Kurzfristige Lagerung für frische Suppe

Ich machen und verkaufen frisch gemacht, pflanzlichen Suppen. (keine Milchprodukte, öl oder Fleisch in Ihnen) ich verkaufe Sie in quart-Gläsern. Ich wundere mich, wenn ich heißes Wasser können Sie, werden Sie länger in den Kühlschrank, für meine Kunden? Jetzt bin ich Leuten zu sagen, Sie Essen innerhalb von ein paar Tagen, oder frieren Sie Sie in einem Gefrierschrank sicheren Behälter. Danke!!!

+226
sfendell 02.11.2010, 06:19:01
29 Antworten

Es ist am besten, um die Haut fast sofort, nachdem es angeschossen wurde, als dass die einfachste Zeit. Wenn das nicht möglich ist, können Sie hängen die Kadaver für ein paar Tage, so lange, wie es ist gehalten in einem kühlen Umfeld. Hängen Wild ist nicht immer notwendig, wie ist es mit anderen Tieren zu tenderise das Fleisch, obwohl dies hängt von der Rasse der Hirsche. Wenn ich Metzger roe ich glaube nicht, hängen Sie Sie an alle.

Haut es, setzen Sie einen Haken zwischen der Sehne und dem Knochen von einem der rückseitigen Beine und hängen Sie es in einer Höhe, die zu Ihnen passt. Mit einem sehr scharfen, kleinen Messer, einen Einschnitt in der Haut in der Nähe der Sehne und versuchte, nicht zu schneiden ins Fleisch. Sie können dies tun, auf beiden Hinterbeinen, dann mit den kleinen Bewegungen mit der Spitze des Messers zu trennen die Haut vom Fleisch, mit der anderen hand ziehen Sie die Haut zurück. Machen Sie nicht einen cut, wo Sie nicht sehen können, wohin Sie gehen, oder Sie schneiden sich ins Fleisch. Wenn Sie es hängen für ein paar Tage, es kann ein bisschen schwierig zu starten, und in einigen Bereichen des Tieres sind schwieriger als andere, aber sobald Sie unten auf den Hauptteil sollten Sie in der Lage zu ziehen die Haut nach unten fairer Weise nur mit Ihre Hände. Verwenden Sie Ihren gesunden Menschenverstand, und zwar nicht erzwingen, wenn es nicht passiert.

Als für das Schlachten, es hängt davon ab, was Sie tun wollen-Kochen-Weise. Sie wollen eine schöne große Arbeitsfläche mit viel Platz sich zu bewegen. Ihr kleines scharfes Messer, ein größeres, eine Säge, und wenn Sie einen haben, ein cleavor. Ich beginne, indem Sie die Beine. Setzen Sie die carcus auf seinem Bauch, so dass Sie sehen können, die oben auf der Wirbelsäule. Versuchen Sie und haben Sie einen guten Blick auf die Muskeln. Nehmen Sie die Beine ab, Sie wollen schauen, wo die grösste Muskel vom Bein endet, und wo auch die Lenden (die Fleisch läuft beiden Seiten der Wirbelsäule) endet. Sie brauchen, um einen Anruf zu tätigen, enthält so viel von der Beinmuskulatur, wie Sie können, während verlieren so wenig von der Lende. Sobald du deine Entscheidung getroffen hast. Verwenden Sie Ihre Messer, um eine gerade Linie über den Rücken, dann weiter, dass Online Recht nach beiden Seiten. Stellen Sie sicher, dass die Linie geschnitten hat, durch all die Muskeln direkt auf den Knochen, dann verwenden Sie die Säge durch den Knochen (nie schneiden durch Fleisch mit der Säge, es ist nur für die Knochen). Sobald Sie die Beine entfernt, können Sie trennen Sie diese durch Sägen entlang der Mitte nach unten (von unten). Als Nächstes habe ich vorsichtig die Lenden. Dies ist das beste Fleisch auf das Tier, und ich entfernen Sie das gesamte Muskel -, bis an den Hals.

