Schweinekoteletts: tief und langsam, oder hoch und schnell?

Wie heiß/lange sollte ich Backe meine porkchops (bone-in)? Ich habe etwas von google suchen und bekommen haben gemischte Ergebnisse. Ist es besser zu tun, um die Niedrigtemperatur langsam Backen oder hohe Temperatur, aber schnell? Warum?

+428
mary liem 19.01.2017, 18:24:17
39 Antworten

Von Cook ' s Info :

Arepa-Mehl ist ein raffiniertes, vorgekocht Maismehl ("harina de maiz refinada, precocida".) Es ist nicht das gleiche wie die masa harina, der in Mexiko; für Arepa Mehl, groß-kerneled mais verwendet, die große, stärkehaltigen endosperms, was für eine starchier Mehl, als die, die verwendet wird, für tortillas.

Es gibt weiße und gelbe Sorten Mehl, weil der mais verwendet werden, kann gelb oder weiß.

Auch:

Für die kommerzielle macht der mais geschält trocken. Der Rumpf wird zuerst entfernt, aus den Samen, sowie der Keim. Dann die Maiskörner werden gekocht, gemahlen, getrocknet und verpackt.

Arepa-Mehl wird manchmal als "gelierte" Mehl, weil das Getreide gekocht wurde erste.

Ich denke, dass masa harina, wäre nicht eine geeignete Ersatzperson für die Herstellung von Arepas. Eine andere Sache, die ich gefunden habe, ist, dass mais-Mehl ist in der Regel feiner als Korn Essen, auch wenn das Maismehl gemahlen "fine".

+1000
Impana P 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe Wasser in einem Edelstahl-Topf und einem Sieb oben auf und setzen Sie den Spinat in ein Sieb, um Dampf für eine leckere quiche, das Wasser aber Braun gedreht.

Warum geschieht dieses?

Ich kenne jemand, der hatte ein ähnliches Problem mit simmering Erbsen, aber mein Fall ist etwas anders. Der Spinat hat nicht das Wasser berühren.

Ich denke, das kochende Wasser noch grün. Vielleicht etwas Spinat brach und tropfte spinachy Güte in das kochende Wasser und verbrannt?

+996
dsignr 07.02.2016, 12:18:47

Sicher, Sie können diese. Ich benutze frische croissants, längs aufgeschlitzt, die Füllung mit Rührei, Ihre Wahl in Scheiben geschnittenen Käse und Fleisch. Platz in Waffel-Eisen für 4-5 Minuten. Absolut lecker!!!!!!

+977
Jungle2 05.08.2016, 18:14:48

Ich würde nicht empfehlen, einfacher Tisch Salz für jede Anwendung. Kosher Salz macht einen guten Allzweck-Kochen Salz. Halten Sie es in eine Schüssel um, indem Sie Ihren Ofen und verwenden Sie es, wenn Sie eine Prise oder ein Teelöffel. Die größeren Körner machen es leicht zu handhaben. Es gibt auch Meersalz geeignet für diese Zwecke, obwohl Sie teurer sind.

Die meisten anderen Meer Salze, wie Maldon, sel gris, fleur de sel, und Hunderte andere sind gedacht als finishing-Salze. Eine kleine Prise von diese schönen Salze auf ein fertig-Gericht, entweder durch Kochen oder am Tisch, macht ein enorm befriedigendes Erlebnis.

Obwohl die Aromen von reinem Meersalz sind ziemlich ähnlich, die Farben und textur sind sehr unterschiedlich. Dies ist, wo die Kunst der Paarung von Salz zum Essen ins Spiel kommen können. Wenn Sie auf der Suche für ein guter Ort, um zu beginnen, empfehle ich Maldon sea salt, aus Großbritannien. Es hat eine flockige, knackige textur, die leicht zu Liebe und einsetzbar auf einer großen Vielzahl von Lebensmitteln. Es ist gut angesehen, das von praktisch jedem Koch und Küchenchef.

Dann gibt es auch eine Auswahl an aromatisierten Salzen, die in der Regel, die ich finden diese nicht so nützlich, wie ich kann, um meine eigenen Geschmacksrichtungen auf einem Teller. Eine Ausnahme bilden einige der geräucherten Salze, die ein wenig rauchig-hit, der ist Recht Ansprechend.

Eine hervorragende Ressource für das lernen über Salz Auf Der Wiese, ein shop in Portland, das eine ausgezeichnete website. Ihre Besitzer, Mark Bitterman, veröffentlicht ein Buch über seine lebenslange Suche nach erstaunlich Salze. (Disclaimer, ich hatte eine kurze Partner-Beziehung mit Ihnen, die nicht mehr aktiv).

