Was ist diese Doppel-Wellenschliff gut?

Ich war vor kurzem gegeben ein unbenutztes Messer von einem älteren verwandten, der verkleinert Ihr zu Hause. Es ist aus Edelstahl mit einer Art "Doppel-Wellenschliff" Kante.

full detail

Aus Neugier gab ich es versuchen und es mehr "geschreddert" als Schnitt in meinem Fleisch und fast zerstört meine Kunststoff-Schneidebrett. Es ist auch ein Schmerz in den sprichwörtlichen zu reinigen, da Speisereste hängen sich die winzigen Stacheln und es fängt an das Tuch und Handtuch.

Ich weiß nicht wirklich brauchen Sie - meine Küche ist voll ausgestattet für meine Bedürfnisse - aber bevor ich delegieren, um "Garten-Pflicht" (macht eine gute improvisierte gesehen), bitte ich um euren input:
Bin ich hier etwas fehlt? Hat es einen besonderen nutzen oder Vorteil, ich weiß nur nicht sehen?

+426
BobuSumisu 28.07.2012, 20:21:25
29 Antworten

Klingt für mich wie Ihr versucht, ein Minze-Gelee, keine Soße, nur Ihr fehlt eine der wichtigsten Zutaten, und das ist das Pektin......Wie soll ich die jalapeno-Minze-Gelee :)

Oma Abby

+991
DaHung 03 февр. '09 в 4:24

Wollen Sie (mehr oder weniger) das gleiche Brot Rezept für den Aroma Gründen? Wenn dem so ist, ist die Beschichtung der Außenseite mit öl oder butter kann helfen, pflegen die Weichheit. Auch das hinzufügen oder steigenden öl/butter zu dem Rezept selbst (an Stelle oder zusätzlich zu der Feuchtigkeit von Wasser/Milch) kann es mehr im Allgemeinen nachgiebig.

Alternativ vielleicht eine challah Brot kann besser funktionieren. Ich mache es Häufig, ich bin zwar meist nur flechten es, statt eine komplexere Form, wie ein Hase. Es bekommt eine knusprige Kruste, wenn gebacken, aber innen sollte Recht weich. (Plus es ist ein ei-Brot, das scheint schön für Ostern.)

+987
Moloch 24.03.2014, 04:22:37

Die kurze Antwort ist ja, man kann fast immer ersetzen, Pflanzenöl und Rapsöl für jeden anderen.

Pflanzliches öl wird überwiegend aus Soja-öl, aber es ist in der Regel eine Mischung von ölen aus Gemüse, wie mais -, Oliven -, Kürbiskern -, Traubenkern-oder auch Rapsöl selbst.

Rapsöl wird aus drücken, eine pflanze, ein hybrid aus der Raps-pflanze. Es hat den niedrigsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren von allen Pflanzenölen.

+892
Adnan Hussain 04.09.2010, 05:46:30

Für Effizienz, Schnitt ich die Bretter aus der Außenseite der Paprika, schneiden Sie diese Bretter in Streifen schneiden.

Ich habe gesehen, Kochshows, wo nehmen Sie die oben und unten aus, um ein Rohr, und dann schneiden Sie es auf der einen Seite, und in Scheiben schneiden, die ... und Sie am Ende mit gerader sticks so. (keine Gebogenen enden, andere dann, wenn Sie sich schneiden den Boden ... und vielleicht Scheiben schneiden, was können Sie aus der Spitze) ... aber ich finde es insgesamt langsamer.

Die Art und Weise lernte ich aufgewachsen war, aber um das grün etwas am Stiel-Ende, und ziehen Sie dann die Samen aus, und dann Fang an zu schneiden-aber Sie verschwenden viel zu viel Zeit, die sich mit dem Samen auf diese Weise.

update: für die Sicherheit, ist es besser, schneiden Sie die Planken einzeln, und mit der Haut nach unten.

