Menge an Fleisch benötigt

Wie viel beef brisket und wie viel Schweinefleisch-Hintern sollte ich kaufen, um Futter zu 40 Personen. 95 % Männer. Sie machen sandwiches und Salat und dessert .Brauchte. Danke..

+811
james james 04.02.2019, 01:03:19
33 Antworten

Sie sollten nicht nach unten drücken in den Lidern, wenn Sie kommen aus dem Bad, obwohl ich zugeben muss, dass manchmal die Versuchung ist überwältigend.

Als die Flaschen kühlen, die entstehende Vakuum zieht den Deckel mit einem lauten Knall. Es ist offensichtlich, die Flaschen nicht Siegel. Schieben Sie den Deckel kann bewirken, dass Sie bleiben depressiv, auch wenn die Flasche nicht vollständig versiegeln.

Es sollte nicht bis zum nächsten Tag für die pop-geschehen. Es sind in der Regel innerhalb einer Stunde oder so.

Nehmen Sie die Ringe aus Ihren Flaschen und ziehen Sie vorsichtig auf den Deckel. Wenn Sie gut versiegelt, es gibt kein Risiko, dass der Deckel kommt Weg. Wenn der Deckel kommt-und ausschalten Sie können den Kühlschrank und Essen, sofort oder überprüfen Sie Ihre headspace, reinigen der Felge, und versuchen zu verarbeiten, mit einem neuen Deckel.

Nach einem Tag wird Ihre Marmelade ist in Ordnung, auch wenn es nicht Dichtung. Es hat zu viel Zucker, um zu wachsen alles, aber Form und nicht genug Zeit dafür, insbesondere, wenn der Deckel nicht entfernt wurden.

+971
Samuel Sushanth Kolli 03 февр. '09 в 4:24

Sie könnten verschiedene Arten von Weizen, aber das ist über es. Es gibt keine ei in entweder ein Rezept, das manchmal unterscheidet Pasta, aber nicht hier!

+944
Prakirti Lakhotiya 15.11.2010, 01:55:33

Zuerst von allen, es ist nicht die Luft, dass macht die Milch verderben aber Mikroben, die fallen und dort wachsen. So halten Sie es cool ist eine Sache, die andere Sache ist nicht immer die Mikroben dort.

Ich habe Milch in meinem Büro außerhalb des Kühlschranks bis zu etwa 20 °C über den Arbeitstag ohne Probleme (ich habe einen Kühlschrank, obwohl, wo ich Sie, wenn ich Sie nicht beenden das Paket am selben Tag). Die Milch-packs sind mit Schraubverschluss, so dass ich schließen Sie Sie sofort wieder und im Vergleich zum aufschneiden von Paketen, die wir hatten, bevor diese macht die Milch letzten viel länger.
Ich habe auch immer Milch usw. draußen auf die Fensterbank des Büros, wenn es draußen Kühler.

Meine Erfahrung mit UHT-Milch: es schmeckt etwas anders aus mikrofiltriert/ESL/"frisch" - Milch, aber es scheint auch Unterschiede - ich habe nie verstanden, Menschen, reden, widerwärtigen Geschmack, bis ich hatte einmal einen empörenden Verkostung UHT-Milch (französische Marke gekauft in Italien). Nachricht ist: es kann sich lohnen, beim Einkaufen ein bisschen herum und versuchen, ob Sie finden, UHT-Milch, die Ihren Geschmack für den Kaffee. Fun fact: es gibt auch Menschen, die gerne h-Milch besser als "frische" Milch - z.B. für meinen Vater frische Milch hatte immer eine Vereinigung von Wesen verdorben, er sagte, weil Ihre Milch war verdorben/Anfang verderben so oft, wenn er ein Kind war.

Während 1 l ist die standard-Milch-Paket-Größe hier ist Milch auch verkauft in kleinere Pakete (ich habe gesehen, 500, 250, 200 ml). Es gibt auch die Kondensmilch. Die Sorte, die wir hier haben, ist ohne Zucker, also haltbar, es dauert nur unwesentlich länger als normale Milch. Aber Sie können in der Lage sein, um es in kleinen (z.B. 150 ml) Pakete, sogar wenn Sie nicht finden können, kleine Milch-Pakete.


Eine andere Lösung (mit UHT im normalen Pakete) wären zu bündeln, um mit einigen Mitarbeitern und zügig zu verwenden, bis ein Paket nach dem anderen statt n offene Milch-Pakete verderben parallel. Die meisten Gruppen, die ich habe in so weit hatte dieser Ansatz, obwohl wir hatten einen Kühlschrank in jedem Ort).


Es gibt Auto-Kühlboxen, die als Doppel-kleinen Kühlschrank - wäre das eine Lösung?

+813
user37468 04.11.2015, 20:13:57

Ich mag zu wählen Gewürze im Brot zu entsprechen oder ergänzen die Gewürze in das Hauptgericht. Zum Beispiel, Knoblauch, Salz und Petersilie zu gehen, mit einem spaghetti/Lasagne.