Als Nächstes entfernen Sie die Schultern. Bauch-Seite, zählen Sie die 5. oder 6. Rippe bis aus den Hals und einen Einschnitt machen, durch dass Sie sehen können, von der anderen Seite. Ob es der 5. oder 6. Rippe hängt von der Rasse, aber du möchtest so ziemlich clearing dem Schulterblatt, so ein Blick von oben, und wenn der 5. sieht auch nahe dem vorderen Bein, gehen Sie für den 6. Platz. Sobald Sie den Schnitt durch, drehen Sie den Kadaver über, so dass die Wirbelsäule vor Sie wieder und mit Hilfe der Einschnitt als ein Führer, schneiden Sie eine weitere Linie quer über die Unterseite der Schultern, und wieder weiter die Linie nach unten den Bauch, so dass Sie gezeichnet haben, Ihre Linie quer über die Oberseite des Tieres, dann verwenden Sie Ihre Säge, um zu beenden.

Schneiden Sie den Knochen nach unten für die Aktie und das ist im Grunde es. Sie sollten nicht brauchen jede Hilfe, skinning, aber es ist gut zu helfen, die Schlachten, wenn Sie können. Manchmal macht es den Unterschied, wenn Sie zu Sägen haben, dass zusätzliches paar Hände.

Als für das Kochen, das Fleisch auf die Schulter und alles, was aussieht nutzbar über die rippen ist ideal für Eintöpfe und Würstchen. Natürlich wissen Sie, wie mageres Wildbret ist, also wenn Sie entweder diese Dinge werden Sie sicher, dass Sie viel Schweinefleisch-Bauch oder Bauch-Speck, und immer SCHMALZ oder bard Beine, wenn rösten. Statt braten ein ganzes leg ich oft getrennten jeden einzelnen Muskel vom Bein, entfernen Sie die sehnen und anbraten und rösten. Es funktioniert wunderbar, ist aber ein wenig fummelig wenn man es noch nicht getan, bevor. Und das nächste mal, versuchen Sie und erhalten Sie Ihren Mann zu retten, der Leber. Frische Leber, ein wenig Mehl, viel Salbei, etwas Salz und Pfeffer und ein schneller Wurf auf eine ernst heißen Pfanne? Yum.

Viel Glück, hoffe das alles gut geht.

+981
Nicos Antoniades 03 февр. '09 в 4:24

Die standard-hack ist die Verwendung eines PID-Reglers. WENN Sie google, finden Sie viele Artikel, die detailliert, wie genau, wie diese ausführlichen eine von Über Entwickelt.

Es gibt jetzt auch ein paar Anbieter von mäßig niedrigen Kosten Thermostate speziell für diese Anwendung wie Sansair , dass Sie legen Sie in einen Topf oder Kühler. Sie sind neu auf dem Markt sind, so gibt es einige early-adopter-Probleme berichtet wird, aber die Idee ist sehr elegant.

+958
Guohui Xin 26.09.2011, 23:47:07

Möglicherweise drei Gründe die ich mir denken kann:

  1. Wenn der Wassergehalt weniger in den Teig und weniger wegen der Feuchtigkeit, die das Brot rissig.
  2. Über beweisen der Teig während der zweite Anstieg.
  3. Wenn Sie gebacken, das Brot bei geringerer Temperatur für eine längere Zeit.
+949
StingerDef 07.09.2015, 17:15:40
Spherification ist der Prozess der Schaffung von kleinen Kugeln, oft mit einer flüssigen center, die Aussehen wie Kaviar. Das Verfahren verwendet ein Geliermittel zu erreichen, die Sphäre, in der Regel Natrium-Alginat getropft, Calcium-Chlorid. Umgekehrter spherification umfasst die zwei Chemikalien, sondern wechselt die Reihenfolge. Agar-Agar kann auch verwendet werden, für spherification, indem Sie Sie in kaltes Olivenöl.
+897
user243183 15.05.2010, 00:32:56