+829
Zhanrong Qiao 20.02.2016, 08:15:39

Das klingt wie eine Menge, eine Tschechische Kolache, außer, dass in der Regel hat die Frucht in der Mitte anstatt Schokolade. Ich vermute, viele Europäische Regionen haben etwas ähnliches. Einige Bäckereien haben Variationen mit verschiedenen Füllungen

(http://en.wikipedia.org/wiki/Kolache)

+818
trollhuntin 17.06.2013, 00:25:19

Es ist eine spezifische Kultur, die Joghurt, dass kann gegoren werden, die bei Raumtemperatur, ohne zu halten die Milch warm, produziert die gewünschte textur. Das "Kaspische Meer" Joghurt-Sorte funktioniert gut mit Zimmer-Temperatur der Gärung und, in meiner Erfahrung zumindest, benötigten keine Heizung.

Ich war in der Lage, um diese Sorte vor ein paar Jahren von Freunden, die es wächst; es funktioniert so lange, wie Sie regelmäßig verwenden, und es aufzufüllen, aber es kann verderben schließlich. Ich glaube, man kann die Hersteller für diese Art von Produkt in Naturkostläden oder online, aber ich weiß nicht, wie Sie wäre in der Lage zu unterscheiden, Qualität oder Wirksamkeit, also ich kann nicht sprechen, der beste Weg, um die Kultur.

Halten Sie im Verstand, obwohl, dass dies ist eine viel höhere Viskosität und niedriger Säure Joghurt, als Sie es gewohnt sind. Aufgrund dieser Eigenschaften wurde es sehr beliebt in Japan und zu japanischen Einwanderern in die USA, die wie ich zum ersten mal darauf gestoßen.

+817
user74118 07.02.2012, 02:04:54

Die kurze Antwort ist ja; die längere Antwort hängt davon ab, welche Art von Soja-Milch, die Sie kaufen und wie Sie planen, es zu benutzen. Ich habe Soja-Milch in meinem Brot und Kuchen ohne zu merken, dass viel von einem Unterschied in der textur, aber ich benutze die geschmacksneutralen, ungesüßte Versionen (insbesondere in Kuchen-Backen, wie viele Rezepte fordern für Vanille und etwas Soja-Milch haben Vanille in Ihnen). Ich vermeiden Sie "Licht" Soja-Milch bei der Herstellung cremige Speisen oder Saucen, weil ich möchte, dass Sie die creamiest textur möglich. Wenn Sie mit Soja-Milch in einer Suppe oder Eintopf, nicht erlauben, es zu Kochen, denn das kann dazu führen, die "Milch" zu gerinnen (und fügen Sie Ihre Säuren am Ende des Kochens, auch um zu vermeiden, Gerinnung). Oh, und werden Sie sich bewusst, dass einige Marken von Soja-Milch sehr süß sind (Sie können es kaufen, ungesüßt, obwohl); die süße vielleicht nicht gut in einige Gerichte.

+814
Agnieszka Leszcz 11.07.2019, 02:27:11

Ich genieße das Essen ramen-Nudeln gekocht, in der Mikrowelle bei der Arbeit. Ich habe schon gelernt zu werfen, die Natrium - Gewürz-Paket zu vermeiden, das Salz, aber ich merke, die Nudeln selbst haben viel Fett und viel gesättigter. (Ich verstehe die Nudeln frittiert als Teil der Vorbereitung für die Verpackung.) In einem Versuch, reduzieren Sie den Fettgehalt, ich dump das Wasser nach dem noddles gekocht werden und mehr Wasser hinzufügen, zu beginnen, eine neue Brühe.

(Für Referenz, die ich hinzufügen Thai-rot-curry abschmecken und entweder ein ei, Konserven Lachs oder beides. Wenn ich eins habe, werde ich Pressen Sie den Saft einer Limette über das fertige Produkt.)

