Wie zu unterscheiden, eine Keramik-Pfanne aus teflon ein?

Ich war im laden schauen, um zu kaufen eine neue Pfanne, fand ich in den lokalen Speicher, Sie verkaufen Sie, aber ich kann nicht sagen, ob dies ein echtes Keramik-oder einfach nur weiße teflon (ich weiß nicht, ob das vorhanden ist) beide Pfannen hatte ähnliche Fläche/textur im Griff, so dass mir Zweifel, dass.

Wie kann ich sagen, der Unterschied zwischen Keramik-und teflon?

+691
Babak Delavarpour 12.07.2017, 03:46:47
32 Antworten

Pro NC State Erweiterung Artikel auf Essiggurken und sauerkraut (einige Hervorhebungen Hinzugefügt):

Essiggurken oder sauerkraut Schimmel während der Gärung.

Antwort:

Unsicher—Mikroorganismen wachsen nicht mehr richtig.

Mögliche Gründe

  • Fermentation Temperatur über 75°F.
  • Zu viel Salz verwendet wurde, nicht genügend Milchsäure-Produktion.
  • Das Tuch auf der Oberseite der das kraut war nicht sauber bei der Gärung (möglicherweise müssen ersetzt nach dem abschöpfen).

Pro Penn State Erweiterung Saurkraut Guide (Hervorhebung Hinzugefügt):

Schmecken nicht, wenn Sie sehen, Schimmel an der Oberfläche, fühlen Sie sich eine schleimige textur oder Geruch, ein schlechter Geruch.

Ihre PDF-Datei auf Saurkraut sagt:

Um zu vermeiden, Oberfläche Schimmel Wachstum, halten Sie den Kohl untergetaucht an alle mal durch abdecken mit einem Teller gerade noch klein genug, um innerhalb der ft fermentation Behälter oder mit zwei oder drei sauberen quart Gläser gefüllt mit Wasser. Eine akzeptable alternative ist, füllen einen großen, versiegelten, food-grade Kunststoff-Beutel mit 4 ½ El Salz und 3 Liter Wasser.

Wieder keine Angabe der zulässigen Arten von Schimmel.

Ich kann nicht Billigen, das bereits vorhandene Antworten, die darauf hinweisen, dass Schimmel ist eine akzeptable Teil der saurkraut Prozess, es sei denn, glaubwürdige Wissenschaft Beweise vorgelegt, aus seriösen Quellen wie der University Extension Centers oder, noch besser, peer-reviewed journal Quellen.

+964
BalaSundareshwaran A 03 февр. '09 в 4:24

Jede Art von gekochtem Fleisch oder Fisch und die meisten leicht verderblichen Lebensmittel im Allgemeinen sicher, solange Sie sind voll gekocht und gekühlt innerhalb von 2 Stunden (obwohl die Qualität verschlechtert sich rasch mit Fisch).

Wenn Sie planen, Essen die Reste, zweimal, dann im Kühlschrank zwei einzelne Teile. Wärmen Sie das gleiche Element mehrfach erhöht das Risiko der bakteriellen Kontamination. Das ist wirklich das einzige, was Sie brauchen, um sich selbst für die Kurzfristige Lagerung.

Weitere Informationen finden Sie auf der USDA - Grundlagen für den Umgang mit Lebensmitteln Sicher.

+954
Valentin Jacquemin 15.09.2018, 11:26:52

Was auch immer Sie tun, vergessen Sie nicht, die Probleme der Lebensmittelsicherheit hier. Der Grund, die meisten Rezepte nicht behaupten, Sie sind gut für die Konservenindustrie ist, dass niemand diese getestet, ob Sie sicher für die Konservenindustrie.

