Wie Aufwärmen Schweinebauch: halten Sie die knisternde knisterrasseln?

Ich kochte ein kilo Schweinebauch gestern mit einer sehr netten Knistern in einer Pfanne mit einem rack, so dass das Schweinefleisch nicht berühren Sie die Pfanne. Einmal hatten wir Abendessen, ich steckte es in den Kühlschrank ohne Verkleidung (in die gleiche Schublade mit dem rack-ich gebraten).

Ich habe erwärmt Schweinebauch in der Vergangenheit in einer Mikrowelle, aber das macht einfach das Knistern zäh. Ist es möglich, reheat Schweinebauch ohne Knistern oder über-trocknen Sie das Fleisch?

+283
Jakub Januszkiewicz 05.04.2019, 02:47:52
26 Antworten

Zeichnung von einigen der verlinkten Ressourcen, scheint es, dass eine der wichtigsten Theorien darüber, wie das Edelstahl - "Seifen" die Arbeit ist durch die Interaktion mit Schwefel-verbindungen in Zwiebeln und Knoblauch (zusammen Teil der Gattung allium), die verantwortlich sind für Ihre starke Schärfe und Geruch. Es scheint wenig tatsächliche Beweise für diese Behauptungen, und ich war nicht in der Lage zu finden, viel besser.

Das heißt, ich werde zu vermuten, dass dieser Effekt wirklich nicht mehr gelten, mit Edelstahl-Kochgeschirr, gerade weil Sie Kochen. Diese Schwefelverbindungen sind flüchtig, und Sie neigen zu brechen ziemlich schnell, wie Sie Kochen. Dies ist der Grund, warum das Aroma-Profil des alliums ändert sich so drastisch, selbst nach einem sehr kurzen Schweiß - werden Sie viel süßer und viel weniger scharf, da diese Schwefel-verbindungen werden abgebaut und vertrieben. Heck, Zwiebeln verlieren viel von Ihrer hart Schärfe nur nach gehackt. Würfel einer Zwiebel und Sie werden wahrscheinlich zerreißen (durch die Wirkung von syn-propanethial-S-OXID-gas), sondern kommen zurück zu der gleichen Zwiebel 3-4 Minuten später und Sie erleben viel weniger Reizungen. Die verbindungen sind in der Regel instabil, insbesondere bei ausgesetzt, die Enzyme in der Zwiebel.

Also, Kochen alliums im Allgemeinen entfernt oder zerstört, die gleiche Schärfe, die Ursachen der unangenehmen Gerüche. Auch wenn Edelstahl in Wechselwirkung mit den verbindungen verantwortlich für die Schärfe in einigen speziellen Weise, wie es nur tun, was die Wärme tut sowieso, und die Verwendung von Edelstahl Kochgeschirr ist unwahrscheinlich, dass jede Art der wahrnehmbare Unterschied.

Das einzige mal, das könnte ein Faktor sein, der den Geschmack des fertigen Gericht, wenn Sie wollen, behalten einen sehr starken, scharfen Geschmack, zum Beispiel mit rohen Zwiebeln im Salat oder so etwas. In diesem Fall kann es möglich sein, (obwohl die Beweise gemischt), die eine Schüssel aus Edelstahl ist attraktiv für diejenigen, die Schwefel-verbindungen in einer Weise, die eine Kunststoff-oder Holz-Schüssel nicht. Aber das ist nur eine Sorge, wo Sie den Kontakt zwischen den alliums und der Schüssel, und viele Menschen finden, dass scharf "Biss" ein wenig überwältigend, in einem mehr als geringen Konzentrationen, so können Sie tatsächlich tun sich selbst einen gefallen und bietet einige minute Schutz gegen über-Schärfe durch die Verwendung von Edelstahl. Meiner Meinung nach ist dies nicht wahrscheinlich zu sein, eine große Sorge für jeden.

+995
wjohnmary 03 февр. '09 в 4:24

Ich mache diese Suppe basiert auf einer Mehlschwitze. Ich mache roux die folgende Weise:

  • Ich Schmelze butter
  • Füge ich die gleiche Menge Mehl
  • Nach dem Kochen es ein wenig, ich starte das hinzufügen einer Aktie, nur ein wenig an der Zeit.

