Ist Serrano ein annehmbarer Ersatz für jalapeno

Ich mache butter chicken heute Abend. Mein Rezept fordert für 2 jalapenos, aber der laden war aus und ich bin zu Sauer, um quer durch die Stadt gehen in ein anderes Geschäft. Kann ich ersetzen Sie es mit einem Serrano-Pfeffer? Ich glaube, Serrano durchaus ein bisschen wärmer sein, und ich will nicht brennen jedermanns Mund.

+418
saltthehash 18.02.2013, 07:00:49
35 Antworten

Du bist vielleicht fehlt ein Punkt, über Kochen mit Induktion wenn Sie Hitze-transfer in die Gleichung. Kochen mit Induktion magnetischer Fluss zur Erzeugung von Wärme in das material, also die Wärmeentwicklung ist praktisch sofort; in der Tat, Temperatur "overshoot" ist ein bisschen ein problem in Gusseisen, so dass die Pfanne sollte weiterhin auf die "Brenner" - Oberfläche für etwa drei Minuten vor der Zugabe von öl. Die nur Wärme übertragen wird, Reisen Sie auf den Seiten von der Pfanne bis es auch heiß, aber ein gutes Induktions-Kochfeld pflegen Sie den Kontakt unten Temperatur (das ist, wo er spürt die Temperatur, also nicht mit Papier oder Zeitung zwischen ihm und der Pfanne unten) auf die eingestellte Temperatur. Eine Lodge carbon Stahl Pfanne ist entweder 10 oder 12-gauge-Stahl, abhängig von der Größe, so dass Ihr leichter als Gusseisen, was bedeutet, es ist einfacher zu handhaben. Wird es sich verformen? Hängt davon ab. Nehmen Sie gute Pflege es, würzen mit öl und butter in einen 370-Grad-Ofen, nachdem die Instanzen von waschen mit Seifenwasser, und Sie sollten nie Erfahrung Verzug. Natürlich, wenn Sie sear viel Rindfleisch steaks (bei 500 Grad und Tauchen Sie Ihre heiße Pfanne in kaltes Wasser, sind alle Wetten ab. Ich bin 81, so dass das Gewicht von Gusseisen erfordert, dass ich den leichteren carbon-Stahl Bratpfannen Lodge.

+963
Ugo Giordano 03 февр. '09 в 4:24

Granny Smith Beliebtheit als Backen Sorte ist vor allem aufgrund seiner Festigkeit und herbe, die ausgeglichen die caramalized Zucker Backen der Apfel-und verhindert, dass der Apfel fallen auseinander, aber es gibt keinen Grund Sie können nicht Essen, es plain. Eigentlich habe ich auch lieber frische äpfel, die nicht zu süß, und granny smith sind einer meiner Favoriten zum naschen auch.

Nun, es gibt Hunderte von verschiedenen Apfel-Sorten (oder den Sorten), und viele werden wahrscheinlich nicht vor Ort verfügbar, und Sie haben nicht erwähnt, was Sie gerne über granny-smith-äpfel, also kann ich nicht explizit empfehlen, dass viele äpfel.

That being said, ich würde Querverweis wikipedia-Liste von apple-Sorten mit Eigenschaften, die Sie wie in einen Apfel, und sehen, was kommt. Zum Beispiel, wenn Sie wie säuerliche äpfel, könnten Sie versuchen, Honeycrisp oder Pippins. Wenn Sie wie Feste äpfel versuchen, Golden Delicious oder Golden Gala.

+954
A1001 19.05.2012, 14:49:50

In den USA, die meisten Tiefgekühlte, pasteurisierte oder ultra-pasteurisierte Milch-Produkte haben eine "verkaufen durch" Datum anstelle einer "besten" oder "zu verbrauchen bis" Datum. (Ich kann nicht sicher sagen, dass dies der Fall überall in den USA, aber es scheint, überwiegen in den meisten Bereichen.)

Mit Milch und andere Milchprodukte, das Datum (jeglicher Art) ist nur ein Leitfaden. Sie können nicht garantieren, dass, weil das Datum ist gut, die Milch wird. Oder weil der Zeitpunkt bestanden hat, die Milch wird schlecht. Es gibt keine Magische Uhr, die macht es sich schlecht gehen zu einer bestimmten Zeit. Die wichtigste Sache ist, wie das Produkt behandelt wurde, die den ganzen Weg von der Produktion bis zum Verbrauch.

Von NOVANEXT Artikel über Milch aus:

Potenziell schädliche Bakterien werden vernichtet, die Pasteurisierung Prozess. Sie können nicht spontan regenerieren, so alte Milch im Kühlschrank gelagert, nicht vorhanden eine erhöhte Gefahr der Lebensmittelvergiftung.

Also, was ist es? Oft ist der Zeitpunkt für rund drei Wochen nach der Pasteurisierung, das heißt, wenn die Milch zu beginnen, um den Geschmack aus. Nach der Reaktion mit Sauerstoff und Licht, das Fett in der Milch wird ranzig oder abgestanden. Die ausgeprägten sauren Geschmack von Alter Milch ist ein Nebenprodukt der Harmlose Milchsäurebakterien ernähren sich von dem Zucker in der Milch. "Es ist mehr eine sensorische defekte, die wir nicht mögen, aber du wirst doch nicht krank an", sagt Randy Worobo, professor für Lebensmittelwissenschaft an der Cornell University.

