Zu sagen, wenn Fleisch schlecht geworden ist, ist touch genug Beweise?

Ich habe Fleisch in meinem Kühlschrank, das reicht von ein paar Tagen auf der sell-by-date zu mehreren Monaten. Alles ist schleimig auf touch, aber es stinkt nicht.

Sollte es schleimig werden, Grund genug, um es wegzuwerfen? Ich habe gelesen, dass sliminess und Geruch wurden Möglichkeiten erkennen, wenn das Fleisch schlecht geworden ist.

+931
Saqib Hanif 17.08.2019, 06:27:50
32 Antworten

Ich in der Regel im Kühlschrank, die sicherlich nicht Schaden, wenn Sie nicht in Eile (obwohl ich finde, gekühlt genießen von 8-12 Stunden ist nicht merklich Verschieden von 24 oder mehr), und in der Tat ließ Sie in den Kühlschrank für so viel wie eine Woche ohne Probleme (ich in der Regel ändern Sie das Wasser, wenn Sie sind, dass es lange, da bin ich von der "weichen, die crud aus meiner Bohnen und senden Sie es den Bach runter" - camp statt dem "es könnte sein, dass die Ernährung in der fiesen Polysaccharid-Schleim, das aus den Bohnen" - Lager.)

+975
great one 03 февр. '09 в 4:24

Meine Großmutter-in-law verließ uns eine sehr große Sammlung von Karneval Glas. Dies führte zu einer milden Debatte darüber, ob es sicher ist zu verwenden.

Gibt es Lebensmittel, die nicht sein sollte serviert auf carnival Glas? Was sind die möglichen Risiken der gelegentlich mit Hilfe der Gerichte für (z.B.) Eis -, Kuchen-oder Salat?

(Die "unsicher" sind, Stimmen auch darauf hin, dass "es ist eine teure Antiquitäten und Bedürfnisse Händewaschen, warum nicht einfach lassen Sie es in den Schrank?", wobei die Frage der Sicherheit ist irrelevant, sowieso.)

+957
Alex Tsui 02.11.2018, 17:35:54
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Der primäre Grund für die parboil werden, aufhellen der Farbe der Kartoffeln und verhindern, dass aus Aromen durch Spülen entfernt überschüssigen Stärke. Es ist nicht unbedingt notwendig, um ein anständig knusprige Chips. Das heißt, par-braten ist nicht wahrscheinlich, werden als effektiv für diesen Zweck, gemäß dieser passage aus deiner verlinkten Quelle:

...Heizung bis Stärkekörner in Anwesenheit von Wasser bewirkt, dass Sie absorbieren Wasser und erweitern. Schließlich, wie die kleinen Wasser-Ballons, Sie burst, stieß die Stärke in dem Wasser, wo es sicher sein kann, gedumpten den Bach runter.

Mit braten, könnten Sie wind-up platzen einige Stärkekörner, sondern weil die Stärke nicht immer geleert überall, es wird bleiben in den Kartoffeln. Dies kann tatsächlich die weitere Entwicklung von browning und fehlaromen durch die Erhöhung der Konzentration von Stärke (wenn Sie denaturieren einige der Enzyme, die sind auch dafür zuständig).

Ich denke, du bist wahrscheinlich auch einige unbeabsichtigte Nebenwirkungen von par-braten. Zum Beispiel, teilweise Kochen und tun, Schäden an den Zellwänden führen könnte, die chips zu Laugen, Feuchtigkeit und Stärke. Wie es abkühlt, könnte die chips zu kleben, wenn Sie nicht sehr vorsichtig über das halten Sie getrennt. Es könnte auch dazu führen, einige der das überschüssige öl von der Oberfläche zu sickern in den Innenraum, so dass Ihre chips fettig.

Wenn Ihr Ziel ist in Erster Linie die Aufrechterhaltung eines gleichbleibende öltemperatur (das ist ein löbliches Ziel) dann die beste Lösung ist, um zu braten in kleineren Chargen und damit das öl zurück zu kommen, um bis zu temp nach jeder charge. Dies wird länger dauern, aber es wird wohl noch eine Zeit Einsparungen über das tun eine ganze Reihe von par-braten in der Nacht vor und dann , dass er Sie aus der Veranstaltung.

Viel Glück!

+919
Nalika 09.05.2018, 17:54:36

Ich kenne jemand, der hatte bereits erwähnt Chick ' N nuggets, aber Sie könnten auch versuchen, die Quorn Marke "Huhn" - Artikel. Sie haben eine sehr ähnliche textur zu Huhn. Aber wenn Sie sind auf der Suche für einen veggie-burger, dann fand ich dieses tolle Rezept für Schwarze Bohnen-Kuchen. http://allrecipes.com/recipe/spicy-black-bean-cakes/detail.aspx und Sie sind ziemlich einfach und lecker!

