03.2014, 15:18:44

Abgesehen von technischen Faktoren, ist es, dass Sie die erste hotcake, um erhalten ein Messgerät, wie lange es dauern wird, um zu Kochen den rest. Auch wenn Sie ein menschliches Metronom, Faktoren wie Umgebungstemperatur, der Luftfeuchtigkeit, von der Dicke des Teiges, wird die Wärme von der Kochfläche (noch nie so konstant, wie wir Sie uns vorstellen), werden alle vary-die ideale Kochzeit - so der erste Kuchen ist immer schrecklich, denn Sie hatten eine harte Zeit zu beurteilen, wie lange es zu Kochen.

Wenn Sie ungeduldig sind, wie es scheint, dauert es ewig, um den Kuchen zu brodeln, und Sie werden wahrscheinlich kippen Sie es zu früh. Wenn du paranoid bist, du wirst warten zu lang auf flip. Nach dem ersten Kuchen, habe Sie angepasst, um die Ungefähre Zeit, so können Sie mehr bequem auf andere verlassen cues für fertig-ness.

+153
Kristina Rose Mclaughlin 15.08.2011, 01:14:13

Ich machte Vorrat für die erste Zeit. Ich benutzt den Kadaver einer Ente, kein Fleisch, nur Knochen, und nur Hinzugefügt, pfefferkörner.

Das Ergebnis schmeckte wie Knochen, wie man erwarten könnte, denn das ist, was es gemacht wurde.

Obwohl Knochen schmecken nicht schlecht, per se, weder gibt es einen sehr guten Geschmack, entweder.

Ich habe nicht fügen Sie die anderen Zutaten, weil ich dachte, ich konnte immer fügen Sie andere Gewürze später.

Wenn ich lese, Kochen Bücher in Ihrer Beschreibung auf Lager, Sie sagen, dass es "extrahiert das Aroma aus den Knochen", aber ganz ehrlich, ich verstehe nicht, warum wir dies tun wollen, denn die Knochen tun nicht haben einen besonders guten Geschmack.

Ich kochte es knapp unter dem Kochen für etwa 4 Stunden. Ist die Reine knöcherne Geschmack zu erwarten, oder war es zu einfach weil ich es gekocht zu lange?

+131
Simon Collyer 18.03.2017, 13:06:34

Könnten Sie vorschlagen, wie Paket eine hausgemachte Frucht-smoothie zu machen Sie attraktiv für junge Kinder. Die Kinder scheinen, zu lieben Obst Rohre durch die unschuldige in Ihren lunch-Boxen, wie Sie sind farbenfroh, leicht zu öffnen und zu trinken aus.

Wie könnte ich pack einen hausgemachten smoothie zu machen es ebenso attraktiv?

+99
Dimitar II 22.09.2010, 15:15:59

Ein Weg, um einige schnelle Verkohlung ohne Austrocknen, das Fleisch wäre die Verwendung einer Lötlampe.

Zu schnell karamellisieren lassen und generieren eine effektive Maillard-Reaktion, können Sie:

  1. kühlen Sie das Fleisch in einem luftdichten Behälter halten Sie es abkühlen, damit es nicht überhitzen, während der Verkohlung Prozess
  2. Mischen Sie einen Hauch von Glucosesirup mit einem öl mit einem hohen Rauch Punkt (wie Reis-Kleie-öl), müssen Sie eine Viskosität von wo können Sie Pinsel auf die Teile, die Sie wollen, char
  3. Schnell Lötlampe die Bereiche, die Sie gebürstet mit dem Glukose-Sirup. Ich spreche ein paar Sekunden bei den meisten.

Sie sollten in der Lage sein char das Fleisch ohne Kochen Sie es überhaupt dies zu tun.

EDIT: jetzt merke ich, dass diese Frage wurde vor zwei Tagen, und diese Antwort ist ziemlich nutzlos, jetzt. Aber ich ermutige Sie, es zu gehen, wenn es ein Nächstes mal :) Oder einfach nur Experimentieren mit der Technik, wenn Sie haben einige freie Zeit und Neugier. Wenn Sie nicht über eine Lötlampe, die glucose-Sirup-Schicht wird auch schnell erstellen Karamelisierung und Maillard-Reaktion in einer heißen Pfanne, auch in Sekunden.

+77
Martijn Perdaan 03.05.2016, 14:31:39

Wenn der container ist gekennzeichnet mit einem der standard-logos, die Marke, ein unbedingt lebensmittelecht Behälter, es sollte keine Sorge: wird Verwendet, Erdnuss-öl ist immer noch Essen, so ein container angegeben werden, um Umgang mit Lebensmitteln umgehen sollten mit ihm auch.

Wenn nicht, gehen davon aus, dass der container wurde nur entworfen, um sicher mit der exakten, unveränderten Wirkstoff, geliefert in (öl-und Kunststoff-Chemie sehr kompliziert werden kann, einige essbare öle lösen sich einige Kunststoffe).

Die beste option ist immer ein luftdicht, lebensmittelecht, Glas, gelagert im dunklen container gut gefüllt.

+58
Taylan Karaman 19.11.2011, 02:29:16

Wenn das einzige Problem waren Geschmack, ein Alter provolone nimmt auf einem ähnlichen Merkmal von anderen italienischen Hartkäse, wie parmesean, und so möchte ich ersetzt haben provolone mit einem trockenen mozerella augmented-mit extra parmesean, oder pecorino romano. (und zumindest in den USA, trockenen mozerella ist, was neigt dazu, verkauft werden, nicht die frischen Sachen)

Wie wir den Umgang mit Schmelzeigenschaften, wie gut, wie Kathi ' s wies darauf hin, mozerella ist gerade dabei zu Schmelzen falsch. Ich würde wahrscheinlich gehen mit fontina, ein junger asiago, oder manchego (ein junger, nicht manchego viejo).

Zur Emulation eines jüngeren provolone, weniger von der im Alter von Käse und eine bessere Nutzung melter, wie fontina, monterey jack oder sogar nur einen leichten Schweizer.

+35
groovik 13.12.2011, 22:15:30

Ich habe nicht das getan, für eine sehr lange Zeit. Ich bin nach Alton Brown Rezept, die bequem passt perfekt in ein kleines hack-job-Container hatte ich auch schon. (Im Zusammenhang: Warum ist Glas ideal für die Vergärung von sauerkraut?) @Athanasius' Antwort auf diese Frage führte mich zu dem, was ich Tue, mit diesem batch. An diesem Punkt fühle ich mich ziemlich wohl mit Ihr:

1

Die beiden Behälter sind identisch, und ich habe ein paar Zentimeter Wasser in den oberen Behälter, so daß es lastet den Kohl in den unteren Behälter. Es scheint zu funktionieren ziemlich süß. Ich bin drei Tage in und es fängt an zu riechen, wie etwas passiert ist. Es ist ein funk in der Luft.

So weit So gut.

Jetzt bin ich sterben, um zu rühren, damit es...tun Sie etwas! Alles, was ich gelesen habe (einschließlich Athanasius' Antwort) deutet darauf hin, dass in einem weniger genial-container, die ich haben könnte, sich zu rühren, aber jetzt habe ich nicht unbedingt etwas zu tun haben, aber Schaufel aus Abschaum, die noch erscheinen.

Das ist mich zu töten.

Gibt es einen Grund, nicht sich zu rühren? Wird unter rühren eine Leistung bieten?

+16
profwacko 05.05.2012, 08:45:24
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