Im wesentlichen geht es hier um Qualität, nicht um Sicherheit. Die besten guides, die Sie haben, sind Ihre Sinne. Wenn die Milch sieht okay aus, riecht okay und schmeckt okay, es wird in Ordnung sein zu verwenden. Mit Milch, wenn ich unsicher bin, gieße ich ein wenig in eine saubere Tasse, Augen, riechen, und schmecken. (Denken Sie daran, dass die Spitze der Milchtüte oder-Flasche kann schlecht riechen, auch wenn die Milch in Ordnung ist.)

Also, Ihre Fragen zu beantworten, wenn die Milch in Ordnung ist, wenn Sie Ihre Gerichte zubereiten, es ist wirklich egal, was das Datum auf dem Karton. Es wird sich nicht ändern, wie lange das Essen hält nach der Zubereitung.

+928
human being 20.10.2014, 02:43:44

Ich kann nicht finden, meine Lieblings-hot dog relish-Soße Rezept, aber es enthalten, Gurken, Kohl, Paprika, und Zwiebeln. Ich weiß, es hatte Gelbwurz, wie es war gelb, aber ich bin nicht sicher, ob das Verhältnis von Essig zu Zucker. Ich denke, dass es verwendet braunen Zucker. Auch ich erinnere mich, dass in einer Tasche von Gewürzen, die ich entfernt, nachdem ich gekocht hatte, die Lust. Also ich würde gerne wissen, was das beste Verhältnis von Zucker zu Essig wird, wie ich nicht wollen, es zu süß und das, was Gewürze und Verhältnissen sollte ich verwenden . Danke.

+921
TravelingwithPUP 15.07.2012, 16:22:53

Chutney, wie wir es kennen in den britischen Commonwealth ist ein Essig-sauce. Dies bedeutet, dass der Essig bringt genug Säure in die Umwelt, die Verderb Bakterien ist unwahrscheinlich, um zu wachsen. Sie erwähnen, dass Ihre sauce Essig, so dass ich glaube, dass dies der Fall

Der Essig in der Soße ist wahrscheinlich die Wirkung der Beizen die mango in einer ähnlichen Weise, wie der Teufel die Eier, die yous manchmal in bars gebeizt werden.

+915
user24455 23.12.2015, 00:50:21

Wer sagt, dass Sie brauchen, um zu kaufen eine niedliche Terrakotta-teddy-Bär? Ich ließ ein kleines terra cotta Pflanzer außerhalb im winter und hatte 3 gebrochene Stücke, die nicht scharf gewesen. Ich wusch Sie ab, trocknete Sie, erneut befeuchten Sie Sie mit heißem Wasser und stecken Sie Sie auf den braunen Zucker. Ich Schloss die Tasche und innerhalb von 15 Minuten, die oben in der Zucker war weich ~ 1 Tasse Wert. Ich wiederholte den Vorgang, und es erweicht weiter.

+777
yaobin 25.06.2013, 12:04:30

Vor kurzem hatte ich ein $80-steak, und es war das beste was ich je gegessen habe. Ich normalerweise nicht Essen diese Art von teuer Essen und so war ich schockiert darüber, wie gut es schmeckte. Meine Frage dann, was genau willst Köche in top-restaurants mit Ihren steaks zu machen, so lecker. Sind die Zutaten besser? Ist es Vorbereitung oder Kochen-Mechanismus? Einige seltsame Technik? Ich weiß nur nicht sehen, wie die rohen steaks, die ich kaufen und Kochen selbst kann immer gemacht werden, um zu schmecken so gut. Es hat nicht mal schmecken, wie das gleiche Fleisch. Und es war nicht überstiegen unsere beschichtet viel, nur Pfeffer. Ich brauchte nicht einmal steak sauce, es war so zart.

+770
beddY 14.06.2017, 20:12:21

Es können abhängig von der Größe der Aufkleber auf der Flasche - es gibt Ausnahmen für kleine label-Bereich. Blick auf eine Gallone Flasche (andere Marke) hat das label, die zahlen sind alle 0 sowieso, das bietet eine weitere option. Wenn Sie geschehen, um es zu kaufen aus einem restaurant liefern, bietet noch eine weitere Ausnahme.

(j) Die folgenden Lebensmittel sind ausgenommen von diesem Abschnitt oder unterliegen besonderen Kennzeichnungsvorschriften:

(4) Lebensmittel, die enthalten unbedeutende Mengen aller Nährstoffe und Lebensmittel-Komponenten, die benötigt werden, enthalten in der Erklärung der Ernährung der Informationen nach Absatz (c) dieses Abschnitts, Vorausgesetzt, Dass die Lebensmittel, die Bären keine Nahrung Forderungen oder sonstigen Ernährung Informationen in jedem Kontext auf dem Etikett oder in der Kennzeichnung oder der Werbung. Ansprüche oder sonstige Nährwertangaben unterliegen den Essen der Bestimmungen dieses Abschnitts. Eine unbedeutende Menge an einem Nährstoff oder Lebensmittel-Komponente gilt, dass die Menge, die erlaubt, dass eine Erklärung von zero in der Ernährung Kennzeichnung, mit der Ausnahme, dass für die Gesamt-Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß, es ist eine Menge, die erlaubt, dass eine Erklärung von "weniger als 1 Gramm." Beispiele von Lebensmitteln, die befreit sind unter diesem Absatz gehören Kaffee-Bohnen (ganz oder gemahlen), Tee-Blätter, plain, ungesüßten instant-Kaffee und Tee -, Gewürz-Typ Trockengemüse, Aroma-Extrakte und Lebensmittelfarben.