+909
jsaji 19.04.2014, 02:08:15

Ich benutze ein Gebäck blender , um meine weißen Zucker / Mehl / butter-crumble topping. Funktioniert wie einen Charme und viel einfacher auf den Händen. Dies ist nicht ein elektrisches Gerät:

pastry blender

Es hilft, eine Tabelle zu verwenden Messer, die schwer zu bekommen butter zwischen die Zinken von Zeit zu Zeit (ich weiß nicht, poke zwischen den Zinken, gerade führen Sie das Messer entlang der inneren Kurve dann außerhalb der Kurve.) Es ist übersichtlicher und schneller als vollständig von hand mischen mit den Fingern, und weniger wahrscheinlich, um die butter Schmelzen. Es ist auch schneller zu reinigen als Ihre mixer.

+896
Ebrahim Bailey 21.12.2015, 23:07:17

Glaube nicht, trocknen die Stämme ist die Antwort einfach verwerfen. Ich Streifen Sie die Blätter von den Stielen entweder vor oder nach der Trocknung aus den gleichen Gründen, die Sie beschreiben - Sie trocknen nicht gut. Für viele Kräuter gibt es nicht so viel Geschmack in die Stämme als die Blätter, also ist weniger Wert trocknen Sie trotzdem.

+896
William Sam 23.12.2011, 06:13:55

Ich denke, was wirklich passiert, hier ist vor allem der Physik, eher als eine Magische Reaktion zwischen dem Fleisch und dem "velvet" (d.h. ei und Stärkemehl; ich werde diese Bezeichnung der Kürze wegen).

Der größte Effekt ist, dass die velvet fügt eine dünne, klebende Beschichtung auf der Außenseite des Fleisches. Wenn eingeführt, um Hitze, das ist die Bereitstellung einer Barriere gegen die Bewegung von thermischer Energie in die Fleisch-Proteine. Die Proteine im ei sind die Denaturierung, die stärken sind gelatinizing, und das nimmt etwas von der Energie, die sonst Weg in Ihr Fleisch. Das Vorhandensein von schierer zusätzliche Masse von velvet bedeutet auch, dass Sie einfach mehr Energie, die Erhöhung der globalen Temperatur. Dies bedeutet, dass die Temperatur steigt langsamer und kann besser kontrolliert werden (so in der Art wie das sous vide garen).

Als die Stärke gelatinizes, es ist auch forming a moisture-resistant barrier außen um das Fleisch. Das könnte möglicherweise verhindern, dass Feuchtigkeit aus undichten aus dem Fleisch, wie es drückte Zellen, Denaturierung der Proteine. Normalerweise würde es Auslaufen in Ihre Wilderei Flüssigkeit (oder wok, wenn Sie Pfannenrühren, wo es schnell Kochen aus), aber jetzt ist es gefangen in den Stücken von Fleisch. Auch dies ist etwas Analog zu sous vide Kochen, oder vielleicht, um die Wilderei - in-öl- das Essen wird gekocht bleibt feucht, weil das Wasser eingeschlossen wird (von einer Tasche in die sous vide, von hydrophoben öl-in-öl-Wilderei) und hat nirgendwo zu gehen.

Ein weiterer Faktor ist die sehr schonendes garen getan wird, in einer kaum siedenden Wasserbad für eine kurze Zeit. Dies ist das Kochen des Fleisches nur bis zu dem Punkt, der doneness, indem Sie so tun, auf einer relativ niedrigen Temperatur (etwa 210 F oder so, im Vergleich zu 500 F oder höher, für einen richtig heißen wok) und nur sehr kurz, mit samt-Beschichtung für zusätzlichen Wärmeschutz. Danach, das Fleisch nicht richtig gekocht werden müssen, viel an alle - es kann sein, warf sich in einer fast fertigen unter rühren braten, nur bis zu dem Punkt des seins wieder erwärmt. Das scheint zu sein, warum dieser Artikel wirft aus dieser interessanten Kommentar:

Das Fleisch bleibt weich und zart. (Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass im kantonesischen restaurants, gebratenes Fleisch fast nie gebräunt oder angebraten.)

Ich hatte nicht wirklich darüber nachgedacht, bevor jetzt, aber das scheint zu passen meiner Erfahrung in guten chinesischen restaurants, die zumindest mit bestimmten Gerichten. Kontrastierende dies mit rühren-braten sans-samt, denken Sie über eine angebratenen Stück Fleisch: die Oberfläche ist überzogen mit einer köstlichen Maillard-gebräunt Kruste, aber diese Proteine wurden ebenfalls gekocht auf den Punkt zu verlieren Ihre Feuchtigkeit. Auch wenn das innere, das Fleisch ist feucht, außen schon getrocknet, buchstäblich knackig. Mit velveted Fleisch, das ist nicht der Fall - jeder gesamte Stück bleibt feucht, und es gibt keine gebräunte, knusprige Schicht.

