Wie man 'richtige' Caribbean Roti

Nachdem schon die Karibik, ein paar mal habe ich verwendet, um Essen Roti von Straßenhändlern. Normalerweise werden die Jungen Burschen und Mädchen, die machen würde Sie zu Hause, legen Sie Sie in eine isolierte box und verkaufen Sie auf der Straße für ein paar Dollar (ec). Der wrapper, der diese leckere und sättigende snacks ist das, was macht Sie so fantastisch. Licht und fast durchsichtig, dass Sie es irgendwie schaffen, enthalten die scharf/Curry-Inhalte auch während der eater verschlingt es. Nun, wir können darüber streiten, was wirklich ein Roti, flache Perlen etc... aber ich bin nicht interessiert, ich möchte wissen, wie (und welche Art von Mehl verwenden), um die Abdeckung für das, was als eine Caribbean Roti. PS: am besten diejenigen, die immer scheinen zu kommen aus Grenada.

Wikipedia hat diese, aber irgendwie ist es nicht ganz richtig für das, was ich will. Ich habe versucht, suchen in den Reis wickelt, nicht ganz die gleiche, wie Sie sind, mehr asiatische. Bitte um Hilfe...

+635
chuazy 17.02.2011, 12:28:47
40 Antworten

Ich habe eine Rezept, die fordert, "Kochen Chorizo" (in der UK). Was ist das? Ein normaler, cured chorizo ein annehmbarer Ersatz?

+993
Nonoroazoro 03 февр. '09 в 4:24

Ich sah ein Bild, den anderen Tag das Roastbeef in einen Yorkshire Pudding-wrap und dachte, ich würde versuchen Sie es irgendwann. Das problem ist, dass alle Ratschläge, die ich finden kann, wie man yorkshire Pudding gut Punkte zu machen, Sie steigen und knackig, das wäre wahrscheinlich nicht gut, um ein wrap.

Meine Gedanken sind, um es mit einem etwas höheren ei-Gehalt von proportional Verringerung der Menge an Milch, aber dachte, ich würde gehen Sie von dieser Seite zu sehen, was die Leute denken.

Ich sah das Bild hier:

Beef Wrap

+965
naequuu 05.06.2010, 23:16:57

Ach du meinst cheesesticks nicht die gebratenen mozzeralla-sticks.

Ich könnte mir vorstellen, Sie würden kneten es mit der folding-Methode, in der Sie glätten den Käse und Falten Sie das eine Ende den Käse über das andere Ende und weiter Falten es in dieser Art und Weise(und die gleiche Richtung).

Beachten Sie auch, dass die mozzeralla-sticks, die Sie kaufen Lebensmittelgeschäfte sind in der Maschine verarbeitet und man kann nicht wirklich darauf hoffen, zu erreichen, dass gleiche Ergebnisse/textur.

+901
Sarith Subramaniam 23.09.2013, 06:08:39

Dieses Verhalten würde wie eine wörtliche glutenfreies Mehl (z.B. Mehl, das bietet kein Kleber Proteinen oder anderen Bindemitteln jeglicher Art), NICHT wie ein komplett glutenfreies Mehl ersetzen.

Auch, im Gegensatz zu einigen raw-stärkehaltige Mehle, die keine gluten (zB Reismehl), es ist nicht viel, verbindliche Maßnahmen aus den klebrigen stärken, die noch gelatinize, da, was stärken sind, die Art der verarbeiteten Getreide sind wahrscheinlich vollständig gekocht werden, sonst wird der Getreide würde sich gründlich klebrig, wenn gemischt mit einer Flüssigkeit wie Milch. Den nur verbindlich, Eigenschaften, die Sie vielleicht erwarten würden von Zucker immer aufgelöst und umkristallisiert oder caramellized in einer festen matrix.

So, dieser könnte als Füllstoff oder Geschmack/textur-Zusatz, aber nicht als der einzige Bestandteil von einem Teig oder Teig.

BTW, mahlen die Defekten Produkt (wenn es noch hygienisch akzeptabel, natürlich!) und hinzufügen, um die nächste charge ist eine Praxis, die manchmal verwendet in der Werbung (Werks-Ebene) cookie machen.

+858
Arturo Sanchez 25.08.2017, 19:16:51

Wenn es schmeckt anders, es ist entweder verdampfen und Sie bekommen einen stärkeren Geschmack das gleiche Wasser, das Sie trinken.

