Wie viel Fett kann entfernt werden, nach dem Kochen, medium Hackfleisch in der Soße?

Ich kaufte medium ground beef, wenn ich zu kaufen mageres Rindfleisch. Ich will nicht zu verbrauchen, die Menge an Fett.

Angenommen ich brate das Fleisch dann hinzufügen Tomaten (auf dem Weg zu einer Bolognese - sauce), cool-das Ergebnis über Nacht im Kühlschrank, und dann entsorgen Sie das Fett auf der Oberseite (die wäre 100% gesättigt, nehme ich an). Hätte ich verworfen, die Mehrheit der Fett?

Update

Relevante Ideen können gefunden werden hier und dort.

+971
Buddy Lo 13.11.2010, 16:19:21
29 Antworten

Nein, der Zucker wird nie Sauer, nachdem lange Kochen, egal wie lange man Sie Kochen. Dieser muss einen Mythos.

Wenn Sie Ihre Zucker über Karamell und in eine ausgebrannte Stufe, kann es zu scharf, mit einem leicht säuerlichen Geschmack. Aber dies kann nicht geschehen, solange es die Feuchtigkeit in Ihren Speisen. Der gesamte Inhalt der Topf wird zu einem einzigen schwarzen Klumpen der Kohle, bevor dies geschieht. Es ist nicht möglich, für den gelösten Zucker in die Suppe zu verbrennen, zu diesem Zeitpunkt.

Peter Taylor ' s Vorschlag ist interessant. In jedem Gärprozess, der Zucker verwandelt sich in Säure. Aber Kochen Temperaturen sind viel zu hoch für eine Gärung. Sie müssten, um zu halten das Essen für Stunden unter 45 Celsius zur Aufrechterhaltung einer Bakterien-oder Hefe-Kolonie; es würde gedeihen auch bei niedrigeren Temperaturen um die 37 Grad Celsius, was Ihnen offensichtlich Gärung-Effekte. Dies ist eine Temperatur, die viele Menschen finden würde, die nicht heiß genug für eine Badewanne, weniger allein zu Kochen eine Suppe. Wenn der Mythos war geboren und aus dieser Wirkung, es muss kommen aus einer tradition, in der die Bohnen eingeweicht in warmem Wasser für Stunden, dann Kochen für eine kürzere Zeit bei höheren Temperaturen statt als gekocht, die ganze Zeit.

Es gibt andere Zutaten, die Hinzugefügt werden soll am Ende, zum Beispiel frische Kräuter. Sie werden wahrscheinlich verlieren Ihr Aroma, nicht zu Sauer oder etwas anderes. Aber gilt das nicht für Zucker, das ist kein Duft zu sprechen.

Zucker auch nicht invertiert durch das Kochen. Es bleibt wie ein einzelnes Molekül (Saccharose), bis es beginnt zu reagieren, in die exotischen Sachen, die kompliziert irreversible Chemische Reaktionen und verwandelt sich in Karamell. Die Invertierung der Zucker (= brechen in Glukose und Fruktose) ist möglich, aber nicht getan werden kann durch die Temperatur, die es braucht, Säure oder das seeding. Auch wenn Sie auf invert-Zucker mit Säure, es würde 1) passieren fast sofort, und 2) ein saurer Geschmack wird durch die Säure, die Sie verwendet. Glucose und fructose sind sowohl süß und gar nicht Sauer. Also, wenn Ihr Zucker ist immer invertiert in die Suppe (was passieren wird, wenn Sie bereits andere saure Zutaten - aber ich kann mir nicht vorstellen, warum Sie es tun würde, wenn Sie es vermeiden möchten, einen sauren Geschmack) es ist nicht so dass es Sauer.

Also, ich kann nicht wissen, welche Assoziationen erzeugt das Zucker-verwandelt-Sauer Mythos, aber es ist nicht wahr.

+952
Yurii Kuzemko 03 февр. '09 в 4:24

Es ist eine einfache Tatsache, die viele fortgeschrittene Köche scheinen nicht zu realisieren:

Die rate, mit der Sie die Pumpe Hitze in deiner Nahrung hat einen großen Einfluss auf das, was das Endergebnis schmeckt.