Ich werde die erste zugeben, dass diese Vermutungen, aber ich denke, es bietet eine vernünftige Erklärung für einige der Prozesse, die halten velveted Fleisch saftig. Könnte interessant sein, zu Graben, bis einige wissenschaftliche Referenzen auf den thermischen Gradienten von Proteinen vs. Stärke - ich werde sehen, was ich finden kann.

+885
Saeedullah 03.07.2016, 18:25:30

Es ist schwer zu ruinieren, alles im crockpot (slow cooker)

Hat Ihr crockpot haben ein thermostat? Es kann defekt sein

+839
Sgtpowder 30.07.2016, 04:42:50

Gewürze können manchmal anders schmecken, wenn Ihr Kontext(andere Gewürze und Nahrungsmittel) oder der Zubereitung verändert. Andere als zu versuchen, bekannte Rezepte, die ich gelegentlich probieren Sie ein unbekanntes Gewürz in mehreren Staaten über einen Zeitraum von Zeit:

  • raw in Wange für eine Weile
  • Infundiert (wie Tee). Versuchen Sie, einige Ebene, einige mit Salz, und einige mit Zucker, (eine Säure, wie Zitronensaft oder Essig kann eine Dritte option).
  • Gekocht und roh mit ein Getreide wie brauner Reis. Versuchen Sie, einige Ebene, einige mit Salz und etwas Zucker.
  • Gekocht und roh mit Fleisch.

Einige Gewürze haben mich positiv überrascht, wie Kurkuma, das war mir bekannt mit herzhaften Speisen, aber die hatte ich vorher noch nie versucht mit Zucker. Einige Gewürze Geschmack über die überall gleich roh oder gekocht, Sie werden aber neue Anwendungen zu finden, wie Zimt in der Brühe, während andere nur hilfreich sein, gekocht oder ungekocht.

+788
Roy Herweijer 22.09.2014, 01:44:20

Ich bin nicht viel von einem Koch, aber weder bin ich ein völlig fremder in die Küche. Ich mag sandwiches zu nehmen, mit mir zu arbeiten, in einer box. Da mache ich es oft, ich mag, um Sie noch "interessanter" als einfach nur Brot-Fleisch-Käse. Bisher jedoch habe ich nur kommen mit der Idee, der Umsetzung in verschiedenen off-the-shelf-Saucen/dressings/whathaveyou, dass ich im Supermarkt kaufen.

Immer, wenn ich kaufen und Essen, vorgefertigte sandwiches, die schmecken viel besser als das, was ich mir selber machen. Ich habe versucht, herauszufinden, warum das so ist und ich denke, es ist, weil Sie Gemüse enthalten. Ich mag Gemüse in einer sandwich - Gurken, kopfsalat, Tomaten, avocado, Paprika, etc.

Das problem mit dem hinzufügen, Sie selbst, ist, dass es einfach zu viel Zeit zu tun. Normalerweise mache ich die sandwiches in Eile in den morgen, so habe ich etwa 5-10 Minuten, es zu tun. Waschen-schälen-schneiden-speichern - das dauert einfach zu viel Zeit. Manchmal ich hinzufügen, pickles, aber die meiste Zeit halte ich auch, dass allzu große Mühe.

Also dachte ich mir - wenn ich könnte, pre-schneiden Sie die Gemüse und legen Sie Sie für mehrere Tage (im Idealfall - bis zu 5 Tage), dass es tun würde. Ich würd einfach haben, greifen Sie aus einer box und werfen Sie auf das sandwich. Ich fürchte allerdings, in Scheiben geschnitten, Gemüse auch nicht so lange, auch im Kühlschrank. Ich habe es nicht ausprobiert, obwohl.

Gibt es irgendwelche tricks gibt, die mir helfen könnte? Einige Weg, um sicherzustellen, dass Sie länger dauern, oder vielleicht sind Sie viel schneller bereiten in den morgen? Wir können überspringen Tomaten, ich denke, ein sandwich mit Tomaten wäre es ein Chaos nach mehreren Stunden in einer box sowieso.

Oder vielleicht andere Ideen um schnell ein sandwich eine interessante Geschmack? (Subjektiv, ich weiß, aber ich bin nicht wählerisch und versuchen verschiedene Dinge)

+767
Whellow 18.05.2011, 09:43:29

Ich habe gerade nachgesehen. Ahornsirup ist fast Reine Saccharose-Wasser-Sirup. (Ich weiß, dass die Farbe und der Geschmack sind sehr charakteristisch, aber die Moleküle, Sie sind ein sehr kleiner Prozentsatz von Gewicht). Das heißt, es verhält sich genauso wie normale Süßigkeiten Kristallisation.