Wenn Sie Lebensmittel, die Sie haben, um es zu verschließen (so können sich keine Bakterien geben Sie die jar) und sterilisieren, so dass alle Bakterien in das Glas, wird sterben. Dieser entledigt sich fast alle Schädlinge in der Nahrung. Die einzige Sache, die überlebt Sterilisation: Botulismus-Sporen. Sie sind viel widerstandsfähiger als die lebenden Bakterien und nicht sterben bei 100°C (die höchste Temperatur, die Sie erreichen können, mit Kochen). Auch, Sie sind anaerob, so dass Sie werden es lieben, sich zu vermehren, in Ihre verschlossenen Glas. Und das Botulismus-toxin ist sehr stark. Wenn Sie Essen, ein Glas mit einer botulin-produzierenden Kolonie im inneren (was Sie nicht erkennen können, auf öffnen), Sie gewann nicht nur einen Tag Magenschmerzen; Botulismus ist eine schwere Erkrankung und oft tödlich, wenn Sie unbehandelt.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Sie zu beseitigen Botulismus-Risiko. Erste, können Sie mit einer Druck-Eindoser. Es erhöht die Temperatur in Ihren Gläsern genug, dass die Sporen getötet werden, zusammen mit den Bakterien. Wenn Sie investieren wollen, in einem Druck-Eindoser, entnehmen Sie bitte vertrauenswürdig Literatur für die genaue Prozess. Aber wenn Sie nicht können viel, ist es einfacher, wählen Sie eine Rezept geeignet für einfache Warmwasser-canning. Für die, die Sie nicht brauchen, eine tatsächliche "offiziell genehmigt" - Rezept; alles, was Sie tun müssen, ist, um sicherzustellen, dass die aktuelle charge hat einen pH-Wert von unter 4.6. Bei dieser Säure, Botulismus-Sporen können nicht wachsen, und Sie sind sicher. Gurken enthalten viel Säure, ist es sehr wahrscheinlich, dass einige der "Kühlschrank-Gurke" Rezept wird sich herausstellen, zu produzieren Chargen geeignet für die Konservenindustrie. Sie können jedoch die Suche nach einem "bewährten" Rezept; diese wurden getestet und gefunden, um konsequent zu produzieren, die Lebensmittel ausreichend Säure.

Da ich noch nie Gurken selber, ich kann Ihnen nicht sagen, für sicher, dass es nicht sein Geschmack Verschlechterung, wenn Sie ein Rezept, das ursprünglich für den Kühlschrank. Aber während die tase wahrscheinlich ändern während des Kochens, wird es nicht unbedingt schlimmer, es kann also einen Versuch Wert sein.

+923
shokalshonda computer 10.10.2011, 08:19:25

Keine persönliche Erfahrung damit, aber ich habe gehört, von Menschen, die tief kreuzweise Einschnitte in der Unterseite des big-Sprossen, um dieses Problem zu beheben. Die Einschnitte sollten tief genug sein, um bis in die Herzen der Sprosse, so dass die Sprossen können öffnen, ein wenig auf der base-Seite, wie Sie steam. Die Dampf-und Wärme -, dann die Innenseite der Sprossen leichter und Sie Kochen mehr gleichmäßig.

(Googeln für Einschnitte Basis sprießen bestätigt, dass es viele Menschen gibt, die denken, das ist wahr. Würde gerne hören von Menschen, die mit persönlichen Erfahrungen.)

+923
HJY 09.03.2017, 21:35:30

Mein Mann machte hausgemachte Tomatensauce vor zwei Jahren, dass wir immer noch auf dem Regal. Es ist gespeichert in luftdichten mason Gläser und riecht gut. Können wir noch Essen?

+861
Michelle Ma Belle 05.01.2015, 21:28:11

Ich mag hobodave Antwort, aber ich werde meine .02 Dollar auf eine negative Antwort: ich tendiere zu werfen, Kochen Trümmer in den Suppentopf. Zwiebel, Knoblauch Schalen, alles, was ich sonst wegwerfen. Es Bestand, richtig? Lager und Stopfen vorhanden, um die Verwendung von Resten.

Aber tun Sie das nicht mit Karotte-tops, es mache Ihr Lager Geschmack, wackelig. Hatte, um thanksgiving-Soße mit store Brühe Jahr. Blech.