Es hilft, reduzieren den Fettgehalt der Mahlzeit, wenn ich dump die erste Brühe? Gibt es eine Möglichkeit zu wissen, wie effektiv die Praxis ist?

+803
Zade Faraj 12.10.2018, 09:13:54

Ich versuche ein Rindfleisch-Knochen-Brühe Rezept, das ist kurz auf den details... es sagt im Grunde decken die Knochen mit Wasser und köcheln lassen für 48 Stunden in einem langsamen Kocher.

Basierend auf Google, andere Rezepte nicht sagen, um zu Kochen, irgendwo in der Nähe, die Menge an Zeit, aber ich beschloss, es trotzdem zu versuchen.

Ich begann mit 2 ½ Pfund von Knochen und etwa 3 Liter Wasser in einen slow cooker. Während der 48 Stunden die Flüssigkeit ausreichend reduziert, dass es nicht mehr bedeckt den Knochen, so dass ich fügte hinzu, mehr kochendem Wasser und weiter Kochen. Ich musste das tun, insgesamt 2-mal und das Ergebnis war in etwa 1 ¼ Liter Brühe (nach dem abschöpfen der oberen Schicht von Fett).

Meine Frage ist: angesichts der ersten 2½ Pfund von Knochen, wie viel Brühe soll ich am Ende mit? Ist 1 ¼ Liter Brühe Los zu werden, super-konzentriert und in der Notwendigkeit der Verdünnung, und wenn ja, wie viel Wasser sollte ich hinzufügen?

+801
Engit 07.04.2017, 23:59:27

Es gibt zwei Möglichkeiten, die ich mache Blätterteig. Die erste ist die Grobe Blätterteig , das ist ein schneller Weg, um Blätterteig und Sie erhalten rund 75% der Steigerung, die Sie erhalten mit normalen Blätterteig.

Hier ist ein link für eine Grobe Blätterteig, die ich benutze. Ich würde sagen, dass die meisten wichtigen Tipps zu nehmen von diesem Rezept ist, dass die butter muss kalt sein, wenn Sie beginnen, und stellen Sie sicher, dass Sie wirklich kaltes Wasser zu mischen in. Mit einem Messer anstelle von den Händen ist auch eine gute Idee, um zu stoppen Ihre Hände Schmelzen Sie die butter zu viel - Sie wollen, um zu sehen, die Stücke von butter in Gebäck. Dafür, dass Sie chill den Teig nach dem Falten für eine Stunde oder so lange wie Sie können.

Zweitens, um "echte" Blätterteig zu können, müssen Sie im Voraus planen, wie es geht zu viel verlangen chillen. Erstens, stellen Sie Ihren Teig separat, Rollen Sie in einen ball und chill über Nacht. Dann roll-out Ihr butter und stellen Sie sicher, dass Sie dann chill die ausgerollte butter wieder. Fahren Sie mit dem Falten und kühlen wie vorher. Wieder, die meisten wichtige Sache hier ist die chill für mindestens eine Stunde in zwischen den Falten. Dies gewährleistet, dass die Lagen von butter und Teig aufzubauen, und das ist, was gibt Ihnen die besten steigen auf und die Flocken sind Sie nach. Hier ist ein gutes Rezept, dass ich mit vielen anderen Tipps und tricks.

Aus der Betrachtung Ihrer Bilder, meiner Meinung nach, die 'leatheriness' Sie sehen, sieht wie der Teig ist ein wenig unter gebacken. Die "harte Kruste", sieht für mich wie es nicht viele Schichten von butter, die in Richtung der oben auf dem Blätterteig, das ist der Grund, warum es noch nicht aufgeblasen aus, wenn es gebacken wurde. Auf jeden Fall versuchen eines der oben genannten Rezepte - wenn auch nur, um die Technik der rechten Maustaste und gehen von dort aus. Ich auf jeden Fall finden der trick ist, viel chillen und alles kalt! Ich habe auch schon mal chill das Mehl!!