+936
raxidopegi 22.05.2017, 20:16:23
Fragen, die mit diesem tag sollte über den traditionellen Zutaten, Zubereitungen oder Gerichte aus Frankreich - wie macarons, cordon bleu oder foie gras. Fragen über Zutaten, die Häufig zu Französisch-Stil Kochen, aber nicht über einen bestimmten französischen Gericht, sollten Sie nicht verwenden dieses tag.
+918
Lucas Chong 11.09.2018, 20:21:52

Zum Backen ich versuche es mal mit Honig statt Zucker, wo immer ich kann. Allerdings, Honig ist teuer, so dass ich für die Rezepte, die braucht viel Zucker eher Braun oder Rohzucker.

Für das Kochen mit Honig funktioniert auch sehr gut. Oft verbessert auch die Allgemeine Geschmack, als ein guter Honig verwendet wird.

Ich persönlich glaube nicht, verwenden Sie Süßstoff. Ich weiß nicht, wie die schmecken, und ich bin nicht sicher, ob es wird gezeigt, dass Sie nicht unerwünschte Nebenwirkungen. Besonders Aspartam ist sehr umstritten in diesem Sinne.

+899
jrenyard 24.07.2014, 16:36:12

Für Ihre Durchschnittliche mixing Aufgabe, so ziemlich jeder Schale (von der richtigen Größe, Form) tun. Auch "Kunststoff" ist nicht ein material, es ist ein Haufen von verschiedenen Materialien. Zum Beispiel, einige Vorteile von Polypropylen-Schalen gelten nicht für Melamin-Formaldehyd-Schüsseln, aber beide sind aus Kunststoff gefertigt.

So, hier sind einige Vorteile eines Polypropylen - (PP -) Schüssel über eine Metall-Schüssel:

  • Mikrowelle safe
  • hohe Elastizität (gebogen werden kann, und gehen zurück zu seiner ursprünglichen Form. E. g., wenn Sie drop Ihre PP-Schale, es wird nicht dent)
  • extrem Säure-resistent
  • extrem resistent gegen andere Chemische Angriffe (z.B., nicht angreifen)
  • Kunststoff-Schalen sind oft in einer Form, so können Sie sich kostengünstig in einer Vielzahl von Formen. Erhalten Sie die Schüsseln mit dem schönen Gießen Tüllen, etc. weil dieser.

Natürlich haben Sie auch Nachteile:

  • Fette-stick, fast unmöglich alle Spuren zu beseitigen (ein problem beim schlagen von Eiweiß)
  • kann nicht verwendet werden, die über einen Topf ein Doppel-Kessel
  • nicht halten kann sehr heiße Dinge (z.B., Sie kann heißen öl in einer Metall-Schüssel, aber PP würde Schmelzen. Verschiedene Kunststoffe haben unterschiedliche Schmelzpunkte, einige können nicht einmal mit kochendem Wasser. Sie müssen sich nie sorgen mit Edelstahl.)
  • nicht im Ofen benutzt werden

Und es gibt Dinge, die sind einfach anders, wie Metall leitet die Wärme besser (also es funktioniert besser, wenn die Kühlung in einem Eisbad, sondern du bist auch viel eher, um Brandopfer auf ihm), Metall ist dichter (PP Schwimmer, Metall nicht).

Wenn Sie Metall-Schalen, außer für ein paar wenige Anwendungen, wo Kupfer ist schön (die Eiweiß wieder), Sie wollen aus rostfreiem Stahl. Edelstahl ist ziemlich resistent gegen Säure und auch Korrosion (plain steel ist nicht). Beachten Sie, dass Edelstahl kommt in verschiedenen Sorten, die variieren in Ihrer Korrosions -, Rost -, und Säure-Widerstand.

+881
pr0gg3r 01.03.2011, 06:51:26

Je näher Ihr Zucker ist für weißen raffinierten Zucker, desto besser ist Ihr Rezept funktioniert. Rohrohrzucker und demerara sind beide sehr gute Wahl. Sie müssen nur ein kleines bisschen von Melasse, sonst sind Sie fast das gleiche und Verhalten sich sehr ähnlich zu der weißen, raffinierten Zucker.

Honig hat eine Menge von Wasser, etwa 17%. Das gleiche gilt für viele andere Sirups (Datum-Sirup, agave-Sirup). Ändern Sie ein Rezept, um mit denen arbeiten, müssen eine Menge von Experimenten, kostet Sie Zeit und Material. Ich würde nicht empfehlen, es zu tun. Sie können versuchen, die Suche nach einem Rezept entwickelt, mit denen in mind.

Andere Zucker wie Reine dextrose oder fructose auch nicht immer auf die gleiche Weise wie normale weiße Zucker, auch wenn Sie kein Wasser haben Inhalt. Sie brauchen neue Rezepte für Sie zu.

