Tun Kratzer auf elektrischen Reichweite Brenner-Elemente, die Einfluss auf seine Leistung oder Funktion?

Mein Elektroherd ist über 5 Jahre alt und im Laufe der Zeit die Brenner-Elemente müssen zerkratzt wird - wie es aussieht-Beschichtung getragen wird, ist aus - ist das normal und hat es Auswirkungen auf die Leistung oder Funktion des Brenners?

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+106
yylleejj 15.02.2010, 15:17:52
36 Antworten

Eine option die ich kenne ist hickory-Salz, auch als hickory-Baum Salz oder hickory-root-Salz. (nicht zu verwechseln mit hickory geräucherte Salze, die nicht verlangen, Salz zu machen)

Hickory-Salz ist durch Graben, bis die Wurzeln von hickory-Bäumen, Zerkleinern Sie Sie und Kochen Sie Sie an einem trockenen, schwarz, salzig und mineralish Pulver. Sie können in der Lage, um Salz aus hickory Gliedmaßen, sah ich einen Verweis , aber nur eine, also keine Garantien.

Ein Rezept ist hier, ein anderer dort

Hickory scheint die beste Wette (für mich jedenfalls, für die Lautstärke aneigenbar pro pflanze, Identifizierbarkeit, die lokale in meiner Nähe, etc)

Es scheint jedoch, es gibt einige andere Pflanzen, die Ertrag Salz - einschließlich einer Quelle zitieren Huflattich, und (gehört) wilde Pastinaken oder wilde Möhren Wurzeln, oder Brennesseln, aber diese Quelle hat keine Erfahrung mit entweder.

Lämmer-Viertel ist eine weitere mögliche Quelle - es ist in den Kommentaren der Huflattich Quell -, und erwähnt hier (als mineralische Salze, nicht wirklich "extrahieren Sie als Salz-Quelle")

Eine andere Möglichkeit ist die sogenannte salzbusch, die offenbar als eine salzige Würze in Australien.

Viele dieser Quellen sind vorausgesetzt ein survival-Wissens-Kontext, so dass diese Quellen das, was Sie suchen.

Und natürlich kann es möglich sein, Mineralsalz-Ablagerungen, von salzigem oder brackigem Wasser oder Tier Salz leckt... das würde bedeuten, beobachten, größere Tiere (wie Rehe, Hirsche, zum Beispiel), um zu sehen, wo Sie immer Ihre Salz aus... es ist wichtig für das Leben für Sie als gut.

Kann es ggf. möglich, source-Salze aus tierischen Quellen, da muss man sein sourcing-Salz irgendwo, aber ich weiß nicht, etwas über, oder, wie Sie sagen, wenn eine solche Vorbereitung ist es in ausreichender Menge oder was auch immer (vs vielleicht anderen unerwünschten Salzen oder mineralischen Konzentrationen). Sorry.

+927
mlawshp 03 февр. '09 в 4:24

Eine große emaillierte Schüssel auf dem Herd könnte gut funktionieren. Ich habe eine le Creuset, die ich für alle möglichen Dinge, aber meine Ausrede für den Kauf war es Fladenbrote, die es nicht sehr schön. Diese haften nicht auf alle, es sei denn Sie sind viel zu nass, und einer split-Mehl kann nur bestäubt werden zwischen Brot. Da es Gusseisen, es hat auch eine schöne gleichmäßige Wärmeverteilung, reduziert brennen.

+893
Dave Sottimano 25.10.2019, 08:51:49

Ich glaube nicht, Sie können es zu beheben, da müsstest du den Zucker verflüssigen, um es zu korrigieren. Und die butter/Milch würde verbrennen bei diesen Temperaturen.

Den nur Karamell-sauce-Rezept das ich kenne, ist:

  1. Kochen Sie Zucker mit ein wenig Wasser, bis Sie Braun
  2. Gießen Sie in einen Spritzer Sahne (die Haltestellen in der Küche) und Schneebesen, bis aufgelöst.

Wenn ich du wäre würde ich Stamm was Sie haben, und verwenden Sie die Flüssigkeit, um heiße Schokolade oder so etwas. Starten Sie dann erneut. Vielleicht mit meinem Rezept, wenn Ihr sehr unterschiedlich?

+892
Sebastian James 20.01.2020, 06:49:19

nun, da die chips sollen standhaft bleiben und sich nicht ausbreiten, würden Sie brauchen, Sie werden straffer (zumindest bei der Mischung).