(13)(i) Nahrungsmittel in kleine Pakete, die insgesamt zur Verfügung stehende Fläche zu tragen Kennzeichnung von weniger als 12 Quadratzoll, Vorausgesetzt, Dass die Bezeichnungen für diese Lebensmittel tragen keine Angaben zum Nährwert oder andere Ernährung Informationen in jedem Kontext auf dem Etikett oder in der Kennzeichnung oder der Werbung. Ansprüche oder sonstige Nährwertangaben unterliegen den Essen der Bestimmungen dieses Abschnitts. Lebensmittel in Pakete unterliegt den Anforderungen der Absätze (j)(13)(ii)(A)(1) und (2) dieses Abschnitts erfordern nicht die Informationen, die in den Absätzen (d)(9) (f)(5) im Zusammenhang mit der Fußnote, jedoch ist die abgekürzte Fußnote Anweisung "% DV = % Daily Value" verwendet werden kann.

Legalese aus : http://www.ecfr.gov/cgi-bin/retrieveECFR?gp=1&SID=4bf49f997b04dcacdfbd637db9aa5839&ty=HTML&h=L&mc=true&n=pt21.2.101&r=PART#se21.2.101_19

+763
Filadelfia 07.05.2017, 22:22:50

Joghurt ist ein protein, das Netz, fängt den rest der Milch-Komponenten. Viele der eingeschlossenen Komponenten sind in Wasser löslich, insbesondere un-denaturiert albumin, Rest-Laktose, Milchsäure, und riboflavin. Das Wasser und diese wasserlöslichen Komponenten der Molke.

Ablassen der Molke macht den Joghurt dicker und süßer als einige der Säure wäscht.

Rühren Sie den Joghurt gut zu brechen, wie viel des proteins Netz wie möglich und befreien die eingeschlossene Molke.

Dann mache es wie Elendil schon sagt und hängen Sie den Joghurt in einem Tuch abtropfen für ein paar Stunden. Ich benutze robuste mesh-Stoff aus der Reste-Haufen auf dem Stoff zu speichern. Gaze ist zu schwach, um verwendet werden, sehr viele Male. Wie viele Male Gaze kann wiederverwendet werden?

+752
Alexandria Brown Burleson 06.03.2010, 14:19:57

Es gibt zwei Antworten:

  1. Wenn Sie Kochen das Fleisch, der Abschaum ist wahrscheinlich tierischen Fetten. Lassen Sie den Abschaum und einfach nur mischen Sie es zusammen, es wird hinzufügen, um den Geschmack. Obwohl es Gründe gibt, noch entfernen Sie den Schaum. Einer ist, dass Sie versuchen könnten, um eine schlankere, mehr kernig gewürzt Lager. Ein weiterer Grund ist, dass die Pestizide in der tierischen Nahrung sammeln sich in den Fettzellen. Sie werden wahrscheinlich nicht schmecken, aber wenn Sie versuchen zu gehen, organischen, möchten Sie vielleicht zu entsorgen, anstatt zu konsumieren es selbst.

  2. Wenn Sie Kochen das Gemüse, der Abschaum gehören Kaliumhydroxid Auslaugen von pflanzlichen Stoffen. Kaliumhydroxid oder Natriumhydroxid, ist eine grundlegende Lösung, die bitter schmecken, aber nicht Schaden, wenn du in solche winzigen Dosen. Ein typischer Westler, aufgewachsen auf einer westlichen Ernährung hat einen abgestumpften Sinn für Geschmack und wird wahrscheinlich nicht bemerken, die bitter, obwohl eine person aus einer anderen Esskultur zu werden und als solche vielleicht eine Gewohnheit, überfliegen Sie den Schaum auch aus gekochtem Gemüse Bestände und Suppen.

+745
Lindstorm 27.06.2012, 01:23:11

Ich kaufte etwas Fleisch zum Eintopf irgendwann in der Zukunft. Ist es am besten, um das Fleisch, bevor ich Sie einfrieren, oder sollte ich friere es roh?

+690
Kayla Michelle 22.08.2011, 11:46:46

Sie müssen drucklos schalten Sie es. Es ist sehr einfach zu tun, nehmen Sie einfach die Spitze einer Gabel und jab der Spitze des Containers (der zinn-Deckel). Jede kleine Punktion gemacht wird, die Arbeit einmal getan, der Deckel wird geöffnet, in der Regel ohne anstrengende Kraft. Diese Methode wird in dem Fall, wo die Traktion nicht zwingen, den Deckel zu öffnen.

+683
Mark Andrew Pook 21.04.2017, 23:56:04

Mögliche Duplikate:
Wie findet man Rezepte, die angesichts einer Zutat, anstatt das Rezept zu dem Namen?

Ich bin ein Anfänger-Herd.

Ich habe gerade gekochte Pasta Carbonara, und ich bin Links mit drei oder vier Eiweiß.

Stattdessen werfen Sie aus, was kann mit Ihnen gemacht?