+805
asif rayeen 08.03.2016, 19:25:31

Quesadilla kommt von queso, Käse, und vor allem, was geht in da. Vielleicht ein paar jalapeños oder Zwiebeln, aber das ist es wirklich.

In einem burrito würden Sie fügen Sie viel mehr, sowohl in Volumen und Vielfalt, beispielsweise Fleisch, Reis, avocado, Sahne, Käse, Chili und Bohnen.

Soweit ich weiß ist das Gericht geht in der Pfanne auf Wärme, während ein burrito nicht erhitzt zu werden, nachdem er eingewickelt.

+769
Petrica Serpaz 25.09.2019, 04:10:30

Ich Plane das Kochen einer erstklassigen Rippe für ein bevorstehendes dinner-party für acht Erwachsene. Ich würde gerne haben genug Rindfleisch übrig, um eine Suppe oder Eintopf. Ich Plane, Kochen prime rib auf medium rare. Am besten berechnen Sie den Betrag durch die Anzahl der Knochen pro person oder Pfund? Wie viel prime rib muss ich kaufen, um zu füttern, meine Gäste?

+757
user14031 02.03.2019, 03:50:01

Ich kaufte mir ein Paket von diesen Delverde "nicht-vorbacken" Lasagne-Blätter und die Hälfte ein Dutzend, um eine Lasagne. Jetzt habe ich neun Blätter übrig—und ich das nicht machen Lasagne , die oft.

Wie kann ich diese speichern, Nudeln für die langfristige? Ich halte die meisten ungekochte Nudeln in die Gläser in meiner Speisekammer, aber was ist mit diesen großen Blättern?

+723
Jeff Lewis 26.01.2018, 17:13:45

Jede Art von Brustkorb werden langsam gekocht, entweder in eine langsame Herd oder im Backofen, für fast einen vollen Arbeitstag, wenn nicht mehr.... je länger, desto besser! und auf low! Knapp mit Wasser bedecken und die Gewürze Paket geht auf die Fleisch-ersten. Wenn ich mich erinnere, Fett-Seite nach unten :) wenn man in zu Kochen über Nacht, wie ich diesen post :)

+698
Diogo Guerra 26.06.2018, 08:58:06

ja, warum nicht? Ich habe Essen 1 -2 Tage alten sandwiches mit Erdnussbutter und viele andere Sachen (Schinken, chiken, Schokolade, Käse...) ohne Probleme ;) 15-20 Stunden ist nicht zu viel. Ich denke, nur roh-eeg könnte unsicher sein.

+617
jAckOdE 29.09.2018, 10:32:48

Nichts, das ich kenne, wird Sie saftig zu Essen auf eigene Faust. Wahrscheinlich waren Sie unter bewässert oder abgeholt zu spät.

Kann die Infusion mit Alkohol zu injizieren oder zu marinieren - und haben cocktails.

Oder suchen Sie ein Kompott Rezept. Schälen Sie immer noch gut.

Ich habe versucht, hinzufügen von ein bisschen Wasser zu schneiden Hälften zu 'Spülen' mehr Geschmack, wenn Sie Entsaften, aber es war nicht der Mühe Wert.

+601
Wolfgang Adamec 21.07.2013, 05:39:04

Aber ich mache das nicht in einer restaurant-situation, aber ich mache viel Nudeln im Hause. Sie dauern eine ganze Weile eingefroren, und, wie pasta, einfach, gekocht von eingefroren. Können Sie Teil und einfrieren, dann Kochen aus gefrorenen?

+595
Steven Goh 17.07.2014, 04:15:45

Zäh bedeutet, unzureichend. Die meisten Ihrer standard - "Grill-cuts" von Fleisch enthalten viel Bindegewebe. Dieser muss erbracht werden, zu erreichen Zärtlichkeit. Dies gilt auch für brisket, pork butt, und die rippen, um ein paar zu nennen. Wenn Sie mit den Worten "zäh" oder "hart" zu beschreiben, die textur von Ihrem Fleisch, in fast allen Fällen, es wurde nicht gekocht genug. Ihre Zeit/Temperatur ziemlich bestätigt.

Die beste Sache, die Sie tun können, ist die Minderung Zeit-und Temperatur als Ihre Maßnahme "fertig." Vielmehr verwenden Sie einen Spieß, um die Sonde Ihr Fleisch, wenn Sie denken, Sie sind immer in der Nähe. Es sollte die Folie in die und aus der Brustkorb mit SEHR wenig Widerstand. Einige Leute mögen in Alufolie wickeln, ein paar Stunden in. Das Ende der Brustkorb schneller, als Sie mildern die evaporative kühlende Wirkung, die bewirkt, dass Ihr Kochen Prozess zum Stillstand. Plus, können Sie fügen Sie einige Flüssigkeiten und Gewürze zu der Folie, die zusätzlich zu den Geschmack-Profil von Ihrem Fleisch. Dies ist besser bekannt als die "Texas Crutch", und es ist keine Schande, es zu benutzen. Viele Wettbewerbe wurden gewonnen, der Einsatz dieser Taktik.