Haben Sie versucht, die Silikon-Backen-cup-Liner? Meine Frau und meine Tochter benutzt es immer, wenn Sie Backen muffins und Bananen-Brot und mit perfektem Ergebnis, kein gebrannter Seite und Unterseite und gleichmäßig gekocht muffins nicht klebrig und leicht zu schieben, Muffins und Bananen-Brot. Sie brauchen nicht zu kaufen Papier-cupcake-Liner-jedes mal, weil Silikon-cupcake-Liner sind wiederverwendbar und leicht zu reinigen. Weitere Informationen finden Sie unter... http://www.amazon.com/dp/B00P87R4PO

+858
user12400 26.03.2018, 09:09:58

Einige überlegungen:

Typisch Huhn solen Bereich von 5 - 10% Salzgehalt.

Das Meer Durchschnitt 3.5% Salzgehalt (es gibt Variablen wie region, Entfernung von Flussmündungen, und das Wetter, das auch Auswirkungen auf Salzgehalt). Weiter -, See-Wasser ist nicht gleich Salz und Wasser, hat aber auch andere gelöste Mineralien, nicht zu schweigen von potenziellen Schadstoffen.

Können Sie es tun? Sicher, aber was ist Ihr Ziel, und der Weg dieses Ziel zu erreichen?

+817
Fatih Kaan 21.07.2012, 12:56:05

Kurze Antworten - 1 Nr. 2 ja

Meine Quelle war http://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/botulism

Jedoch, nach dem gehen zurück zu finden die URL in der Antwort auf die Anfrage und den Kommentar, es ist offensichtlich, dass ich mis Lesen Ihre Anweisung. Ich entschuldige mich zurückziehen und meine Antwort auf die Frage

+801
Mihai Vilcu 10.02.2018, 03:31:12

Vielleicht banal, aber wenn möglich, haben den unteren Krug über das Ziel als auch so, wenn alles nach unten läuft die Seite immer noch landet im Ziel und nicht auf der Theke. Noch macht ein Durcheinander auf dem Krug, aber das ist wohl leichter zu reinigen.

+800
Ignacio Iro Irurita 13.07.2010, 19:27:46

Die conversion ratio") verlangen Sie existiert nicht wirklich.

Es gibt nur fünf Geschmacksrichtungen, die wir schmecken mit unserer Zunge: salzig, süß, bitter, Sauer und umami. Sie sind in der Tat Verschieden von der Konzentration. Aber die menschliche Zunge die Reaktion ist nicht linear. Wenn eine Quelle sagt, dass Saccharin ist 500-mal süßer als Zucker, Sie bedeuten, dass, wenn Sie lösen Sie 1 g Zucker in einem liter Wasser, einem Löffel von der Lösung des falls wird der Geschmack als süß, als ob Sie aufgelöst hatte 500 g Zucker. Aber wenn man ein Gramm Zucker in Ihren Mund, Sie will nicht sagen, "wow, das ist 500-mal süßer als Zucker" - Sie werden feststellen, dass es sehr viel süßer, aber nicht um wie viel.

Umami-Geschmack nicht zu erhöhen, in der Käse mit dem Altern (und Salzigkeit steigt ebenfalls, durch den Verlust von Wasser), aber wir wissen nicht, lösen Sie Käse, so dass wir nicht wirklich eine Erklärung zu diesem Unterschied.

Aber auch wenn wir finden konnten, eine Zahl, die für das Konzentrations-Verhältnis von umami, es wäre gar nicht relevant. Die meisten der Unterschied im Geschmack zwischen den Jungen und den alten Käse kommt aus Reifung. In Reifung, Chemische und biologische Reaktionen erzeugen völlig neue Moleküle, die in den alten Käse, die nicht anwesend waren in den Jungen Käse. Diese neuen Moleküle haben Ihr eigenes aroma, das wahrgenommen wird als Teil des Geschmacks (obwohl Sie nicht wahrgenommen mit der Zunge). Und es ist nicht eine Frage von dem Jungen Käse mit weniger davon; der junge Käse nicht bei allen, weil die Reaktionen, die Sie nehmen so viel Zeit. So, alten cheddar schmeckt nicht "nur mehr" als junger cheddar, es schmeckt "anders" als junger cheddar.