+861
Shaloni Sharma 30.04.2019, 01:28:11

Ich habe eine fertige Omelett in den Ofen vom Herd. Es ist schön, b/c Sie don ' T haben, um es umzudrehen und Sie können die richtige Menge zu Kochen, die Sie wollen. Ich finde auch, dass wenn das Omelett fertig ist in den Ofen (dass ich fügte hinzu, ein wenig Wasser auf) puff up schöner als nur auf dem Herd. Nicht Kochen Sie zu viel, oder wenn Sie Falten Sie es über Sie zu knacken.

+832
Pravinsingh Waghela 22.03.2017, 23:34:07

Beim Grillen ist keine option, aber braten ist:

Kann einen Grill + Grill-Platte-Funktion als Ersatz für ein grill, wenn die Herstellung kebabs? Wenn ja, was muss ich tun, um zu verhindern, dass überkochen Rind -, Lamm-und/oder Gemüse?

+830
user35007 22.02.2015, 23:45:53

Für mojitos und juleps, wie ich eine Münze einfachen Sirup. Im Grunde genommen fügen Sie ein paar gehackte Minzeblätter 1:1 Zucker/Wasser Mischung erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist, nehmen Sie es aus der Hitze und lassen Sie es steil für ein oder zwei Stunden. Wenn es nicht minzig genug ist, einfach wieder zurück auf die Hitze ein wenig aus und wiederholen Sie. Für eine Tasse Zucker/Wasser, warf ich in ~1/2 Tasse gehackte Blätter.

Rezept (servieren über Eis): . 2 El Minze-Sirup . 1,5 oz white rum . 1,5 Unzen soda club . garniert mit Minze Blatt

+813
khanh le 12.02.2019, 13:57:27

Sie können braten die Tomaten, aber Sie müssen, um Teig oder Brot, Sie zuerst. Googeln mit frittierten Tomaten gedreht, bis ein Rezept, das sogenannte Brot-Krümel, kann es möglich sein, Ersatz instant Kartoffelpüree-Flocken. Oder Sie können braten, die Tomate und Kartoffel-wedges und servieren Sie Sie zusammen. Sie können auch Teig Kartoffeln vor dem braten, fügen Sie einige Tomaten-paste oder Pulver in den Teig.

+801
JackFurr 09.08.2011, 09:01:01

Vorteile:

  • befreien Sie sich ein Brenner in Ihrem Herd und ein Topf

Nachteile:

  • Sie könnte Ihre Geräte beschädigen langfristig (Stärke könnte in Orten, wo es nicht sollte, und metallische Teile beschädigt man durch das Salz)
  • Sie können nicht Kochen sauberes Wasser in diesem Kessel nicht mehr (ich bezweifle, dass es leicht sein wird zu reinigen)
  • wenn Sie nicht über eine Temperatur-Steuerung, es werden spill-over - und man kann nicht einfach "schalten Sie die Hitze nach unten"

Andere:

  • Sie müssen noch ein Auge auf Sie zu prüfen, ob es gekocht, als mit jeder anderen Methode
+767
duplex143 05.04.2016, 08:42:45

Nahm einen Schinken ohne Knochen (Schrumpffolie) aus der Tiefkühltruhe bei 5 Uhr, und ließ es sinken die ganze Nacht, bis um 8 Uhr. Zimmer temp von 65 Grad. Ist es sicher zu Essen?

+764
Lucian Nistoroiu 11.07.2019, 10:32:17

Außer für etwas, das neu eingeführt in den Kühlschrank (oder etwas, das Sie aufgenommen worden waren, aus der es für eine Weile und wieder), alles, was innerhalb der Kühlschrank für einen halben Tag oder länger, sollte die gleiche Temperatur haben. Alles zu erreichen, sollte eine "steady-state". (ok, die meisten Kühlschränke sind entworfen, um verschiedene Zonen mit verschiedenen Temperaturen, aber wir können es sich leisten, zu ignorieren, dass für diese Frage). Wie @LorelC darauf hingewiesen, ob er untergetaucht ist oder nicht, macht wirklich keinen Unterschied.

Die große Frage ist jedoch, ob irgendwie das Wasser wurde warm werden und erhöht die Temperatur an den Inhalt der Schublade auf ein unsicheres Niveau und dann, bevor Sie bemerkt hatten, dass irgendetwas schief, Kühlschrank geschafft chill alles wieder runter auf ein normales sichere Temperatur.

Ohne zu wissen, wie das Wasser dort ankam, was die Quelle des Wassers war und ob das war war einmal an einem viel wärmeren unsichere Temperatur, ist es unmöglich zu sagen, ob Sie Nahrung ausgesetzt waren, die eine unsichere Temperatur und für wie lange.