Also, wenn Sie Lebensmittel in eine kalte Pfanne, und es wird langsam erhitzt, Sie am Ende mit einem anderen Ergebnis, als wenn Sie werfen es in eine heiße Pfanne, überträgt eine Menge von Hitze in das Nahrungsmittel auf einmal.

Beide Techniken haben Ihren Platz in der Küche, aber der "Hitze schnell" man in der Regel produziert Ergebnisse, die die Mehrheit der Menschen, wie Sie - das Gemüse bleibt knackig, teigig Lebensmittel bekommen eine schöne Kruste, klebrige Dinge leicht lösen, etc. So ist es öfter verwendet. Und wenn Sie gute Ergebnisse möchten, würde ich vorschlagen, kleben mit Ihrem Rezept und einen beheizten oder kalten Pfanne wie er Sie richtet.

+946
inside83 15.10.2015, 02:26:48

Ohne weitere Qualifikation, wenn jemand bezieht sich auf sich selbst als Vegetarier (in Amerika), die Allgemeine Annahme ist, dass Sie ovo-lacto-Vegetarier. Das bedeutet, dass Sie Essen keine tierischen Produkte, die erfordern, dass das Tier zu töten, aber Milchprodukte und Eier sind in Ordnung. Gelatine kommt von einem Toten Tier (es sei denn Sie beginnen Ernte es mit arthroskopischen Diagnosen :), es ist also nicht die Vegetarische Zutat. Es gibt viele andere Hydrokolloid, wie agar-agar, verwendet werden können, zu produzieren, die ähnliche Texturen, wenn nötig.

+889
saimum 09.07.2017, 05:21:05

Ich werde den zweiten mjobrian, Sie könnte besser tun, bekommen Sie den Geschmack von mais und butter Hinzugefügt, um Ihre Mischung getrennt, vor allem, wenn Sie Probleme mit jelly beans. Ich würde auch die zweite Anfrage für ein update, sobald Sie ein Rezept, das funktioniert, das klingt sehr gut.

Könnte man auf hominy, nur die Sachen, die in Dosen - hat es eine mais-Geschmack, wobei der Geschmack ist mehr wie knallte mais anstatt mais (falls es hilft, ich habe diesen Geschmack von white hominy). Mit dem Zusatz von Salz und butter, es schmeckt sehr ähnlich wie popcorn, und die textur ist weich und stärkehaltige (es erinnert mich an die Kartoffel - und Sie könnten es einfacher finden, zu extrahieren, die Geschmack aus oder Holen Sie sich in eine panna cotta oder ein petit-four-freundliche textur.

Auch, es gibt vielleicht Möglichkeiten, um einen besseren Geschmack aus weichen echten popcorn - dieses Rezept verwendet heiße Sahne (mit Salz und Zucker) zu steil, das popcorn,vielleicht ist die extra-Fette (im Gegensatz zu Milch) oder zusätzliche Wärme, oder einfach nur einen anderen Anteil geben möglicherweise einen stärkeren Geschmack. Dieses Rezept GART das popcorn mit Wasser, butter und Salz, das man drückt, die weichen Teile der eingeweicht, gekocht popcorn durch ein Sieb und fügt diese weichen Feststoffe zurück - obwohl in Ihrem Fall, Sie möchten nicht, dass die textur, aber man kann immer noch mischen Sie für ein dicker und ein bisschen mehr würzige Flüssigkeit. Wenn Sie besorgt sind aus Aromen von popping öl, können Sie verwenden Sie geklärte butter pop corn in.

Alternativ kann man sich für die Art von Aroma oder Extrakt, die Sie verwenden, um diese Art von Süßigkeiten - es können spezialisiert sein, aber es könnte nicht teurer sein als der Kauf mehrere bagsful butter-popcorn jelly beans zu Experimentieren und Kochen mit. Ich sah diese popcorn-Extrakt, es sieht schlicht, aber ich nehme an, butter und Salz Hinzugefügt werden könnten, getrennt. diese Firma Amorelli ist, hat sowohl eine extrahieren und einfügen in gesalzener butter-popcorn-Geschmack. In jedem Fall können Sie sich selbst anschauen - der Punkt ist, dass diese Produkte existieren

+868
Udo Klein 23.02.2017, 09:11:26

Die gute Nachricht ist, dass die niedrige und hohe Einstellungen wahrscheinlich nicht weit auseinander. In "Slow Cooker Revolution" (2011, Die Redaktion von America ' s Test Kitchen), der Herausgeber Bemerkung, Sie können testen Sie Ihre langsame Herd durch Kochen auf 4 Liter Wasser für 6 Stunden entweder die hohe oder niedrige Einstellung. Ein instant-thermometer Lesen registriert werden soll zwischen 195 und 205 Grad, unabhängig von der Einstellung, die Sie gewählt haben.