+654
Rachel Henry 21.04.2013, 17:23:14

Ich lasse die skins auf, äpfel in Scheiben schneiden und einweichen, in Zimt, Zucker und ein wenig Salz für einen Tag oder zwei. Dann habe ich abtropfen lassen und Schicht der Torte mit äpfeln, Zimt und Zucker mehrfach und Backen. Ich hatte noch nie Beschwerden. Die skins im Grunde drehen zu Brei, aber die Torte ist toll, nicht eine schlampige Durcheinander. Sehr schön auf einen Teller, hält gut beim schneiden und servieren, und spart eine Menge Zeit, nicht schälen äpfel. Das ist meine .02.

+640
PEsaiL 13.12.2010, 06:42:38

Gibt es irgendwelche Fälle wo es wäre Objektiv besser (z.B. mehr präzise) zur Messung von Volumen - das ist, wo ein Gewicht Messung verlassen würde Sie Ihren Kopf zu verkratzen?
Diese Frage ist nicht in Bezug auf die Praktikabilität der verschiedenen Methoden zur Messung, sondern die Genauigkeit.

Ja.

Gewicht ist Masse, die beeinflusst wird durch die Erdbeschleunigung. Die effektive Schwerkraft variiert je nach Höhenlage und Breitengrad.

Volumen ist Masse im dreidimensionalen Raum und daher nicht betroffen durch die Schwerkraft, sondern durch Dichte. Die Dichte kann kontrolliert werden, indem Druck und Temperatur, die ist viel leichter zu kontrollieren als die Schwerkraft.

Also über die Lautstärke zu Messen, die Masse ist genauer, überall und zu jeder Zeit, wenn Sie kümmern sich nicht um die Praktikabilität.

+606
Wouter Michawitz 06.09.2019, 07:03:38

Ost-asiatische Soja-Milch und amerikanischen Soja-Milch-Geschmack sehr unterschiedlich, und das nicht nur wegen der Zutaten wie Zucker und Emulgatoren.

Soja-Bohnen enthalten ein Enzym lipoxidase, die bricht ungesättigten Fettsäuren zu kürzeren Ketten der Lipide. Für die amerikanischen Märkte, die Hersteller weichen Sie die Bohnen in Lösungsmitteln, wie Calciumhydroxid, um zu zerstören das Enzym. Nachdem das Enzym ist Weg, das Lösungsmittel ist deaktiviert mit einer Säure zu bilden, einen neutralen pH-Wert Produkt. In Ost-asiatischen Märkte, stört niemanden mit diesem zusätzlichen Schritt, und lassen Sie einfach die lipoxidase in es.

Warum der Unterschied? Geschmack, meistens. Erinnere mich an Die kürzere Kette Lipide erwähnt? Sie schmecken gut, bean-y. Soja-Milch-Hersteller wie Seide gefunden, durch Versuch und Irrtum, dass die Amerikaner wollen, dass Ihre Soja-Milch zu schmecken mehr nach Milch, und weniger wie Soja, so dass diese bean-Geschmack neutralisiert werden müssen.

Für ostasiatische Menschen, die aufgewachsen ist, trinkt Soja-Milch, Soja-Milch muss schmecken, wie gut, Sojabohne.

+567
alvarlagerlof 29.01.2019, 16:22:43

Trocken Hüttenkäse genannt, Farmer ' s Käse. Den Käsebruch und Molke getrennt sind, und der Käsebruch gedrückt werden. Meine russische Großmutter verwendet, Farmer ' s Käse als Füllung für Plinsen.

+558
Rod the Sun God 16.01.2013, 17:14:02

Wie viel regelmäßige Tabelle Salz soll ich verwenden, wenn brining Huhn Stücke?

Ich habe nicht kosher salt, nur regelmäßig jodiertes Speisesalz. Macht das wirklich einen Unterschied machen? Ich dachte, Salz Salz.

Außerdem habe ich nie gefunden, nicht-jodiertes Salz für den Verkauf in Südafrika. Es gibt jedoch eine große Modeerscheinung in "Himalaya-Kristallsalz" in dem moment, in Südafrika (http://en.wikipedia.org/wiki/Himalayan_salt). Dies wäre besser, zu verwenden?

+552
Tixp 11.08.2019, 15:34:41

Einige rums enthalten Zucker, denn der Produzent fügt es nach dem destillieren, vermutlich, weil es verbessert den Geschmack, die (AFAIK) ist eher ungewöhnlich für andere Geister. Einige nicht-autoritative Quellen:

https://vinepair.com/wine-blog/does-rum-have-sugar-in-it/

http://www.alcademics.com/2014/01/how-much-sugar-is-added-to-your-rum.html

http://refinedvices.com/forums/viewtopic.php?f=4&t=485&p=2515#p2515

Beachten Sie, dass nicht alle rums enthalten zusätzlichen Zucker.

+543
Mark Lyons 26.01.2012, 19:05:51

Ich habe nicht den Magen für eine richtige Rezept für Tomaten in Konserven. Ich habe einfach "binge" gekauft, eine riesige box und versuche nun zu retten, was ich kann.