Dies ist, wo es schief geht. Immer wenn ich das erste, aber Wasser oder Brühe, mein roux klebt ein bisschen auf der bottem om die Pfanne. Ich versuche rühren von der Hölle aus ihm heraus, aber ich habe nie verhindern, dass ein wenig kleben an der Pfanne. Also das ist, was passiert: ich habe eine roux-Basis, klebt nicht an der Pfanne, aber als ich das erste flüssige, sofort beginnen zu kleben.

Ich kann mir vorstellen, ein paar denkt, dies zu beeinflussen, proces:

  • Die Wärme des Wasser/Aktie, die Sie hinzufügen Normalerweise habe ich schon die warme/heiße Brühe. Ist es besser, wenn Sie hinzufügen eine kalte Flüssigkeit?
  • Die Hitze der Pfanne Vielleicht sollte ich Kochen weniger heiß?
  • Tut Gewürzen Einfluss der Klebrigkeit? Ich mache Mehlschwitze mit gelbem curry gemischt mit dem Mehl, meistens.
  • Macht Backen Zwiebeln/Knoblauch mit der butter Angelegenheit während der roux?
  • Von der Frage, Wie man eine Mehlschwitze mit der Brühe finde ich heraus, dass ich sollte hinzufügen, mehr Wasser in der gleichen Zeit. Würde dies auch helfen, mein Aktuelles problem? Weil ich kann mir wirklich nicht vorstellen dass. (Auch ich sehe nicht, wie Sie würde eine gute Mehlschwitze ohne Klumpen, während dies zu tun, aber das ist eine andere Fragen und braucht wahrscheinlich nur etwas mehr übung)

Ich sah in diesen Fragen: Wie man eine Mehlschwitze? und Wie man eine Mehlschwitze mit der Brühe , aber Sie konnten nicht wirklich helfen mich.

Vielen Dank im fortgeschrittenen für die Antwort!

+946
EduLopez 18.09.2015, 21:20:27

Persönliche Vorliebe! Mein Rat: seien Sie kreativ, furchtlos und teilen Sie Ihre vision - Entdeckungen machen.

Geschmack ist wie Farbe. Oder Musik. Außer sogar noch besser :) ..Es ist ein Erlebnis. Einige Gerichte spielen mit kontrastierenden Aromen, kollidierende eine Zutat gegen eine andere. Oder Sie harmonieren in einer Symphonie, sondern ein Teil der Lebensmittel auf dem Teller präsentiert wird Gegensatz anderen.

Es kann auch der 'akzeptierten' Methoden, um all dies, aber es ist nicht eine mathematische Wissenschaft wie die anderen Disziplinen. aber es ist nicht eine exakte Wissenschaft der menschlichen Meinung. Einfaches Beispiel: Lebensmittel, kann ein Kind betrachten widerwärtig wie solche, die aus einer fremden Kultur, kann er gerne wachsen, nachdem er einen Geschmack für Sie wie ein Erwachsener.

Meine Abenteuer in der Küche wurden vor allem zu entdecken, neue Wege zu mir, andere Kulturen (ich bin Amerikaner) gemeistert haben verschiedene Möglichkeiten, Kochen, Aroma, und präsentieren Sie Ihre Lebensmittel.

+944
Navfal Malvat 31.10.2018, 21:10:31

Der Schimmel wächst und produziert, dass Geruch. Schimmelsporen bilden, die auf ALLE Brot, wenn es der Luft ausgesetzt werden. Das ist, warum es dauert ein paar Tage für die Form, eigentlich sichtbar sein. Der Schimmel nicht nur sofort zu wachsen, es "bildet" Sie sich über ein paar Tage und wenn genug ansammelt, sieht man es.

Brot mit Konservierungsstoffen, haltbar, denn Sie enthalten eine Schimmel-inhibitor. Nach dem Verfallsdatum auf dem Brot, die "inhibitor" wird nicht mehr die Form von "blooming" und es wird schnell angezeigt werden und sich vermehren.

Wenn das Brot riecht schlecht/schimmelig, NICHT Essen! Kann man krank werden auf verschimmeltem Brot.

Meine Tochter(wir) hat eine Wissenschaft Fair-Projekt über Schimmelbildung in Brot und das war einige Informationen, die wir gefunden.

Hoffe, das beantwortet Ihre Frage.

Ein zusätzlicher Hinweis: das Speichern versiegelt Brot in den Kühlschrank, NICHT das Ablaufdatum verlängern.