Ich habe keine Ahnung, wie groß die Schublade ist (Zentimeter Tiefe ist nur eine der drei zahlen benötigt, um herauszufinden, wie viel Wasser dort war). Auch Sie haben nicht gesagt, wie viel Nahrung ist in das Paket. Ich gehe davon aus, dass Sie hatte ein Pfund oder ein halbes kilo Fleisch, und Ihr Kühlschrank ist festgelegt 3C oder 37F. Für Ihr Fleisch zu erreichen, 15C oder 59F, ganz grob gesagt, würden Sie brauchen 2 Pfund Wasser unter 15C/59F oder 1 £ von Wasser bei 30C/86F. Für eine 1-Zoll-Tiefe pool, der Schublade sein muss, so etwas wie 18"x24" geben Sie 1lb Wasser, oder zweimal, die Größe für 2 Pfund Wasser. Wie wahrscheinlich sind Sie gehen zu müssen, die viel Wasser geht in die Verlosung gehen an diesem Temperaturbereich? Ich würde es nicht ausschließen, vollständig, da ich weiß nichts über deinen Fall, aber ich würde sagen, nicht sehr wahrscheinlich. Aus diesem Grund gibt es keine Notwendigkeit, Tauchen Sie ein in, wie viel Zeit es dauern würde, zu wärmen Ihr Fleisch und dann kühl den Rücken runter.

So, nach denken über das, was es dauern würde, zu wärmen Ihr Fleisch auf eine gefährliche Temperatur, es sei denn, etwas außergewöhnliches passiert sein musste, Ihr Paket wahrscheinlich wurde nicht ausgesetzt.

+744
user00001 29.08.2010, 06:55:43

Ich habe nie versucht, mit halb und halb, aber Sie könnten versuchen, indem Sie es mit Kondensmilch statt.

Sie müssen Kondensmilch Schlagsahne mit 1 TL. der Zitronensaft. Sie können auch Peitsche, coconut cream, die für eine ähnliche ersetzen.

+708
alexandr52 06.11.2013, 17:27:24

Kommerziell Konserven (zumindest in einigermaßen wohlhabenden Ländern, die ich denke, würde zählen zumindest alle in der EU) ist sicher zu Essen direkt aus der Dose. Sofern die Dose unbeschädigt ist, natürlich. Beschädigt, prall, usw. Dosen verworfen werden sollte.

Sie nicht sagen, welches Land in spezifischer du bist, aber dein Land ist, wie Gesundheit, Lebensmittelsicherheit, etc. Abteilung haben sollte bestimmte Richtlinien in Ihrem Land, falls welche benötigt werden.

+704
user95092 17.11.2011, 04:17:10

Ich Liebe gebratene Reis aber nicht in der Nähe restaurant Qualität. Scheint mir zu verklumpen oder drehen Sie fast Gummibärchen.

Was kann ich tun, um die textur zu verbessern?

+699
Ryan Matthew 02.09.2017, 07:00:26

Sie könnten versuchen, das Experimentieren mit Essig, Zucker und Tamarinde, sollten Sie sich eine gute Annäherung.

+661
roxton 05.03.2010, 07:38:14

Kochen Sie alle Elemente, die gut gemacht ist heikel. Ich schlage vor, Sie verwenden eine Variante der Methode, die restaurants oft verwenden:

  • Legen Sie die angebratene Hamburger in einem vorgewärmten 350 F Ofen, bis gekocht durch, um Ihren wünschen, wahrscheinlich weitere 10-15 Minuten, je nach Dicke, Temperatur und anderen Eigenheiten. Sie möchten eine interne Temperatur von 160 F (Messen Sie mit einem instant-thermometer Lesen) für Mittel-gut. Sie werden Grau und unappetitlich Aussehen, aber das ist okay.

  • Nach dem entfernen Sie die Burger aus dem Backofen, heizen Sie Ihre Pfanne (ohne Burger) sehr, sehr heiß. Sear die Hamburger auf jeder Seite, bis Sie Braun, knusprig und delecious suchen.

Sollten Sie eine Pfanne, die geeignet ist für beide Kochfeld und Backofen verwenden bei diesen Temperaturen, oder können Sie zwei verschiedene Pfannen. Gusseisen ist ideal für das Kochfeld anbraten.

+648
king tyrannt 10.09.2018, 14:59:37

Ich habe noch nie verwendet, San Marzano Tomaten noch. Ich kaufte vor kurzem ein Kochbuch und die meisten Rezepte fordern für San Marzano Tomaten. Sie sind teurer. Ist es wirklich lohnt das zusätzliche Geld für Sie?

USA Preise

$3.82 28 oz. kann Centos Marke D. O. P. Zertifizierte San-Marzano-Tomaten Von meinem lokalen Markt. D. O. P.-Zertifiziert ist, garantiert Sie sind gewachsen, die in der Vesuv Vulkanischen Boden.

$1.44 28 oz. können Marke Contadina Tomaten aus dem lokalen Markt.