Was bedeutet das für Sie? Mit der Einstellung "hoch" auf Ihrem slow cooker wird sich nicht negativ auf das Endprodukt, sondern erwarten, dass die Garzeit schneller zu sein als die Rezept-Staaten. Basierend auf meiner eigenen Erfahrung, ich würde vorschlagen, dass Sie anfangen, die Temperatur des Fleisches mit einem instant-thermometer Lesen, wenn Sie erreicht haben 2/3 der angegebenen Garzeit. Wenn das Rezept gibt eine Reihe von Zeiten (4-6 Stunden statt nur 6 Stunden), dann starten Sie einfach testen am Anfang des angegebenen Bereichs.

+862
John Sheely 26.03.2010, 04:32:57

Ich denke, dass J. A. I. L s Antwort ist wirklich gut und deckt so ziemlich alle erforderlichen Unterschiede zwischen einem Ofen aus Stein und einen pizza-Ofen, aber weggelassen, um zu erklären, die Notwendigkeit für die heftig hohe Hitze in der Küche im italienischen Stil dünne Kruste Pizza.

Es ist nicht so viel über die Zeit, die es dauert, um zu Kochen die pizza, in der Tat der Faktor Zeit ist weitgehend irrelevant - es geht um die hohe Temperatur erforderlich, um zu Kochen, die dünnen Teig richtig.

Dünne italian style pizza Krusten, gekocht in einem inländischen Ofen auf einem pizza-Stein bei der höchsten Temperatur des Ofens gehen wird kommen biscuity. Der pizza-Teig braucht eine Temperatur von mindestens 700ºF oder höher (als in der Regel erreicht, in einem Holzofen) zum Kochen den Teig, so wird es aussen knusprig, sondern zäh auf der Innenseite.

Es gibt keinen Ersatz für diese hohe Temperatur, wenn Sie wollen, um zu Kochen dünne Kruste pizza-Teig richtig.

+857
ligia murillo 15.10.2015, 06:39:44

Ich mag beide, aber Sie schmecken anders, und "Asche" Qualität ziemlich passt, was ich fühlen auf der Zunge. Auch, vielleicht ist es meine Einbildung sein, aber ich denke, ungeschält sind etwas saurer, die ich lieber ungeschälte zu rotem Fleisch und Gerichten mit kräftigen Geschmack und offen, gehen mit Huhn, süß, Fleisch etc. Aber hier kann Ihre Laufleistung variieren. Einige Menschen können nicht sagen, der Unterschied, einige immer sagen kann, und einige - nur manchmal.


Laut diesen Datenblättern:

  1. Kartoffeln, gekocht, gekocht in Haut, Fleisch, ohne Salz
  2. Kartoffeln, gekocht, gekocht, ohne Haut, Fleisch, ohne Salz

Pro 100 G-portion Kartoffeln gekocht mit der Haut zu 22% vitamin c, und ohne - nur 12%. Es ist wasserlöslich, ich denke, es ist sicher anzunehmen, dass, auch wenn Sie abwerfen, sich schälen, erhalten Sie noch mehr C, wenn Sie Kochen mit der Haut. Andere Unterschiede sind gering. Größten sind Fluorid und Asche. Auch wenn die ernährungsphysiologische Bedeutung der Asche ist ein bisschen anders, es passt wirklich zu dem, was ich schmecke. Und vitamin C ist Säure - immer wieder, zu dem passt, wie ich beschreiben kann, Geschmacks-Unterschiede. Vielleicht ist das nur ein Zufall, vielleicht auch nicht, kann auch nicht wirklich sagen.