+915
ehsan hedayati 08.05.2013, 12:15:49

Annahmen:

  1. Die Erdnussbutter enthält NUR Erdnüsse und Erdnuss-öl.
  2. Die Erdnussbutter enthält NUR Erdnüsse, Erdnuss-öl, Honig und Salz.
  3. Winter-Raumtemperatur zwischen 16 bis 20 Grad Celsius.
  4. Sommer die Raumtemperatur kann bis zu 45 Grad Celsius.
+905
kdsdata 12.05.2015, 16:22:38

Die meisten alles, was heizen Sie einen Topf oder wok 180-220 bis°C KÖNNEN verwendet werden, um zu Frittieren, mit der entsprechenden Vorsicht.

Mit allen Herd Frittieren, verwenden Sie ein thermometer, vermeiden straight-sided Schiffe wie stockpots - boil-over Ereignisse sind weit größer und gefährlicher Chaos, wenn es öl beteiligt sind, nicht verlassen Dinge unbeaufsichtigt lassen, bereit sein, sich mit einem Feuer, werden SEHR gut vorbereitet überkochen, werden Sie vorsichtig hinzufügen Wasser-reiche Dinge, die vor ALLEM bei niedrigen Temperaturen.

Die Frage ist, was solche Modi wirklich tun. Sie könnte die Einhaltung einer Obergrenze für die Temperatur - ich würde Sie überlegen, unzuverlässig, es sei denn, es ist ein sensor IM öl. Der Temperaturbereich nützlich zum Frittieren ist ~140-210°C, in der Erwägung, dass nach oben von 230°C beginnen die Dinge gefährlich. Alternativ dazu könnten Sie einfach DEAKTIVIEREN, Temperatur Begrenzer, würden in der Regel nicht erlauben es sogar, den pot zu bekommen, so heiß, wie es in Frittieren (deutlich über 100°C zeigt in der Regel an den Kochkessel gekocht hat trocken). In jedem Fall ist es zweifelhaft, ob es einen Sicherheitsvorteil vs alle anderen nicht-Flammen-Herd Frittieren Technik.

+899
janispritzkau 12.06.2013, 18:55:55

Ich machte eine Schokolade-mousse-Stil dessert und wollte es beenden mit einem amaretto aromatisierte geschlagene Sahne.

Ich peitschte etwas Sahne nicht zu steif, dann noch ein glug amaretto und etwas gemahlenen Mandel für eine gute Maßnahme, und peitschte wieder. Nach der Verkostung wollte ich es haben mehr amaretto-Aroma, also habe ich ein bisschen mehr und in der re-Schlagsahne. Die saure Sahne in einen Klecks, tränende Chaos sofort. Ich versuchte wieder mit dem gleichen Ergebnis. Habe ich zu viel amaretto?

+840
user4391 22.06.2013, 12:44:17

In der Bakteriologie Labors, Gerätschaften für den Transport von Bakterien Flamme sterilisiert. Sich Gedanken über die Sporen von Bakterien, die tetanus verursachen, auf einem grill, ist unnötig.

+815
Madison Ruiz 14.01.2016, 01:08:57

Turkish delight ist einfach Sirup gekocht mit Stärke und Aroma, bis es die textur, die wir kennen. Wenn Sie möchten, den gleichen Geschmack, aber in flüssiger form, nehmen Sie eine standard-Rezeptur und lassen Sie sich so viel Stärke, wie Sie wollen, vielleicht sogar alle.

+768
Aziz Azizullah 24.06.2010, 06:53:49

Ich möchte das Rezept unten für ein bridal shower, aber es ist in einer Kirche, die verbietet Alkohol und alkoholische Produkte auf dem Gelände. Was kann ich für einen Ersatz für den Weißwein, um noch die gewünschte Wirkung erzielen?-

Außerdem gibt es ein Zitronen-und Limonen-Allergie, also nix mit Zitronen-oder Limettensaft-y.