+853
mantrasuser3 28.12.2010, 15:42:23

Wenn ich ein paar von Ihnen zu klopfen, darüber werde ich stickem in das Lager, entweder Gemüse (zusammen mit Karotte peelings, Zwiebeln Schnitzel und alles, was gehen würde, zu verschwenden (außer Kartoffel-skins, die Ihr Lager sehr bewölkt), oder Huhn, wenn ich habe einen Kadaver Los zu schonen.

+794
srgstm 09.10.2010, 03:07:16

Außerdem habe ich gehört(noch nicht wirklich ausprobiert), dass ei funktioniert wie ein gutes Bindemittel, wie ein meatball Mischung, und das scheint Sinn zu machen.

+764
Shawn Gaylan 03.06.2018, 13:56:19

Sie könnte immer verwenden Sie einfach einen Orangenschäler.

enter image description here

Es ist ein einfaches, einfach-zu-verwenden Werkzeug, das Sie finden können in der Küche viele convenience-stores.

Für diejenigen, die nicht dem link Folgen - eine orange peeler ist ein tool (in der Regel orange, passenderweise) mit einem Haken an einem Ende, die Ausgrabungen in orange peel und eine lange, teilweise gebogene 'Hebel' am anderen Ende. Wie Sie es verwenden, ist einfach - Sie Graben Sie den Haken oben in die orange, und führen Sie es nach unten die Schale von oben nach unten. Sie machen vier auch 'cuts' wie dies die Schale, dann verwenden Sie den Hebel, um hebeln Sie jedes 'Teil' aus.

Oder, wenn Sie eher ein Dienstprogramm-Typ-person, ein einfaches Messer zu tun. Führen Sie einfach die kinfe nach unten die Schale, wie Sie mit der Orangenschäler (von oben nach unten), dann hebeln Sie die Schalen mit dem Messer. Ein pairing Messer wäre ideal, aber keine scharfen Messer tun würde.

+748
Ajay Govind Sidharthan 18.09.2012, 01:02:15

Ich machte Salatsoße mit rohem ei, Senf, Olivenöl, Essig, Knoblauch, Salz & Pfeffer. Wie lange kann ich halten diese gekühlt? Dank

+684
Soma Sundaram 25.04.2017, 07:12:13

In den Jahren, seit diese Frage war ursprünglich habe ich laufen über zwei Verweise zur Verwendung von Gelatine in Soßen:

Also ja, die Gelatine hinzufügen kann/verbessern ein dicker Mundgefühl, vor allem für die kurzfristig zu Kochen, der nicht mit Knochen.

+667
btrandolph 11.04.2016, 12:51:38

In unserem Land, wir Holen frische Milch vom Milchmann und es ist in der Regel gekocht in einer Pfanne über einem Feuer zu Pasteurisieren, bevor wir es konsumieren die Milch. In meinem Büro, wir haben keinen Gasanschluss, so dass ich nicht verwenden können, diese Methode.

Kann ich mit der Mikrowelle als Alternative Quelle von Wärme zum Kochen der Milch? Wird die Milch pasteurisiert wird während der Erhitzung in der Mikrowelle?

+666
Artemis671 03.12.2017, 21:41:56

Ich bin nicht auf der Suche nach einer genauen Duplikat dieser Frage, aber Sie sollten Lesen Sie diese damit zusammenhängenden Fragen:

Also, die Antwort auf den ersten Teil Ihrer Frage ist ja, eine Brillo-pad kann Schaden Ihre gusseisernen Pfanne. Wenn Sie schrubben Sie für eine kurze Zeit, dann Sie können entfernen Sie die Würze aus der Pfanne. Wenn Sie schrubben Sie es wirklich schwer, es kann auch kratzen die Eisen drunter, da Gusseisen weicher ist als das Stahl-und Schleifmittel in die Brillo pad.

In Antwort auf den zweiten Teil Ihrer Frage, ja, Sie können es wiederherstellen. Wie schwierig das ist, hängt davon ab, wie viel scheuern Sie getan haben. Wenn Sie nur entfernt würzen, benötigen Sie entweder eine leichte Zutat oder komplett reseason die Pfanne. Wenn Sie geschrubbt, die durch die Würze und kratzte sich am Eisen an sich, dann würden Sie brauchen, um sand den Boden der Pfanne, bevor Sie vollständig reseasoning es.