Fragen Ihre Frage ist vergleichbar mit der Frage "wie viele Eicheln Brauch ich, um so viele teak-Blätter als eine gewachsene teak-Baum". Es macht einfach keinen Sinn. Es gibt keine Blätter in die Eichel noch; ebenso gibt es keine Reifen cheddar-Geschmack in der Jungen cheddar noch.


Dies ist natürlich eine Vereinfachung, denn an einem bestimmten Punkt, beginnen Sie immer die Aroma-Moleküle, die Reich an alten cheddar, nur haben Sie weniger am Anfang. Aber selbst wenn man das berücksichtigt, kann nicht ermittelt werden, ein Verhältnis, weil 1) nicht alle Molekül-Typen, die in der Gegenwart in alten cheddar bereits in Jungen cheddar in spürbaren Mengen, und 2) das Aroma-Profil - die Verhältnisse zwischen den Arten von Aroma-Molekülen - ist eine ganz andere in den verschiedenen Altersstufen.

So, let ' s machen ein Gedankenexperiment. Wir nehmen 1 kg des gerade erstellten cheddar, reiben Sie es fein, und fügen Sie 12 Jahre alten cheddar in kleinen Mengen (im Grunde verdünnen der alten cheddar). Wenn bei X Gramm von alten cheddar, diese Mischung schmeckt genau wie die 1-Jahr alten cheddar, dann ist die Antwort auf Ihre Frage wäre:X: 100. Aber es gibt keine solche Menge, egal wie viel der alten cheddar, die Sie hinzufügen oder nicht hinzufügen, die Mischung wird nie schmecken wie eine 1-Jahr-alten cheddar. Also, deine Frage ist nicht beantwortbar. Käse funktioniert einfach nicht so. Auch nicht im Geschmack; Jefromi auch erklärt, warum es funktioniert nicht auf diese Weise in andere wichtige Käse Eigenschaften, und TFD erklärte, dass, wenn es funktioniert hat, dass Weg, der natürlichen Varianz würde das Verhältnis nicht ausrechnen.

+765
Jens Wirth 18.05.2019, 17:30:50

Aw, Ihr Jungen Leute, verwöhnte mit Ihren Nestle Schnell... :)

Mix Kakao Pulver mit einer Flüssigkeit (oder wirklich, zum mischen von Pulver mit einer Flüssigkeit, - Salz und Kristallzucker nicht Pulver), die Sie brauchen, um eine Aufschlämmung durch mischen von einem kleinen Teil der Flüssigkeit in das Pulver. Dann können Sie zum verdünnen der Gülle mit dem rest der Flüssigkeit.

Beachten Sie, dass wenn Sie Zucker zum süßen, es hilft, um es in den Kakao-Pulver, bevor Sie jede Flüssigkeit, da der Zucker hilft die Auflösung. Jedoch, da stevia ist so viel süßer als Zucker, Sie verwenden zu wenig von Ihr, um keinen Unterschied zu den löseprozess. So, Sie können gehen Sie vor und fügen Sie es anschließend, so dass Sie können passen Sie die süße besser.

+762
Steiny 08.12.2017, 04:01:01

Damit ich nicht frieren Sie die Suppe direkt in den Gefrierbeutel. Ich finde den ärger des Erhaltens der flüssigen Suppe in die Taschen zu chaotisch. Aber andere Leute können besser.

Ich friere die Suppe in kleine Behälter Gefrierschrank sicher.

Dann, so habe ich nicht zu besitzen, wie 50 dieser kleinen Behältern, nehme ich die gefrorene Suppe aus dem Behälter. Und wickeln Sie es irgendwie, bevor er wieder in den Gefrierschrank.