Die schlechte Nachricht ist, dass candy Kristallisation ist nicht einfach. Es gibt einfach zu viele Faktoren, die einen Einfluss auf die textur. Die gute Nachricht ist, dass die Menschen bereits angelegt haben solche Rezepte. Finden Sie ein Rezept und befolgen Sie es genau auf den Brief! Wenn es sagt "Löffel aus Holz", nicht mit einem Metall-Löffel, etc. Und nicht einmal beginnen, ohne ein thermometer, es sei denn, Sie haben jahrelange Erfahrung, um perfekt zu Ihrem Wasser-test-Technik.

Wie ich es noch nie gemacht oder gesehen, dass dieses bestimmte Süßigkeiten, ich kann nicht sagen, welche Werte der parameter geben Sie die benötigte textur. Aber ich kann die Liste der üblichen Parameter, die Einfluss auf die endgültige textur.

Als für das Allgemeine Verständnis, was Sie haben, ist eine gesättigte Zucker-Lösung. Wenn Sie Wärme, Wasser verdunstet, so dass die Lösung immer konzentrierter, aber auf der anderen Seite, ist Zucker mehr lösbar bei höheren Temperaturen, was bedeutet, dass es nicht übersättigten, wenn Sie erhitzt sanft. Wenn der konzentrierte Sirup abkühlt, wird es übersättigten, da die Konzentration ändert sich nicht, aber der Lösbarkeit hat. Wenn der Zucker die kleinste chance, sich zu bilden getrennte groessere Kristalle während der Abkühlung, wird Sie es tun. Für eine konsistente textur, die Sie aufpassen müssen folgende Parameter sehr sorgfältig.

  • die Dichte der Zuckersirup. Gemessen wird Sie indirekt durch die Messung der Siedetemperatur des Sirup. Die genaue Temperatur, bei der Sie stoppen müssen, Kochen Sie in der Rezept (vergessen Sie nicht, um die Anpassung an die Höhe, subtrahieren Sie 1°C für alle 300 Meter). Wenn das Rezept sagt nur Sie eine Sirup-Phase (so etwas wie "hardball"), verwenden Sie ein Diagramm. Erlauben Spielraum für die übertragung - wenn Sie entfernen Sie eine Pfanne von dem Herd, geht es um Wärme, seine Inhalte für eine Weile, so entfernen Sie zwei-drei Grad früh (oder mehr, je nach Topf). Tauchen Sie den Topf immeidately in kaltes Wasser, wenn es ist mittlerweile zu heiß, aber das ist nicht so gut für den Topf selbst.

  • Die Geschwindigkeit der Aushärtung. Ich habe eine vage Erinnerung, dass Sie nicht verwenden können, eine rasche Abkühlung, für eine nicht-sandy-candy-textur, aber erinnere mich nicht, es zu 100% richtig. Verlassen Sie sich auf Ihr Rezept, wenn es sagt, dass Sie Gießen Sie Sie auf einer Marmorplatte, die es tun, oder zumindest eine gekühlte dicken Metall-Pfanne oder etwas ähnliches, die kühlt schnell.

  • Die Keimbildung Punkte. Diese sind sehr schwer zu vermeiden, aber wenn Sie benötigen einen sandigen textur (was Sie anscheinend wollen), ist es viel einfacher. Wenn Sie wollen, haben keine Keimbildung (für eine glatte, harte Bonbons), Sie müssen alles tun, was möglich ist, keine Zucker-Kristalle und keine Verunreinigungen in Ihrem Sirup und nicht stören den Topf. Dies ist der Grund für die meisten komisch Anforderungen in candy Rezepte, wie waschen und trocknen Sie das Thermometer vor jeder dip, oder die bereits erwähnten hölzernen Löffel.

  • Herd Temperatur. Es muss heißer sein als Ihr Ziel-Temperatur, aber wenn zu heiß, der Zucker wird brennen auf der Unterseite. Auch die verdunstungsverluste geändert durch die Temperatur, die dazu beitragen können, um übersättigung.

  • Chemische Hilfe. Möglicherweise müssen Sie umkehren, Ihre Zucker (verwenden Sie Säure, Weinstein üblich ist - Folgen Sie einfach das Rezept) oder glucose und/oder fructose. Dies verhindert die Erstellung von Kristallisation Kerne in Ihrer übersättigten Sirup. Sie wahrscheinlich nicht brauchen, denn es ist wichtig für die Eis am Stiel-Stil Süßigkeiten.

  • Aufbrechen der Kristalle. Für Süßigkeiten, wo mehrere weichen Kristalle zu erwarten sind, müssen Sie möglicherweise zu manipulieren die Masse mechanisch nach der Kristallisation begonnen hat. Kneten und schlagen, sind Häufig. Sie führen dazu, dass das Aufbrechen und mischen die Kristalle, die sich in eine weiche Masse (fondant, fudge), im Gegensatz zu großen harten Kristalle (die, die daniel ' s-Methode erstellen). Je mehr Sie dies tun, desto cremiger textur erhalten.