Die andere Sache ist, dass es sein kann, die Abholung Geschmack aus dem Kessel.

+828
user192001 20.04.2013, 08:44:51

Wenn wir verwerfen einige jeden Tag erstellen wir eine Art von rotation. Das Mehl würde schließlich abgebaut als nichts hält ewig. So fügen Sie ein wenig nach dem entfernen ein wenig. Wie sonst könnten wir einen sauren Teig, viele Jahre alt! Viel Glück.

+821
HP Williams 27.05.2016, 20:15:19

Sie haben einige ausgezeichnete Antworten von anderen. Einige weitere Anmerkungen:

  1. Ich mag die Reißverschluss-Taschen, weil auf diese Weise ich weiß, es ist ein santiary container von Anfang an. Ich habe auch manipulieren überschüssige Luft aus Ihnen heraus, das beschleunigt die Kühlung.

  2. Wenn Sie langfristig Reste bestimmt für den Gefrierschrank, die Investition in eine Vakuum-Beutel-Eichmeister.

  3. Weiterhin auf die übrig gebliebenen Reise. Viele Gerichte schmecken besser auf die 2. Runde. Reste sind meine Lieblings-Lebensmittel-Gruppe.

  4. Keine Notwendigkeit, paranoid zu werden, es sei denn, jemand in Ihrem Haus immunsupprimierten. Meiner Meinung nach ist der immunsupprimierten Menschen sollten nicht-consumer-Abfällen.

+820
jimchik 25.08.2017, 23:57:38

Ich mag Kochen, meine auf dem grill 40 Minuten oder so, 20 Minuten pro Seite. Knackig und lecker!

+806
Kasai 24.11.2016, 05:41:45

Ich habe eine kenmore und ich habe festgestellt, dass 6.5 ist die beste Pfanne-braten, steak Temperatur (Lachs so gut). Ich in der Regel erhitzen Sie die gusseiserne Pfanne für etwa 5 -7 Minuten. Ich werde werfen einige Kokosöl in. Und dann Kochen das steak für zwischen 2-5 Minuten pro Seite-flipping einmal. Ich habe immer testen Sie mit einem thermometer und bringen es auf etwa 115 - 120. Dies IST weniger als die von der USDA empfohlen, die temps aber ich vertraue, wo ich die Quelle in meinem Fleisch.

Meine Empfehlungen für das Kochen ein gutes steak sind:

  • Holen Sie sich ein tolles Schild, was zu setzen über die pan halten die Sauerei unten)
  • Lassen Sie das steak warm-up, indem Sie Sie aus dem Kühlschrank ideal für 40 Minuten bis eine Stunde (kocht besser)
  • Holen Sie sich eine sofortige Lesen Sie thermometer (Immer wissen, Wann das Essen fertig ist)

Nein, um zu konfigurieren Sie Ihre eigenen Herd Ihre beste Wette wäre, um tatsächlich tun, einige in der Wissenschaft:

  • Setzen Sie den Herd auf eine temp und Kochen Ihr steak, mit dem thermometer zu bestimmen, Wann Ihr tatsächlich getan.
  • Schreiben Sie Ihre Zeit, char und Geschmack option
  • Versuchen Sie es erneut

Sobald Sie kompiliert die Daten, die Sie kann Ihre eigenen Entscheidungen treffen...

+803
Kugler 02.04.2016, 10:25:47

Wie Sie dies tun, teilweise hängt davon ab, wie Ihr die Türkei ist Boden und wie loose oder tight landet es im Paket, und ob Sie möchten, flavors hinzufügen, um es.

Wenn der Boden Türkei ist dicht gepackt und nicht auseinander fallen dann leichter, was ich tun würde ist, die während der Tafel, die Sie in einer heißen Pfanne mit etwas öl, dann Presse es aus, so flach, wie ich kann, erstellen eine gebräunte Kruste, die halten es zusammen, dann Pause, bis Sie in Stücke für Ihre pizza

Wenn es schön Locker, dann ist es nicht zu Klumpen, bis auf seine eigene, und es braucht etwas Hilfe. Oder wenn Sie möchten, fügen Sie Aromen in die Handlung zu mischen, ist zu gehen, um Sie zu lösen, in dem Fall Ihre beste Wette ist, um eine Wurst durch mischen Sie Ihre Kräuter und Gewürze zusammen mit etwas Paniermehl binden Sie es alle. Dies würde am Ende wird die Türkei Frikadellen (ich schlage vor, Salbei und Majoran als Sie gehen auch).