+727
toriaezunama 15.09.2012, 22:10:55

Mein pasta-Topf/Dampfgarer nicht mit Richtungen kommen, mir mitzuteilen, wie voll es zu machen. Es scheint überkochen oder nicht genug Wasser zum bedecken der Nudeln. Es ist ein großer Topf mit pasta-Sieb enthalten.

+720
JrManDev 25.10.2019, 16:20:42

Kurz:

  • "pimentón" ist Spanisch für "paprika".
  • "ahumado" ist Spanisch für "räuchern". Es ist nicht geräuchert pimentón als gut, so "pimentón ahumado" ist nur eine der Varianten von pimentón. Andere sind "dulce" ("sweet", also nicht heiß) und "picante" ("heiß").
  • "de La Vera" bedeutet "aus" La Vera", die, wie Ryan sagt, ist eine region in Spanien, wo Sie eines der bekanntesten geräucherten paprikas in Spanien.

Also, "pimentón ahumado" ist ein generischer, sehr viel wie "Rotwein", während "pimentón de La Vera" ist ein bestimmter Provenienz-Produkt, wie "Rioja" oder "Barossa Valley".

+663
Psychedelicgirl 20.11.2010, 10:49:44

Was ist mirepoix und was für einen Zweck soll es dienen? Ist es eine Art von Schnitt, wie julienne oder Mazedonien oder ist es eine Art von Küche?

+638
lessonz 17.12.2018, 23:06:42

Hat jemand eine narrensichere Methode für die Yorkshire-Puddings? Mit dem Rezept habe ich Sie nie scheinen zu steigen, richtig.

+425
Jordyb 27.03.2012, 21:21:45

Nun, ich bin Libanesin, und es gibt einige kleine Schritte zu machen, eine gute authentische Libanesische Brot, das so aussieht:

enter image description here

Es ist eine andere Art von Brot namens Saj-Brot:

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Hier ist ein video darüber.

Eine andere Art von Brot ist die tanour Brot, wo eine Indische tandour wird benutzt, um das Brot. Auch Libanesen und die meisten der Levante-Länder denken, dass die tandour ist Ihre Erfindung und nicht die Indianer (jedenfalls ist dies nicht unser Gebiet von Interesse):

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NAAN-Brot ist nicht eine Libanesische Brot:

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Der wichtigste Schritt des Pita-Brot (erstes Bild), ist auf roll-out der Teig in eine Runde form, und ihn in den heißen Ofen (>300 C), und innerhalb von Sekunden, es werden Blätterteig bis:

Hier ist ein video darüber.

Das Rezept ist nichts weiter als Weizenmehl, Salz, Zucker und Wasser mit der Hefe natürlich.

Das Mehl sollte gut genug gedehnt zu werden.

Also, wenn Sie einen guten Ofen, einen einfachen Teig, Rollen Sie in dünne, Ebene Schicht und Backen Sie für ein paar Minuten in einem sehr heißen Ofen. Den oberen Rand sollte Braun sein und die Unterseite sollte noch ein wenig bleiben weiß und etwas unter gekocht.

Fühlen Sie sich frei, mich zu Fragen, über Libanesen Rezept und ich werde froh sein, zu helfen.

+423
Shoug 17.03.2018, 06:55:57

Eine Lötlampe können technisch verwendet werden für diese Aufgaben, aber es wäre ärgerlich und inefficent zu tun.

Das grundlegende Problem ist, dass eine Lötlampe ist zu heiß und überträgt zu viel Hitze. Schnelle Wärmeübertragung ist genau das, was Sie wollen, für creme brulee, wo Sie brauchen, um den Zucker karamellisieren oben ohne überkochen den Pudding darunter. Aber die Lebensmittel, die Sie erwähnen, nicht Braun aus caramelization, aber aus der Maillard-Reaktion, die stattfindet, die bei einer niedrigeren Temperatur über einen längeren Zeitraum (technisch bei höheren Temperaturen zu, aber Sie würden es nicht bemerken, weil Sie auch verwandelte Sie zu Holzkohle). Wenn Sie die Lötlampe, die auf einem steak in der Mikrowelle zubereitet, können Sie einfach legte eine schwarze Kruste auf Teile von ihm, aber es wird schwierig, zeitaufwändig und gleichmäßig anbraten.