Sie könnten versuchen, die macht, ist nicht ganz sicher, ob es hat einen anderen Namen, aber die Erdnuss-butter Füllung - ich erinnere mich an das mischen mit Puderzucker, und manchmal auch ein bisschen Maisstärke oder butter, oder einmal in eine Weile, brauner Zucker (obwohl, die würde Schmelzen leichter, es schmeckte gut) für einen steif blassen Erdnussbutter Kitt, der als Ebenen in anderen Süßigkeiten, oder zu approximieren, die Erdnuss-butter Füllung in Pralinen, oder andere Arten von Erdnussbutter-fudge oder Süßigkeiten (buckeyes, oder was auch immer). Es ist einfach zu trocken, die Erdnuss-paste, ein bisschen. Da bist du auch Los zu Backen diesen in blondies, ich nehme an, das hinzufügen von ein wenig Mehl könnte auch funktionieren - Sie würden nicht wollen, dass der Geschmack, wenn das Mehl war ungekocht. Es kann gekühlt werden, wenn noch ein bisschen weich, gehackt in Stücke, und Hinzugefügt, um Ihr Rezept, und der Rest sollte im Kühlschrank aufbewahrt und schnell verbraucht.

Oder, man könnte den anderen Weg gehen und versuchen, etwas mit mehr Fette - Kokosfett oder Kakaobutter, denn Sie sind bei Raumtemperatur fest. Die pb chips sind angeblich ähnlich wie Schokolade-chips (fine-Stärke-Kakao-Pulver emulgiert in cocoa butter), so würden Sie ein festes Fett zu fest, Sie oben bei Raumtemperatur, aber Sie Schmelzen würde, dann eher trocken, bei höheren temps. Ich glaube, ich habe gesehen, dass einige Rezepte für pb chips auf das gleiche Prinzip, für diejenigen, die wollen, um Ihre eigenen zu machen, weil der diätetischen Einschränkungen. Wieder, würden Sie wahrscheinlich benötigen, um chill bis Firma vor dem hacken in Stücke, und kühlen Sie den Rest.

(ah, gefunden einige Rezepte, die entlang den gleichen Linien).

Ersetzen Sie mit zwei Tassen pb-chips, würden Sie wollen zwei Tassen Ihres fertigen Produkt - aber wie viel Erdnussbutter, die Sie mit beginnen, wird davon abhängen, wie viel die anderen Zutaten hinzufügen, so dass ich nicht sagen konnte - aber wahrscheinlich eine Tasse und eine Hälfte der Erdnuss-butter wird über zwei Tassen Wert der chips/ausfüllen, wenn man bedenkt, wie viel es braucht, bis verdickt zu werden, machte solide.

+874
anoop m m 09.11.2017, 14:41:33

Grüner Pfeffer hat einen eher bitteren Geschmack als rote oder gelbe Paprika.

Gibt es tricks, zu entfernen oder zu verringern diese bitteren Geschmack? Eine Besondere Art zu Kochen, oder das hinzufügen von ein wenig Zucker oder sowas vielleicht?

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+867
Toledo 1956 28.04.2010, 10:42:32

Alles, was verdünnt ist die Creme zu machen geht es weniger fest/stabil - geschlagene Sahne können für die letzten Stunden, während Sie gepeitscht Creme hell (wie Reddi-Peitsche) nicht länger als fünf-zehn Minuten. Ich hatte noch nie irgendwelche Schlagsahne für die letzten Tage, es sei denn, Sie enthalten einen STABILISATOR, wie Gelatine.

1 Esslöffel Weinbrand pro Tasse Sahne klingt ein bisschen viel - nur mal so zum Vergleich, die Sie verwenden würden, vielleicht ein drittes, viel Vanille-Extrakt für die gleiche Menge an Creme. (Sie wurden wahrscheinlich mit viel weniger Amaretto und Bailey ' s enthält Sahne, damit es nicht zu verdünnen, die Dinge so viel.) Wenn Sie nicht bekommen kann den Geschmack Sie wollen mit einer reduzierten Menge von brandy, Sie könnten versuchen, indem eine hart-sauce (butter + Alkohol) zu dienen, mit Ihrem dessert, zusätzlich zu oder anstelle von nur Schlagsahne. Oder Sie könnten versuchen, ein Sahne-STABILISATOR - entweder die Sachen, die man kaufen kann, die speziell für den Zweck gemacht, oder unflavored Gelatine vorsichtig auflösen in einem Teil der Creme.

Beachten Sie, dass für die besten Ergebnisse sollten Sie den Zucker und Aromen in die Sahne geben, bevor die Peitsche. Es klingt wie Sie bereits wissen, um alles so kalt wie möglich.

+866
StillLearningCPP 04.05.2014, 15:32:43

Sie können verwenden Sie smoke-flavoured BBQ sauce entweder marinieren Sie Ihr Fleisch oder die Anwendung, während es auf dem grill.