Wie Sie sehen, es gibt viel zu viele Variablen zu Experimentieren. Sie könnten es tun, aber Sie müssen viel Glück und Geduld, um Treffer auf die richtige Kombination. Wählen Sie ein Rezept und befolgen Sie es. Wenn nötig, passen Sie das Ergebnis nach den Richtlinien, die ich gab (e. g. kneten mehr für die Cremigkeit).

Mir ist gerade aufgefallen, die Seite, die ich verlinkte für das Diagramm auf eine Seite, die beschreibt einige Ahorn-Sirup Süßigkeiten-Typen und zeigt die richtige Temperatur und das einfache handling-Phasen für Sie. Könnte ein guter Ausgangspunkt. (Maple Süßigkeit-Seite)

+767
April Vogel 15.05.2012, 14:55:04

Um zu verhindern, dass das Gemüse aus geht 'off' in den Gefrierschrank.

Aus answers.com:

Blanchieren ist die Brüh von Gemüse in kochendem Wasser oder Dampf. Blanchieren verlangsamt oder Stoppt die Aktion Enzyme. Bis Erntezeit, Enzyme bewirken die Gemüse zu wachsen, und Reifen. Wenn Gemüse nicht blanchiert, oder blanchieren ist nicht lange genug, die Enzyme weiterhin aktiv während der gefrorenen Lagerung verursacht off-Tönen, off-flavours und die Verschärfung. Blanchieren Zeit entscheidend ist und variiert je nach Gemüse und Größe die Stücke eingefroren werden. Unter blanchieren beschleunigt die Aktivität von Enzymen und ist schlimmer als gar keine erbleichen. Über-blanchieren verursacht Verlust der Geschmack, Farbe, Vitamine und Mineralien.

+697
Dan Birmingham 05.06.2014, 09:50:58

Mann! Gar nicht, es zu riskieren! Toxine, Sporen und dergleichen ernten das Leben der Menschen jeden Tag.

Wenn eine Frage auf eine Ernährung in den Kühlschrank werfen Sie es aus! Ihr Gefrierschrank ist dein Freund in barf, Schweiß, Schmerz und sterben Prävention, die einfach und sicher rechts? Ansonsten nehmen Sie nicht den Aussagen über Kühlschrank Verderb gut gemacht, wieder zu Essen Taktiken.

+684
user70538 21.10.2018, 07:20:08

Ersten mal sah ich die UHT-Milch in den Regalen war in Aruba, wo der Strom extrem teuer ist und die Kühlung (und AC) ist sparcly gefunden. Mit einiger Sorge, ich kaufte eine Schachtel von solcher Milch, gekühlt im Kühlschrank und zu meiner großen überraschung war es genauso lecker und erfrischend wie die regelmäßige pasturized Milch. Es stellt sich heraus, dass nichts ist Hinzugefügt, um die Milch, es ist einfach pasturized bei einer höheren Temperatur für eine kürzere Zeit als normale Milch.

+676
user1333371 17.01.2018, 14:23:58

Wenn Sie möchten, knusprige hühnerhaut, müssen Sie beginnen mit trockenem Huhn und ein heißer Ofen. Wenn ich braten ein Huhn, ich spatchcock ersten. Dann Salz liberal, und in den Kühlschrank, aufgedeckt, für mindestens 24 Stunden und höchstens 48 Stunden. Diese entfernt die Feuchtigkeit von der Haut. Ich braten bei hohen Temperaturen: 450F (232C) für etwa eine Stunde und 10 Minuten, aber überprüfen Sie die Temperatur in den Oberschenkel für optimale Ergebnisse.

Ich vermute, dass die niedrige Hitze, nasse und geölte Haut und wahrscheinlich überkochen verursacht Ihre Haut und Hähnchen zu zäh sein.

+641
Bob Baxley 18.02.2014, 07:10:10

Eine der besten Investitionen die ich je gemacht habe in einer Küche-tool ist dies Köche Wahl Messer schärfer. Es ist motorisiert und hat drei Ebenen der Rad - eine für das Schleifen von wirklich schlechten knicks, eine für die Art der einmal-ein-Monat Nachschärfen und eine für jeden Tag-Honen, das wird Ihre Klinge gestochen scharf. Der Winkel guides machen es fast unmöglich zu verwenden, falsch.

Nun ich habe nichts gegen das lernen mit einem Schleifstein oder waterstone - ich weiß, wie ich von der Holzverarbeitung. Und ich bin für Sie lernen, wie man eine Stahl. Aber realistisch betrachtet werden die meisten Hobbyköche nicht tun, entweder von diesen Dingen. Eine gute, motorisierte Spitzer, produziert hervorragende Ergebnisse in Sekunden ist die perfekte Lösung.