Erdbeeren und Wein-Blumen-Käsekuchen

(abgekürzt Rezept mit nur relevanten Schritte/Bestandteile. Für das vollständige Rezept, besuchen Sie den link oben)

  • Drei 1/4-Unzen-Pakete unflavored pulverisierte Gelatine
  • 1 1/2 Tassen weißen cranberry-Saft
  • 1/4 Tasse granulierter Zucker
  • 2 1/2 Tassen gekühltem, süßen Weißwein, z.B. Riesling
  • 1 quart mittlere Erdbeeren (über 20 insgesamt)
  • 10 bis 12 Dosen mandarin orange Segmente (von einem 11-Unze-Dose), gut abgetropft

    1. Sobald der Käsekuchen eingestellt ist, bereiten Sie den Weißwein Gelatine. Gießen Sie die weißen cranberry-Saft in einen Topf und streuen Sie über die restlichen 3 Pakete von Gelatine. Lassen Sie sitzen, bis die Gelatine absorbiert wird, 2 zu 3 Minuten. Add der Granulierte Zucker und Wärme bei schwacher Hitze, rühren gelegentlich, bis die Gelatine und den Zucker auflösen, 1-2 Minuten.
    2. Gießen Sie die Gelatine-Mischung in eine große Schüssel und rühren in der weißen Wein. Verwenden Sie einen Löffel zu Schaufeln entfernt alle Blasen an der Oberfläche. Kühlen, rühren alle 10 Minuten, bis die Gelatine beginnt zu verdicken und ist die Konsistenz von dünnen, Fruchtgummi, 30 bis 45 Minuten.
    3. Inzwischen, schneiden Sie Weg, die grünen Spitzen von den Erdbeeren. Der getrimmte Erdbeeren sollten nicht länger als 1 1/2 Zoll groß (1 Zoll ist ideal). Schneiden Sie die Erdbeeren in 1/4-Zoll Dicke Stücke, speichern jede kleine Endstücke für die anderen verwenden.
    4. Ausgehend von dem äußeren Rand der Käsekuchen, Kies, Erdbeeren (Spitzen Seite nach außen und oben) in einem kreisförmigen Muster, stützte sich die Spitzen der Erdbeeren gegen den Rand der Pfanne, über 26 Erdbeer-Scheiben insgesamt. Weiter in diesem Muster, arbeiten nach innen und machen 3 zusätzliche konzentrische Kreise mit den Erdbeeren einander überlappen, wobei mindestens 2 1/2 Zoll von leeren Raum in der Mitte der Käsekuchen. (Sie müssen möglicherweise Erdbeeren übrig.) Ordnen Sie die mandarin-Orangen in die Mitte (abgerundete Seite nach außen und oben), so dass der Käsekuchen vollständig bedeckt ist.
    5. Verwenden Sie einen großen Löffel rühren Sie die Gelatine bis meist glatt. Sanft Löffel die Mischung gleichmäßig auf die Frucht, dann benutzen Sie die Rückseite von einem offset Spachtel zu glätten die Spitze, so viel wie möglich. (Für eine wirklich glatte Oberseite, Tauchen Sie die offset-Spatel in kochendes Wasser, wischen Sie es trocken und glätten die oben weiter.) Kühlen Sie den Käsekuchen, bis sich die Gelatine vollständig festlegen, mindestens 4 Stunden und bis zu über Nacht.
+721
Leo Barra 06.10.2017, 17:21:15

Ist Lamm-Koteletts, gekocht in einer Pfanne als heiß (Yang) oder Kälte (Yin), die von chinesischen kulinarischen standards.

+717
jjuann 21.07.2017, 13:48:31

Vor kurzem habe ich ein neues Kochbuch, und es empfiehlt margarine für brownies statt butter. Ich habe noch nie gebacken mit margarine vor und meine brownies, die immer scheinen in Ordnung zu sein, aber das ist das einzige Rezept in dem Buch, dass Anrufe für die margarine. Was gibt? Welche Art von Unterschied wird margarine machen vs-butter?

+575
Akkas Uddin Zeeshan 04.02.2010, 14:11:40

Ich lebte in zwei Küchen, wo die Arbeitsplatte war ein dunkler Stein material. In einem Fall, es wurde aus schwarzem Granit mit Kupfer Flecken und in meiner aktuellen Küche, es ist solide dunkel Braun Quarz-Komposit. In beiden Orten habe ich festgestellt, dass Sie einfach wischen Sie die Arbeitsplatte mit einem feuchten Schwamm oder Lappen lässt es streifig und unansehnlich. Gibt es dafür eine Lösung?

+573
CrystalMath 13.02.2011, 07:56:08

Diese "Gurke" hat keine Säure überhaupt, die erforderlich ist, um Gurke zu bewahren, die Mangos.