Was ist so besonders an diesen? Ich bekomme gemischte Bewertungen im Netz. Eine person sagt, es ist eine Reihe von high brow Menschen showing off und andere sagen, Sie können nehmen, können diese und mahlen Sie in einer Küchenmaschine und trinken Sie Tomatensaft mögen.

Ich hätte gerne eine konkrete Antwort von jemandem, der verwendet wurde San Marzano Tomaten oft genug zu sagen, auf jeden Fall lohnt oder nicht. Ich werde, Pizza-Sauce und Spaghetti-Saucen.

+629
vectorsum 14.02.2016, 01:23:33

Kochen Kabeljau ist sehr einfach:

  • Beschichten Sie den Boden einer Pfanne mit öl oder butter.
  • Legen Sie den Kabeljau-filets in die Pfanne geben.
  • Streuen Sie in verschiedenen Gewürzen Ihrer Wahl.
  • Kippen Sie nach ein paar Minuten.
  • Drücken Sie die filets, wenn Sie beginnen, sich zu schälen (trennen).
  • Servieren und genießen!
+578
kfroemming 16.03.2019, 08:16:34

Ich habe einen container von Sabra hummus (Knoblauch, für diejenigen zu urteilen, die meine Entscheidungsfindung Fähigkeiten), dass ich Links, die für etwa 14 Stunden heute. Der container hat noch die Kunststoff-Abdichtung auf der Innenseite des Deckels geöffnet.

Gekochte Kichererbsen, öl und Tahina sind die wichtigsten Zutaten, aber ich habe nicht die komplette Zutatenliste. Wie lange könnte dieses sitzen und dennoch gut sein?

+570
flakes 21.04.2011, 00:05:20

Die 4. version, die Sie Gaben optimal aus Chemie-Sicht; der Prozess der Verwendung von Hitze zu Schmelzen, ein weiches Fett und aufzulösen, ein Pulver in einer Flüssigkeit durch rühren wird es am effizientesten, wenn die Zutaten vollständig miteinander interagieren, ohne all die pasta in den Weg.

Es scheint die wichtigste Frage auf der hand ist hier die 10-15 Minuten Wartezeit für die Perfektion, die Sie erwähnt. Das Verdickungsmittel im Käse-Pulver müssen Sie ein paar Minuten, um Ihre molekulare Bindung Magie, und es gibt nichts, was wir tun können, um die Geschwindigkeit bei, bis. Alle 4 Methoden, die Sie erwähnt sind, zu zwingen, dieses warten für cremige Güte, weil Sie nicht starten Sie die sauce, bis nach der Makkaroni gemacht wird.

Während ich don 'T haben die ungeduldigen Kinder zu Kochen, ich glaube ein gelegentlich "hangry' Frau, so verstehe ich den Wert der Effizienz hier. Was würde ich hoch empfehlen, Sie versuchen (und die Methode, die ich zu Hause verwenden), für Kraft mac & cheese ist im Grunde der 4. in Ihrer Frage, aber, anstatt zu warten, bis die Makkaroni getan, und mit der gleichen Pfanne für die sauce, nehmen Sie einfach eine zweite Pfanne und bereiten Sie die sauce während die Makkaroni Kochen.

Setzen Sie den zweiten Pfanne über med-niedrige Hitze und werfen Sie in Ihre butter (weich oder hart, egal). Nachdem die butter geschmolzen ist, fügen Sie den Käse Pulver und rühren Sie, bis es meistens nasse Klumpen, statt Pulver. Dann fügen Sie die Milch und rühren Sie alles zusammen, bis das Pulver aufgelöst ist. Nur im Auge behalten und gelegentlich umrühren, während die Nudeln fertig Kochen. Sie werden definitiv bemerken die Verdickung nach ein paar Minuten. Wenn die Nudeln fertig ist, abtropfen lassen und zurück in den Topf, wie normale, und rühren in Ihrem sauce; zu dieser Zeit, sollte es die perfekte Konsistenz oder ganz in der Nähe. Voila, mac & cheese "im Alter bis zur Perfektion", ohne wirklich warten zu müssen.

+559
user2022582 24.09.2015, 16:18:21

Der wichtigste Teil ist die Arbeit in kleinen Chargen. Ich verwende nur meine Hände-schnappen Sie sich eine Handvoll, drücken, legen Sie es beiseite, schnappen Sie sich noch eine Handvoll, etc.

Die meisten Dinge, die Sie würde versucht haben einfach zu große Löcher, und lassen viel von Spinat-bits durch, (und ich gebe zu, ich vermisse einige Spinat wie ich langsam dem Ende entgegen und es ist vor allem Wasser), oder Sie haben zu kleine Löcher, dass es ernsthafte Anstrengungen zu verwenden, und Sie müssen die Arbeit in kleinen Serien sowieso.

Also, wenn sonst nichts, mein Weg, lässt Sie mit nur Ihre Hände zu waschen, und keine zusätzliche Ausrüstung zu kaufen.