+791
BentBot 14.01.2014, 17:30:27

Ich dachte, die chia-Samen Wasser/gel würde ewig in den Kühlschrank, weil Sie ewig trocken in der cubboard. Aber Nein, absolut nicht. Ich nicht gehen, es zu probieren, bis etwa 2-3 Wochen (nicht mehr) nach und setzen Sie Sie in den Kühlschrank. Ich war schockiert, spit it out, und fühlte mich wie Erbrechen aus der Geruch. .. so ist es wohl nicht sehr lange dauern.

+747
Anna Lexus 24.09.2012, 00:05:11

Meine Gotham Pfanne hat, völlig verloren seine Antihaft-Eigenschaft. Gibt es eine Möglichkeit es zu beheben?

My sticky Gotham pan

Nicht nur ein einfaches ei klebt, aber ich kann nicht mal schrubben Sie es aus! Ich glaube, es ist völlig ruiniert nach 3 Monaten. Allmählich begann stick dann an einem morgen dieser. Kann auch nicht mehr verwenden.

Gibt es eine Möglichkeit es zu beheben? Tun Sie nur dies tun, und dann ist das so?

+668
Mishelle Emanuel 02.08.2018, 01:35:31

15/16 Monate und jetzt sind Sie hinterfragen den Ofen. Einen neuen Ofen mit neuen features ist IMMER eine gute Sache, aber Sie noch brauchen, um sich an die Veränderungen anzupassen, und es ist nicht "perfekt" ist. Ich habe gebacken in einer Vielzahl von kommerziellen öfen und home-öfen und jeder hat seine Probleme. Es ist leicht zu sagen "natürlich" Dampf, oder "natürlich" Konvektion oder gas oder Elektro oder was auch immer. In der realen Welt der Praxis, wir Bäcker einfach an und get on with it.

+651
tugvar 30.03.2013, 22:30:20

Ich versuche, mich-Becher cookies und es fordert cookie-butter, die ich nicht habe. Kann ich mit peanut butter statt?

+647
Buster1w 28.12.2014, 17:06:58

Lassen Sie mich Ihnen dabei helfen, schnell vorwärts durch meine jahrelange Schmerzen versucht, meine Messer geschärft. Ich sah überall zu finden, eine lokale Schleifservice. Ich rief noblen restaurants, der Systemgastronomie und restaurant-Versorgung-Läden. Ich eine gefunden, die sagte Sie die Leistung erbracht und prompt hatte drei Messer wirklich zerkratzt.

Ich habe versucht zu tun, das schärfen selbst. Das ist keine schlechte Idee, aber die meisten home-schärfen-Systeme lassen Sie nicht eine echte neue Kante auf Ihre Messer. Die besten Glück ich hatte, war mit einem Spyderco Sharpmaker. Dies wird einen guten job machen, aber ich fand, dass es ein Schmerz, und es nie wirklich , hab mir die Ergebnisse, die ich suchte.

Dann entdeckte ich das schärfen per E-mail. Echt genial. Versenden Sie Ihr Messer aus, Sie wieder in einem Zustand, wo Sie halten sollten bandaids praktisch. Hier ist ein Artikel aus dem Wall Street Journal vergleicht man mehrere Dienste. Verwendet habe ich das Messer Typ und könnte nicht glücklicher sein. Leider, es sieht aus wie er nicht mehr akzeptieren, neue Kunden seit der Artikel raus kam, aber die anderen Leistungen verglichen Sie scheinen gut getan haben.

Ein anderer Hinweis. Ich lese in einem interview mit Alton Brown, dass er nur sendet seine Messer ausgeschaltet werden Professionell geschärft, einmal im Jahr oder so. Wenn Sie eine Honen Stahl richtig, dass ist alles, was Sie benötigen sollten. Ich habe jedenfalls herausgefunden, dass es bei mir der Fall sein.