Der Brustkorb ist ein wenig einschüchternd, weil das kleine Fenster zwischen "zu zäh" und "trocken und fällt auseinander." Aber man sollte wohl irren mehr auf der Seite der letzteren, wie, dass können leichter kompensiert werden. Die wirkliche mitnehmen ist hier Geduld haben und schauen, um das Fleisch selbst für Hinweise ob oder nicht es ist geschehen, anstatt mit einem timer und thermometer.

+591
user3239135 25.12.2019, 17:34:38

Die letzten paar Chargen von meinen chocolate chip cookies, ging von lecker zu schaumig Verkostung obwohl ich das gleiche Rezept und Zutaten und sam-Messverfahren. Ich bin verwirrt, warum die textur so verändert sich drastisch.

+526
Ulfric Storm 29.12.2016, 16:41:46

Ich mag putting rohen tofu auf meine Salate. Es hat einen sehr subtilen Geschmack, aber ich mag es und es ist schön das protein auf einem Salat. Tofu richtig auf den Geschmack von was auch immer sauce, die Sie verwenden, so koppeln es mit einem schönen Soja kann gut sein.

Viel Glück!

+515
valentine day 2019 21.06.2010, 01:44:46

Für Maischen ich habe immer gefunden, Dampf zu geben die besten Ergebnisse. Es macht voll gekochtes Gemüse, die sind einfach zu test für doneness entlang der Weise, die Sie nicht bekommen klatschnass, und vor allem Ihren Zucker und Stärke nicht auflösen in Wasser, so erhalten Sie einen besseren Geschmack.

In einer Prise, wenn Sie feststellen, dass Sie sich verkalkuliert und ein veggie wird gemacht, bevor die anderen ziehen Sie den Korb aus dem Topf und Fischen heraus, was geschehen ist und lassen Sie dann den rest fertig stellen.

+498
Priyam Dwivedi 21.10.2017, 19:56:24

In der Regel die USDA empfiehlt, dass, wenn Nahrung wurde in der "danger zone" (zwischen 41 und 140°F) für zwei Stunden, ist es unsicher zu Essen. Hier ist die Anleitung. Wenn das Essen ist in der oberen Ende der "Gefahrenzone" der sichere Zeit verkürzt sich um eine Stunde.

So, Ihr Huhn ist direkt an der Schwelle des seins als unsicher zu Essen. Wenn das Huhn war kälter als 140°, wenn Sie es in den Topftopf, ich würde nicht wollen, es zu riskieren. Das heißt, wenn die Oberfläche war kochend heiß, wenn es war, würde es vermutlich nicht ausgegeben haben, die volle Stunde in der "danger zone" und immer noch ok.

+475
Akshay Kalose 21.10.2017, 16:34:59

Marinaden nicht tenderize Fleisch, außer vielleicht die Oberfläche. Einige behaupten, genießen Sie ein Bad in der Molkerei wird tenderize, aber niemand scheint in der Lage zu erklären, wie das funktionieren würde. Marinaden einfach nicht durchdringen das Fleisch. Darüber hinaus high-saure Marinaden werden chemisch das Fleisch Kochen, in der Regel nicht die ideale situation. Die Zärtlichkeit Ihres Freundes Rezepte basieren auf einige andere Sache, die Sie tun, um das Fleisch.

+472
Barabashka9118 19.03.2017, 17:13:45

Wenn man Natriumhydroxid, können Sie Backpulver. Das Zeug absorbiert CO2 aus der Luft zusammen mit Wasser, zu produzieren, NaHCO3, Natron. Ich habe Chargen von kommerziellen NaOH wurden in der Tat bis zu 40% NaHCO3.

Beste Weg, es zu tun ist, lösen sich Ihre NaOH in Wasser, und lassen Sie es unter rühren ein paar Wochen. Es werde saugen CO2 aus der Luft. Wenn der pH-Wert wird auf 6,5 oder 7, musst du vernünftig reines Backpulver. Verdunstet das Wasser, und Sie sind fertig. Beachten Sie, dass die Heizung Backpulver in einem Ofen bei über 200°F geben Sie Natriumkarbonat anstatt Backpulver, so verdunsten Sie sanft.

+468
user3738332 28.01.2010, 04:13:54

Dies könnte eine Reihe von Faktoren.