+821
Gopal Somani 31.07.2011, 22:09:17

Sie können sicher ersetzen Sie das Eigelb mit ganzen Eiern, aber Sie würde nicht eins-zu-eins, denn das würde Ihnen zu viel Volumen. Die Durchschnittliche ei hat etwas mehr Volumen im Eiweiß als im Eigelb (es ist etwa 60% weiße und zu 30% aus Eigelb), so würden Sie wollen, um drei ganze Eier, nicht sechs.

Leider, weiß vielleicht geben Sie Ihrem pudding eine textur, die Sie nicht mögen - eine Seite nennt es "jellyish" (im Sinne von wie Gelatine), so möchten Sie vielleicht, um eine Kombination von ganzen Eier und die Eigelbe allein, sagen wir, zwei ganze Eier und zwei Eigelb. Dies wäre etwa gleichwertig mit sechs Eigelb, reduziert aber den gumminess.

+809
Bobby White 27.06.2016, 02:56:24

Ich glaube nicht, dass jede Art von Verdünnung arbeiten. Die Wasser-in-Ihren-Senf-Glas ist viel mehr, wie Senf mit dem Feststoff herausgefiltert, die als Senf mit extra Flüssigkeit Hinzugefügt. Es ist in etwa im Gleichgewicht mit der Senf selbst, so ist es schön und voll von all den Senf, die zu den Aromaten. Wenn Sie Wasser hinzufügen, reduzieren Sie, dass Konzentration, und bekommen etwas weniger aromatisch. Wenn Sie entfernen die Feststoffe, gut, das ist, was so ziemlich genau das, was schon passiert ist in Ihrem Glas.

Also... wenn Sie wollen, um es aus der bereits vorhandenen Senf, könnten Sie versuchen, entfernen die Feststoffe, vielleicht durch quetschen Sie Sie in Gaze. Natürlich, das ist etwas verschwenderisch; Sie werden am Ende mit einem Bündel von zu-trocken Senf.

Wenn Sie möchten, fühlen sich ein wenig weniger verschwenderisch, Sie könnten versuchen, Ihre eigenen Senf-infundiert Essig. Es ist immer noch eine Art von der gleichen Sache - Schleifen Senf, Infusion in Essig (zusammen mit Salz, Zucker, etc), herausfiltern der Feststoffe, aber zumindest wäre es billiger, zu starten aus dem ganzen Senfkorn, als von pre-made-Senf. Wenn Sie diesen Weg gehen, könnten Sie wahrscheinlich verwenden irgendeine hausgemachte Senf-Rezept als Ausgangspunkt.

+767
CoreOne 14.09.2015, 06:08:22

Einige Früchte und Gemüse sind bekannt, um die Freisetzung von Ethylen, das wirkt wie ein Hormon, und andere Früchte und Gemüse Reifen und schlecht gehen schneller.

+737
Mr Khan 27.10.2011, 09:14:50

Bier ist aus gemälztes Getreide. Diese können mais, aber häufiger Gerstenmalz. Das mälzen verwandelt sich die Stärke im Korn in Zucker, dann die Gärung verwandelt den Zucker in das Bier. Um eine starke Chemische Bier, starten Sie zunächst mit einem süßen Malz und gären, bis so viel Zucker wie möglich wird Alkohol. Für ein nicht alkoholisches Bier zu löschen, müssen Sie den Alkohol, so beginnen Sie mit einem niedrigen Zucker, Malz und gären nur lange genug um den Geschmack aber nicht zu viel Alkohol. Da die Gärung ist kurz, sogar durch das anfängliche Zuckergehalt niedrig sein, es ist Zucker Links in der Bier-wodurch Sie einen süßen Geschmack.

+737
2timeout 21.05.2019, 17:25:41

Chutneys sind lumpier (Beispiel: Branston pickle) als würzen, die sind viel weicher und fein gehackt, in meiner Erfahrung.

+733
Forbidden404 29.03.2013, 04:45:33

Pan-ersten. Heizung öl langsam bis zur Temperatur beeinträchtigen kann, das öl. Und das öl erwärmt sich schneller als Metall.

+687
user6689082 12.06.2016, 12:16:52

Wirklich, ich Liebe popcorn und in der Regel klappt es auf dem Herd und Essen es sofort. Allerdings würde ich mag, um es vor zu sparen, für snacks bei der Arbeit. Ich versuchte dies einmal vor und der Kernel hat ein bisschen abgestanden schmecken, nicht sehr knackig. Gibt es irgendwelche Techniken für die Herstellung von popcorn, die halten sich für einen Tag oder zwei, und wie lange würde es dauern?