Hier ist mein Rezept:

  • Sanft köcheln lassen, 6 Quart/Liter Tomaten in einem Stapel auf dem Herd für 24 Stunden, mit einer bescheidenen Esslöffel Salz als Konservierungsmittel.
  • Waschen Sie one-quart/Liter-mason Gläser in die Spülmaschine, zusammen mit Ihren Abdeckungen.
  • Warten Sie, bis die Tomaten sind etwas weniger als 100C Rissbildung zu vermeiden und die Gläser.
  • Wenn Sie einmal bei einer immer noch heißen, aber nicht kochendem Temperatur (70-80C?), füllen Sie die Gläser.
  • Dichtung der Gläser, während die Tomaten noch heiß ist.
  • Abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

Die Tomaten sind noch etwas ganzes, und so sind Sie vielseitig einsetzbar. Sie können sich in ein oder sauce verwendet wird in den Rezepten. Ich konnte fleißig fügen Sie Sie Links und rechts, um durch Sie gehen schnell.

Werden die Tomaten halten Sie für drei Monate in den Kühlschrank?

+534
Akshay Patil 19.06.2014, 11:00:51

Die Tatsache, dass Sie aus der Joghurt ist Beweis genug. Dein Joghurt hat lebende Kulturen.

Im Prinzip jeder Joghurt ist eine Kolonie der Bakterien in der Milch. Wenn Sie neue Joghurt, Sie sind zur Gründung einer neuen Kolonie, mit der starter-als "Kolonisten", die übernehmen dann die neue Milch. Das Ergebnis ist ein lebendiges ökosystem von Bakterien.

Unternehmen, die heutzutage die Optimierung der Nahrung für lange Lagerzeit, und Häufig auch für einige Gleichmacherei. Seit einer lebhaften Kolonie gehen kann mehr saure mit der Zeit, einige von Ihnen aktiv und töten die Bakterien nach dem Joghurt gemacht worden ist. Dieser Stoppt den Joghurt Geschmack ändern.

Der Grund, warum die Menschen warnen, Sie über die Auswahl "lebende Kulturen" für hausgemachte Joghurt ist, dass, wenn Sie geschehen, wählen Sie ein storebought Joghurt mit getötet-off culutres, Sie werden nicht in der Lage zu kolonisieren, Ihre neue Milch. Anstelle von Joghurt, werden Sie am Ende mit verdorbene Milch, verschwenden Zeit und Essen. Sie bedeuten nicht, dass Sie irgendwie "tot Joghurt" aus einer Toten Kultur.

+531
TigerhawkT3 09.08.2010, 07:53:44

Ganache besteht aus Schokolade und schwere Schlagsahne. Man könnte hinzufügen, heiße Sahne auf die Schokolade, bis Sie die Konsistenz, die Sie suchen.

+519
Shayfox 11.12.2014, 01:40:42

Ich habe gekocht, viel Fleisch in meiner Präsidenten-Wahl, Reis maker, das kommt ausgestattet mit einem dampfenden Tablett. Der Reis kocht für etwa 50 Minuten, und wenn er spürt, es gibt da extra Wasser oder Feuchtigkeit, es wird weiterhin die Zeit um 1 minute. Ich habe buchstäblich geworfen gesamte 1,5" Dicke Schweinekoteletts dort, chicken leg quarters, eine kleine Roastbeef-braten, alle Arten von Sachen. Ich hatte noch nie ein Problem mit allem, was man undercooked. Ich habe nie versucht, ein steak, aber ich würde erwarten, dass es einfach nur anders Aussehen, (also eine Grau-braune Farbe statt, die angebraten dunkel Braun Aussehen). Ich würde erwarten, dass das Fleisch zu kommen, aus sehr zart und saftig, als auch mehr Nährstoffe bleiben in alles, was Sie Kochen mit dieser Methode. Bald möchte ich einige Experimente mit größeren Fleisch, wie ein abgeflacht, während Huhn, aber es passen vielleicht nicht in das steam-tray-lol. Wenn ich jemals finden, eines Tages durch einige fluke, dass etwas nicht Kochen den ganzen Weg durch, dann würde ich nur werfen es in den Ofen oder auf dem Grill oder in der Pfanne und fertig, dass bad boy ab.

+496
ShellyAPalmer 11.12.2014, 17:55:06

Ich speiste in einem sushi-restaurant, dass vor kurzem hatte eine vorspeise namens buffalo rock-Garnelen. Im wesentlichen seine gebratene Garnelen in buffalo-sauce.

Beschreiben Sie die Schale genauer. Die Garnelen selbst ist die weich, der Teig hat fast die gleiche Konsistenz wie die Garnelen selbst. Der Teig ist wirklich leicht und Locker mit einem weichen crunch auf der Außenseite.

Ich bin entschlossen, herauszufinden, wie so ein Gericht. Was ist das Geheimnis zu machen, in Teig frittierte Garnelen so weich? Auch, was das Geheimnis ist, um eine Licht weichen Teig, die Garnelen, die leicht knusprig auf der Außenseite und nicht matschig, wenn die sauce Hinzugefügt wird?

Ich schätzen jede Beratung, wie Sie dies bewerkstelligen.

+494
Chuck 08.07.2018, 13:24:10

Wie viel Wasser Sie hinzufügen? Wenn es so viel, dass einfach hinzufügen von ein wenig extra Mehl nicht tun, würde ich wahrscheinlich den ersten Blick auf, warum Sie die Messung falsch. Ich denke nicht, dass Kochen ist eine gute Idee. Sie wollen nicht zu Kochen, Ihr Teig.