Es ist möglich, eine "heat spreader" für eine Lötlampe, die möglicherweise bessere Ergebnisse erzielen. Noch, plan zum brennen einer Reihe von Lebensmitteln, bevor Sie Ihre Technik nach unten.

+420
Steve Dunn 15.11.2012, 07:42:25

Ich möchte hinzufügen, die Vanille espresso nach dem brauen es.

Sie können Vanille-Extrakt (flüssig oder Pulver) oder echte Vanille-Schoten.

Hinzufügen alle von Ihnen, um die Kaffeebohnen wäre doch schade um deinen grinder (wenn Sie eine gute Qualität-Schleifer, wie ein espresso verdient).

Hinzufügen von Vanille-Schoten oder Samen in den Korb berühren würde, die Mikrokanäle, wie wahrscheinlich das synthetische Extrakt tun würde. Auch, Extraktion müssen sehr präzise sein, zu extrahieren, der Kaffee schmeckt, und wir würden glücklich sein, wenn Sie fiel.

Die Antwort @JoeFish gab in seinem Kommentar ist sehr interessant, denn Kaffee ist bekannt für die Absorption von Gerüchen. Aber es sollte experimentiert werden, um zu überprüfen, ob diese Aromen erhalten, extrahiert mit espresso zu brauen.

Nur gebrühten espresso über 70 C/160F, Infusion Vanille-Schoten für 3 oder 4 Minuten wird es geben einige Geschmack, und Sie können die Wiederverwendung der Hülsen mehrere Male. Bei Verwendung von Vanille-Extrakt, es löst sich in Wasser auf, so können Sie auch hinzufügen, dass es nach dem aufbrühen.

+379
Priyah Raghavan 17.07.2010, 20:38:00

Ich war dabei, ein neues Rezept für Zitronen-Käsekuchen-Kuchen, aber das Rezept war nicht klar. Er rief dazu auf, ein "großes Paket von Zitronen-pudding". Ich benutzte ein Paket gekochten pudding und Kuchen-Füllung. Es war kombiniert mit einem Paket Frischkäse und 1 1/2 Tassen Milch, gut vermischt und Hinzugefügt, um die Kruste. Unnötig zu sagen, es ist nie verdickt. Nach der Tat, erkannte ich es gelesen haben sollte "instant pudding". Ich bin nun auf der linken Seite mit einem sehr flüssig (aber leckeren) Schüssel mit Zitronen-Suppe! Irgendwelche Ideen auf, wie zu verdicken diese! Ich bin zögerlich, um es zu Kochen auf den Herd und bringen Sie zu einem köcheln lassen, weil die Käse-Sahne. Ich hasse es wegwerfen, weil es wirklich lecker ist. Ich bin Neigung in Richtung einer Zitrone cocktails für die Feiertage. Sie wissen, was Sie sagen, wenn gegeben, Zitronen, .....

+360
jwaliszko 04.06.2017, 09:02:08

Ich bin auf der Suche zu reinigen, waschen und pre-chop über 10 £ portobello Pilze. Sie werden in der gleichen Qualität, in den Kühlschrank für etwa 24 Stunden?

Dies ist in dem bemühen zu finden, effizientere Zubereitungsmethoden. Ist es eine am besten geeignete Weg, um Sie zu speichern für 24 Stunden?