  • Pergament-Blätter sind allgegenwärtig in der professionellen, nicht-kommerziellen Bäckereien. Wie die Platten behandelt werden, um zu vermitteln, einige Antihaft-Eigenschaften, Sie kann die Verkostung einige Reste von Papier, vor allem, wenn die Bäckerei mit gebleichten Blätter. Sie können dies leicht testen, indem Sie Backen zu Hause etwas auf Pergament zu sehen, ob es hat das gleiche Geschmack. Dies ist unwahrscheinlich, aber hey, einen Versuch Wert.
  • Kommerzielle pan-release-sprays wird manchmal enthalten, ausgesetzt, Mehl, anticaking agents (Siliciumdioxid zum Beispiel) und bestimmten anti-foaming agents. Wenn ich arbeitete in einer Bäckerei, die wir gelegentlich mit einem handelsüblichen spray wie, dass, wenn die Herstellung von Gegenständen, waren anfällig für kleben, auch auf Pergament, oder beim Backen von Sachen, die in direktem Kontakt mit unseren Metall-Backformen (brownies, muffins, etc.) Die meisten der Zeit, wir entschieden uns für ein spray, das war vor allem Rapsöl und Treibmittel, aber gelegentlich verwenden wir auch andere sprays mit zusätzlichen Zutaten.
  • Eggwash (oder kommerziellen Ersatz) ist ein potentieller Täter, vor allem, wie Sie erwähnt croissants, danishes. Wir verwendeten eine Mischung aus ei und Wasser aufgespritzt, um bestimmte Elemente (vor allem mit Blätterteig) vor dem Backen, aber größere Bäckereien verwenden ein Produkt wie Backen-Glanz sprühte vor oder nach dem Backen für den gleichen Effekt. Diese sprays enthalten verschiedene Chemische Stoffe und würde auf jeden Fall vermitteln, eine bestimmte Sorte der Elemente. Außerdem, es gibt eine Möglichkeit könnte es abtropfen und pool um die Unterseite des Gegenstandes, die Erstellung, die
  • In Bezug auf Glasuren, diese würde wahrscheinlich davon abhängen, was die Bäckerei in Frage, und Sie wird nicht immer ähnlich sein. Wenn Sie erleben dies regelmäßig von einem Ort oder einem anderen, könnte es helfen, zu Fragen, was Sie Glasieren Ihre dänischen oder andere Gegenstände mit. Wir verwendeten eine Aprikosen-Glasur Produkt zu geben, unsere süße Blätterteig-Elemente glänzen und fügte hinzu, süße. Diese kommerzielle Glasuren wahrscheinlich künstliche oder Chemische Aromastoffe, die vermitteln kann, eine off-Geschmack.
+468
Wanda Gregort 07.02.2017, 21:49:35

Ich Lebe in den USA und Cumberland-Würstchen nicht vorhanden sind. Sie haben Wurst links und Pasteten, aber ich möchte nicht, dass Wurst-Auflauf und haben Geschmack verändert, da nahm ich die falsche Art von Wurst. Kann mir jemand helfen?

+415
Alexey Romanov 01.05.2016, 22:01:52

Sie können die oben genannten Ersetzungen für Buttermilch aber Bedenken Sie, dass Sie produzieren einen etwas anderen Geschmack durch die Arten von Säuren und Ihren Geschmack-profile:

-Buttermilch = Milchsäure

-Zitrone Saft = Zitronensäure

-Essig = Essigsäure

Chemisch werden Sie die gleiche Arbeit jedoch.

Saure Sahne oder Joghurt verdünnt mit Milch auf die Konsistenz von Buttermilch wird Ihnen wahrscheinlich die nächsten substitution im Geschmack.

+412
xYZ 19.01.2015, 15:58:26

Mein Ziel ist es, eine knusprige Kürbis-chip ohne Frittieren, aber von allen meinen verschiedenen Studien, die chips kommen heraus zäh, mit einer textur, die ähnlich wie Obst Leder.

Meine main Methode wurde die Scheibe butternut squash auf einer mandoline ca 3-4 Millimeter, wirf Sie in öl und Salz und Backen im Ofen bei 400F für ca 35 min auf einem Rost auf der Oberseite eines Blattes Pfanne, dann legen Sie die chips in meinen Entfeuchter bei 125F für 5 Stunden.

Ich habe auch versucht Kochen statt Backen für 5 min, bevor der Entfeuchter und Backen bei 400F für 20 min dann 500F für 10 min, bevor der Entfeuchter. Beide Methoden werden noch immer produziert den gleichen ledrig / chewy textur. Ich habe auch versucht, indem die geschnittenen butternut squash, gerade im Entfeuchter, aber ich weiß nicht, wie die roh schmecken, dass der Kürbis behält. Schließlich habe ich versucht, indem Sie sich auf den squash-Scheiben in den Ofen bei 300F für 30 min als auch ohne Erfolg.

Es scheint mir, dass es vielleicht nicht genug Stärke-Inhalt in einen Kürbis zu bekommen, eine echte, knusprige Chips, wie Sie finden würde, in eine Kartoffel. Macht das Sinn?

Ich würde gerne einen Rat, jeder kann anbieten auf, wie man diese Dinge, die knusprig und knackig. Danke!

+399
Shishir Kumar 11.08.2013, 12:54:38

Wie zu bewahren Form von Frikadellen und Hackfleisch-Fleisch-Schami Kebab? Welche Inhaltsstoffe helfen, diese Elemente behalten Ihre Form? Wir haben versucht, chicpea Mehl, Eier, aber die Körper nicht halten Ihre Form, aber einige Köche machen es so Massiv, dass Sie buchstäblich zu werfen, um jemanden zu fangen, und es wird nicht verlieren Ihre Form?enter image description here

+352
Martin Buberl 19.03.2018, 01:45:31

Ich bin versucht zu machen, Erdbeer-Marmelade mit agar-agar als Ersatz für Pektin, wo ich es bin mit 0,4% agar (des Endprodukts). Ich habe an vielen stellen zu Lesen, dass durch den Austausch von 0,1-0,2% agar mit locust Strahl gum möglich ist, zu verhindern Synärese-Effekt. Mein problem ist, dass ich versucht, aber es funktioniert nicht sehr gut. Nach einem einzigen Tag Wasser beginnt zu zeigen, bis. Im Gegenteil, das gleiche Rezept, aber mit Pektin ist Synärese frei. So ist es möglich, ganz verhindern Synärese mit agar-agar?