Ich empfehle, beobachtete Kent Rollins' video-Serie zur Pflege für Gusseisen, um Probleme zu vermeiden in der Zukunft.

+642
Kendzior 09.02.2011, 11:30:54

Ja, Sie können hinzufügen, garam masala in curry. Sein Geschmack ist nicht wie curry-Pulver, aber das hinzufügen in curry-es gibt leckeren Geschmack. Ich verwendete garam masala in curry bei mir zu Hause. Sie können hinzufügen, 1 tble Löffel gemahlen garam masala in curry vor der Zugabe von Joghurt in ihm.

+622
Andrea Rastelli 17.01.2019, 13:00:32

Haben Sie eine Warmwasser-Heizung? Der Raum oder Schrank, die Häuser, es sollte warm genug. Das ist, wo ich wachsen, mein starter. (Das ist auch das, wo ich Massen gären und Beweis meiner Brote).

Die Höhe ist kein Problem. Es gibt Hefen und Bakterien auf der Spitze des Mt. Everest.

Hier ist ein Zeitplan für Sie:

TAG 1 8:00 UHR Sterilisieren Sie Behälter, fügen 190 g Wasser @ 78 F (26 C), 94 g Brot Mehl, rühren Sie, decken, store in warmen Ort (ich speichern Sie es in mein heiß-Wasser-Heizung, Schrank).

.

TAG 2 NICHTS ZU TUN. NICHT SCHÜTTELN. NICHT UMRÜHREN. NICHT AUFDECKEN. NICHT AUCH PEEK.

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TAG 3 NICHTS ZU TUN

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TAG 4 8:00 UHR _ Hinzufügen 47 g Wasser @ 78 F (26 C), 25 g Brot, Mehl, umrühren, bedecken, speichern Sie in warmen Ort.

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TAG 5 NICHTS ZU TUN

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TAG 6 NICHTS ZU TUN

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TAG 7 NICHTS ZU TUN

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TAG 8 NICHTS ZU TUN

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TAG 9 NICHTS TUN

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10. TAG 8:00 UHR, Gießen Sie alle, aber 100 g starter, hinzufügen 47 g Wasser @ 78 F (26 C), 31 g Brot, Mehl, umrühren, bedecken, speichern Sie in einem warmen Platz.

TAG 10 2:00 PM Hinzufügen 94 g Wasser @ 78 F (26 C), 63 g Brot Mehl, rühren, abdecken, lagern in einem warmen Ort.

10. TAG 8:00 PM Hinzufügen 190 g Wasser @ 78 F (26 C), 125 g Mehl zu Brot, rühren, abdecken, lagern in einem warmen Ort.

.

TAG 11 8:00 UHR, Gießen Sie alle, aber 100 g starter, hinzufügen 47 g Wasser @ 78 F (26 C), 31 g Brot, Mehl, umrühren, bedecken, speichern Sie in einem warmen Platz.

TAG 11 2:00 PM Hinzufügen 94 g Wasser @ 78 F (26 C), 63 g Brot Mehl, rühren, abdecken, lagern in einem warmen Ort.

TAG 11 8:00 PM Hinzufügen 190 g Wasser @ 78 F (26 C), 125 g Mehl zu Brot, rühren, abdecken, lagern in einem warmen Ort.

.

12. TAG 8:00 UHR, Gießen Sie alle, aber 100 g starter, hinzufügen 47 g Wasser @ 78 F (26 C), 31 g Brot, Mehl, umrühren, bedecken, speichern Sie in einem warmen Platz.

TAG 12 2:00 PM Hinzufügen 94 g Wasser @ 78 F (26 C), 63 g Brot Mehl, rühren, abdecken, lagern in einem warmen Ort.

12. TAG 8:00 PM Hinzufügen 190 g Wasser @ 78 F (26 C), 125 g Mehl zu Brot, rühren, abdecken, lagern in einem warmen Ort.

.