+553
Shane Castilleja 31.12.2016, 23:03:05

Das ist nicht gerade eine kulinarische Verwendung, aber apple peel ist anscheinend ein sehr beliebtes Peeling.

+511
DrewSean 31.07.2010, 09:37:30

Nicht verwenden Sie einen Spachtel. Verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne mit abgerundeten Kanten wie diese*.

Verwenden Sie eine 9" - Pfanne oder ähnliches, zum Kochen 1-2 Eier, oder eine 12" für 3-4 Eiern oder Omelettes.

Setzen Sie ein wenig butter in der Pfanne vor dem ei(s). Dies fügt hinzu, um den Geschmack, als auch eine Schmierung notwendig für die Spachtel-weniger spiegeln.

Wenn Sie bereit sind, klappen Sie das ei, nehmen Sie die Pfanne aus dem Brenner, schwenkt das schwenken Sie Sie vorsichtig, um sicherzustellen, dass die ei "lose" ist und nicht das festhalten an der Pfanne. Wenn es geklebt wird, werden Sie wahrscheinlich nicht genug butter. Mit einem Spatel lösen Sie das ei nur-nicht umdrehen!

Sobald Sie zuversichtlich, dass das ei Locker ist, drehen Sie Sie in die Luft mit dem Handgelenk, durch eine nach vorn, dann eine schnelle Aufwärtsbewegung. Das ei sollte flip in der Luft, nur ein paar Zentimeter. Mit der Praxis, werden Sie in der Lage, um das ei zu landen, jedes mal perfekt, ohne zu brechen das Joch, und ohne Falten. Aber es braucht übung. Aber es lohnt sich, meiner Meinung nach. Dies hat nicht nur zur produzieren, die schönsten Eier möglich, aber es macht auch Sie Aussehen wie eine Küche Ninja wenn Sie Kochen vor Freunden. :) Ich benutze diese Methode für über-light/easy/medium/hard Eier, sowie Omelettes.

Üben Sie mit einem Stück Brot und einem kühlen Pfanne, bis Sie das Brot umgedreht wird genau einmal. Natürlich ist das Brot nicht brechen, wenn Sie flip zu schwer... also üben, bis Sie können Ihr Brot zu flip-clean über mit die geringste Menge an Kraft möglich. Sobald Sie diese nach unten (vielleicht 1-2 Dutzend Brot kippt der Praxis?) versuchen Sie es mit echten Eiern.

Sie wird "ruin" ein paar Eier auf diese Weise (das heißt, Sie werden brechen oder Falten), aber es wird nicht lange dauern, bis Sie die meisten oder alle Ihre Eier kommen aus der rechten, auf diese Weise.

Wenn arbeitete ich bei einem diner mit dieser Methode, die wir wegwerfen würden, die die gebrochenen Eier. Zu Hause, können Sie immer noch Essen, solange Sie nicht allzu beleidigt von hässlichen Eier, die schmecken immer gut :)

*Disclaimer: ich habe keine eigenen oder empfehlen diese speziellen Pfannen; das Bild sieht nur so ähnlich wie die, die ich besitze und mag. Sie können kaufen geeigneten Pfannen überall hin.

+392
Balt 03.02.2015, 04:22:44

Wie die anderen Antworten schon angemerkt, Salz verstärkt das Aroma und reduziert die wahrgenommene Bitterkeit. Es erhöht auch den wahrgenommenen Körper/Mundgefühl des Bieres.

Mein Großvater hat immer gesalzen sein cantaloupe-und Honigmelonen. Ich habe es versucht und war angenehm überrascht, wie es intensiviert die Melone Geschmack.

Auch hierbei ist die Gose, eine Art von Bier gebraut in Leipzig, Deutschland. Es enthält Koriander und Salz.

+383
Ricky Computer 07.07.2015, 17:41:55

Ich einen link gepostet, pasta Wasser-blind-test-Artikel auf einer anderen Frage heute, und wird auch hier posten: Das ist Serious Eats' pasta-Wasser-test. Neben dem "wie viel kostet es verdicken" test, der Autor auch eine Geschmack-test mit und ohne pasta-Wasser.

Die Teigwaren, die gekocht wurde in seiner sauce mit etwas von der pasta-Wasser gewonnen durch einen Erdrutsch

In aller fairness, er nicht es im Vergleich zu anderen Nudeln-Wasser-hinzufügen von Methoden, vergleicht er es 1) sauce ohne Wasser zugegeben, um die gekochten Nudeln, und 2), Nudeln (fertig) gekocht in der Soße, aber ohne Zusatz von dem pasta-Wasser. So ist es nicht die beste Methode, um fügen Sie die pasta-Wasser. Aber es ist sicherlich eine Methode, die Funktionen und genossen Erfolg bei den Essern.