Ich kann nur folgern, dass es vorgesehen ist, ein fermentierter Gurke (vielleicht verwandt mit saurkraut, da der hohe Salzgehalt), wo Bakterien brechen Sie den Zucker in die Mangos und produzieren Säure (in der Regel Milchsäure und Essigsäure), und Kohlendioxid. Die off-Vergasung der Kohlensäure gesehen werden kann, sprudeln, wie die Mangos gären und wäre ein normaler Teil des Prozesses.

Die fermentation dauert normalerweise mehrere Tage bis zu einigen Wochen (abhängig von Temperatur, meist, und die Größe der Mangos). Ist es das, was Ihr Rezept schlägt?

Wenn dies nicht gemeint zu sein, ein fermentierter Gurke, dann werden Sie sehen, Anzeichen von sehr aggressiven Verderb.

+561
Cihan Sancak 14.10.2012, 20:38:44

Niedrig ist Kochen nicht warm. Low ist auf Wärme, nicht Temperatur-Kontrolle. Eine kleine Menge Kartoffeln wird brennen.

Versuchen Sie, wie ein queso wärmer.

+487
Harold Cavendish 17.06.2010, 05:23:04

Real simple. Kinder lieben es, brechen die Querlenker von einem Truthahn oder Huhn. Was muss ich tun, damit der Querlenker hat einen schönen Riss (eher spröde), wenn Sie es ziehen.

+438
user135944 16.02.2015, 16:35:08

Ich werde Backen Sie einen Kuchen mit einem Kuchen-mix und extra Zutaten. Es fordert, 5 El butter, aber ich bin mir nicht sicher, was zu verwenden, gesalzen oder ungesalzen. Welchen Unterschied würde es machen??

+417
kikicooks 27.01.2015, 19:54:44

Einige Leute behaupten, dass die Temperatur-Regelung ist noch schlimmer in einem toaster-Ofen. Das ist einfach nicht wahr. Es ist eigentlich leichter zu kontrollieren die Temperatur genau in den toaster-Ofen, weil der Raum so klein ist, so dass der Temperatur-sensor kann bekommen einen Einblick in den gesamten Backofen. In einem großen Ofen, insbesondere ein Haus gas-Backofen, wo würden Sie den sensor? Wenn Sie es zu nahe an die Flammen dann es wäre Vermessen, die Flammen. Und es kann sicherlich nicht sein, platziert in der Mitte des Ofen mit dem Essen ist. Beachten Sie, dass home-gas-öfen mit mechanischen Thermostaten, das ist schwierig aus der Ferne. Einige bessere elektrische öfen verwenden eine WLAN-Sonde, die Sie können tatsächlich in der Nahrung. Ansonsten gibt es keinen Weg, um tatsächlich zu Messen, die Temperatur der Speisen. In dem kleinen Raum, der ein toaster, es ist viel weniger ein Temperatur-Unterschied zwischen den Lebensmitteln und wo der sensor liegt.

Außerdem, viele bessere toaster öfen verwenden elektronische Steuerungen und mehreren Temperatur-sensoren. Die Breviile und Cuisinarts verwenden mehrere variable Heizelemente, mehrere sensoren und elektronischen Steuerungen. Zum Beispiel, einige haben 2 Elemente oben und 2 unten, die alle individuell reguliert und präzis. Versuchen Sie, die mit einem gas-Backofen! Eine konvektive Ventilator kann auch helfen, am Abend die Wärme.

Wie für die Beschwerde von Töpfer, das problem ist nicht die Temperatur kontrollieren, sondern den kleinen Raum. Wenn Sie ein 3D-Objekt in dem kleinen Raum, in dem einige Teile und Kanten sind viel näher an der Elemente als andere, erhalten Sie ungleichmäßig Backen und brennen. Es ist der Grund, warum Sie nicht wollen, zu Backen eine große Türkei in einem toaster-Ofen. Aber die meisten Lebensmittel wie die oben genannten Fisch-sticks sind flach und einheitlich, so wird die Wärme gleichmäßig.