13. TAG 8:00 UHR, Gießen Sie alle, aber 100 g starter, hinzufügen 47 g Wasser @ 78 F (26 C), 31 g Brot, Mehl, umrühren, bedecken, speichern Sie in einem warmen Platz.

TAG 13 2:00 PM Hinzufügen 94 g Wasser @ 78 F (26 C), 63 g Brot Mehl, rühren, abdecken, lagern in einem warmen Ort.

TAG 13 - 8:00 PM Hinzufügen 190 g Wasser @ 78 F (26 C), 125 g Mehl zu Brot, rühren, abdecken, lagern in einem warmen Ort.

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TAG 14 STARTER IST JETZT STARK GENUG, UM ZU BACKEN

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TAG 15+ FORTGEFÜHRTEN STARTER Pflege und WARTUNG, da gleiche Teile, starter, bread flour, Wasser (1:1:1), aber viel kleinere Mengen von jeweils 2x pro Tag, wie 30 g starter, 30 g Brot, Mehl, 30 g Wasser. Wenn nicht Backen für einen längeren Zeitraum, setzen Sie die starter in den Kühlschrank schlummern bis es benötigt wird. Aufwachen starter aus dem Schlafzustand, feed gleiche Teile, starter, Brot aus Mehl, Wasser (1:1:1) in welcher Mengen Bedarf 3x pro Tag für 1-2 Tage, dann passen die starter Fütterung/Hydratation entsprechend Rezept.

+596
Rick Sam 14.11.2014, 12:58:55

Anstatt zu Fragen, ein paar Leute, wie mich, die noch nie gehört, dass Kaffee-Mehl und habe keine Ahnung, was es ist, ich schlage vor, du fragst die Firma, die macht und Märkte - http://www.coffeeflour.com/

So weit gehen, zu verlangen, ein Rezept, anstelle von "shotgunning' es wie Sie scheinen zu versuchen.

+553
Evan Gerns 21.10.2010, 11:45:48

Der Unterschied zwischen einem santuko und europäischen Kochmesser ist meist eine Frage des persönlichen Geschmacks und Stils.

Allerdings, wenn Sie Leben in Nordamerika, Europa oder sonst irgendwo mit einem europäischen Kochtradition, die meisten Ressourcen und videos, die Sie sehen, um Ihnen dabei helfen, Messer Fähigkeiten davon aus, dass Sie ein Kochmesser. Aus diesem Grund schlage ich vor, Sie beginnen mit einem guten basic chef ' s Messer. Zweitens, werden Sie wollen, ein Gemüsemesser.

Mit diesen zwei Messern, die Sie tun können 95% der Küche Aufgaben sehr gut.

Wie entwickeln Sie Ihre Fähigkeiten, können Sie versuchen, santukos und anderen Stil klingen und festzustellen, ob die Arbeit für Sie.

+526
DrewAPicture 21.03.2019, 05:08:49

Hat jemand stellen Sie die Flaschen, die verschlossen werden können, durch die canning-Methode? Ich werde die sauce in ein paar Wochen und ich bin auf der Suche für die langfristige Lagerung Ideen, ohne zu frieren oder Kälte. Wenn alles Stricke reißen, werde ich einfach Prozess in canning-Gläser.

+497
whatin1992 02.07.2011, 22:47:21

Das, was du gedacht, wird nicht funktionieren. Ich habe auch gehört, dass Allgemeine Aussagen, dass Kochen im Prinzip bricht komplexe Kohlenhydrate zu einfachen, aber dies bedeutet nicht, dass alle komplexe Kohlenhydrate brechen, noch, dass jede Koch-Methode wird es tun. Und wenn wir kommen, um Ihre spezifischen Beispiel, es ist ein Nein: - Stärke nicht brechen in Zucker beim Kartoffel-Kochen Temperaturen. Selbst wenn Sie die Wärme Stärke mehr, es nicht vor allem süß - können Sie beobachten, wenn was dunkle roux.