Ich würde vorschlagen, wenn Sie den Umgang mit Mehl, um es zu tun, durch das Gewicht. Google aus ein ähnliches Rezept, das gibt Ihnen GEWICHTE anstelle von (oder zusätzlich zu Volumen). Messung von Mehl durch die Band berüchtigt ist betroffen durch Feuchtigkeit, wie lange das Mehl wurde sitzt im container, und viele andere Dinge.

Wenn Sie nicht haben oder nicht wollen, verwenden Sie einen Maßstab, können Sie den Prozess gefunden, die auf König Arthur ' s Seite (und zahlreiche andere Orte) für die genaue Messung von Mehl. Die kurze version ist, dass es sagt, dass Sie "fluff" Ihr Mehl ersten. Wenn du fluff Mehl und dann Messen Sie die Tasse (Schaben eine gerade Linie über die Oberseite der Messbecher mit einem Stäbchen oder etwas), es ist auch fast immer ausreichend für meine Zwecke.

+402
user304112 13.01.2017, 20:30:09

Es ist ein Artikel über Ernst Isst , dass ist so ziemlich komplett über das replizieren von Herrell ' s Stil-Eis zu Hause. Die Unterschiede, die ich sehen kann zwischen dein Rezept und die man diskutiert in diesem Artikel sind die Zugabe von Eigelb, das neben der Pfeilwurz Pulver, mit verdunstete Milch (anstatt Milch und Milchpulver), und stoppen Sie Ihre Maschine zu früh (wie die meisten überrannt passiert in den letzten paar Minuten in der Regel).

+313
EVB 04.07.2014, 07:36:34

Ich habe einen stand-mixer, aber es ist in einer Kiste in der garage; ich habe Sie nicht gerettet, da wir verschoben. Ich habe daher die "mix" - Zyklus auf meinem Brot-Maschine zu mischen und den Teig kneten. Die mix-Zyklus läuft 15 Minuten. Ich verwende in der Regel einen ganzen Zyklus zu mischen Sie den Teig, lassen Sie es autolyse für etwa 15 Minuten, dann führen Sie den "mix" - Zyklus wieder (und integrieren das Fett während des Zyklus). Meine Teige scheinen zu kommen aus sehr dicht nach dem Backen. Bin ich kneten den Teig zu viel? Oder muss ich passen meine Formeln?

+258
Kiavash Satvat 13.11.2011, 22:24:30

Schokolade und Kakaopulver sind zwei verschiedene Dinge

Für Getränke gehen mit Kakaopulver (Niederländisch-Prozess). Emulgieren das Fett in der Schokolade ist sinnlos und nicht besonders lecker. Schokolade ist etwa 40% bis 60% Fett, Kakaopulver 10% bis 20% Fett

Für die Schoko-Milch-Geschmack, die Sie wollen in der Regel die Milch, die Fett begünstigt, nicht die Kakao-Fett

Wenn Ihr Kakao-Pulver ist nicht hell genug, hinzufügen von ein wenig Kaffee hilft, da wird ein wenig mehr rösten der Kakao-Pulver, aber Vorsicht, es brennt schnell. Ich denke, dass viele kommerzielle Schokolade Milch mit ein wenig Salz (Natrium-oder Ammonium) als Aufheller**

In einigen Ländern können Sie kaufen "extra" oder "premium" niederländischen Prozess" Kakao-Pulver, es ist sehr dunkel in der Farbe, und hat eine Menge mehr, dass dunkle Schokolade Stil Geschmack

* * "Das schmeckt gut und anders" Reaktion

+203
lcv 08.07.2018, 01:04:38

Kann mir jemand sagen, der Innenraum Backofen Dimensionen benötigt, um bequem ein 18 lbs Türkei?

Ich habe gesucht im internet um, aber da Thanksgiving ist ein amerikanischer Feiertag, wo die meisten Menschen haben große, built-in Backöfen, hatte ich nicht viel Glück, pinning eine Antwort.

Ich weiß nicht viel von etwas zu Kochen oder Puten oder öfen, und ich Lebe in China, wo die öfen sind selten, und die sand-allein diejenigen, die Sie kaufen können, eher gering (eher ein großer toaster Backofen, als das, was wir ' re verwendet, um in den Staaten).

+182
Jrwest 16.07.2017, 12:43:20

Ich werde versuchen, neu zu erstellen ein Gericht, ich hatte im Alinea eine Weile her. Ihr forum, hatte eigentlich einen guten start für dieses Gericht:

Die Beilagen auf der Oberfläche sind Hawaii-vulkanische Salz, Gurke, Knoblauch-chips, fresh banana, junge Kokosnuss, rote Zwiebel, Limette Segmente mit Zitronenschale, geröstete Cashewkerne und rote chili pudding. Das Glas Kreis enthält eine basilikum Samen-Limetten-vinaigrette.

Wir drücken die Kräuter zwischen zwei Stücke von Reis-Papier, um die form Kernstück. Sobald der Rahmen ist montiert die server Vorhänge die Flagge über den Rahmen. Wir heilen den Schweinebauch mit Salz, Zucker und Aromaten. Es ist gekocht sous vide garen bis Sie weich sind, angebraten und geschreddert. Wir stellen eine curry-sauce aus Kokos, Ingwer, Minze, Zitronengras, thai-chilis, kaffir-Limette, Kardamom, Koriander und Limette Saft. Wir mischen das curry mit den zerfetzten Schweinebauch zu machen ragu gelöffelt über gelöffelt durch das service-Personal.