Jemand erwähnte auch die thermische Masse oben. Das ist ein non-issue, da man fast nie öffnet ein toaster Ofen während des Kochens. Der kleine Raum und das elektrische Licht macht die Nahrung leicht zu sehen, ohne die Tür öffnen. Es ist immer noch ein nicht-Thema in den seltenen Fällen, wo Sie brauchen, Heften, fügen Sie die Zutaten oder die position der Nahrung. Das ist, weil viel von der Wärme in einem toaster Ofen ist strahlend, nicht konvektive. Es ist der Grund, warum Sie nicht wirklich brauchen, um zu heizen öfen toaster. Der kleine Raum und strahlende Wärme bedeuten, dass Lebensmittel erreichen die gewünschten Temperaturen rasch. Es besteht keine Notwendigkeit zum Aufwärmen der internen Luft jedes mal, wenn Sie die Tür öffnen, als wäre der Fall in einem herkömmlichen Backofen.

Für diejenigen, die vergessen, Ihre Physik, strahlende Hitze, wie Sonnenlicht zu uns kommt. Die Hitze ist fast augenblicklich, da gibt es keine Notwendigkeit zu erwärmen, die Luft zwischen der Quelle und dem Ziel. Wenn die Heizung die Luft ist erforderlich, Wärme von der Sonne nie erreichen würden uns da keine Luft in das Vakuum des Weltalls. Toaster öfen verwenden eine Kombination von Strahlungswärme und Konvektionswärme, wo die Luft erhitzt wird. Als solche, minimales Vorwärmen benötigt wird und der Ofen schnell wieder auf die gewünschte Temperatur, wenn Sie die Tür öffnen. Das ist, warum die thermische Masse ist nicht ein echtes Problem.

+395
Ashish Sharma 07.02.2015, 16:06:37

Ich mag, um prep und einfrieren von großen Mengen Suppe auf einmal doch gekommen, um zu verstehen, dass ich wahrscheinlich eine der Lebensmittelsicherheit Problem der Kühlung in meinem Kühlschrank.

Ich hatte es immer aufgeschoben, Sie ist ein Würfel geformt, cambro, aber habe bemerkt, dass es dauert viel, viel zu lange, um es bis zu 40°C.

Meine Forschung zeigte eine Menge von Lebensmitteln Sicherheits-Strategien für gewerbliche Küchen mit viel Ausstattung/Raum, die ich nicht habe.

Welche Methoden kann ein zu Hause Kochen, verwenden um eine große Menge (etwa zehn Liter) der Flüssigkeit nach unten, um sichere Temperaturen in der Zeit?

+385
kefir500 12.09.2010, 09:41:11

Ich friere geschälte Bananen für die Herstellung von Eis. Ich Dreibett-Tasche, die Sie in drei Ziploc Taschen. Dies funktioniert sehr gut.

Aber anscheinend sind Sie machen andere Dinge in den Gefrierschrank schmecken wie Bananen.

Abgesehen von noch mehr Taschen, hat jemand eine Lösung für dieses?

+253
jabroney 11.02.2012, 10:11:00

stp, obwohl ich in der Regel sehen es als STP-oder stbls oder etwas ähnlichen zu unterscheiden, es von tsp oder Tippfehler, in meiner Erfahrung ist Kurz Esslöffel das war eine gemeinsame US-Begriff für wie viel Hefe ist auf viele Rezepte. Es ist die Menge von Hefe in den einzelnen Hüllen der Hefe, 1/4 Unze oder ungefähr 2 1/4 Teelöffel. Die meisten UNS Hobbyköche gelernt trockene messende Tassen und Löffel, sondern als Schuppen, so kurz Esslöffel war die Kurzform für "etwas weniger als ein Esslöffel" und Gehäuften Esslöffel war ein "wenig mehr als einen Esslöffel" oder näher an 4 Teelöffel. (Oder Knappen Esslöffel ist eine andere Formulierung.)

+251
GDee 28.06.2011, 00:13:15

Dieses Rezept verwirrt mich in eine Reihe von Möglichkeiten. Zuerst die einfachste: Sie fordert für das hinzufügen der restlichen Gewürz-Pulver in zwei Orten, die Schritte 5 und 7. Einer meiner Lieblings-food-Ethnien ist Inder, und in all meinen Jahren der Kochen und Essen-es hat immer (mit sehr seltenen Ausnahmen) schon eine sehr wichtige Regel: Kochen Sie die Gewürze. Der Unterschied in Geschmack und textur ist das, was wirklich ist, was macht das Essen.