Es gibt andere Wege, zu brechen, die Stärke runter, und die anderen Antworten darauf hin, die wichtigsten diejenigen, Kälte und Enzyme. Aber nicht Kochen.

+477
Punit Vara 20.02.2011, 05:26:01

Für Fragen über das französische Mandel-Mahlzeit Baiser dessert.

+427
Ksd Sandaru0214 10.03.2012, 02:49:47

Ich habe gehört, dass es möglich ist, um die Basis des gebrochenen Glas Götterspeise mit aloe vera jello und Milch/Sahne/Vanille-Eis. Ich habe versucht, es zu tun, aber zuerst brachte ich die Milch köcheln lassen, dann eine Tasche von aloe vera jelly, aber es wurde eine Mischung klumpig! Bei meinem zweiten Versuch, ich habe getan, was ich in der Regel nicht mit einem Päckchen von Gelee-und gemischt-Gelee und kochendes Wasser, bis sich das Gelee aufgelöst hat und die Mischung glatt ist, abkühlen lassen. Dann goss ich Milch die weiße Farbe, aber die gleiche Sache passiert. Ich Frage mich, wie soll man die Milch hinzufügen/geschmolzen Vanilleeis/Sahne-Gelee-Mischung zu verhindern Gerinnung?

Ich würde es nicht verwenden unflavored gelatin, deshalb würde ich mich mit aloe vera jelly.

+390
Mudbeard 03.08.2013, 17:00:35

Wenn Sie hinzufügen, vorgewärmtes Wasser, brauchen Sie nicht Aufwärmen der Suppe--einfach mischen und genießen! Je nachdem, wie stark Sie ist, Sie könnte auch nur Essen es wie es ist-IMHO die besten Suppen immer reduzieren die Lager sowieso.

+377
Steffan Perry 25.08.2015, 18:58:01

Ich bin sicher, Sie können jede Art von weißen Bohnen.

+353
Paul Landry 29.01.2011, 16:44:43

Wie die anderen erwähnt haben, ist es nicht ganz das gleiche ... aber es kann getan werden, es will einfach nicht ganz den gleichen Geschmack, da es nicht eine chance für die Fleisch-Säfte zu übertragen in die sauce, und einige Probleme in Bezug auf das mischen es zurück in die kalten Nudeln.

Wenn ich im Begriff waren, es zu versuchen, würde ich das Fleisch, entfernen Sie einige der das Fett, wenn es eine wirklich fettige Schleifen, dann fügen Sie einige extra-sauce (oder auch andere Flüssigkeit ... vielleicht Molkerei, eine klassische bolognese), lassen Sie es köcheln lassen, für ein bisschen ... dann werfen Sie die Nudeln in mit es zu erwärmen.

Die extra-sauce ist der Schlüssel, sonst wird das Fleisch ist nicht zu vermischen mit der Soße auf die pasta, Wenn Sie sich erwärmen Sie die Nudeln in die frische Soße, sollte es hoffentlich mischen Sie vollständig.

... aber wenn ich es mache, und wollte noch hinzufügen, ein Fleisch zu einem bereits gekochten Nudeln würde ich wahrscheinlich nicht wählen Hackfleisch als erste Wahl; ich würde wahrscheinlich zu Kochen, ein paar Würstchen, schneiden Sie es nach unten auf eine geeignete Größe für die Nudeln, die Sie zu tun und zu mischen, dass möglicherweise Sie einige zusätzliche Flüssigkeit beim erhitzen der Nudeln.

+353
Thedragontjh 01.09.2019, 02:38:15

Ich bin ganz neu zu Kochen, aber trotzdem habe ich experimentiert in der Küche für eine Weile, um zu versuchen und machen Sie einige sauce aus Tomaten. Aber alle meine versuche gescheitert: ich bekomme in der Regel nur ein paar Tomaten oder etwas ähnliches.

Ich habe versucht, die folgenden:

  • Hacken und einfach zu werfen auf die Pfanne, dieses scheint der richtige Weg.
  • Gitter der Tomaten - das klingt seltsam und ist es auch.