+601
RecklessGentleman 06.02.2015, 18:47:40

Gestern war ich auf der Schwelle zu Backen, mein Brot (ich hatte gerade begonnen, die Letzte Umformung der Teig, setzen Sie in banettons Ruhe bei Zimmer-temp. für 3-4 Stunden), wenn ich musste zur Arbeit gehen. Ich erinnerte mich, dass mein Rezept sagte, ich könnte die Verzögerung oder "verzögern" den Prozess, indem Sie die banettons gefüllt mit dem Teig in den Kühlschrank für bis zu zwölf Stunden. Naja, als ich nach Hause kam sieben Stunden später, nahm ich die Teig-gefüllt banettons aus dem Kühlschrank, erwärmte mein Ofen, gefüllte Pfannen mit Wasser und legen Sie Sie auf dem untersten Regal des Ofens, schmiss den Teig in die holländische Öfen, erzielte die Spitzen der Teig und legen Sie die Deckel auf die Töpfe und wartete zwanzig Minuten. Nach zwanzig Minuten nahm ich den Deckel aus dem niederländischen Öfen und lassen Sie das Brot Backen für weitere fünfundzwanzig Minuten.

Ich habe nie den "Ofen Frühling", diese Brote und die Krume ist ziemlich dicht. Sollte ich den Teig warm-up nach dem entfernen aus dem Kühlschrank? Wie lange sollte ich warten, in dieser situation?

+592
MaksYrto 28.12.2013, 13:55:36

Wenn es zu alt oder ranzig, Sie erhalten minderwertige muffins, die einfach nicht schmecken nicht sehr gut. In der Regel würden Sie riechen ranzig.

Es ist unwahrscheinlich gelitten zu haben Schimmel oder andere Zerfall, wenn es noch riecht wie mais, aber.... Maismehl ist Recht preiswert, zumindest in den USA. Sie vielleicht wollen kaufen Sie eine neue Tasche.

+580
Robert Rudolph 01.09.2016, 13:22:10

Der Economic Research Service des United States Department of Agriculture, sagt Haushalts-Besitz von Kühlschränken in Japan in 2008 lag bei 99,6%, so würde ich vermuten Nein.

Hier die Daten in einer excel-Datei.

Es ist erwähnenswert, dass die unteren Einkommen Länder in Asien haben deutlich niedrigere zahlen, aber deine Frage gibt an Gründen, die nichts mit Reichtum. Hohe Einkommen asiatischen Land Haushalte, die überwiegend von eigenen Kühlschränken.

Mikrowellenherde, auf der anderen Seite, scheinen einem Muster Folgen, nur lose basierend auf das Einkommen.


Nichts davon ist zu vermuten, dass die Menschen in Japan nicht tun, Ihren Einkauf in der Art und Weise, die Sie vorschlagen. Sie könnten nur verwenden Ihre Kühlschränke für andere Dinge, wie halten Getränke kalt.

+563
trampish 28.09.2015, 13:58:12

Meine Frau mag es nicht, wechselnden Texturen, oder "überraschungen" in Saucen. Also ich brauche, um gewisse Zugeständnisse, wenn Kochen für Sie.

Sie mag es nicht crushed red pepper flakes, aber gern, nehmen Sie Cayennepfeffer in seinen Platz.

Meine Frage ist: kann diese substitution ist in jeder situation? Ich werde es machen, wenn ich Würze meine Gerichte. Ich habe aber einen neuen würde ich mag, um zu versuchen, und ich bin nicht sicher, ob ich es tun kann.

Ich werde Bourbon Chicken, welche Anrufe für Sie die Paprika-Flocken. Die Flocken wäre das sautieren / Verringerung in der sauce. Ich habe gelesen, dies könnte eine situation, wo die substitution nicht funktionieren würde.

Wollte nur mal hören, was die anderen Köche habe.

+553
KokonutGrove15 16.09.2014, 22:27:25

Der beste Weg, um Salz extrahieren von Makrele einweichen über Nacht in Meerwasser und war dann in klarem Wasser. Die Chemische Zusammensetzung des verarbeiteten Salz in die Makrele und das Meerwasser sind unterschiedlich und daher neutralisiert sich gegenseitig.

+548
Korutech App Solutions 18.12.2016, 00:01:24

Es klingt wie Sie Ihre Form kann nicht sitzen, Total flach im Ofen. Versuchen Sie es in den Ofen auf ein Backblech.

Ein Weg, um zu minimieren, doming, ist zu senken Sie Ihre Temperatur Backen. Es gibt eine Menge guter Informationen in dieser Antwort zu einer ähnlichen Frage.