+307
darea26 11.01.2020, 02:19:04

Dieser Preis ist absolut lächerlich, und es gibt keine Möglichkeit die Pfannen sind es Wert. Amerikaner: das ist $250 für 2 Pfannen! Auch All-Clad Einzelhandel für $100 für eine Pfanne, und es zählt zu den teuersten Kochgeschirr. Nun, in diesem Fall, viele Menschen rechtfertigen kann, dass der Preis für All-Clad, weil Sie Wärme schnell und gleichmäßig und reicht für mehrere Leben mit der richtigen Pflege.

Während die Fissler Pfannen werden kann, gut gemacht, hätte ich eine sehr harte Zeit rechtfertigen, die Art von Geld. Insbesondere die Schutz-Modell ist Teflon und Antihaft-Oberflächen verschleißen. Es gibt keinen Weg, um dieses. Die besseren werden länger, aber immer noch Sie bekommen ein paar Jahre gut zu gebrauchen, bevor die Oberfläche beeinträchtigt. Du bist weit besser dran Kauf eine Reihe von günstigen restaurant-Versorgung-Antihaft-Pfannen, und ersetzen Sie Sie regelmäßig. Ich finde anständigen für etwa 20-25 US-Dollar, was bedeutet, können Sie sich eine für vermutlich 20 Euro. Siehe meine Antwort auf Was ist eine gute Marke, für teflon-Pfannen? wo erhalten Sie den besten Wert... und warum Sie sollten nicht verbringen viel Geld auf teflon-beschichteten Stopfen.

Ich glaube nicht, dass die "crispy" - Modell ist ein sicherer Kauf, weil es betont eine überflüssige crisping Oberfläche über vielseitige täglichen Gebrauch. Es ist auch nicht zu beschreiben, was, wenn überhaupt, eine Art Kupfer/Aluminium-Kern verwendet wird, um eine schnelle, sogar Heizung. Für eine Pfanne in dieser Preisklasse, würde ich erwarten, dass ein multi-Lagen-Konstruktion mit Aluminium-oder Kupferkern. Meiner Meinung nach, das zeugt nicht von gut angelegtes Geld. Zu einem niedrigeren Preis, könnte es eine unterhaltsame spielerei, aber für so viel Geld werden Sie wollen eine solide, vielseitige Allround-Pfanne.

In der Tat, mit guten deals, die Sie konnten voll ausstatten, Küche mit Kochgeschirr für diesen Preis. Ich habe ein 7-teiliges multi-ply set, dass ich sehr glücklich bin mit, und es kostet nur etwa $160. Werfen Sie in einem günstigen beschichteten Pfanne und einem Guss-eiserne Pfanne, und Sie sind gesetzt.

+248
migs647 13.03.2014, 00:46:03

Wenn Sie sicher sind, dass Ihr Ofen die Mikrowelle komplett ab, dann verwenden Sie es wie jede andere toaster. Schalten Sie die Mikrowelle ausgeschaltet, so dass nur die Heizelemente eingeschaltet sind, schalten Sie die Temperatur, die Sie benötigen, lassen Sie es "Backen" für 10 Minuten, ohne das etwas im inneren. Es wird vorgeheizt. Backen Sie den Kuchen wie gewohnt. Werden Sie sich bewusst, dass, wenn die Heizung Elemente sind top-nur, werden Sie wahrscheinlich nicht bekommen einen guten Kuchen. Kuchen kann gemacht werden, in toaster/Grillen Backöfen, brauchen aber Wärme von unten und oben, oder im schlimmsten Fall nur von unten.

Wenn Sie nicht über eine Temperatursteuerung für den grill, können Sie riskieren einen Versuch Wert, aber es ist unwahrscheinlich, dass die Temperatur geeignet, für einen Kuchen.

Wenn Sie nicht schalten Sie die Funktion Mikrowelle (und leider gibt es auch einige öfen, die haben eine Taste, für die es aber noch die Verwendung von Mikrowellen, wenn es ausgewählt ist), es gibt keine Weise können Sie Kuchen Backen mit ihm. Benötigen Sie einen anderen Ofen für jeden Teig dann Ihre Optionen beginnen mit toaster öfen in ca. 50, - Euro.