+658
cool rainforest 19.12.2016, 12:32:52

Obwohl ich nicht mithalten kann mit all den wundervollen Köche vor, ich kann bestätigen, dass ich einen einfachen Eintopf in einem crockpot und es schmeckt wunderbar! Kein browning, keine flouring des Fleisches. Nur werfen Sie alles, was Sie und lassen Sie Kochen in 6-8 Stunden auf high.

Sprühen Sie die Unterseite des crockpot. Legen Sie in Scheiben geschnittenen Zwiebeln auf den Boden. Fügen Sie 1/4 Tasse Gerste oder Reis (glutenfrei). gewünschte Gemüse (jede Kombination von Karotten, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Sellerie, Rüben oder andere Wurzelgemüse). Fügen Sie den Eintopf Fleisch in Stücke schneiden. Lorbeerblätter, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer, paprika und Salz. Hinzufügen Päckchen Zwiebel Suppe Mischung, falls gewünscht. Gießen Sie in Wasser, bis es erreicht FAST die Spitze der Fleisch -, aber nicht abdecken. Nach 6-8 Stunden, gründlich mischen und genießen!

+637
piontec 18.04.2019, 19:52:14

Browning ist die oxidation. Oxidation hat einen unangenehmen Einfluss auf den Geschmack von vielen Früchten, wo die Sterne Geschmack profile sind von Natur aus Sauer. In äpfel, die die beiden Säuren sind Apfelsäure und Weinsäure. Oxidation in Kombination mit diesen beiden Säuren gibt äpfel ein künstliches Bonbon-Aroma.

Jetzt erkenne ich, dies ist nicht ein apple-Beispiel, aber es ist ein guter Weg, um wirklich zu schmecken, was oxidation tun können, um Obst-und Frucht-Aromen. Wenn Sie können, finden Sie einige gute Erdbeer-Wein (ja, es existiert), und dann versuchen, ein paar billige Erdbeer-Wein. Günstige Erdbeer-Wein schmeckt wie Erdbeere Süßigkeiten, während das gute Erdbeer-Wein schmeckt wie die verfeinerte version der Frucht. Der Unterschied ist die Menge von Sorgfalt zu vermeiden der oxidation von Obst und Wein in allen Phasen des Prozesses. Erdbeer-Wein ist so leicht oxidiert, dass Sie benötigen, füllen die Kammern mit Stickstoff-gas zu halten die Luft, Weg von ihm. Billig Winzer nicht die Mühe oder zusätzliche Kosten, da Sie den Verkauf an einen dünneren Rand.

+584
Doug Tratch 26.04.2011, 22:18:18

Der Teig ist möglicherweise zu feucht zum kneten zu entwickeln, die gluten und geben ihm Struktur. Die Lösung ist ein trick namens "double hydration", der in Profi-Backen.

Halten Sie zurück ungefähr 1/4 des Wassers, lassen Sie den Teig geknetet werden leicht. Wenn der Teig komplett durchgeknetet haben, können Sie allmählich mischen, in das restliche Wasser, bis Sie die Konsistenz, die Sie wünschen. Dies umgeht die Probleme versuchen zu kneten, sehr nass ("slack") Teig.

Beachten Sie, dass der pizza-Teig sollte noch etwas feucht und dehnbar.

+516
delenesa matebie 15.08.2012, 20:55:42

Wasserkocher legte so viel Kraft wie können Sie in das Wasser, so, wenn Sie Lebensmittel, die brennen können, gibt es eine gute chance, die Sie brennen wird.

Wenn Sie versuchen, zu Kochen, Milch, bekommst du einen Haufen verbrannter Milch auf den Boden, was nicht sehr schön, sauber und Geschmack. Milch wird wahrscheinlich überlauf zu, die machen ein Durcheinander. Wenn Sie etwas wie ein Wasserkocher Bonavita Schwanenhals, du wirst nie den Schwanenhals sauber. Wenn Sie einen günstigen Wasserkocher, wo die Heizspirale ist eine Reihe von Spulen im Wasser, Glück Reinigung auch.

Auch, wenn Sie Gewährleistung geltend zu machen auf Ihrem Wasserkocher, die Sie vernünftigerweise zu verneinen.

+492
nibou 26.07.2014, 02:58:18

Machen smoothie dicker, Sie verringern müssen, den Inhalt der Flüssigkeit in es. Flüssigkeiten, die in einem smoothie kommen entweder aus Obst und Gemüse und auch aus der Milch oder anderer Flüssigkeiten, die Sie Gießen es.