+775
user20220 03.05.2017, 06:35:28

Ich trennen Sie die weißen und Eigelb. Ich legte das Eigelb auf meinem Teller. Ich koche die weißen und dann die gekochten weißen oben auf dem rohen Eigelb...für mich schmeckt das am besten, und heraus kommt jedes mal gleich.

+737
Matthew Denisenko 03.06.2019, 02:59:01

Ich habe gehört, einige sagen, dass der Fisch nur riecht, offensive, wenn es alt ist. Aber meine Erfahrung sagt mir, dass einige Fische, wie Lachs, sind einfach "fishier" und dass die riechen können einige Leute ab. Ist das richtig? Wenn ja, gibt es eine einfache Erklärung für den Geruch, oder ist es von Art zu Art unterschiedlich? Und der Fisch riecht am wenigsten und die meisten fischig?

+702
dtytomi 10.08.2011, 02:03:31

Dein Ofen ist wahrscheinlich zu heiß, oder Sie beginnen mit einem kalten Teig. Stellen Sie sicher, beginnen Sie mit einem Teig näher an die Raumtemperatur und verringern Sie die Temperatur des Ofens.

Die meisten öfen haben eine hot-spots oder schlechte Kalibrierung, wenn Sie weiterhin Schwierigkeiten haben, nehmen Sie eine über-thermometer und überprüfen, um zu sehen, was die Reale Temperatur an verschiedenen stellen.

+587
Elsa Frozen 01.02.2015, 00:23:06

Ich benutze diese Methode ziemlich regelmäßig für slabbed ganache. Ich habe das Buch, das Sie erwähnt zu haben und aus der dunklen und stormies. Die Temperaturen, sowohl die Schokolade und die Creme wirklich brauchen, um vor Ort auf oder geht es ein wenig wackelig. Besonders beim arbeiten mit weißer Schokolade, die dazu neigt zu brennen schneller.

Ein weiteres Problem könnte sein mit der weißen Schokolade selbst. Es neigt dazu, Weg gehen, schneller als andere und sehr krümelig. Sie mag es nicht, zu Schmelzen, geschweige denn emulgieren in die Sahne. Auch kann es ein wenig schwieriger zu spot Blüte auf weiße Schokolade. Zucker blühen verursachen körnige Schokolade.

Soweit zu trennen, wenn der Fett-Verhältnis aus ist wird es führen, dass die emulsion zu brechen und ölig. Sie können einmal wieder, langsam rühren in ein wenig Vollmilch oder Sahne, die helfen können, zu beheben Dinge.

+584
Murray Wright 19.11.2017, 20:41:18

Viele von den Pflanzen in meinem Garten haben Blätter oder Blüten, sind, an verschiedenen Orten, beschrieben als gut für einen Kräutertee. Ein paar Beispiele sind Melissenblätter (Melissa officinalis) und Erdbeer-Guave Blätter (Psidium litoralen). Ich habe auch eine Reihe von verschiedenen Sorten von Minze.

Wenn Sie kaufen Kräuter-Tees, die Blätter oder Blüten (oder Rinde), dass der Tee aus sind natürlich getrocknet. Ist die Trocknung ein wesentlicher Aspekt der Tee-Zubereitung, oder ist das einfach für die Lagerung und Erhaltung? Wenn Sie Zugriff auf die raw-Inhaltsstoffe benötigen Sie, um zu trocknen oder zu verarbeiten, es in irgendeiner Weise ersten oder kann ein Tee gemacht werden zufriedenstellend ohne Trocknung oder Verarbeitung?

+581
Timothy Kane 31.05.2011, 00:23:48

Die Fütterung/Versorgung der starter ist die gleiche, unabhängig von Mehl. Entfernen und entsorgen (oder anderweitig verwenden) die Hälfte oder mehr starter. Fügen Sie frisches Mehl und Wasser in den gewünschten Proportionen. Rühren Sie. Als starter reift, wird es zu Sauer. Zu viel Säure behindert die Hefe-Aktivität bei der Brot-Herstellung. Das ist, warum müssen Sie entfernen einen Teil des "verbrauchten" starter jedes mal, wenn Sie Futter.

+565
egl74 17.07.2012, 05:13:08

Es ist gut, ziehen Sie die Menge von Zucker, nur, basierend auf Ihre gewünschten süße.