Ich denke, wenn mehrere Stücke gefrorene Suppe in den gleichen großen Gefrierbeutel ist wahrscheinlich der einfachste Weg für mich, es zu tun,

Aber ich Frage mich, ob ich sollte wenigstens wickeln Sie die gefrorene Suppe in Saran Wrap, bevor Sie in den Gefrierbeutel. Was wäre der Vorteil, wickelte Sie in Frischhaltefolie?

Auch, hat jemand eine einfache Methode, die gefrorene Suppe aus dem kleinen Behälter? Ich bin derzeit mit 2-Tassen-Größe, Runde Behälter aus Glas von Pyrex. Sie können tatsächlich aus Pyrex, nicht Glas. Ich müsste mal nachsehen gehen. Aber wie bekomme ich die Suppe aus dem Behälter drehen Sie den Kopf nach unten und führen Sie heißes Wasser über Sie, bis ich push das gefrorene Suppe herum und bekommen es zu fallen aus. Es ist irgendwie ein Schmerz.

+760
atoms 30.10.2015, 20:59:35

Das aroma und der Geschmack von Minze ist zerstört sehr schnell durch die Hitze. Wenn Sie möchten, eine große Minze Wirkung, ich würde zu beseitigen, die getrocknet (getrocknete Kräuter können gut sein, sind aber ein völlig anderes geschmacksbild von frischen), und fügen Sie viel frische Minze unmittelbar vor dem servieren.

+612
Noble S 24.01.2014, 08:14:59

Nehmen Sie ein oder zwei Löffel von Ihrer Suppe (lieber die festen Bestandteile), setzen Sie es in einen Mixer, blitz, bis es glatt und steckte es wieder in Ihre Suppe.

Erhalten Sie null Kalorien und keine schrecklichen Sachen, deine Oma würde nicht erkennen, wie Lebensmittel.

Funktioniert dies nur, wenn wir reden nicht über die Brühe.

+591
Nicola Bordin 18.09.2014, 05:25:55

Was man beobachtet ist, dass der Großteil der Preis von Tomate Produkte, nicht die Tomaten.

Der Preis der können und Versand, überwiegen bei weitem die wenigen Cent die Dose Tomaten enthält.

Mit frischen Tomaten, Sie sind meist noch nicht die Zahlung für Tomaten. Sie zahlen für das gas-und Menschen zu Schiff und Lager Ihre Tomaten und all die anderen Tomaten, die geliefert wurden mit Ihnen und weggeworfen, beschädigte oder unverkaufte.

+541
Sarah Ann Bagger 07.09.2014, 05:04:42

Dieser Artikel von Bean-Szene - Magazin beschreibt ein experiment, das Sie durchführen, um festzustellen, dass:

Wenn wir den pH-Wert in kleineren Schritten, wir beginnen uns ein Bild von den Bedingungen, die dazu führen, dass jede Milch gerinnt. Kalte Soja-Milch curdles bei einem eher milden Kaffee-pH-Wert von 4.6. Inzwischen Milch-Milch ist viel widerstandsfähiger. Sie brauchen einen sehr sauren pH-Wert 4.1 auf gerinnt es. Im Fazit, Soja-Milch ist sehr viel empfindlicher auf Säure als Milchprodukte.

...

Bei Wiederholung des Experiments mit heißer Milch und heißer Kaffee, der mindestens ein sicherer Grenzwert für Soja pH-Wert von 4,7, während es pH 4,5 für die Molkerei. Es sieht nicht nach einem großen Unterschied, aber vielleicht ist es einfach entscheidend Unterschied in Bezug auf den Kaffee, der normalerweise verwendet werden milchige Getränke. Hellere braten kann ganz leicht überqueren der pH 4.7 Grenze, wo Soja wird anfällig für Gerinnung.

+475
Hl Chee 11.05.2017, 07:01:44

Ich weiß nicht viel über Rettich greens, sondern nutzen Sie Kohlrabi als würde man Kohl und Senf grünen.