+545
CRM HEAD 06.05.2017, 18:23:39

Es bedeutet im Grunde, sich zu rühren in etwas warmer Flüssigkeit, um zu verhindern, dass es später gerinnen. Sobald das ei wird erwärmt und gemischt mit einigen Ihrer sauce, es kann sicher sein, integriert in den rest des Hochtemperatur-sauce ohne (so viel) Angst, dass du gehst, um am Ende mit Rührei schwimmt in Ihrem hollandaise.

In der Regel, knacken Sie das ei in einer Schüssel und Löffel in ein wenig sauce mischen, mit einem Löffel in ein wenig mehr, mischen Sie es, und Sie sollten gut zu gehen. Es geht ohne sagen, dass, wenn die Soße Sie Löffel in curdles das ei, verwerfen, und wieder neu starten.

+524
guest1201 15.07.2012, 09:43:39

Im Grunde nicht.

Keramik ist super hart, härter als das schärfen Stähle und die meisten Schleifsteine.

Ich denke, Diamant ist härter, und Sie wahrscheinlich könnte schärfen auf einem Diamant-Stein oder Diamant schärfen Stahl. Aber das ist eine sehr schwierige Fertigkeit zu meistern, und ein sehr heikler Vorgang, nicht für die ungelernte hand.

Der springende Punkt in den Kauf eines Keramik-Messer ist, dass Sie nicht haben, zu schärfen. Mit der richtigen Pflege ( z.B. Dont drop) es dauern soll Sie ein Leben lang für den Heimgebrauch.

+499
Silent Arch 13.10.2016, 15:23:51

Ernst Isst beschreibt Schweinefleisch Bruststück diese Weise:

Schweinefleisch Bruststück ist einfach ein wesentlicher Teil von einem Knochen-out-Picknick-Schinken.

Obwohl ham in der Regel bezieht sich auf eine gepökelte/gekochte Produkt, "Picknick ham" bezieht sich hier auf den unteren Teil der Schweineschulter:

Diagram: Cuts of a pork

Leitfaden für Schweinefleisch Schnitte

...

Schweinefleisch Picknick-Schulter - Dieses kommt aus dem unteren Teil des Schweins auf die Schulter. Es ist in der Regel in die geräucherten Schinken, aber frisch Picknick Schulter macht sehr saftig gegrillt pulled pork.

Quelle: http://austinsfarm.com/GuidetoPork.cfm

Schweinefleisch Schulter ist eine sehr fetthaltige schneiden, die gekocht werden sollte "niedrig und langsam", um den Fett-und brechen harte Bindegewebe. Da Rindfleisch Bruststück ist auch eine fetthaltige Schnitt mit viel Bindegewebe, Zubereitungsarten geeignet für beef brisket sollte auch groß sein, für Schweinefleisch Bruststück (z.B., braten, räuchern oder schmoren).

Das US-Gesundheitsministerium empfiehlt das Kochen sowohl Schweine-als auch Rindfleisch braten, um die gleiche Innentemperatur von 145 F (63 C) mit 3 Minuten Ruhezeit. Also abgesehen von den unterschieden in der textur und Geschmack, die Sie erwarten würden zwischen Schweine-und Rindfleisch, können Sie wahrscheinlich behandeln diese Kürzungen als gleichwertig.

+497
Sac Otaku 07.11.2015, 12:02:18

Ich kenne den Unterschied zwischen dem Prozess der Herstellung dieser Messer, aber wenn Sie sahen, dass zwei Messer-eine Stanz-und eine geschmiedete -- wie sagen Sie den Unterschied einfach durch einen Blick auf Sie?

Ich denke, man könnte auch schauen die Marke und das Modell, aber nicht sollte es einen sichtbaren Unterschied zwischen den beiden Typen?

Ich habe gelesen, dass, wenn das Messer hat einen Kropf, es ist wahrscheinlich gefälscht, aber das scheint nicht zu sein, ein sehr guter Indikator, wenn man noch nicht sagen, sicher mit, dass ein Kriterium.

Irgendwelche Tipps?

+493
armodafinilstore 02.10.2019, 08:42:12

Es ist eine Frage der Thermodynamik.

Wenn Sie Kochen Essen, das Essen kühlt sich selbst ab, durch die Verdampfungskühlung und die Energie, die verwendet wird, um die Ursache der chemischen Veränderungen in der Nahrung (zB caramelizing Zucker).

Wenn Sie zu viel Nahrung in die Pfanne, der Rest ist überwältigt von evaporative Kühlung, und damit können Sie nur erhalten, um den Siedepunkt des Wassers.