+628
Pradeep Gavali 24.08.2010, 12:32:45

Sie brauchen nicht ein thermometer. Die ersten warmen Wasser zu beginnen, die Hefe sollte etwas wärmer als Körpertemperatur sein, das ist alles, was Sie brauchen. Führen Sie das Wasser über Ihre hand, bevor Sie die Hefe.

+592
Kris Molinari 16.03.2016, 20:54:18

Essen kann man auch noch shell. Boden-shell verwendet wird in Französisch Bisque zum verdicken der Suppe und machen es mehr gewürzt.

+550
Rho Phi 19.04.2010, 02:08:01

Ich fügte hinzu, zwei Esslöffel Apfelessig mit einer Tasse Sahne und lassen Sie es sitzen für acht Stunden und produziert eine schöne creme fraiche. Auch habe ich die gleiche Prozedur mit Zitronensaft und es stellte sich heraus ähnlich. Man kann nie produzieren, was verbraucht wird, im Ausland, so mit Ihrem lokalen Zutaten, ein Produkt hergestellt wird spezifisch für Sie. Versuchen fruited Essige wie Birne oder Beeren für ein einzigartiges dessert dip.

+445
Ankit kasaudhan 22.11.2012, 22:13:45

Ich kaufte eine große Menge von Mandeln zu einem günstigen Preis. Während Sie die Mandeln in Gläser, entdeckte ich ein weißes Pulver, das sehr erinnert an die Eier der Speisekammer Motten. In der Vergangenheit, wie Pulver wurde schnell zu Larven, die sich in Motten.

Das möchte ich nicht wegwerfen, alle die Mandeln. Gibt es eine Möglichkeit, um diese zu reinigen?

+419
Aung Ko Ko 07.04.2010, 03:49:03

Ich habe versucht die pasta jetzt schon mehrmals, und jedes mal, es stellt sich holey, nachdem ich den Teig durch eine standard-Kurbel-Maschine:

enter image description here

Zutaten, die ich benutze:

  • 200 Gramm alle Zweck Mehl
  • 2 jumbo-braune Eier
  • Etwas Olivenöl
  • Wenig Salz
+384
jdhaar 25.01.2014, 14:03:29

In den alten Zeiten nomadischen türkischen Stämme waren machen Joghurt über das verlassen der zunächst gekocht und abgekühlt (um die 43-44°C) Milch, die in den Wald oder über hinzufügen die gesammelten Tau, der vom Wald in den frühen Morgenstunden und fügen Sie diese auf das gekochte und gekühlte Milch. In den modernen Zeiten, in der Türkei jetzt, eine der Möglichkeiten, um Joghurt ohne mit Joghurt, fügen Sie die gekochten Kichererbsen in die Milch (43-44°C). Kochende Milch ist wichtig, wenn Sie mit Rohmilch, weil es viele andere Bakterien, sondern für die Herstellung von Joghurt, benötigen Sie nur zwei. das Verhältnis für die Kichererbsen sind 3 Kichererbsen pro halben liter Milch. hoffe, das hilft. wenn Sie interessiert sind bei der Schaffung von neuen Geschmacksrichtungen, die Sie verwenden können, oder mix-Ziege, Schaf und Büffel-Milch in die Kuh-Milch (das ist auch wie es gemacht wurde, in der alten nomadischen Stämme).

+366
oogilbert 08.02.2018, 08:31:52

Ich bin Kochen einen braten jetzt auf dem Herd. Ich angebraten mit Zwiebeln, Knoblauch, oregano und Olivenöl, allerdings habe ich den Fehler gemacht, nicht komplett Untertauchen in Flüssigkeit, habe ich nur noch ein wenig stock auf die unten sind. Ich dachte, der Dampf wird genug Flüssigkeit zu Kochen und noch weich sein, ich war Angst, mehr Wasser nehmen würde Geschmack, aber es tut, wenn richtig gewürzt. Nach probierte ich den braten es schwer war, so habe ich beschlossen, Wasser hinzufügen, die Fleischbrühe so, jetzt ist es komplett unter Wasser auf eine niedrige temp und die gute Nachricht ist, es ist lockern. Es muss von Wasser umgeben ist, zu brechen die Fasern des Fleisches, Dampf ist nicht genug auf seine eigene. Ich hatte nie ein problem über das Kochen des Fleisches, es ist nur hart, wenn Ihr nicht umgeben von mosture, das ist der Unterschied zwischen Topf braten und Roastbeef. Bier und Wein sind erstaunlich tenderizing Fleisch und Kochen Sie langsam, wenn Sie nicht in Eile. Ich würde verwendet haben, eine Topftopf, die kommt heraus perfekt jedes mal, aber mein Mann war hungrig.