+419
MarcoLucidi 03.01.2015, 06:39:08

Ich habe immer gespült, Zwiebeln und Schalotten, zu entfernen, werden die verbindungen freigesetzt, wenn schneiden durch die Zellwände. Da Lesen Sie im folgenden Artikel in Cook ' s Illustrated, März 2011 - edition, die ich bevorzuge, seine Backpulver-Methode.

Toning Down Rohe Zwiebel Biss

Wir haben oft gehört, die behaupten, dass das einweichen in Scheiben geschnitten oder gehackte rohe Zwiebeln in der Flüssigkeit, können sanfte herbe Geschmack durch Zeichnung aus der penetrante Schwefel-verbindungen, bekannt als thiosulfinates, die produziert werden, wenn die Zwiebel geschnitten wird.

Aber welche Art von Flüssigkeit und wie lange einweichen? Wir testeten drei der am häufigsten empfohlenen Flüssigkeiten—Wasser -, Milch -, Essig—durch einweichen werden die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der jeder für 5 und 15 Minuten. Wir fanden, dass 15 Minuten war notwendig für die Behandlungen wirksam zu sein.

Den Essig einweichen Tat befreien, die Zwiebeln viel von Ihr zu verbrennen, aber es wurde ersetzt durch einen ebenso starken sauren Geschmack, auch nach gründlichem Spülen. Milch war auch sehr wirksam für die Entfernung der Schwefelverbindungen, aber Sie verließ die Zwiebeln schmecken abgespannt.

Die beste Methode, besser als auch nur Wasser—unser eigenes: ein Backen-soda-Lösung (1 Esslöffel pro Tasse Wasser). Im Gegensatz zu anderen Methoden, die nur Ihr bestes tun, um leach Weg, die problematische Schwefelverbindungen, die alkalische Natron neutralisiert sulfenic Säure, die unmittelbare Vorstufe zu der rauen schmeckenden thiosulfinates, und verhindert, dass Sie die Bildung von in den ersten Platz.

Nur sicher sein, Spülen Sie die Zwiebel gründlich vor der Verwendung zu entfernen Seifenwasser Backen-soda Geschmack.

+324
Miguel Galante 04.12.2016, 22:12:06

Gibt es einen Qualitäts-Unterschied zwischen Kaltwasser-und warm-Wasser-HUMMER Schwanz. Wenn Sie sicher sind, dass Sie gute Qualität haben, nicht Schwitzen, aber wenn Sie sich nicht sicher sind, bereiten Sie ein Gericht, das hat mehr begleitende Geschmack ist.

Es gibt viele Vorschläge, die auf die Vorbereitung gibt (Google ist dein Freund), aber tauen Sie Sie zuerst (Kühlschrank oder in der Mikrowelle Auftauen) ist fast immer zu empfehlen.

+307
Mohamed Ahmed Khodir 25.03.2010, 17:21:23

Um Ihr Leben einfacher machen, ich würde schauen für ein anderes muffin-Rezept, dass nicht mit Mandelmilch.

Sie sollten in der Lage sein zu ersetzen, mit Reis-Milch, Soja-Milch.. oder sogar regelmäßig Milch (Kuh, Schaf ...) oder andere nicht-Tierische Milch.

Zum Beispiel, diese Website getestet muffins mit verschiedenen Arten von Milch.

https://teaspoonofspice.com/almond-milk-muffins/

+304
badcc 14.11.2018, 18:23:43

Ich genieße, zu Hause Käserei und machen oft frischen Käse zu Hause, einschließlich ricotta, paneer, queso fresco, und Mikrowelle mozzarella. Ich habe fern blieben hart, im Alter von Käse aktuell, da erscheinen Sie alle erfordern Altern in einer speziellen Käse-Kühlschrank. Das heißt, jeder harten Käse-Rezept, das ich gesehen habe, benötigt mindestens einige aging an 55F / 13C. Eine regelmäßige Kühlschrank ist zu kalt, und die Raumtemperatur in unserer Wohnung ( 65F / 17C ) ist zu warm. Aber ich Lebe in San Francisco Wohnung, so dass Gebäude ein Käse-aging-Kühlschrank ist aus der Frage. Es gibt keinen Raum.