Zucker wird mehr Chemische Reaktion im Baiser-desserts, wie Macarons oder nachfüllen Cremes auf Kuchen. Es ist wahrscheinlich mehr Auswirkungen auf das Ergebnis, wenn die Menge Zucker ändert, dann cookies, die textur kommt in Erster Linie aus Mehl und butter.

Sowieso, nur einen Versuch geben und machen einige Anpassungen nach Geschmack :)
(Man könnte die kleinen Teil zuerst, dann normale portion, während Sie haben, fixieren Sie die Menge Zucker, basierend auf Ihre gewünschten süße.)

+501
Haldean Brown 06.09.2011, 00:46:00

Wenn alles, was, die wir gefunden haben, frieren ganzen "calcutta" chillies in Gefrierbeutel geführt hat, etwas seltsam. Sie scheinen zu sein, immer heißer, wie wir arbeiten unseren Weg durch die Letzte Tasche, die wir erstarrten, mit einer chili-fein gehackt in pasta-sauce für zwei ist ausreichend für eine Hitze-Ebene zwischen mild und medium in der Erwägung, wir würden zwei oder drei von der gleichen Art von chili in der Vergangenheit.

+497
Schtrudel 29.04.2011, 22:38:17

Dies ist nicht ein problem überhaupt. Verwenden Sie einen Siebeinsatz, Schneidebrett, oder auch einem gefalteten Handtuch unter dem container. Wenn Sie bei Home Depot, könnten Sie auch einer von denen Kork-Matten, die gehen unter einem Pflanzer. Wirklich, alles funktioniert. Sie wollen einfach nur, um die Oberfläche zu schützen vor möglichen Wärme-und/oder Wasser (gelegentliches verschütten) Schaden.

+467
Observer 15.11.2013, 00:45:34

Es sind die gleichen sorgen mit frischen und nun offenbar auch gefrorenes Gemüse in den USA. Ich habe nicht gesehen, Lebensmitteln verpackt diese Weise, obwohl jede Nahrung hat eine gleiche Sorge. Ich werde die Adresse nur das Gemüse, aber beachten Sie, dass aufgrund der derzeitigen Bedenken, nur tossing aus der ziemlich grünen, die berührt haben, die das Fleisch wäre nicht das Problem, wenn das Fleisch nicht gut gekocht. Gibt es Bedenken mit Salat, Sprossen, Koriander, etc. Ich habe gelesen, dass je mehr ein Lebensmittel verarbeitet wird, in der Kette der Produktion, die eher die Kontamination. Das macht Sinn. Ich kann nicht über mich bringen, zu Essen jede Art von ungekochten Sprossen und ich in Dosen kaufen. Niemand will eine Platte mit gekochtem Rosenkohl, kopfsalat und was sich sonst noch als Salat. Hier ist die UNS zitieren: http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm114299.htm

Ich glaube nicht, es sind klare Antworten, common sense muss verwendet werden, waschen Sie es wenn es möglich ist. Ich wasche alle diese Gemüse in sehr heißes Wasser und ich benutze Seife, gut Spülen, trocknen und kühlen. Ich wasche Nahrungsmittel, die ich werde zu schälen (Nein, nicht den Knoblauch oder den Ingwer, die ja eh noch nicht). Ich verwerfe äußeren Blätter von einem salatkopf. Warum nehmen Sie eine chance, wenn, die wir nehmen können einige vernünftige Schritte. Zumindest, wenn Sie fertig mit waschen, Spülen und aufbacken: machen, dass Salat, Sie Ihr bestes getan haben, mit allen vertretbaren Mitteln.

+326
lauralopotenco 23.06.2014, 16:34:19

In der Regel werde ich brate meine Tomaten alleine auf hoher Hitze, bevor Sie das Omelett - wenn Sie schneiden Sie jede Tomate in Achtel und braten Sie Sie verdeckt für eine minute, dann drehen Sie für eine weitere minute, die außerhalb eingebrannt ist und einige der internen Wasser gekocht haben, aus.