Um die Gleichung ändern, führen Sie einen der folgenden Schritte aus:

  1. Nutzen Sie eine leistungsstarke Wärmequelle.
  2. Kochen Sie weniger Nahrung zu einem Zeitpunkt
  3. Reduzieren Sie die Menge an Feuchtigkeit in der Nahrung vor dem Kochen es.

Sie werden oft sehen, Rat für #3 -- wie klopfte trocken, steak oder Huhn vor dem Grillen, wie es ohne Sie, werden Sie nicht bekommen, gute Bräunung.

Sie können nicht tun, wenn Sie den Umgang mit verschiedenen Soßen. Sie können versuchen, das Kochen weniger, aber mit Saucen, die Sie verursachen mehr Probleme -- wenn die Pfanne Größe ist die gleiche, die Fläche für die Verdunstung ist die gleiche, so dass Sie nicht wirklich zur Verbesserung der balance.

Mit einem ausreichend dimensionierten Brenner, können Sie tatsächlich Wärme Saucen über dem Siedepunkt, als die Sie setzen in Energie schneller als die Verdunstung kühlt es. Das die änderung der chemischen Reaktionen, die auftreten, damit die daraus resultierenden chemischen verbindungen und die daraus resultierende Geschmack des Essens.

+477
Funny Bunny 02.07.2016, 20:18:34

Ich finde die größeren, leichter zu schälen, aber ich habe gehört, dass zum Beispiel in Kartoffeln alle Vitamine sind direkt unter der Haut, so Frage ich mich, ob eine ähnliche Wirkung, kleinere Wurzelstöcke von Wurzel Ingwer wäre stärker im Geschmack oder aroma oder in irgendeiner Weise anders?

+444
vikramaditya singh 03.03.2014, 00:33:00

Ich habe ein Polypropylen-Wasser-container und einige große PET-Flaschen. Ich weiß nicht, ob es okay ist, setzen Sie Wasser mit Zitrone in es. Ich Lesen Sie irgendwo, dass Sie sollten nicht setzen Sie Wasser mit Zitrone in Kunststoff oder Aluminium als Säure in der Zitrone können Laugen Verunreinigungen aus dem container. Welche Behälter sind sicher für die Speicherung von Wasser mit Zitrone?

+424
rooney10057 21.01.2010, 01:31:00

Ich bin sehr daran interessiert, Ika-Somen. Ich fand ein Rezept online, und ein Rezept in "Pass the recipe", die von Hiroko Nomura. Heute kaufte ich eine Surume Ika (Tintenfisch) aus dem lokalen japanischen Markt. Wenn ich gekauft haben, Tintenfisch in der Vergangenheit, gekauft habe ich mir Yari-Ika.

Wenn ich gereinigt, die Surume Ika, die Haut war fleckig rot an. Der squid nicht schlecht riechen, aber auch nicht nach Ozean-frisch entweder. Ich landete Sie zu missachten, Tintenfisch, nur für den Fall. Würde jemand wissen, ob diese Verfärbung ist normal, und wenn nicht, was ist es?

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Danke!

+404
logotyp1111 02.08.2018, 07:04:48

Ich gehe davon aus, dass Sie das Rauchen mit Holzkohle als elektrische Raucher haben nicht wirklich Probleme mit der schwankenden Temperatur.

Der Plan auf, dass hinzufügen Kohle alle paar Stunden während des gesamten Rauchens Zeitraum. Ich fange mir an der ungesunden Morgenstunden und Alarme einrichten, um aufzustehen und Schüren das Feuer. Es ist schön, wenn Sie können, Schüren Sie das Feuer, ohne dass sich alle die Wärme, aber das hängt von der Form Ihrer Raucher.

Halten Sie im Verstand, Sie müssen nur noch Ihre Rauchen die Produktion von Holz für die ersten paar Stunden. Nach, dass alles, was Sie brauchen, ist Wärme, nicht mehr Rauch-Aroma absorbiert wird.

Es ist sehr hilfreich, um hohe Qualität, Klumpen Holzkohle. Klumpen Holzkohle brennt länger und produziert viel weniger Asche. Holzkohle Briketts sind mit Lehm gefüllt. Nicht nur, dass Sie verbrennen mehr schnell, aber Sie hinterlassen Berge von Asche, die Sie haben zu reinigen, einige Male während einer 10 Stunden Rauchen. Um hier die ich finden kann Klumpen Holzkohle in große Säcke im Baumarkt und manchmal auch bei Costco für viel billiger.