+229
Klexx 23.02.2010, 19:00:36

Temp zu niedrig ist und das öl, das Sie verwendet, hat ein zu niedriger Rauch Punkt für die Würze, weiche die Hälfte getrocknet verharztes öl. Schrubben Sie das gesamte öl mit Stahl-Wäscher, wenn Sie Strippen müssen, verwenden Sie eine Lauge, Badewanne oder Backofen-Reiniger, dann schrubben mit Seife und Wasser und trocknen lassen in einem warmen Backofen. Neu Saison: verwenden Sie Stattdessen entweder reines SCHMALZ wie ein block von crisco oder eine sehr hohe Rauch-veg-öl wie Sonnenblumen-oder Distel-öl (ich bevorzuge SCHMALZ für das Ergebnis) Rub der SCHMALZ über die gesamte Pfanne und legen Sie den Kopf im Backofen, dann erhitzen Sie die Pfanne, nur um 200 zu öffnen die Poren, trocknen, Schmelzen und öl am besten. Nehmen Sie Sie heraus und reiben Sie alles überschüssige öl mit einem Papiertuch, um zu verhindern, dass die blobs, und läuft, und setzen wieder in den Ofen verdeckt. Schalten Sie das temp up -, um WENIGSTENS 400, vorzugsweise 450-470 lassen Sie für MINDESTENS eine Stunde abkühlen lassen. Wiederholen Sie das mehrmals.

+207
Gautam Menariya 08.01.2016, 14:41:27

Butter etwa 80% Fett, vielleicht ein bisschen niedriger, wenn Sie es direkt vom Bauern; Kondensmilch 10% Fett, so würden Sie brauchen, um eine Menge von Kondensmilch, und Sie würde wahrscheinlich zu viel überschüssiges Wasser zu kompensieren, der durch die Verringerung zusätzliche Flüssigkeiten.

Der beste Ersatz wäre ein anderes Fett, das bei Raumtemperatur fest ist. Es gibt nicht viele (zumindest nicht, wenn Sie sich einschränken, pflanzliche Fette), aber eine, die nicht erfüllt das Kriterium ist Kokosnuss-öl, und da machst dir einen Kokosnuss-Kuchen, der scheint ein ausgezeichneter Ersatz.

+185
Peca 11.06.2018, 16:01:01

Ich kopieren / eingefügt, wie es die Anleitung, die ich verwendet haben, und es ist wunderbar:

Erstens: Verlieren Sie den großen Topf mit Wasser. Stattdessen rufen Sie eine mittelgroße Pfanne (10 Zoll Durchmesser), die einen Deckel hat. Wenn Ihre Pfanne keinen passenden Deckel, versuchen auf einige Ihrer anderen Deckeln-einer von Ihnen ist verpflichtet, den job zu erledigen. Wenn nicht, können Sie decken Sie die Pfanne mit einem Backblech oder große Teller. All right, gehen Sie zu der Spüle und füllen Sie die Pfanne mit etwa 3 Zoll von Wasser-das ist alles. Setzen Sie die Pfanne auf hoher Hitze. Decken Sie es zur Beschleunigung der Aufheizzeit. In der Zwischenzeit 4 Eier, Riss jeweils in vier kleine Tassen oder Schalen. Sie können Kaffee-Tassen, kleine asiatische Tee-Tassen, Vanillepudding Tassen oder kleine Wilderei Tassen, die aus der Wilderei-set werden Sie nicht mehr verwenden.

Zweitens: Legen Sie alle Schalen von Eiern auf einem Teller, und lassen Sie sich bequem auf den Herd. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, den Deckel abnehmen. Fügen Sie einen Esslöffel einfachen Essig in das Wasser, und etwas Salz. Essig hilft, die Eier zu halten seine Form. Ohne Sie, die Eier werden Stränge von protein verheddern im Wasser. Wenn das Salz geht, es wird tatsächlich erhöhen die Temperatur des Wassers. Beobachten Sie die Blasen. Ich zufällig mag den Essig-Geschmack auf das fertige ei. Wenn Sie nicht, legen Sie die fertig pochierten Eier in einer Schüssel mit Wasser. Dies Stoppt die Küche und wäscht den Essig. Wenn Sie, wie Essig, versuchen Sie, einen Spritzer Kräuter -, Apfel-cider oder sherry-Essig.

Drittens: Untere Lippe der einzelnen ei-cup 1/2-Zoll unterhalb der Oberfläche des Wassers. Lassen Sie die Eier heraus fließen. Sofort wieder den Deckel auf die Pfanne und schalten Sie die Hitze. Stellen Sie einen timer für genau drei Minuten für medium-firm Eigelb. Stellen Sie die Zeit nach oben oder unten für runnier oder festere Eigelb. Während die Eier Kochen, haben Sie die Zeit, um vier Scheiben toast, den Tisch, waschen Sie die leeren Tassen, und setzen Sie die buttered toast auf Tellern anrichten. Wenn der timer erlischt, entfernen Sie die Abdeckung. Ah! Heben Sie die jeweils perfekt pochierte ei aus dem Wasser mit einem Schaumlöffel, aber halten Sie es über der Pfanne kurz lassen Sie kein Wasser, klammerte sich an das ei abtropfen. Sanft legte ein ei auf jedes Stück toast. Und dort haben Sie es. Perfekt pochierte Eier tatsächlich gekocht in der Restwärme und nicht im wahrsten Sinne des Wortes, pochiert, an alle.

+178
fox527 15.02.2016, 06:09:06

Ich habe mit Ken Forkish ' s Methode aus seinem Mehl, Wasser, Salz, Hefe buchen.