+383
knowah 01.06.2019, 16:15:01

Sind Sie kneten den Teig gut genug? Das ist einer der wichtigsten Faktoren. Es ist während dem kneten das gluten wird die form in den Teig. Gluten macht den Teig elastisch, aber es ist auch die gluten, damit die Gase, die während der Prüfung erfasst werden, in den Taschen.

Ich würde sagen für 500g Mehl, kneten Sie für mindestens 10 Minuten, wenn kneten von hand (vielleicht mehr).

Sie müssen auch ein Mehl mit einer hohen Menge protein (mindestens 12g protein pr. 100g).

Nächste Sache ist die gärzeit. 30min, ist sehr gering. Ich würde sagen, mindestens eine Stunde, dann skalieren Sie den Teig, und dann noch eine halbe Stunde. Aber in der Regel ich-Beweis-meine-pizza-Teig über Nacht (mit nur einer kleinen Menge von Hefe)

Und schließlich, die Gestaltung der pizza. Tun Sie es von hand statt einem Nudelholz. Ich habe festgestellt, dass wenn ich die Form der pizza mit einem Nudelholz, dann wird es schwer, weil ich verdampfen Sie vollständig.

Beim Formen der pizza von hand ist es auch hier, dass Sie herausfinden, ob der Teig war ein Erfolg. Wenn es war, können Sie Strecken Sie den Teig auf eine schöne dünne italienische pizza. Wenn nicht, wird der Teig auseinander reißen. Hier mal wieder das gluten, dass der pizza-Teig zusammen. Aber können Sie immer noch das Nudelholz, wenn die Gestaltung durch die hand schlägt.

Und schließlich, wenn Sie wollen, um gut zu machen, pizza (oder jede Art von Brot) üben, üben, üben. Ich habe viele (vielleicht 50-100) von Pizza, bevor ich mich wirklich gut. Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Mehl, um zu sehen, wenn man schafft einen besseren Teig, als eine andere, zu versuchen, andere kneten Zeiten, die Praxis der Gestaltung der pizza von hand, etc. Von der Praxis, ich habe gelernt zu sagen, wenn der Teig wurde geknetet, lang genug, nur durch das Gefühl der textur der Oberfläche.

+380
user73368 09.03.2012, 10:44:28

In diesem Fall wahrscheinlich hinzufügen mehr curry-Mischung ist die Antwort. Möglicherweise müssen Sie auch ein wenig Speisestärke verdicken. Es ist zu Bedenken, dass, wenn man mit einem Rezept nicht entworfen für die langsamen Kocher, sollten Sie in der Regel halbieren die Menge der Flüssigkeit, die es Staaten.

+355
Elaine Rossouw 19.09.2013, 03:33:50

hmm....

meine Gedanken:

1) Biologen verwenden Aktien als medium für wachsende Bakterien. also, alles gespeichert auf Lager; ich in der Regel gerne Kochen/erwärmen einer Menge der ersten vor dem Essen

2)der seitan sollte nur bleiben, fein; trocken im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter

3) haben Sie versucht, gedämpfte seitan, ala seitan Größe von lachesis?

4) haben Sie versucht, so "trocken" seitan in ein Wasserbad (bain-marie) im Ofen: dies ist, wie es ist getan in der rfd (real food daily) Kochbuch. Ich mache sehr viel; sowohl der "Hähnchen -" und "basic" (das erinnert mich an die Türkei)

+289
trefmanic 26.06.2012, 00:23:28

Okra ist toll im curry. Ich werde tun, eine okra und Tomaten-curry, aber Sie finden viele Rezepte online.

+280
FrenchGuy75008 08.10.2012, 12:13:28

Wie der Titel sagt, ich öffnete ein Glas lokal produzierten Oliven und es begann zu sprudeln wie seltzer. Ist es unsicher zu Essen?

+279
Mohammad Noman 21.08.2011, 08:26:27

In Indien benutzen die Menschen diese riesigen Kürbisse zu machen Linsen-Eintöpfe. Es geht ein langer Weg und ist sehr lecker und nahrhaft. Der fade Geschmack von Kürbis ist maskiert durch die frischen Zutaten und Gewürze. Den Eintopf gegessen werden kann, mit Reis, aber ich mag es gerade, indem Sie sich selbst als gut.

Das Rezept, in einer nussschale, fordert für das Kochen der Kürbis-Würfel mit gelbe Linsen(pigeon Erbsen werden bevorzugt) und eine Prise Kurkuma und Salz. Sobald die Linsen Kochen, den Eintopf kann werden gewürzt mit Gewürzen wie Kümmel, Senfkörner und Chilis (rote/grüne).

Es ist eine ausführliche Rezept auf dieser Seite https://www.vegrecipesofindia.com/pumpkin-sambar-recipe/.