Ich habe gerade wirklich brauchen, um zu finden, die eine einfache Methode zum generieren von sauce aus Tomaten und ich habe nicht nichts gefunden, die für mich gearbeitet. Ich bin offensichtlich etwas falsch.

+343
Decoteam 14.03.2016, 10:31:24

Die Frage und die Antworten haben mich selbst überrascht. In Spanien, die Kombination von Kaffee und Salz ist eine beliebte "Rezept" für das provozieren von Erbrechen, sober; beliebt aber falsch und sogar gefährlich, in Fällen von schweren Vergiftungen.

+322
Vensuh 15.12.2016, 04:58:15

Vor kurzem habe ich Vanillepudding mit einer großen Menge von Milch, Pudding-Pulver und Zucker. Nach dem Kochen es für ein paar Minuten, die ich Hinzugefügt Vanille-Essenz. Nachdem es erledigt war, fügte ich Apfel und Ananas. Dann setzte ich die ganze Mischung in den Kühlschrank stellen und die Creme Verkostung war fein damals. Aber nach einer halben Stunde der Kühlung, wenn ich schmeckte die Mischung war es bitter. Ich gegoogelt über das Thema und fand heraus, dass Milch und Ananas sind nicht gut befreundet, aber ich will nicht zu verschwenden die ganze Sache nun. Gibt es eine Möglichkeit zum reduzieren der Bitterkeit?

+215
user200422 13.01.2016, 09:16:40

Ich habe mehrere Freunde, die heben Hühner, vor allem für die Eier, und fragte die gleiche Frage mir vor kurzem. Hier ist was ich gefunden habe: Es hat alles zu tun mit Salmonellen und zwei sehr unterschiedliche Ansätze zur Bekämpfung der Krankheit.

In den USA Eier sind chemisch gewaschen, in "kommerziellen" ei-Operationen, die Bakterien zu entfernen, bevor der transport. Die 'waschen' auch Kompromisse, die shell, bis zu dem Punkt, wo die Kühlung ist als angemessen zu verlängern die Lebensdauer der Eier. Als diese Praxis ist nicht erforderlich für die "kleinen" "non-commercial" - Operationen die Eier bekommen wir von unseren Freunden nicht "verlangen" Kälte - (aber in der Regel erhalten Sie alle die gleichen).

Der Europäische Ansatz zu lassen, die ei-Muscheln ungewaschen, und daher unvoreingenommenen, so dass Sie vollkommen sicher 'auf dem Regal'. Die intakte Schale (oder 'ungewaschen') - shell gilt als ausreichend sicher, um zu verhindern, dass die Salmonellen-Bakterien vom betreten des ei...und somit auch das Essen.

Für die Unterstützung und die Ergänzung der Dokumentation sehen:

Da ich davon ausgehe, dass das Vereinigte Königreich ist nach dem "europäischen" Praxis für die Zusendung von Eiern auf den Markt 'ungewaschen' ich vermute, dass die "zu Hause im Kühlschrank" - label wurde Hinzugefügt, die durch eine überfunktion der Risikoaversion Anwalt.

+209
rpadn 17.04.2013, 16:52:52

Sogar mit den gleichen Fisch, sashimi und ceviche sind sehr unterschiedliche Gerichte:

Sashimi in Scheiben, roher Fisch in seinem natürlichen Zustand. Hinweis: die glänzende, durchscheinende Beschaffenheit der Scheiben:

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Sashimi ist auch nur der Fisch, obwohl die Platte kann zusätzliche Beilagen.

Ceviche ist technisch roh, sondern mariniert in Zitrus-Saft, die koaguliert Proteine und dreht das Fleisch undurchsichtig in einer Art und Weise ähnlich zu Kochen. Ceviche ist oft kombiniert mit Zwiebeln oder andere Kostenlose Gemüse.

Hinweis: die opake, weiße Farbe des Fleisches:

enter image description here

In Bezug auf den Fisch, sashimi ist oft mit fettem Fisch wie Thunfisch, Gelbschwanz oder snapper; ceviche ist mehr oft aus weißem Fisch, oder auch Garnelen oder Tintenfisch. Allerdings gibt es erhebliche Unterschiede in beiden Fällen.