Eine weitere alternative:
Wenn Sie nicht ein purist, der muss in der Lage sein zu sagen, dass die Türkei gekocht wurde nur mit Kohle, können Sie immer beenden Sie es in den Ofen. Ich habe gelesen, dass Fleisch einweichen bis alle den Geschmack, die es in der ersten Stunde und das entspricht meiner Erfahrung. Danach ist es nur langsame Kochen, die viel mehr bequem gemacht, in einem niedrigen Ofen.

+344
Kimperly Lopez 07.07.2019, 09:06:44

Notieren Sie alles, was Sie wissen über das Rezept. Dann google alles: der chef ' s name, die Namen der Speisen, des Restaurants, die Zutaten. Es kann sein, ein Rezept, das ist irgendwo veröffentlicht. Oder ein traditionelles Gericht aus irgendwo. Oder Sie stoßen auf etwas gab, dass Koch die Idee, die Schale. Kombinieren Sie die Ergebnisse Ihrer recherche mit Ihrem know-how und beginnen Sie zu Experimentieren.

Finde ich auch, dass dies schwer zu tun, ohne schmeckte das Gericht in Frage.

+307
beyowulf 07.10.2015, 04:12:57

Also diese Flecken, die ich versuchte Weg zu kommen mit allem, was dieses board angewiesen. Noch immer ist kein Ende in Sicht. Ich habe versucht, Backpulver, Zitronensäure, Essig, bar keeper ' s Freund etc.

Wer weiß, was diese sind? Zuerst mal bin ich dafür, dass diese in 5 Jahren von Koch -, hart wie die Hölle zu steigen. Ich habe sogar versucht, abkratzen, aber es funktioniert nicht.

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+260
jatorresdev 24.05.2018, 05:14:25

Kann ich halten Sie ein mais-Sirup und Zucker und Wasser Sirup, die bei 260°F (126°C) für ein paar Stunden und die immer noch halten es soft-ball-Bühne. Verdunstung von Wasser wäre mein Anliegen. Vielleicht könnte ich es abdecken mit einem Deckel?

+252
VGG 19.05.2016, 03:57:56

Wie koche ich meist nur für zwei, werde ich machen, ein kleiner Stapel als ein Rezept gedacht ist. 3 TL Anis scheint eine Menge, oder das Rezept wird eine große Anzahl von cookies. Schneiden Sie das Rezept Weg nach unten machen, als kleine batch-wie sinnvoll (auch wenn Sie müssen von hand zu mischen) Geschmack und dann entscheiden. Joe ' s Vorschlag zu versuchen 1:1 scheint vernünftig

+216
lvndry 14.06.2013, 05:40:59

Wie kann ich eine genau abgestimmte "Almond Paste" (für Hörnchen) ohne Verwendung von Mandel Mahlzeit/einfügen/butter/products/etc? Ich habe eine Nuss-gratis-Mandel-Geschmack, das sollte okay sein für die Aroma-Komponente, mehr auf der Suche nach einer textur-match hier.

Irgendwelche Ideen?

+165
Jesse Chisholm 17.02.2019, 12:45:44

Würde ich gerne machen, geröstetem Knoblauch, aber ich habe keinen Backofen, nur ein gas-Bereich. Gibt es eine Möglichkeit für mich, um die gleichen Ergebnisse mit der Palette, als würde ich in einem herkömmlichen Ofen?

+135
Remis 18.10.2015, 01:24:14

Die Zutatenliste in der Regel überspringt Wasser, es sei denn, es ist ein flüssiges Produkt (Saft, Getränk). Das bedeutet nicht, dass Wasser nicht verwendet, oder ist nicht vorhanden, aber oft wird das Produkt nach der Trocknung enthält sehr kleine Mengen (und schwierig zu Messen, und die änderung mit der Feuchtigkeit der Luft und kleine Veränderungen im technologischen Prozess, und so weiter). Wasser wird meist ernährungsphysiologisch neutral ist, keine wesentliche Zutat-Listen, und die Zutatenliste ist nicht ein Rezept. Auch, manchmal kommt das Wasser auch aus anderen Quellen - z.B. ei, oder etwas Sirup, oder auch butter/margarine. Ich glaube, dass einige Teige werden kann, basiert vollständig auf Fette Flüssigkeit (z.B. geklärte butter), aber eine Flüssigkeit, in der einen oder anderen form ist ein muss.