Aus meiner Erfahrung, wenn Sie eine Handvoll Sonnenblumenkerne in Ihre Rezepte, es wird die textur dicker. Aber nicht jeder mag den Geschmack (noch sind Sie sehr gesund). Möglicherweise würde ich empfehlen, dieses Rezept http://smoothie-recipes.eu/quick-smoothie-energy-boost/ mit dem niedrigeren Gehalt der Milch.

Avocado ist aus meiner Erfahrung auch gut zu machen, um den smoothie etwas dicker, aber diese Frucht enthält viel Fett, also es hängt davon ab, ob man will, etwas Gewicht zu verlieren oder nicht.

+476
John Cast 03.03.2016, 16:09:52

Ich wurde gefragt, wie Unternehmen wie Innocent (smoothies) oder im Grunde keinen Saft Hersteller halten Sie Ihre Flüssigkeiten frisch, so lange, während meine smoothies sind schlecht, nach ein paar Tagen im Kühlschrank (Wasser und Obst scheint zu trennen). Ich habe gehört, oxidation und verhindern, dass es durch Zugabe von Zitrone oder Rosmarin, um den mix, oder durch Versiegelung der Flasche keine Luft übrig.

Also, wie ist Saft/smoothies konservierten die von den Herstellern und gibt es eine Möglichkeit, dass ich tun kann, dass zu Hause?

+431
Hang Zhang 23.11.2014, 18:04:04

Ganz einfach ich möchte, dass die Gäste gemischt, erhitzt, Orangen-und Traubensaft in den winter. Ich bin mir nicht sicher, warum dies ist nicht mehr geläufig, da heiße Limonade und heißen Apfelwein gibt.

Gibt es irgendwelche Ernährungs-cons, Heizung Trauben-oder Orangensaft?

+412
user5332997 20.02.2012, 15:24:47

Alles, was Sie tun müssen, ist, wickeln Sie Ihr Brot in ein Geschirrtuch, nachdem Sie Backen,, das wird erweichen die Kruste und machen es chewier. Einige gute Informationen in dieser Frage hier, obwohl es wird gefragt, das Gegenteil von dem, was Sie sind:

Wie bekomme ich knackig, aber Dünn-Brot-Kruste?

Hinzufügen Dampf in den Ofen wird eigentlich Ihr Brot mehr knackig.

+356
Shlok Malik 19.06.2018, 04:44:29

So ziemlich jede aromatisierte Flüssigkeit. Grand Marnier, bourbon, Wodka Vanille, Minze-Sirup, Kirsch-Likör. Nicht-Alkohol-Kaffee-Sirup kann eine leicht Würze option. Die meisten Cafés/starbucks zu verkaufen.

+331
CaseyS 29.05.2014, 02:40:48

Während nicht genau das gleiche, S&B Marke Golden Curry ist ein sehr ähnliches Produkt, und eine, die, meiner Erfahrung nach, mehr in Amerika üblich. Auch wenn es nicht 100% identisch, es wird sehr sehr knapp, so dass die reiche, Dicke, Eintopf -, y-Stil der japanischen curry.

Auch weiß ich, dass Ihre Frage war, wo zu kaufen Glico curry, aber es kann auch problemlos von Grund auf neu gemacht und mit Zutaten, die sind oft leichter zu finden als die pre-made curry roux Steine. http://www.seriouseats.com/recipes/2010/06/how-to-make-japanese-curry-rice-from-scratch-recipe.html ist ein gutes Rezept, dass ich verwendet haben, bevor.

+300
Henus 13.07.2014, 22:16:09

Ich würde gerne eine wiederverwendbare leichte Tasse für die Mikrowelle, so dass ich Vergleiche die Schmelztemperatur von Kunststoffen (#1 bis #6 in unserem recycling-codes) und würde denken, Polyethylenterephthalat (PET) ist die beste

Also, warum ist das Polypropylen (PP) überwiegend statt? Ich würde vermuten, PET ist billiger zu produzieren, da die meisten one-time-Flaschen sind aus PET. Ist es wirklich nur eine öffentliche Wahrnehmung Vorliebe für PP?

+290
Michael Evenson 04.02.2013, 11:34:33

Wenn Sie nur wollen, um die Farbe zu ändern, nur ein paar schwarze Lebensmittelfarbe in Ordnung sein sollte.

Wenn Sie nicht finden können, es in einem lokal speichern, können Sie immer sehen, wenn eine Bäckerei, die hat Kuchen wird Ihnen nur ein kleines bisschen oder wenn Sie mischen ein paar Farben, um ein dunkles Grau.