Meine Frage ist, da die Liste der Zutaten für die Kokos-curry, aber nicht das Gefühl, wie Sie es machen, wie gehe ich bei der Vorbereitung dieses curry? Sollte ich einfach werfen alles in einen Topf ein köcheln lassen für eine Weile? Sollte ich rösten Sie die Gewürze? Das Zitronengras anschwitzen?

+160
ProtheanTom 29.06.2014, 13:28:08

Es ist schwer zu finden zuverlässige Informationen, inmitten all den marketing-hype, mit Xylit, aber hier ist was ich herausgefunden:

  • Xylit hat weniger Kalorien pro Gewichtseinheit als Haushaltszucker. Aber Xylit ist auch weniger süß als Zucker. Faktisch hat es etwa 2/3 der Kalorien von Zucker. Anekdotisch, es ist etwa halb so süß, so, wenn Sie beurteilt Ihre Beträge völlig von Geschmack (im Gegensatz zu tun, eine 1:1 substitution), Sie würde am Ende mit mehr Kalorien.

  • Xylit wurde im Zusammenhang mit Magen-Darm-verärgert in höheren Dosen als 35 g, so, wenn Sie planen, eine Menge in Ihre Süßigkeiten, die Sie möchten möglicherweise verwenden Sie sehr kleine Portionen. Es scheint nicht so schlimm wie die meisten anderen Zucker Alkohole, aber noch viel schwieriger auf den Darm als gewöhnlicher Zucker.

  • Eine der interessanten Eigenschaften von Zucker Alkohole (einschließlich Xylit, wieder) ist, dass Sie feuchthaltemitteln - das heißt, Sie ziehen Feuchtigkeit aus der Luft. Dies ist eine nützliche Eigenschaft, wenn Sie Ihre Bonbons sind anfällig für Austrocknung; auf der anderen Seite, wenn Sie sind anfällig zu brechen, dann könnte dies noch schlimmer machen. Es hängt von der spezifischen Süßigkeiten und insbesondere die Gelatine-Konzentration.

  • Obwohl es ist mild alkalisch - genug, um spawn-Anekdoten mit einem "abkühlenden Effekt" auf den Mund - es ist nicht wirklich genug, um einen Unterschied in der Gelatine, die nicht die Geldstrafe bis zu einem pH-Wert von etwa 10. Zitronensäure scheint wie eine gemeinsame Begleitung in zuckerfreie Zahnfleisch, aber es scheint nur für den Geschmack Zwecke, als die Menschen nicht verdrahtet zu genießen alkalischen Geschmack. Beachten Sie, dass diese zumindest teilweise negieren die sollen mündliche Leistungen.

  • Schließlich, Polyole wirken als Stabilisatoren für Gelatine in der gleichen Weise, dass Zucker hat. Obwohl Xylit war nicht Bestandteil der verlinkte experiment, es ist sehr ähnlich wie Sorbit in dieser Hinsicht. Was werden Sie am Ende mit einem erhöhten Schmelzpunkt und einem allgemein festeren gel, und während das ist normalerweise eine gute Sache, man sollte es nicht übertreiben, sonst verlieren Sie die Schmelze-in-Ihren-Mund-Eigenschaft, die einzigartig für Gelatine.

  • Ich würde nicht mit anderen Verdickungsmitteln; die Gelatine wird schon aufpassen, und wenn Sie mehr brauchen Gelstärke dann verwenden Sie einfach mehr Gelatine. Wenn Sie versuchen, steifer Süßigkeiten, dann nur mit einem steifer Geliermittel.

+149
Shawn Aten 30.06.2014, 03:41:09

Ich Backe mir auf einem rack-Kühlung (um überschüssiges Fett) auf ein Backblech wurde mit Folie ausgekleidet für einfache Reinigung. Ich starte in einem kühlen Ofen, 400 Grad für etwa 20 Minuten für knusprige Türkei Speck.

+78
Sirmee 29.01.2016, 12:11:51

Wie lange sind Brombeeren im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie gekocht mit Zucker und Wasser?

+57
mauoftheclouds 25.11.2014, 05:17:17

Ich Neige dazu, wickeln Sie jede Blattgemüse/Kräuter in Küchenpapier oder in eine Papiertüte, wenn man Sie in der schärfer. Statt der Beibehaltung der Feuchtigkeit, Sie lässt ihn entkommen zu verhindern das böse schlammigen rotting Wirkung von Feuchtigkeit. Es wird vielleicht geben Sie ein paar zusätzliche Tage als das Zeug wird langsam Austrocknen oder welken, aber nicht schleimig.

+56
Nosorog 30.07.2014, 13:46:18

Anstelle von endlosen Kommentar-Diskussionen, die ich beschlossen, diesen posten eine Antwort.

Zunächst, ich Stimme völlig mit Jefromi. Niemand in der Welt weiß, wie Sie produzieren langlebige Antihaft-Pfannen (wenn wir unsere Erwartungen an die Haltbarkeit ähnlich wie die Erwartungen von regelmäßigen Pfannen, also mehrere Jahre oder ein paar Jahrzehnte). Wenn Sie investieren in die teuersten non-stick pan in der Welt, es wird immer noch verlieren, seine nicht-Klebrigkeit nach einiger Zeit. Die Antihaft-Oberfläche ist wie ein Stück Seife, es wird zerstört mit der Nutzung.