+303
xc0d3r 09.03.2015, 02:55:14

Sie haben schon gesagt, dass Sie rühren Sie Häufig, aber die wichtigste Zeit, um zu rühren, ist in den ersten 60 Sekunden, nachdem Sie es hinzufügen, um das Wasser. Wenn die pasta klebt nicht an den Boden des Topfes, dann ist es unwahrscheinlich, dass stick später.

Es ist zwar sehr praktikabel, um zu Kochen pasta in relativ kleinen Mengen von Wasser, oder auch Wasser, das nicht ganz kochende, diese Methoden erfordern mehr Aufmerksamkeit und rühren. Ich mag solche Methoden, da weniger Wasser kocht schneller, Zeit zum Abendessen, aber der Preis ist, dass Sie zu beobachten, mehr eng. Wenn Sie Probleme mit kleben, möchten Sie vielleicht, um sicherzustellen, Sie Kochen in reichlich Wasser zu einem vollen Kochen.

Die zweite wahrscheinliche Ursache ist, dass Sie einfach überkochen der Nudeln, und es ist immer sehr zerbrechlich. Die empfohlene Zeit auf der Verpackung vom Hersteller ist oft ein guter Ort, um zu starten, obwohl es in der Regel einige Zimmer für länger Kochen, wenn das ist Ihr Geschmack.

+296
briceb8e 01.10.2012, 00:50:57

Versuchen Sie, Ihre Brot ein Raum mehr nach oben und in der Mitte der Ofen. Und überprüfen Sie, ob (vielleicht) die Pfanne ist zu groß für den Ofen. In diesem Fall wäre es nicht lassen Sie Platz für die heiße Luft zirkulieren kann.

Dies ist eine Frage der Prüfung, weil die Heizung Handlungen mehr auf der einen Seite als die andere. Vorwärmen ist irrelevant, denn die Wärme wird nun gleichmäßig in den Ofen.

Das problem entsteht, wenn Sie die Pfanne in den Ofen. Die gleiche Form der Pfanne kann die Hitze an den Seiten des Ofens, um es wieder und dann versammeln sich im hohen Teil.

In der Regel, wenn das Brot, Kuchen oder jede Vorbereitung gemacht Backen verkocht auf der einen Seite, es ist, weil der container ist nicht gut positioniert in den Ofen, und ist näher an die Seite. Ändern der position des Topfes kann ebenfalls zum Ausgleich von Ungleichgewichten Hitze in den Backofen. Aber dieses Ergebnis kann nur erreicht werden durch erleben, jeder Ofen ist anders als alle anderen.

+271
Anebi Agbo 07.12.2011, 01:40:45

Das klingt wie eine vereinfachte version, in der Tat, ein Eis-Wasser-pie-Teig, wo Sie nicht schlagen, sondern schneiden Sie die butter in ungesäuerten, der Optional gesüßt/gesalzen, Mehl, z.B. mit einem pastry cutter, stout wire whisk (wie ein Stößel - funktioniert ein Charme, aber das dauert einige körperliche Kraft, aber hey du wirst das Essen, die Reich Torte später :) oder blättriger Lebensmittel-Prozessor (in der Regel nicht sehr effektiv, Schmelzen und zu viel Fett) und dann kommen die entstehenden Krümel mit sehr kaltem Wasser (damit Sie nicht Schmelzen und sich auflösen).

+249
Luca Massimino 22.11.2013, 18:48:37

Dies ist nur eine Meinung. Ich bin nicht allzu begeistert über die Verwendung potenziell gallertartige Materialien wie Maisstärke oder Zahnfleisch in dieser konkreten situation mit Kokosmilch und Reis.

Es sei denn, hatte ich missverstanden Ihre Absicht, Verdickung die überschüssige Flüssigkeit wird nur komplett ändern der textur. Es ist ein bisschen so, als hätten Sie zu viel Milch in Ihr Müsli-Frühstück, eine Verdickung der Milch ist nicht zur Arbeit gehen "normal" ist, brauchen Sie mehr Getreide. So, mehr Reis ist die wirkliche Lösung.

Selbst wenn Sie es wollte, zu improvisieren und machen die Flüssigkeit dicker, ich würde wollen, verwenden Sie Reismehl oder eine Mischung, einige gekochte oder ungekochte Reis mit überschüssigem Kokosmilch genommen von Ihren Topf, und dann verwenden Sie es als Ihre "unsichtbaren" Verdickungsmittel und Kochen den ganzen Topf für eine kurze Weile, bis Sie das gewünschte Viskosität.