+270
sunnybythesea 14.02.2019, 14:12:52

Es gibt viele high-Zucker-Inhalten Süßigkeiten, die gelatine verwenden, so wäre es ein angemessener Ersatz, aber wird nicht mit der textur, Pektin normalerweise in einem pate de Obst oder Marmelade.

Ich kenne keine Rezepte mit agar-agar, die entworfen sind, für die langfristige Lagerung wird es oft verwendet in desserts, und wieder hat eine sehr markante (etwas knuspriger zu mir) textur

+249
Bheemu Bem 27.04.2018, 22:26:16

Loser Tee ist leicht verfügbar in Großbritannien, aber Teebeutel sind viel häufiger.

Das problem mit der Erstellung einer "coffee-bag" ist, dass das Aroma des gemahlenen Kaffees verschlechtert sich so schnell, nachdem die Bohnen sind Boden, das ist, warum es das beste, wenn Sie gemahlenen Kaffee in den Gefrierschrank, da hält sein Aroma länger.

+225
Casadesante 27.02.2017, 18:47:09

Ich habe immer Salz und Pfeffer und verwenden Sie eine leichte Beschichtung von Avocado-öl über die gesamte 1/2 lb. burger, (das avocado-öl hat eine 550 f Rauch Punkt),dann legen Sie Sie auf einem red-hot-Weber-Gas-grills, Gusseisen Gitter, anbraten und für 2 Minuten auf jeder Seite,genug direkte Hitze habe ich dann einen Grill-Schale direkt auf den grills, Roste und legen Sie die burger auf, dann senken Sie die Roste temp. 375 F, Saison der burger, und lassen Sie Sie Kochen für die app. 8 bis 10 Minuten ist alles entschieden, meine instant-thermometer Lesen. Ich in der Regel am Ende mit einem " medium rare burger,bei etwa 145 F core temp. Zwischen den so heiß wie Sie es bekommen können sengenden,auf direkter Hitze und desto weicher Kochen Sie auf indirekte Hitze, erzeugt es eine perfekte Burger-jedes mal !

+207
achmad mughofar 01.06.2017, 12:01:00

SAJ14SAJ die Antwort ist sehr gut für den einfachen Fall. Es gibt ein paar Ausnahmen.

Erstens, wenn Sie haben eine Zutat, die ist teilweise verworfen, kann es schwer oder unmöglich herauszufinden, was ein Teil landete in Ihrem letzten Essen. Wenn Sie Frittieren von Gemüse in öl, haben Sie, um die änderung zu berechnen-in-öl-Gewicht, um herauszufinden, wie viel öl bekam absorbiert. Schlimmer noch, wenn Sie genießen die cookies in Milch, die cookies absorbieren viel von whey, aber keine Milchfett oder, und wohl auch keine Laktose. Auf der anderen Seite, einige der Zucker in den cookies, vielleicht erhalten Sie dann ausgelaugt in die Milch. Also, in diesem Fall, Sie nicht bekommen kann eine gute Kalkulation, auch wenn Sie Messen die Menge an Milch, die Sie werfen.

Zweitens, wenn Ihr Kochen Prozess beinhaltet Gärung, sind alle Wetten ab. Hefe und Bakterien wird Essen einige Kohlenhydrate, aber nicht alle. Sie konvertieren Sie Sie mit Alkohol (die Kalorien) und Kohlendioxid (die keine Mensch-verdaulichen Kalorien). Es könnte ein kleiner Fehler in so etwas wie Brot, wo es so vielen Kohlenhydraten, dass die Menge gegessen, die durch die kurze Gärung ist das Rauschen. Aber wenn Sie gärenden Flüssigkeiten mit relativ wenig Kohlenhydrate (kwass, alkoholische Getränke), das Ergebnis wird sehr unterschiedlich sein.

Drittens, Alkohol hat auch Kalorien (rund 7 pro Gramm). In den meisten Rezepten, ein Teil, aber nicht alle, verdampft während des Kochens. Sie können sich nicht gut kontrollieren, und es kann einen erheblichen Unterschied in Gerichten mit viel Alkohol, wie coq au vin.

Viertens wird die Regel halten, die für die Makronährstoffe (Kohlenhydrate, protein, Fette) und deren Energiegehalt (Kalorien), sowie einige stabile Mikronährstoffen (vor allem Spurenelemente, wie Kalzium). Fragile Mikronährstoffe wie Vitamine abbauen können, während das Kochen. Auch, wenn Sie daran interessiert sind, einen spezifischen Subtyp der Nährstoff, dass kann sich auch ändern. Beispielsweise können Sie beginnen mit Saccharose (Haushaltszucker) und am Ende mit eine Mischung aus glucose und fructose. Diese werden immer noch die gleichen Gesamtmenge von Kohlenhydraten, aber für einige Diäten, die den Unterschied in der Zucker-Typ ist wichtig.