+359
UnixN00b 27.09.2013, 13:17:09

Mein Geschenk an Sie. Verwenden Sie einen martini-shaker. Messen Sie Ihre Schokolade in der martini-shaker. Fügen Sie heiß gebrühten espresso oder einen frisch gebrühten doppelten Stärke Kaffee. Lassen Sie diese Ruhe für 15 Sekunden. Dann fügen Sie eine gute Menge an Eis, abdecken und schütteln für etwa 30 Sekunden. Eis hinzufügen und servieren von Glas und Gießen Sie den Mokka von der martini-shaker über Eis. Top mit Milch und servieren mit einem Strohhalm.

+354
mellonuel 04.02.2011, 13:04:06

Ich habe gehört, der "einmal im Monat Kochen" oder "freezer cooking", wo Sie im Grunde verbringen Sie einen Tag zu Kochen und füllen Sie Ihren Gefrierschrank mit dem nächsten Monat im Wert von Lebensmitteln. Dies könnte besonders nützlich bei der Vorbereitung für ein baby. (Take-out Essen wird WIRKLICH schnell langweilig.)

Was sind einige Tipps und/oder Ressourcen für einmal im Monat Kochen?

Edit: ich nehme an, diese müssen nicht für das Kochen für einen ganzen Monat, pro se. Die Idee ist Kochen in der Masse vor der Zeit.

+295
unreg 10.12.2011, 20:50:36

Wenn es ist versiegelt, in einem luftdichten Behälter und in den Gefrierschrank bleibt immer sehr kalt, so dass das Fleisch nie taut - dann Huhn und Rind werden gut bleibe auf unbestimmte Zeit. Ich habe beide Hühner-und Rindfleisch, die gefroren gewesen in meiner Tiefkühltruhe auf 0F seit Jahren mit keinen negativen Effekt.

Ich kann nicht sprechen für Garnelen, da habe ich keine persönliche Erfahrung, aber ich würde erwarten, dass es das gleiche zu sein.

+294
noamgot 05.06.2018, 12:48:05

Ich habe gelesen, dass Haferflocken funktioniert, und wahrscheinlich auch andere Arten von Getreide sowie. Wenn Ihr kommt mit einem kleinen Dampfer einfügen, wie in meinem Fall, Sie können Dampf Gemüse in Ihnen. Es war eine Modeerscheinung, eine Weile zurück von Menschen, die Kuchen bei Ihnen zu.

+290
GuyFormPhilly 09.10.2019, 10:52:09

Keine Sorge, es wird länger bleiben als es dauert, Sie zu nutzen. Ich habe eine Speck-Fett-Behälter, die ich im Kühlschrank aufbewahren...es wird addiert und subtrahiert, die auf einer regelmäßigen basis, aber ich erwarte, es ist schon ein paar Jahre her, seit ich komplett leerte es und begann von vorn mit einem frischen, sauberen Behälter. Versuchen Sie einfach zu halten die Stücke von Speck raus...wenn nichts Los ist, gehen schlecht ist es, den Speck das Fleisch selbst, nicht das Fett.

+180
mathfossil 30.09.2010, 08:08:33

Laut meinem ehemaligen Lehrer in der Reproduktiven Biologie an der Oregon State University (Go Biber!), Fred Menino, Hühner Häufig Lagen mehrere Eigelb Eier (ich glaube, der Rekord ist 9 Eigelb, aber ich kann mich auch falsch erinnern), wenn Sie jung, bevor Sie vollständig reproduktiv kompetent. Bis zu einem gewissen Grad ist dies ein Ergebnis der selektive Zucht Programme, die wir (Menschen) haben, verwendet, um erhöhen die Zahl der Eier, die Hühner legen in Ihren produktivsten Verlegung Jahre, die bevorzugt Hühner, die reproduzieren, die früh im Leben.