+246
Amelody 26.02.2016, 13:53:33

Wie lange uncut Bio-Erdbeeren Letzte in den Kühlschrank, wenn Sie in der Originalverpackung gelagert?

+211
Natalia Kelim Thiel 11.09.2016, 00:46:13

Interpretieren, anstatt wörtlich nehmen, was Ihre Verkostung Löffel, erzählt Sie.

Unser Geschmacks-Sinn ist eher Wärme abhängig - und gerade-aus-der-Pfanne zu machen scheint viele Menschen unter-Geschmack Salz und Zucker, und über-Geschmack-bitter-verbindungen (die nennen würden zum Ausgleich mit ... Sie haben es erraten, Salz und Zucker). Hinzu kommt, dass, erhalten Sie einen "ersten Biss-Geschmack", die nicht nehmen ansammeln Aromen (die Art, die nur entwickelt sich nach ein paar Bissen) zu berücksichtigen. Auch, einige Soßen werden weniger Zunge-Beschichtung (aufgrund niedriger Viskosität, besonders von Fetten!) und erscheinen somit weniger intensiv als in der Pfanne erhitzen.

Versuchen absichtlich würzen damit Ihre Verkostung Löffel scheint underseasoned aber einigermaßen ausgewogen. Alternativ schmecken nicht, der pan-frischen Löffel, sondern tatsächlich von der Platte (oder lassen Sie kühles auf dem Löffel) eine kleine portion.

+200
dtatulea 11.10.2016, 07:24:21

Gekauft haben wir einige frische sushi-Sorte Makrele, und machen möchte, saba sushi aus. Man sagte uns, wir sollten Sie behandeln Sie es mit Essig zu töten alle Parasiten.

Einige online-Rezepte, die ich gesehen habe, empfehlen eine zwei-Schritt-Prozess der erste, Salzen und für 30-40 Minuten, dann ist das marinieren in Essig für 30-40 Minuten. Andere verlängern das Salz Schritt 3 Stunden.

Ist das Salzen notwendig für die de-parasiting? Ich Frage, weil der Fisch zu speichern, Jungs, die sind in der Regel sehr kompetent, hatte es zu erwähnen. Wenn dem so ist, ist 3-4 Stunden wirklich notwendig sind, oder 30-40 Minuten mehr gefällt?

Klar ich bin begierig zu Essen diesen Fisch, aber ich möchte auf Nummer sicher gehen :)

+171
Androgba 21.04.2014, 13:00:06

Es ist wahrscheinlich der Prozess der schneiden und reinigen der Fische. Es muss geschnitten werden, so dass der Magen ein Teil der Fische, die gereinigt werden muss, kommen müssen aus leicht und vollständig, ohne überlaufen. Ich meine zu sagen, dass das unerwünschte Zeugs in den Magen zu reinigen, ohne Zerschlagung es. Einmal wird Sie zerschlagen die bitter schmeckende Substanz, die im Magen breitet sich aus, wo immer es berührt. Und dann kann es nicht gereinigt werden, mit allen Mitteln. Das gleiche spiegelt sich auf dem Fleisch Stücke nach dem Kochen der Fische, so dass es schwierig zu Essen. Meine Großmutter verwendet immer vorsichtig, wenn es immer Fisch wird gesäubert und im Laufe der Zeit habe ich erfahren, dass dies die Ursache für bitteren Geschmack im Fisch.

+161
Christopher Sacchi 19.08.2017, 02:09:14

Ich in der Regel empfehlen japanische wassersteine.

ein 3-Splitt-Kombination die beste ist:

  1. Grobe Körnung Stein (Körnung 400): Steigerung der Grat. Dies ist der sehr wichtige erste Schritt in schärfen-Sitzung.
  2. Mittlerer Körnung Stein (1000 Körnung): zum verfeinern die Kante.
  3. Feine Körnung Stein (3000 grit und mehr): verfeinern Sie den Rand noch mehr.