Für "flüssige Glukose", in der gemeinsamen Sirup form ist es nur ein Wasser-Lösung (und können natürlich verwendet werden als das Bindemittel.) Flüssigkeit dehydrierte Glukose (oder Zucker) wird extrem heiß - bis zu dem Punkt der sengenden anderen Zutaten, plus es kristallisiert in harten, glasartigen Substanz, sobald es abkühlt. Dieser Prozess wird verwendet, um einige süße, insbesondere das mischen mit Samen, wie Sesam, wo die Wärme bringt mehr Geschmack in den Samen. Aber das ist definitiv nicht der Teig.

sesame seed candies

+93
D Waters 23.07.2016, 13:46:26

Zunächst werden Sie Wasser aufnehmen, so dass das Kochen wird anders sein, wenn auch nur für eine verkürzte Zeit.

Dann, je nach recipy müssen Sie mehr Zutaten zu Kochen, mit den Bohnen, die haben unterschiedliche Garzeiten (Kartoffeln z.B.), die können entweder am Ende roh oder auch gekocht, wenn die Bohnen sind in einem anderen Zustand.

Schließlich, abhängig von den Bohnen die Haut kann am Ende weicher oder härter, verlosen eine andere textur...

+84
Francesco Ceccon 30.05.2011, 18:08:24

Ich Stimme mit einem thermometer, aber eine 9 lb, Boston Butt Knochen, ist etwa 8 Stunden, stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut und schneiden so viel Fett wie können Sie vor dem Kochen

+83
saherulla bhatti 02.03.2013, 22:16:33

Rote und weiße Zwiebeln sind sehr eng verbunden (Sie sind in der Tat verschiedene Sorten von der gleichen pflanze). In US-Kochen (zumindest meine Erfahrung), rote Zwiebeln sind oft eher roh als kalten brotaufstrich, Salat-Zutat, etc, aufgrund Ihrer etwas milderen Geschmack und Ihre Farbe. Die rote Farbe geben Ihnen einen leicht bitteren note, ähnlich wie die skins von radieschen und Rotkohl.

Weiße Zwiebeln haben in der Regel die meisten intensives Zwiebel-Aroma und aroma: je kleiner die Zwiebel, desto kühner Geschmack; dies sind die Allgemeinen Zweck Zwiebel Häufig verwendet, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten in der mexikanischen Küche und als hamburger-Belag, sowie in Saucen für andere Küchen wie Italienisch. Ebenfalls erhältlich sind gelbe Zwiebeln; diese sind in der Regel größer und viel milder als weiße oder rot, mit einem süßen Oberton. Dies sind die wertvollen (im Süden zumindest) für fast alles außer Salat, die Sie verwenden würden, Zwiebeln in einer, wie die hamburger toppings, Saucen, Suppen, und vor allem, Zwiebel-Ringe.

Grüne Zwiebeln (auch Frühlingszwiebeln) sind bezogen auf die Birne Zwiebeln (gleiche Pflanzenfamilie), aber viel anders als die "große Zwiebel" Zwiebel-Arten. Diese sind auch gut roh. Der Geschmack ändert sich mit der Bewegung von den oberen bis zu den Lampen; die grünen sind in der Regel milder, während die weiße Lampe ist sehr Zwiebel-like. Einige Gerichte nennen, die nur für den grünen Teil oder nur der weiße Teil, oder bereiten Sie die zwei Teile unterschiedlich. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln verwendet werden können, Wann immer Sie brauchen, Zwiebel-Geschmack, ohne Zwiebel; wenn das Rezept fordert für Hackfleisch oder fein gehackten Zwiebel eine sauce Zutat, die Sie bekommen können, Weg mit dem weißen Teil der Lauch (oder porree oder Frühlingszwiebeln). Der grüne Teil ist fast immer als topping oder als Mischung-in einer kalten Salat (einschließlich mayonnaise-Basis Salate wie Eier, Thunfisch oder Hähnchen-Salat); es hat eine mildere, mehr grünen-Aroma, wie man es erwarten würde, behält aber einige von den Bissen von den Glühbirnen.

+19
Michael Mol 16.01.2019, 15:10:20

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