+269
user201180 21.07.2013, 13:44:09

Dies ist eine sehr umfassende Frage. Meine Empfehlung ist zu schauen, bis Ihr Produkt auf die US-FDA Lebensmittelsicherheit Seite.

Einige der Themen, die behandelt werden:

Produkt-Spezifische Informationen

Angesäuert und Low-Acid Canned Foods

Mineralwasser & Alkoholfreie Getränke

Käse-Sicherheit

Ei-Sicherheit

Früchte, Gemüse & Säfte

Säuglingsnahrung

Medizinische Lebensmittel

Milch Sicherheit

Meeresfrüchte

Allergene In Lebensmitteln

Verbraucher-Informationen

Allergene In Lebensmitteln-Etikettierung

Lebensmittelvergiftung

Verbraucher-Informationen

Durch Lebensmittel Übertragene Krankheiten, Durch Lebensmittel Übertragene Krankheitserreger Und Natürliche Giftstoffe

Behördenübergreifende Koordination

Kontaminanten & Verfälschung

Chemische Schadstoffe

Metalle

Natürliche Toxine

Pestizide

+264
sunflowerdeath 13.08.2018, 15:04:54

Lustigerweise habe ich einige von diesen nur eine Woche. Sie sind überhaupt nicht schwierig zu machen, und Sie können alle Rinde, die Ihr Metzger sollte in der Lage sein zu liefern.

Je nach Ihrer Gesundheit überlegungen, Sie können Backofen Kochen Sie Sie, oder Sie können Teil-Ofen Kochen, Teils braten.

Backofen-Koch-Methode:

  • Schneiden Sie die Schwarten in 4 von 4cm Stücke
  • Platz in einem Topf mit kochendem Wasser für 10 Minuten
  • abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank, bis die skins fühlen sich "trocken" ca 2 Stunden
  • Heizen Sie den Backofen auf 220c(425f) und legen Sie die Schwarten auf ein Backblech. Saison und in den Ofen
  • Schalten Sie den Backofen runter auf 180c(350f) und Kochen für ca. eine Stunde. Sie müssen abtropfen, das Fett ein paar mal.
  • Lassen Sie Sie abkühlen, und fügen Sie mehr Würze, wenn nötig.

Der Ofen/Braten-Methode

  • Schneiden Sie die Schwarten in Stücke, die passen auf einen Rost über ein Backblech (nicht zu kleine Stücke)
  • Die Hälfte füllen, ein Backblech mit Wasser und legen die gewürzten rinds auf einem Gestell über Sie Fach
  • Rösten Sie diese im Backofen bei 220 bis 230c(350 bis 450) für 10 bis 15 Minuten. Wenn Sie ' ve verändert die Farbe und beginnen zu brodeln, sind Sie fertig.
  • Entfernen Sie die form, der Ofen und schneiden Sie in 4 von 4cm Streifen
  • In einer Pfanne die Hälfte gefüllt mit sehr heißem Gemüse öl oder einer Friteuse, Kochen in Chargen, bis Sie 'puff' bis etwa 2 bis 3 Minuten.
  • Entfernen und lassen Sie das öl genommen werden-durch Papier Handtuch. Saison und du bist gut zu gehen.

Ich versuchte beide Methoden und ich bevorzuge das zweite, etwas über braten Sie nur "gefühlt" Recht :)

+234
user3826993 24.10.2011, 11:00:54

Ich habe schon immer gesagt, dass Sie brauchen mehr frische, um zu trocknen, wenn es um Rezepte. Ich würde sagen, die Umwandlung ist 3:1.

Auch dies kann das nur bestätigen.

+102
Jim Aho 28.10.2013, 04:52:25

Ich ging, um zu versuchen, reseason meine Gusseisen-Pfanne von gestern. Ich habe einige Recycling-canola-öl bei 400F für 60 Minuten, Rechte Seite oben. Danach habe ich überprüft, es (bevor es vollständig abgekühlt), und bemerkt, dass die meisten von der Oberfläche war ein mattes schwarz mit einem web-ein glänzendes material.

Ich war unter der Annahme, dass die Oberfläche sollte eine einheitliche Farbe, also habe ich es für weitere 30 Minuten, zu denken, dass ich hatte, es zog zu früh. Wenn ich überprüft es danach, habe ich gemerkt, dass mehr von der Oberfläche war glänzend und nicht matt. So, bevor ich warf ihn für mehr Zeit oder mehr öl, ich dachte, ich würde hier Fragen.

Sollte ich Streifen die Oberfläche und machen Sie etwas anderes? Sollte ich die Marke neue Leinsamenöl anstelle von Recycling-Rapsöl? Sollte ich kippen Sie es kopfüber und legen Sie den Backofen auf 350F?

tacky pan surface.

+19
Romain Arnaud 16.03.2016, 15:32:40
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