Sie wäre in der Lage zu schärfen, ein Messer einfach mit einem groben Stein, lassen Sie uns sagen, ein 400 Korn japanischen Schleifstein. Sie können heben Sie den Grat auf beiden Seiten, dann senken Sie Ihre Druck entfernen Sie den Grat.

Wenn Sie haben die zusätzlichen Mittel und fein grit-Steine, die dann Ihr können weiterhin den Prozess der Schärfung, mit geringerem Druck, so zu verfeinern die Kante.

+153
falcon lover 15.03.2018, 18:58:15

Ich mache einige brownies für meine Nichten Kirche, der Schule und ich habe versehentlich Salzbutter und mein Teig ist unglaublich salzig. Gibt es eine Möglichkeit, ich kann gegen die Salzigkeit des es? Ich würde es hassen, zu verlieren es.

+100
Alex35 07.12.2011, 12:27:12

Ich Liebe die Topf-Aufkleber. Ich Liebe Sie gedämpft, aber noch besser frittiert. Ich habe versucht, verschiedene Marken, und Sie alle haben einen ähnlichen DIP-sauce. Es ist schwer zu beschreiben, aber ich bin sicher, dass viele von Euch da draußen haben es versucht. Ich nehme meistens die Soja-sauce, aber ich glaube nicht, probieren Sie eine Menge von Salz, also ich nehme an, seine balance mit etwas. Es gibt eine große tang -, so nehme ich es ja Essig. Wahrscheinlich Reis-Essig oder shaoxing. Ich kann es fast trinken das Zeug.

Leider, es ist nie genug enthalten in der gefrorenen Pakete und ich haben vor kurzem beschlossen, beginnen Sie, meine eigenen Topf-Aufkleber. Ich habe gesehen und versucht, ein paar youtube.com Rezepte für die Soßen, aber ich kann nicht immer einen finden, der ist wie der Ling Ling DIP-sauce oder einen der anderen. Sie sind völlig ausreichend, aber nicht das, was ich Suche.

Meine Frage ist, hat jemand ein Rezept oder weiß, was die wichtigsten Zutaten sind, um eine DIP-sauce, wie diese? Ich weiß nicht, was mir fehlt. Sie verwendet, zu verkaufen nur Flaschen der sauce zum dippen oder marinieren. Sie scheinen zu haben, brach Sie ab. Ich ging sogar so weit, zu Holen Sie sich die Zutatenliste aus der Flasche, das gibt mir einen Vorsprung, aber nicht vermitteln Mengen-oder Zubereitungsmethoden. Ich habe gesehen, einige Saucen wo Sie Kochen etwas von der Flüssigkeit mit Maisstärke vor dem hinzufügen der anderen Zutaten. Ich habe den Ling Ling Topf-Aufkleber Zutaten unten, wenn jemand ein Rezept hat, kommt sehr nahe an eine dieser Saucen oder kann mir helfen zu replizieren, würde ich es begrüßen. Danke.

SOJA-SAUCE (WASSER, SALZ, HYDROLISIERTES SOJA-EIWEIß, MELASSE, KARAMELL FARBE), ZUCKER, ESSIG, CHILI-SAUCE (JALAPENO PÜREE, CHILI, KNOBLAUCH, PFLANZLICHES ÖL, ZUCKER, ESSIG, MODIFIZIERTE LEBENSMITTEL STÄRKE) COTTONSEED OIL, SESAME SEED OIL, SODIUM BENZOATE (KONSERVIERUNGSMITTEL). ENTHÄLT: SOJA

*Auf der Zutaten-Liste, ich nehme an, die Zutaten in Klammern werden sollen, werden die Komponenten von der einen Zutat, die vorausgeht it. Damit das Wasser zu Karamell Farbe sind die Zutaten für die Soja-sauce. Ich weiß auch, dass einige Zutaten werden kommerziell genutzt und sind nicht notwendig für zu Hause Kochen. Wie die Natrium-Benzoat, die für die Erhaltung. Ich weiß nicht, ob das den Geschmack beeinträchtigt oder nicht. Wieder, obwohl, es gibt eine Liste von Zutaten, Sie können variieren Wild im Geschmack, und es kann eine prep Schritt, den ich nicht kenne. Vielen Dank für die Hilfe.

+85
shino 20.11.2012, 15:35:37

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