So, die Antwort auf die Frage(N): ja, es ist eine Besondere Art von Henne, gezüchtet für die kommenden Generationen legen großen Anzahl von Eiern. Es ist nicht eine Besondere Art von Korn, obwohl die Diäten der gewerblichen Schichten ist sehr sorgfältig ausgewählt, um zu maximieren die Eiablage, das bedeutet nur, immer die Hennen, die am nächsten zur perfekten Ernährung für viele Eier. Das wissenschaftliche Verfahren ist die selektive Zucht für maximale Eiablage. Dies ist sehr mächtig. Es ist nicht "die Gentechnik", aber hat sehr schnell Ergebnisse, und wurde praktiziert, seit Menschen die Zucht von Tieren für Lebensmittel und Gewinn.

Die Eier sind so sicher wie jedes andere ei.

+164
kasdega 28.06.2011, 06:23:53

Insekten sind eine hohe protean Essen. Aber es fehlt Fett. In Thailand sind Sie aßen. Locus auch. Sonne getrocknet & gesalzen oder gebraten. Ein Islander. Ich werde gehen, mehr für den Skorpion selbst.

+142
Tu Bui 12.07.2018, 23:18:28

Wie viele haben gesagt, wie ich zu schalten Sie den grill auf high, schließen Sie es und lassen Sie es verbrennen den Großteil der Rückstände; dann benutze ich eine grill-Bürste zu schrubben alle verbleibenden Rückstände und der char aus; nach, dass ich wischen Sie den grill mit öl (meist Olivenöl).

+98
Old one 14.11.2010, 20:39:01

Wenn Sie Lust haben, versuchen mischen Sie Ihre eigenen, ich glaube, als Allgemeine Regel Lavazza lehnt sich in Richtung zu einer helleren Röstung. Italienische Kaffee-Mischungen neigen auch dazu zu verwenden, ein gutes Stück, Brasilianischer Kaffee, und obwohl ich würde nicht nehmen Sie mein Wort, ich denke, dass Lavazza das charakteristische Aroma-Profil ist von mit eine Menge davon.

Das finden einer brasilianischen Kaffee ist Art der schwierigste Teil da; Sweet Maria ' s hat ein paar Sorten, aber Sauer/JOD-punch von Billigen brasilianischen arabica ist, was Sie wollen, und ich denke, Sie neigen dazu, zu vermeiden, dass. (Und natürlich Sweet Maria ' s Zeug ist unroasted, die möglicherweise mehr ärger, als Sie verarbeiten möchten.) PortoRico.com hat einen brasilianischen espresso roast, so möchten Sie vielleicht versuchen, Sie als gut.

Wenn Sie möchten, gehen den Weg der Schaffung einer Lavazza-Klon, ich hoffe, ich habe hier hilft Sie.

+85
user3425387 27.10.2013, 13:45:21

Nichts wird Sie aufhalten Teig festhalten an den Haken.Sie müssen beenden Sie den Prozess regelmäßig und "cut" aus dem Teig mit einem Holz - /Kunststoff-Spachtel. Lassen Sie den mixer tun, die harte Arbeit aber Schluss mit der hand Foren paar Minuten. Ich habe das getan Experimente . Normalerweise arbeite ich auf 1kg Mehl zu 600ccs Wasser. Die Hefe/öl/Zucker/Salz scheint die Angelegenheit sehr wenig, um die Klebrigkeit.....was NICHT egal ist, wie schnell die Hefe arbeitet in den mixer und so kann ich jetzt weglassen, die Hefe, ich bin die mit frischen und bröckeln es in der kurz vor meinem 2 Minuten von hand kneten. Wenn es funktioniert auch schnell im mixer wird der Teig immer zu klebrig. Die frische Hefe muss eine gute lange steigen, sogar über Nacht, ABER ( Puristen Schreien) lass ich es steigen in Ihre endgültige Backen repository und klopfen Sie niemals zurück. Grundsätzlich, Einzel-Teig-Haken auf einem einzigen Laufwerk nicht funktionieren. Sie müssen nur, es zu akzeptieren! Am besten, tectak

+30
Courtney Ivey 13.08.2016, 16:59:37
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