+202
NXT Roasters 25.12.2018, 08:45:00

Definitiv die Freude am Kochen. Es ist keine Bequemlichkeit-Kochbuch für Menschen mit vollen Terminkalender oder niedrige Geduld - die Mehrheit der Rezepte dort sind darauf ausgerichtet, den Geschmack und nicht Spezial-Diäten oder schnelle prep-Zeiten - aber mindestens 9 von 10 Rezepten, die ich versuchen dort in der Nähe-perfekten Geschmack und textur.

IMO, sollte dies in jedem Kochen in der Küche, auch diejenigen, die nicht wirklich verwenden, Kochbücher. Es hat all die Klassiker, und Sie wissen nie, Wann jemand Sie bitten, machen Huhn Kiew.

+199
mwengstrom 19.07.2016, 10:56:45

Bewahrt sind ziemlich süß und dick. Sie sind auch in der Regel klobige; jam ist näher zu einem Püree. Wenn es nur eine marinade, die bekommst geworfen, textur wohl nicht so schlimm, aber wenn es Teil einer sauce für das Schweinefleisch chop, die Abschnitte können ziemlich nett.

Die nächste Annäherung wäre wahrscheinlich die Würfel zu deinen Pfirsich, fügen Sie 1/4 bis 1/2 Tasse Zucker, und Kochen Sie für 5-10 Minuten in einem Topf, um es zu erweichen und bekommen saftig und aromatisch.

Wie ein langsamer, aber einfacher zu Kochen, könnten Sie nur lassen Sie es sich für vielleicht eine halbe Stunde zu Zerkleinern; während die, die es nicht ganz wie Konserven, werde es auch lassen, einige Geschmacksrichtungen. Und wenn es für eine marinade, das könnte ein Teil von dem marinieren Zeit, wenn Sie wollen, könnte es geben, rühren einmal oder zweimal. Nur verwenden Sie es roh und püriert vielleicht nicht ganz so gut gewürzt, obwohl.

+193
Genarito 12.08.2011, 16:07:20

Machen Sie einen steifen Teig, wie die Rezepte, die Sie finden, um die Modellierung in Knete für Kinder oder Reinigung wallpaper.

Führen Sie einen ball der Teig über die reibe und es wird greifen die Fasern, aber seine eigenen chaotisch Krümel kommen Sie zurück zusammen mit einigen Tupfen von der Kugel. Den Teig auch wäscht mit Wasser, wenn nötig.

Wechseln Sie dann zu "jung" Ingwer, und vermeiden Sie die woody-Zeug für Gitter. Wenn Sie es verwenden, wie auch meine Frau hat in der asiatischen Küche, zerhacken Sie es mit einem chinesischen Messer statt. Es gibt auch spezielle reibe Dinge, die speziell für woody Reife Ingwer, die Aussehen wie Beulen auf einer Platte.

+98
Prohibited 28.12.2015, 22:58:48

Es gibt zwei Komponenten, um den Geschmack: aroma und Geschmack. Die wunderbaren Gerüche, die Sie bekommen werden die flüchtigen Stoffe von den Zutaten, die Sie Kochen, und während Sie hinzufügen eine Menge Gerichte, Aromen sind nur ein Teil dessen, was macht Essen Spaß. Man muss auch Sorge um den Geschmack, und das kann der fehlende Teil. Als ich mich zu verbessern, meine Küche vor drei Jahren war ich verwirrt durch Aromen. Ich wollte wissen, wie Gewürzen gearbeitet und wie Sie zu benutzen sind besser, aber alle die das Lesen und Experimentieren nicht helfen, in meiner Küche.

Dann lernte ich die Remick Maxim (die Temperatur senken, wenn möglich), und die Qualität von dem, was ich gemacht ging mehr als in der gesamten vorherigen Jahr. Ich hörte damals Thomas Keller sprechen, Salzen und Dinge geklickt. Man muss das Salz, Säure und süße der Schale rechts oder alles andere Mengen zu nichts. Einmal habe ich gelernt, um die Aufmerksamkeit auf den Geschmack, Gewürze wurde leichter.