+330
llaszlo 25.05.2019, 00:40:20

Ist es etwas anderes, das würde verhindern, dass das Brot so moulding schnell?

Sie können entweder installieren oder ersetzen Sie Ihr Brot-bin mit ein, die einen UV-Licht. Dieser tötet Schimmel und lassen Sie Ihr Brot länger halten.

http://inventgeek.com/uv-mold-free-bread-box/

Dies ist wahrscheinlich nicht die Art von Antwort, die Sie gesucht, aber ich spürte, dass es geeignet für alle, die möglicherweise nicht bewusst sein, die Vorteile einer UV-beleuchteten Brot-box.

+283
gilesc 31.08.2011, 13:50:34

dem gleichen Grund-Kuchen-Mehl macht eine bessere roux als AP Mehl, höheren Stärke-protein-Verhältnis

die Reine Stärke, null protein Ende des Spektrums erscheint in velveting Wie funktioniert velveting Arbeit?

aber Sie fragte, warum

Proteine, wenn Sie Kochen, gerinnt bei niedrigeren Temperaturen, hält auf mehr Wasser, nicht knusprig, und bei höheren Temperaturen, beginnen Sie sich zu zersetzen eine Maillard-Reaktion Weg, immer chaotisch, ölige und burnty, die nicht knusprig sind, suchen wir für

Wärme gehen in Stärke, über den Siedepunkt des Wassers , treibt aus das Wasser, so dass die Stärke-matrix zu Kochen knusprig. dass die matrix schrumpft ein bisschen, aber ist immer noch voller Löcher, so dass das Wasser entweichen durch

die Wärme geht in ein protein, über den Siedepunkt des Wassers, treibt das Wasser ab und beginnt zu erstellen, die ein Komplexes, dichtes Durcheinander von aromatischen Molekülen und schließlich russ. die Außenseite ist viel weniger durchlässig entweichen von Wasser, so neigen wir dazu, dump in mehr Wärme, Verschlechterung der dichten uncrispy Kruste problem

+261
Jake K 19.05.2012, 16:59:44

Honen von Stählen wurden ursprünglich für den Einsatz auf Metzgerei Spalter, nicht für den regulären Küchenmessern. Ursprünglich Honen von Stählen nicht über diese Kämme wurden aber statt glatt. Der Zweck der Messer-Stahl ist dasselbe wie für einen Streichriemen, dh aufrichten und verhärten die Klinge, micro-edge, so dass es effektiv schärfer, ohne zu entfernen, Metall mit schärfen.

Sollten Sie wirklich nie mit einem Honen Stahl mit Küchenmessern, eine Leder-Sitzbank Streichriemen ist viel zuverlässiger und wird nicht beschädigt die empfindliche Kante. Sie sollten auch nie mit Leder-Streichriemen zum entfernen von Grat, da der Grat rippen, die Leder-und dann Rubbeln Sie Ihre Klinge. Bettwäsche, was Sie verwenden, zum entfernen von Grat.

Das heißt, Europäische Messer benutzen, niedrige Qualität Stahl, um rockwell-Härte 55, die können nur halten eine 40-Grad-inclusive-Winkel. Durch Vergleich Globals zu halten, kann eine etwa 30-Grad-Winkel (obwohl Sie oft Murks, die Ihre Wärme Behandlungen) und höhere Qualität der Stähle halten kann, so niedrig wie 24 Grad oder so unter der normalen Nutzung. Europäische Messer neigen auch dazu, haben dickere klingen, die mehr Widerstand beim schneiden von Dinge, und machen es schwieriger zu bekommen dünne Scheiben schneiden.

+249
user1854056 06.08.2015, 23:24:12

Ich habe 2 große pecan-Bäume in meinem Garten, die Versorgung endlose Mengen von Pekannüsse. Also ich habe ein ähnliches "problem". Und obwohl Pekannüsse bleiben können leckere, wenn trocken gelagert werden, Sie verlieren Ihren Geschmack im Laufe der Zeit (~ nach einem Jahr, obwohl Sie immer noch gut für das Kochen).

Im Grunde, was ich tun möchte mit meinem Pekannüsse nur Essen Sie roh (ohne Toasten, ohne Salz, ohne Zucker, nur öffnen Sie Sie eins nach dem anderen und Essen Sie). Frische Pekannüsse brauchen keine Ergänzungen, wie Sie schmecken unglaublich wenn es frisch ist.