Es ist seine Karten ablegen anstatt zu kneten.

Sehr geringer Aufwand erforderlich ist, und es ist durchweg gut, für mich als amateur. Check-out seine Methode hier https://www.youtube.com/watch?v=y0owQi_U44c

Es führt zu knusprig überbackenen Weißbrot mit großer zähe Kruste und Licht, große löchrige Krume.

Für 1 Laib:

Zutaten

  • 500g Weißbrot Mehl (~10-12% gluten)
  • 360g Wasser (bei 30-35C)
  • 10.5 g Meersalz
  • 2g Trockenhefe

Ausrüstung

  • Große lidrige lebensmittelecht Wanne für das mischen von Teig
  • Gusseisen-Schmortopf mit Deckel

Methode

  • In einem großen lebensmittelecht, Kunststoff, lidrige Wanne, mischen Sie das Mehl und Wasser, bis nur kombiniert, dann setzen Sie den Deckel auf und warten Sie 30 Minuten (dies nennt man autolyse)
  • Streuen Sie Ihre Backpulver und Salz über die Spitze und dann mit der nassen hand, erreichen Sie unter den Teig, sanft schnappen Sie sich eine Handvoll und ziehen Sie es nach außen, Falten Sie es wieder auf dem rest des Teiges. Dadurch entwickelt sich das gluten. Drehen Sie die Wanne ein wenig, und wiederholen Sie dies einige Male, bis der Teig erstarrt leicht. Mit einer Zange Stil finger und Daumen, "snip" den Teig in Abschnitte dann wieder mit von Falten vor. Setzen Sie den Deckel auf und warten Sie 15 Minuten.
  • Wiederholen Sie das Falten-Methode, ohne die Zange dieser Zeit, dann ist re-Deckel und warten Sie 45 Minuten.
  • Eine weitere Falt-Sitzung. Neu-Deckel in die Wanne.
  • Nun lassen Sie den Teig für 4 Stunden (abhängig von der Temperatur Ihrer Küche) - Es sollte 3-mal die Größe, bevor Sie dieses warten.
  • Bilden Sie sich Ihre Brot: Tipp den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte. Falten unter den Rändern des Teiges in die Mitte, kippen Sie es über und ziehen Sie den Teig in Richtung zu Ihnen, mit beiden Händen mit den kleinen Fingern hart auf die Arbeitsplatte. Dies macht den Teig ball, wie Sie ziehen Sie es in Richtung zu Ihnen.
  • Sorgfältig heben Sie den ball von Teig in einer gut bemehlten banneton (oder eine Schüssel mit einem bemehlten Geschirrtuch in), etwas Mehl oben auf den Laib und wickeln Sie die banneton in einem Plastikbeutel mit etwas headroom und eine halbe Stunde warten.
  • Legen Sie eine lidrige, Gusseisen Niederländisch Ofen in den Ofen und schalten Sie bis zu 240C. Warten Sie noch eine halbe Stunde.
  • Überprüfen Sie den Laib gestiegen (proofed) durch stochern mit einem bemehlten finger. Es sollte bounce-back fast vollständig, aber nicht ganz.
  • Kippen Sie es heraus auf einer bemehlten Oberfläche, so dass die Fersen sollte jetzt oben sein.
  • Vorsichtig Holen Sie sich die screaming hot-Niederländisch Ofen aus und nehmen Sie den Deckel ab, indem Sie den auferstandenen Laib (gefaltete Seite nach oben) in die Pfanne, vorsichtig Sein! Kleben Sie den Deckel auf und legte zurück in den Ofen für 30 Minuten
  • Nehmen Sie den Deckel ab und Backen Sie weitere 15 Minuten bei voller Temperatur zu knackig und die Farbe der Spitze.
  • Nehmen Laib aus (vorsichtig!) und lassen Sie kühles auf einem Gestell.
  • Genießen Sie :)
+168
Mikayla Zavala 12.10.2012, 02:31:50

Ich hatte einen Krug Milch todaynand ich versuchte, es zu öffnen ... statt den Siegel zu brechen ... der ganze Deckel Mechanismus tauchte ab. Es machte ein knackendes Geräusch, so dass ich bin sicher, die Sache war besiegelt . Es war nicht einfach zu öffnen, aber aus irgendeinem Grund das Siegel nicht brechen. Jede Eingabe, wie, warum oder ob es noch technisch dicht sein?

+115
Alkimake 31.03.2016, 06:01:46

Was die Daten zu bedeuten???

Auf Ihrer website FAQs, die Seide Hersteller beschreiben das aktuelle Datum auf Ihrem Paket:

Unsere gekühlten Getränke und creamers frisch bleiben in Ihren den Kühlschrank stellen, bis die Datum-Stempel auf dem Karton. Einmal geöffnet, wird Sie muss verbraucht werden innerhalb von 7 bis 10 Tagen. Es ist nicht ungewöhnlich für unsere Produkte gut bleiben Vergangenheit der 10-Tages-Marke; wir sind jedoch nur Garantie, dass Sie gut für 7 bis 10 Tage einmal geöffnet.