Weiß jemand, Käse-Arten oder Techniken für die Herstellung semi-weich-oder Hartkäse, die können im Alter entweder in regelmäßigen Kühlschrank-Temperatur, oder bei 17C Raumtemperatur?

+296
Teoh Han Hui 12.03.2015, 17:05:17

Ich weiß, ich bin ein bisschen spät.

Aufgewachsen bin ich auf Sauerampfer-Suppe (mein fav-Suppe!) und habe noch nie gehört, dass jemand immer eine Vergiftung. ABER wir hatten es schon immer mit Schmand/creme freche - offenbar gibt es eine Theorie, dass ein Teil der Säure neutralisiert ist, durch die Kalzium/Kasein in der Milch-Produkte verwendet. :)

+264
Thronk 06.08.2019, 17:24:54

Ich habe einige TV-shows zeigen die Köche in Ihren restaurants. Ich verwenden Sie Messbecher und Löffel beim Kochen fast alles, aber nicht sehen, einer der TV-Köche Messen alles. Meist sind Sie nur packen die Dinge und werfen Sie Sie in.

Machen erfahrene Köche haben keine Notwendigkeit für diese tools?

+246
Sergey Grischyov 08.11.2010, 06:29:52

Wenn Sie nicht finden können, ein wiederverwendbares saure Sahne starter, können Sie mit Buttermilch-starter. Einige Blogger und Biologie/Chemie-Professoren nur frisch verwenden active Buttermilch als starter statt Bestellung online. Wenn Sie einen Blick auf die verschiedenen labels und Produkt-Seiten, Sie werden feststellen, dass sowohl die Buttermilch und die saure Sahne Vorspeisen enthalten die gleichen vier Kulturen: Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis biovar diacetylactis und Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris.

In der Q & A für Ihre Buttermilch starter, culturesforhealth.com auch bietet dieser Tipp für die Verwendung für die saure Sahne:

Am besten ist es, pflegen es in regelmäßigen Vollmilch, anstatt reculturing Creme langfristig.

Auf der anderen Seite, Dr. Frankhauser geht auf zu sagen

SAURE SAHNE entsteht durch die gleichen Bakterien, wie Buttermilch, aber der Start-Milch-Produkt ist, pasteurisierter leichte Creme. Bakterien sind weniger zahlreich als in der Buttermilch.

Dies kann im Zusammenhang mit der geringeren Konzentration von Laktose gefunden in unvergorener Milch-Produkte, die höhere Prozentsätze von Fett. Meine beste Vermutung ist, dass die Unternehmen keinen Markt, den sauerrahm Vorspeisen als Erbstück oder wiederverwendbare da ab der neuen charge aus der letzten charge kann nicht zuverlässig die Ergebnisse sind robust über die Zeit, wie Ihre anderen Produkte. Wenn Sie nur Milch für Ihr starter, können Sie es wiederverwenden Laufe der Zeit.

+245
Thomas Farley 09.06.2013, 05:32:23

Das ist absolut kein problem.

Diese Art von Zitrone Erhaltung beruht auf der Gärung. Der salt ist nicht dazu gedacht, um halt alle Gärung - es ist nur schränkt es auf die schmackhafte Art. Fermentierte pickles sind eine übliche und traditionelle Art und Weise zu bewahren Essen, weil das Salz und Säure und gedeihen leckere Bakterien stellen eine sehr unwirtliche Umgebung für schlechte bugs.

Die Produktion von gas ist nur ein symptom der Gärung und nicht ein problem. Ich regelmäßig Indische Zitrone Gurke, das klingt nach einem ähnlichen Rezept, und es produziert eine gewisse Menge von gas. Rezepte der Regel rufen für den Deckel sanft geschlossen, um zu ermöglichen, dass einige der gas, um zu entkommen - nur um zu verhindern, dass die Flasche explodiert.