Meiner Meinung nach ist das, was Sie tun sollten: In einer kleinen Pfanne erhitzen ein paar Esslöffel öl, bis das öl schimmert, die fügen Sie die Kreuzkümmel-Samen und braten, bis Sie aromatisch. Fügen Sie die restlichen Gewürze, Koriander Pulver, Kurkuma Pulver, chili Pulver und die gharam masala Kochen und etwa 2 Minuten unter ständigem rühren. Setzen Sie diese Pfanne beiseite. In Ihrem Kochgerät, braten Sie die Zwiebel und die gehackte grüne chili, bis Sie weich, dann fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-paste sautieren, bis aromatisch, dann fügen Sie die Tomaten und die Pfanne mit Gewürzen gekocht.

Soweit die erste Frage in Bezug auf Kochen oder Druck zu Kochen das Gemüse, nicht sicher, ob ich verstehe, warum würden Sie wollen. Haben Sie sich Gedanken über das Kochen, alles in den Schnellkochtopf, einschließlich das Huhn? Wenn das klingt Ansprechend, dann verwenden Sie die oben beschriebene Methode für die Gewürze, Zwiebeln und grünem chili, dann fügen Sie das Gemüse, Wasser und, wenn verwenden, das Huhn (par-Kochen das Huhn kann Zeit sparen). Dies ist die Methode, die ich verwenden, wenn eine langsame Herd, die sollten für diese Arbeit.

Zu Frage 3, gehen Sie vor und fügen Sie Salz am Anfang, wenn das Gemüse hinzufügen, und fügen Sie mehr nach Geschmack nach dem großen Kochen. Und ja, um die beiden letzten Teile in Bezug auf das Salz und die "schmierige" Schicht (lieber das Wort "ölige"). Die Zugabe von Salz schon früh in der Kochvorgang kann einen großen Unterschied in Geschmack und textur, und die ölige Schicht (die kommt aus dem braten der Gewürze) ist mit viel Geschmack.

Ich hoffe, das hilft. Fragen Sie mehr, wenn nötig.

+201
Ted G 12.12.2012, 09:27:18

Eine 3 oz. box von orange jello und ich fügte 1 Tasse kochendem Flüssigkeit (mandarin orange), dann ein Glas Orangenlimonade und schließlich die abgetropften Orangen. Die jello hatte sprudelte Effekt auf der Oberseite und nicht gut. Vanille-Eis hat Prima funktioniert; muss ich etwas ändern, um zu verwenden, fruchteis?

+158
Anurag Kalia 18.02.2013, 06:37:28

Auch nicht ein massiver fan von tonic water, aber dachte, ich würde es riskieren, wie ich jetzt bin, viel älter als das Letzte mal ich es versuchte.

Gehen am Ende mit einem Seedlip Grove 42, die hat fruchtiger Zitrus-Noten als der andere Seedlip ist, einen Keil von Kalk gedrückt und einen zusätzlichen Keil als Beilage. Der Kalk sollte Abbrechen, einige der Chinin-Bitterkeit.

+103
user171162 27.12.2018, 02:45:14

Ive getan es mit butter und Sie muss entführt werden sehr gut vor der Kühlung.

+71
user211041 29.09.2016, 07:16:23

Es gibt ein Buch (und es scheint, website, auch), genannt die"Graduelle Vegetarier"das ist genau das, was du fragst nach. Die website Rezepte scheinen Vegetarier zu sein, aber das Buch hat eine Menge Rezepte, wo Fleisch vorhanden ist, aber nicht der Hauptbestandteil.

Sie könnten auch versuchen, so etwas wie Mark Bittman 's'VB6' plan (und er hat ein Buch, aber ich habe nicht gelesen, dass man), wo er aß vegane Mahlzeiten über den Tag , außer für das Abendessen.

Bedenken Sie auch, dass 'vegitarian' und 'Vollkornprodukte' nicht unbedingt zusammen gehen. Sie sind beide Diäten (im Sinne von "was wir Essen"). Zum Beispiel, viele traditionelle italienische Gerichte, die Fleisch Essen als Aromastoff (nicht der Hauptbestandteil), aber dann haben viele Nudeln. So sehr, dass mein Großvater tatsächlich geweigert zu Essen, Nudeln (außer lasagne) nach dem aufwachsen in der depression.

... und apropos, dass, Sie können auch für eine depression-ära-Rezepte. Es gibt einige tolle videos (und ein Kochbuch, das ich nicht habe) auf Great Depression Cooking with Clara , die Ihnen einige gute Ideen für Mahlzeiten, die nicht viel Fleisch und sind preiswert.

+55
Tensibai 22.03.2016, 11:13:58

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