Aber dies bedeutet nicht, dass der Kauf der billigsten Pfannen ist die beste Entscheidung, weil Sie die günstigsten Pfannen 1) haben andere Mängel, außer mangelnde Haltbarkeit, und 2) kann verschleißen schneller.

Was ist die Beziehung zwischen pan Qualität und Preis? Ich warf einen Blick auf die Testergebnisse von Stiftung Warentest, eine sehr Gründliche consumer research organisation in Deutschland. Es ist herstellerunabhängig und hat strenge Qualitäts-Kontrolle der mess-Methoden. Ich schaute auf die Ergebnisse von drei tests: a non-stick pan-test von 2007, ein "budget" non-stick pan-test aus dem Jahr 2004, und einem PTFE - und Keramik Pfanne test von 2011. (Die Prüfungen sind in Deutsch. Zu sehen ist eine Tabelle mit numerischen Ergebnissen, klicken Sie auf die "Testergebnisse: Pfannen" Registerkarte im Menü auf der linken Seite der einzelnen Artikel. Die erste numerische Spalte, Qualitaetsurteil, ist ein gewichteter score berechnet sich aus den zahlen in den Spalten auf der rechten Seite. Die zahlen sind in der deutschen Schule grade-system 1.0 für die beste und 5,0 für die im schlimmsten. Alle Marken sind überall in Deutschland verfügbar und kann nicht International verfügbar. Ich wollte nicht stören zu berücksichtigen, für die inflation in der folgenden Schlussfolgerungen.)

Was der erste test zeigt: Es gibt keine starke Korrelation zwischen Preis und Qualität innerhalb der mid-Preis-segment. Die meisten Pfannen sind in die 30-80 Euro-Bereich, und die meisten von Ihnen eine Note zwischen 2.0 und 3.0.

Seltsam, der zweite test hat auch Pfannen bis zu 119 Euro, trotz Ihrer vielversprechenden Titel budget-Pfannen. Aber es enthält mehr Billig-Pfannen, als der erste test. Wieder sehen wir, dass es nicht viel Korrelation zwischen Preis und Qualität. Auch sind nicht alle Töpfe haben die gleichen stärken: zum Beispiel die Ikea-Pfanne ist ein großartiger score bei nicht-Klebrigkeit, aber es ist mittelmäßig in braten Ergebnis-Qualität, und der Griff zu heiß wird. Das 119-Euro-pan bekommt eine eher schlechte Note, aber die besten vier Pfannen sind teuer, in der 68-99-Euro-Bereich.

Der Dritte test ist schwer zu interpretieren. Sie verglichen Keramik und PTFE, die in der gleichen test-und ausgeprägten Keramik der klare Sieger. 2011, Keramik Pfannen waren viel zu neu auf dem Markt, so dass Sie wahrscheinlich nicht wissen, über Ihre Schwäche: die Keramik schlägt nach ein paar Monaten der Nutzung, viel spektakulärer als PTFE, ohne eine Korrelation zu mechanischen Schäden (im Gegensatz zu PTFE). So benutzten Sie ein Testverfahren, das darauf ausgerichtet ist, mechanische Schäden zur Berechnung der test-score (Sie füllte die Pfanne mit Kugellager und zog es auf, und wird auch benutzt, Schleifpapier drauf). Auf der Hauptseite des Artikels, sowie auf der Amazon-reivews von diesen Pfannen, es gibt mehrere Menschen, die sagen, dass die non-stick ausfällt, ganz früh.

Neben diesen methodischen Fehler, wir können sehen, dass es nicht viel Unterschied zwischen den Pfannen gemessen. Der beste bekommt eine 2.0 ist und nur ein unter 2,5.

Eine America ' s test kitchen-test, die Jefromi in den Kommentaren verlinkt auch ausgewertet Pfannen. Die Ergebnisse sind hinter einer paywall, aber die Methodik ist frei zu Lesen. Sie sagen, dass Sie getestet Haltbarkeit durch wiederholtes braten ein ei, bis das ei begann zu kleben. Die meisten von Ihnen scheiterten nach 30 bis 40 Eier, ein einziger ging nach 76, aber es waren diejenigen, die nicht nahezu sofort. Zum Glück, Sie don ' T haben, werfen Sie die Pfanne das erste mal ein ei-sticks, aber dies bestätigt, dass, neben ein paar Ausreißern, Antihaft-Pfannen haben eine sehr ähnliche Lebensdauer.

Mein Rat ist, gehen Sie zu einem physischen Geschäft und kaufen einen schönen heavy-Talsohle Pfanne, ohne splurging auf die teuersten. Wählen Sie eine, die fühlt sich schwer genug, um Ihnen eine gute Wärmeverteilung und hat sichtbar gute Qualität in der Produktion. Es wird wahrscheinlich dauern ein paar Jahre. Die tatsächliche Lebensdauer kann sehr unterschiedlich sein, je nachdem, wie Häufig Sie braten, und wie gut Sie sind an der Steuerung von Temperatur und behandeln Sie es vorsichtig (keine Spülmaschine!). Es ist persönliche Vorliebe, wie viel Sie bereit sind auszugeben, für diese Art von Lebensdauer.

+53
user56690 06.10.2016, 17:42:24

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