Dies ist nicht Ihre typische canning. Typische canning benutzt, Säure oder hohe temps zu stoppen das Wachstum von Bakterien. In dieser Art von canning-gas-Produktion wäre ein sehr schlechtes Zeichen, und Sie müssten, um es zu werfen.

+188
crawletas 31.08.2011, 04:49:27

Nahm einen feinen Nebel Wasser Flasche und sprühte ein paar Schüsse in die leere Kaffee-Gefäß (bei mir aus Kunststoff ist aus einem Braun burr grinder). Grinden wie normal. KEINE STATISCHEN AUFLADUNGEN MEHR. Einzige Methode mit der man je gearbeitet hat. Wenn ich vergesse, dies zu tun, fly-away schleift alles über Zähler.

+187
Mitch Conquer 12.05.2010, 18:14:58

Dark sesame Samen sind häufiger in der indischen Küche. Ich persönlich denke, dass Sie einen intensiveren Geschmack. Sie sind auch kleiner, was kaum einen Unterschied macht. Ich würde nicht eilen, Sie zu nutzen zu machen, tahini, denn die Farbe wäre überraschend, und ich vermute , dass der Geschmack ist ein bisschen bitter.

+69
chichi kanonge 22.06.2011, 10:03:09

Solange Sie folgenden Lebensmittelsicherheit Regeln, jede standard-Supermarkt Zutaten sollten in Ordnung sein. Ich kann nicht sprechen für exotische Speisen.

Mögliche Probleme:

  1. Sie können mit Verdauungs-Probleme, wenn Sie haben zu viel/wenig Ballaststoffe oder wenn Sie überladen es mit chile. Nichts gefährliches aber, vorausgesetzt, Sie sind bei guter Gesundheit.

  2. Sie können langfristige Probleme, wenn Sie nicht immer die richtige Ernährung.

  3. Ich gehe davon aus, dass Sie nicht gehen, mad scientist und mischen Dinge wie Essig und Backpulver und trinken Sie es, bevor es kann fizz voll. Tun Sie das nicht.

+68
Anastasia Aisha Pihtovnikova 25.03.2014, 16:15:03

Sie können Ihre eigenen gezuckerte Kondensmilch mit den folgenden Anweisungen. In einem Topf Platz 3/4 Tasse weißen Zucker, gemischt mit 1/2 Tasse Wasser und 1 1/8 Tassen trocken Milchpulver. Zum Kochen bringen und cook, Häufig rühren, bis verdickt, etwa 20 Minuten. Sie sollten über 14 Unzen von diesem. Wenn Sie stattdessen möchten, um zu konvertieren, verdunstete Milch zu Kondensmilch, Folgen Sie den Anweisungen oben, von Papin. Hoffe, das hilft.

Mit freundlichen GRÜßEN, Ann

+16
mrodent 29.06.2015, 04:54:19

Ich weiß, Tomatensauce gekocht werden sollte, für eine lange Zeit an, Geschmack zu entwickeln. Um zu verhindern, dass es brennt, Sie müssen ständig rühren, obwohl ich finde, es brennt auf dem Herd (und Backofen) zu viel, ohne Zugabe von Wasser.

Ich Frage mich allerdings, wenn die Zugabe von Wasser stoppen kann die sauce aus der Entwicklung von Aroma, da kochendes Essen nicht erreichen 300+ Temperaturen, die für Geschmack zu entwickeln. In letzter Zeit habe ich gefunden, indem ein Deckel auf der Pfanne senkt die Verdunstung und damit die chance zum brennen, obwohl ich denke, dass es möglicherweise Niederlage der Zweck.

Beim Kochen von Tomatensauce, macht das hinzufügen von Wasser zu verhindern, dass die Soße aus der Verbrennung zu stoppen die Aroma-Entwicklung?

+13
Samuel Andrew 18.01.2020, 04:47:06
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