Die Tatsache, dass Sie haben, Sie zu schälen, eins nach dem anderen, verlangsamt das Tempo des Essens, so dass durch die Zeit, die du gegessen hast 6-7 Sie sind ziemlich voll und müde von peeling :)

Auch habe ich gerade bringen Sie eine Tasche von Ihnen zu arbeiten und sehe meine Kollegen genießen Pekannüsse. Es wurde tatsächlich ähnlich wie ein "water cooler-Effekt", wo jeder hängt nur um die Pekannüsse, Sie zu Essen und zu reden, während einer Pause. Das ist viel besser als Waffeln Essen, wie wir normalerweise tun, wenn Pekannüsse sind nicht rund.

+244
fly deep team 25.07.2013, 16:07:41

Einer der wichtigsten Faktoren bei der Verwirklichung einer fudgy, chewy brownie ist die Kochzeit. Im wesentlichen sollten Sie etwas undercooking die brownies damit Sie nicht Austrocknen in der Mitte.

Verwenden Sie die angegebenen Garzeiten in den Rezepten nur als Richtwerte, da jeder Ofen unterschiedlich. 5-10 Minuten, bevor Sie 'sollte' bereit sein, mit den Tests beginnen, die Mitte des brownies mit einem Zahnstocher oder Kuchen-tester: im Gegensatz zu einem Kuchen, Sie wollen eine gute Menge von klebrigen Krümel am Spieß (aber nur sehr wenig flüssiger Teig). Denken Sie daran, dass der Kochvorgang auch dann weiter, sobald die brownies aus dem Ofen.

Ein weiterer Faktor, der dazu beiträgt kaugummiartiges Verhalten ist die Zucker, die Sie verwenden: hinzufügen von etwas klebrigen, dichten, dunklen Zucker helfen, sich ein fudgy brownie. Die brownie-Rezept, das ich benutze, die ist verdammt gut, verwendet 1,5 Tassen Kristallzucker und .5 Tasse brauner Zucker verpackt.

+151
Katrin Palmer 03.06.2014, 22:02:32

Dieses Rezept für Root Beer Zog Schweinefleisch-Sandwich ist geschrieben für 8 Stunden in einem langsamen Kocher. Ich überlege mir, es zu tun für eine Stunde im Schnellkochtopf.

Ich werde paraphrasieren, den Herd Zutaten klicken Sie sich durch:

  • 1 Schweinefilet
  • 12 oz. kann der Root Beer
  • Salz und Rauch Geschmack

Würde das die kohlensäurehaltige Flüssigkeit unter Druck ein Anliegen sein? Ich denke, es sollte keine Probleme geben. Aber beim basteln mit Druck, eine zweite Meinung ist klug.

+150
wtfwebcolors 23.06.2019, 10:37:58

Es gibt Kontroverse über, ob die bedüsung oder reiben reibt korrekt ist. Auf der einen Seite, Menschen, die argumentieren, dass das reiben verursacht Abrieb ermöglicht die Säfte laufen aus. Fleisch ist schon geschnitten. Fleisch ist nicht ein Wasser-Ballon, dass wird Auslaufen, wenn die Oberfläche zerkratzt ist, mit einem run. Ich habe immer reiben Sie meine Gewürze in (und in der Regel wenden Sie es großzügig).

+147
sreejith 27.01.2016, 04:08:51

Ich bin enttäuscht, um zu finden Sie die Antworten auf Ihre Anfrage. Sie sind weit daneben.

OK - Erstens, Sie wollen , um das öl zu trennen, wenn Sie Kochen Sie die Kokosnuss-Creme in Thai-Küche. Ohne, dass Sie am Ende mit einer glatten, cremigen sauce, die einfach nicht der authentische Weg, es zu tun überhaupt. Das ist die standard-Anfängerfehler. Sie können die Sahne (die härtere Spitze eines unerschüttert können von Kokosmilch), mit zu beginnen, lassen Sie es Blase, so dass das öl anfängt zu trennen. Sie können dann fügen Sie die paste und weiter braten für ein paar Minuten und dann fügen Sie den rest der Milch. Ja - Sie wollen die Milch zum Kochen leicht. Sie müssen fügen Sie die Fisch-sauce an dieser Stelle jedenfalls.

Viele authentische Beispiele, um zu zeigen Sie den Prozess auf Videojug, wenn Sie wollen, einen Blick dort.

+85
Akshiet Kutiyal 08.05.2010, 12:10:33

Wenn Sie kaufen oder Essen Sie Oliven es scheint, dass die hohe Qualität haben und immer haben die Grube in Ihnen überlassen. Wenn Sie kaufen billiger, nicht so gute Oliven, werden Sie höchstwahrscheinlich ausgespielt werden.

Was ist der Grund dafür? Hat der pit einen Einfluss auf die olive, sobald es in der sole oder ist es etwas anderes, vielleicht tradition, das macht es scheinen, "niedrige Qualität" oder "schlechte" Grube der Oliven, bevor Sie in einem Glas?

+45
Lily Devlin 21.03.2019, 00:52:48

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