Die nächsten Schritte waren:

  • Verstehen caramelization (die Maillard-Prozess oder Reaktion), es ist eine große Quelle von Geschmack.
  • Die wichtigste Zutat braucht, um sein Reich im Geschmack. Selbst etwas so einfaches wie Reis wird einen Unterschied machen. Versuchen Sie es mit Reis, mit Basmati aus Indien oder Pakistan, wo Sie dem Alter der Reis vor dem Verkauf.
  • Es gibt eine Menge von unterentwickelten Rezepte gibt. Hüten Sie sich vor.
  • Verwenden Sie Gewürze, die in Gruppen, die traditionell wachsen in der gleichen region. Kreuzkümmel und Koriander, basilikum und Thymian.
+91
petitchamp 07.07.2010, 04:02:19

Es hängt davon ab, wie Sie es verwenden. Wahrscheinlich, wie die anderen Nutzer vorschlagen, müssen Sie heizen, wenn die Kombination mit anderen Zutaten, so dass Sie bond gemeinsam über die Hitze, und Ihr Rezept wird in einem gel durch kühlen der Mischung. Zum Beispiel, wenn Sie erstellen ein seidiges gel topping - weniger fest (Beispiel: Himbeer-Schaum gekrönt Prosecco), es ist auch am besten zu verwenden ist ein Gerät, das tun die meisten der Arbeit für Sie wie eine Creme Whipper/Siphon (iSi-top-Auswahl - beste Qualität & Haltbarkeit).

In diesem Fall wird der agar erhitzt werden müssen, zusammen mit Ihrem Himbeer-Sirup-Mischung zu erlauben, alle Moleküle zu kombinieren, die unter Hitze und verhindert eine Trennung.

Hinweis: Mit Whippers, es ist wichtig zu führen jede Mischung mit Ausnahme Sahne -mit oder ohne liquid flavoring - durch ein feines chinois vor dem Gießen in die Prügler, denn auch eine Spur von Zimt stecken bleiben konnte, in die Prügler, wenn Dosierung und Vertrauen Sie mir, Sie nicht möchten, dass zu sehen :-)

Die Mischung muss erlaubt sein, zu chill für ein paar Stunden, um richtig eingestellt und erstellen der textur mit einem seidigen gel - sonst wird es zu flüssig, wenn verzichtet, bevor es vollständig eingestellt. Sie können nicht den Prozess überstürzen, leider, aber ich habe festgestellt, dass kühlen in einem Eisbad setzt es schneller, als im Kühlschrank. Ich in der Regel testen Sie nach 2 Stunden, um zu sehen, wenn es erreicht hat, meine gewünschte Konsistenz. Wenn nicht, versuchen Sie eine andere Stunde. Verschiedene Geschmacksrichtungen/Zutaten unterschiedlich reagieren, so gibt es keine Universelle "Einstellung" Zeit. Verlassen der Prügler gekühlt länger nicht mehr der Erstarrung keine weiteren als die Menge der Stabilisatoren, die Sie verwenden. Es kann nur über erstarren, wenn Ihr agar-agar (oder andere hydrocoilloid, sprich: Gelatine) - Verhältnis aus, und Sie haben zu viel - ich habe endete mit vielen "jelly-like" Texturen für weichere, strukturierte Schäume, wenn mein Umbau von Blatt-Gelatine-Pulver aus war. (Viele Ressourcen für Blatt-Pulver-Verhältnis sind online verfügbar)

Im Voraus zu planen und im Auge zu behalten, die Zeit, die es braucht, um Satz ist entscheidend - besonders für high-volume/high-demand-Szenarien, wie zum Beispiel eine Veranstaltung oder einen restaurant-service, weil Sie nicht wollen, stecken zu bleiben, überzug ein Gericht, das erfordert den gel - /Schaum, wenn die Mischung noch nicht vollständig eingerichtet.

Sind Sie Ersatz-agar Gelatine für Vegane Zwecke, oder ist das ein Rezept, das fordert insbesondere agar-agar? Wenn substitution ist die Antwort, es gibt viele Kostenlose online-tools zu bewerten, die ordnungsgemäße Umwandlung beträgt für Gelatine-Ersatzstoffe, einschließlich agar-agar und carrageen.

Test, experiment, und nach ein paar mal, es zu einem angeborenen.

Ich hoffe, das hilft. Gute Frage!

+29
SilviaDeGM 08.11.2012, 21:29:20

Melbury und Appleton verkaufen Sie on-line. Sie haben eine minimum-order level von 10€, ohne MwSt. und Porto. London-die Kunden können Online bestellen und sammeln von Ihrem Lager, die bei marlborough Road, Islington.

http://www.melburyandappleton.co.uk/kosher-salt---136kg-3-lb-9980-p.asp

Ich habe nicht bestellt, etwas von Ihnen selbst, aber Sie brauchen Kosher Salz, ein Rezept für Zitronen-Confit.

+26
Saurabh Gadariya 03.05.2013, 15:45:42

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