Wenn die Milch gekennzeichnet ist am besten, das ist ein Indikator für die Qualität, nicht die Sicherheit. Aber normalerweise Milch in den USA ist gekennzeichnet mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum, und sollte gut sein für eine Woche oder so nach diesem Datum, oder für über eine Woche nach dem öffnen, je nachdem, was zuerst kommt.

Was sind das für Sorten?

Betrachten wir nun, was diese zwei unterschiedliche Produkte sind. Nach Go Ask Alice Spalte veröffentlicht von Cornell:

Wie bei allen anderen Tier-basiert Lebensmittel, es ist ein vollständiges protein, d.h. es versorgt den Menschen mit allen die notwendigen Aminosäuren bilden Proteine. Kuhmilch enthält 8 Gramm protein und 12 Gramm Kohlenhydrate pro 8-Unzen Tasse. Kuh Milch ist eine reiche Quelle von anderen Nährstoffen als auch. Eine Tasse bietet Erwachsene mit etwa 30 Prozent des täglichen calcium-Bedarf und über 50 Prozent Ihres vitamin-B12 und riboflavin Anforderungen. Oft, Milch ist angereichert mit vitamin D zur Erleichterung der Aufnahme von Kalzium. Vitamin A ist in der Regel Hinzugefügt, um Milch, wie gut. Je nach Auswahl, Kuhmilch kann eine erhebliche Menge an Fett.

[ ... ] Eine Tasse unbefestigten Sojamilch enthält fast 7 Gramm protein, 4 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Fett und kein Cholesterin. Obwohl Sojamilch versorgt einige B-Vitamine, es ist nicht eine gute Quelle von B12, noch hat es eine erhebliche Menge an Kalzium. Da viele Leute ersetzen Soja-Getränken für Kuhmilch Hersteller bieten angereicherte Versionen. Diese Sorten zählen calcium sowie die Vitamine E, B12 und D, unter anderen Nährstoffen. Wenn Sie wählen, verwenden Sie Sojamilch anstelle von Kuhmilch, Lesen Sie die Etiketten sorgfältig, um sicherzustellen, dass Sie immer genug von diesen wichtigen Nährstoffen oder erwägen Sie aus alternativen Nahrungsquellen.

Milch ist ein vollwertiges Nahrungsmittel für eine wachsende Tier (oder der Mensch). Dies macht es zum idealen Wachstumsmedium für microfauna aller Art, denn es enthält alles, was Sie benötigen, einschließlich leicht verfügbaren Zucker zu springen beginnen Ihr Wachstum.

Soja-Milch auf der anderen Seite, während abgeleitet aus den Samen soll wachsen, eine vollständige Anlage ist, hat ein ganz anderes Profil. Es ist fast frei von Zucker frei zugänglich sind Fette, so dass es eine weniger ideale Wachstumsmedium für die micro-fauna. Dies ist nicht zu sagen, Sie wachsen nicht, aber Sie können nicht kolonisieren, so leicht und so schnell wachsen.

Fazit

Daher würden Sie erwarten, dass Soja-Milch eine längere ungeöffnet haltbar als Milch, da es einfach nicht als ein ideales Nährmedium. Seide impliziert es kann länger dauern, nach dem öffnen als gut, aber konservativ sind Sie nicht Versprechen, dass.

Milch haben eine kürzere Haltbarkeit vor dem öffnen (es ist nicht steril, und wird schlecht gehen sogar in den Kühlschrank), und auf jeden Fall wird die zuletzt weniger Zeit, nachdem Sie ausgesetzt, um die Umwelt.

Sie sind einfach zwei verschiedene Produkte, mit sehr verschiedenen Inhalt; die Tatsache, dass sowohl die Bezeichnung "Milch" ist kein Indikator.


Siehe auch: Verfallsdatum auf der Milch

+76
SURIT KUMAR 22.06.2019, 11:03:06

Ich die Wurst und will unter anderem den Geschmack von karamellisierten Zwiebeln. Ich habe karamellisierten Zwiebeln, aber die Stücke scheinen ein bisschen groß, um in die Wurst.

Ich beabsichtige, fügen Sie den Wein an die Wurst ebenso. Kann ich einfach den verflüssigen - /blend den karamellisierten Zwiebeln in einen Mixer mit etwas Wein? Würde das irgendwelche unbeabsichtigten oder unerwünschten Wirkungen, die, wenn eingeführt, um eine Wurst-Mischung?

Ich könnte auch ausführen, die karamellisierten Zwiebeln durch einen Fleischwolf mit Fleisch, aber ich bin besorgt die Zwiebeln werden zu "nass" und führen zu einem seltsamen Effekt.

Das Rezept, das ich verwende, ist ziemlich einfach. Ich bin mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Wein und karamellisierten Zwiebeln, und ich bin frisch zu machen, ist Wurst. Ich bin besorgt, dass die Mischung der karamellisierten Zwiebel führen zu einem hässlichen Braun in der Wurst, aber vielleicht ist es in Ordnung.

+61
user266243 11.03.2010, 17:57:12

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