Siehe auch: Food Lab Artikel auf ceviche

+114
user76830 02.11.2016, 04:54:14

Ich habe versucht, gegoren, Birkensaft vor (ich habe es in einem lokalen Russischen Supermarkt). Ich hatte erwartet, es zu probieren etwas wie Birke Bier. Stattdessen, es war erstaunlich geschmacklos, wie Ahorn, vermute ich, müsste man reduzieren/konzentrieren, es ganz deutlich zu bekommen, eine ausgeprägte Birken-Aroma. Es hatte den Geschmack und die Konsistenz von einem dünnen/verdünnt einfachen Sirup mit nur einem leisen Hauch von Birke Geschmack.

Ich machte mir einen cocktail mit Birkensaft und - WURZEL: ein Schnaps nach dem Vorbild einer pre-Mäßigung Schnaps namens "root-Tee", der war der Vorgänger root beer (was, ironischerweise, nicht-alkoholische), deren primäre Aromastoffe ist Birkenrinde. Ich vergessen, was sonst (wenn überhaupt), die ich in Sie setzen, aber ich scheine zu erinnern, dass es ganz gut geklappt.

Ich fragte ein russischer Freund von mir, wenn er jemals gehört hatte von gegorenen Birkensaft. Er sagte, dass, obwohl der Birkensaft ("берёзовый сок", wenn Sie jemals wollen, um es zu finden in einem Russischen store) ist sehr beliebt in Russland, hat er nie gehört, dass jemand gärenden es. Er hatte jedoch hinzufügen, dass "die Russen göre nichts..."

Auf eine etwas Verwandte Hinweis (auf die Gefahr hin, off-topic), es ist ein sehr beliebtes low-Alkohol trinken in Russland genannt kvas (квас), die aus fermentiertem Roggen-Brot. Trotz der Tatsache, dass der Birkensaft ist auch sehr beliebt, jeden Russischen, für die ich bedient habe root beer oder Birke Bier absolut hasst das Zeug. Ebenfalls, ich Liebe root/Birke Bier, aber ich hasste kvas das erste mal habe ich es ausprobiert (aber ich habe da entwickelte einen Geschmack für Sie, im Laufe der Zeit). Ich entwickelte diese Theorie:

Wer mochte den Geschmack von kvas das erste mal, dass er/Sie versucht, es wird zweifellos nicht mögen den Geschmack von root/Birke Bier das erste mal, dass er/Sie versucht es. Ebenso, wer mochte den Geschmack von root/Birke Bier das erste mal, dass er/Sie versucht, es wird zweifellos nicht mögen den Geschmack von kvas das erste mal, dass er/Sie versucht es.

Ich habe Befragten Dutzende von Ost-Europäern und Amerikanern gleichermaßen, die versucht haben, beide, und ich habe noch zu finden, eine einzige person, die für ungültig erklärt meine Theorie. Gibt es jemand da draußen, wer hat beides ausprobiert?

+51
sehenly 08.03.2010, 22:05:27

Ich denke, es war meine Mutter, die mir die Faustregel, dass, wenn Sie doppelt ein Rezept verdoppeln Sie alles außer dem Salz. Ich bin bereit, zu verschieben, zu Ihrer Weisheit für die Arten von Suppen und Eintöpfe, die Sie gerne machen, aber Sie hat nicht viel Backen, und ich sah nie Ihr Brot Sauerteig mit Hefe. Ich weiß, Salz und Hefe sind keine Freunde und ich bin versucht zu verdoppeln, ein Rustikales ciabatta Rezept.

+37
Aryan Chirag 12.03.2014, 21:09:03

etwa eine Woche. Nicht einfrieren die Milch-Proteine get gebrochen, wenn das Wasser crystalizes. (Wasser dehnt sich im gefrorenen Zustand).

+36
Dominik Filyo 23.05.2013, 23:15:36

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