Warum ist es empfohlen zu mischen Joghurt starter mit einer kleinen Menge von Milch vor der Zugabe zu der gesamten charge?

Bei der Herstellung Joghurt mit Yogourmet Joghurt-starter es wird empfohlen, zu Kochen, die Milch, bringen Sie es nach unten bis 110 Grad F, dann nehmen Sie eine Tasse Milch und mischen Sie den starter, dann fügen Sie die Mischung zurück in die Haupt-batch-Milch und lassen Sie es Kultur.

Was ist der Grund für die nicht einfach nur mit dem starter direkt auf die batch-Milch?

+421
Justin Hurst 06.05.2014, 09:16:41
26 Antworten

Ich habe einen Schäler, die ich benutzt habe für eine Weile. Es ist mittlerweile ziemlich rostig und schmutzig. Natürlich kann ich werfen Sie es auf diesen Punkt und beginnen Sie mit einem neuen Schäler... Aber gibt es eine Möglichkeit es zu reinigen? Kann ich etwas genießen, dass es entfernen würde, den Rost?

+929
MiroJanosik 03 февр. '09 в 4:24

Klar verstopft Nebler oder spray Düsen entfernen Sie den spray Teil mit Aufnahme Rohr und Tauchen Sie es in Seifenwasser, warmes Wasser und tränken Sie für 20 Minuten. Dann Pumpen Sie das Seifenwasser durch das Rohr, bis es sprays oder Nebel, wie es sollte. Werden Sie sicher, Spülen Sie es gründlich vor dem Gebrauch.

+924
user3305937 26.11.2016, 00:51:03

Hefe hat keine Nahrung, auf Wasser, er ernährt sich von Kohlenhydraten, also Zucker und Mehl.

Wenn Sie den Eindruck bekam, dass er ernährt sich von Wasser, es könnte sein, weil Sie verwendet getrocknete Bierhefe, das ist im Grunde ruhende Hefe, die wird wieder aktiviert durch das Wasser.

Wenn Sie lauwarmes Wasser allein zum aktivieren der Hefe, er ernährt sich von den Essensresten von der wachsenden medium, wenn Sie fügen Sie eine Prise oder zwei Zucker (nicht zu viel!), Sie werden sehen, mehr kraftvolle blubbern.

Hefe hat zwei Arten von Stoffwechsel, aerobe (mit Sauerstoff) und anaeroben (ohne Sauerstoff). Sowohl für die Verstoffwechslung von Zucker und CO2 (Blasen), die aerobic-man produziert auch Wasser, die anaerobe Alkohol (denke über den Wein, zum Beispiel). Letzteres ist auch der vorherrschende Prozess in der Bäckerei.

Für eine kinderfreundliche Erklärung, die mir geliebt:

Hefe frisst Zucker und rülpst CO2. Diese Blasen bekommen gefangen in den Teig und machen es flauschig.


Ein paar links mit Kind-orientierte material und Experimente:

http://sciencewithme.com/what-is-yeast/
http://redstaryeast.com/science-yeast/what-is-yeast/
http://redstaryeast.com/science-yeast/yeast-experiments/
http://www.scientificamerican.com/article/watch-yeast-live-breathe/
http://www.kidsdiscover.com/teacherresources/science-of-yeast-for-kids/



+904
Tejash Patel 27.12.2012, 12:43:40

Dies geschehen ist, und erklärt, in der Big Fat Duck Kochbuch, indem Sie eine heiße Flüssigkeit, gel und eine kalte Flüssigkeit, gel und dann den Einbau einer engen Teiler in der Mitte des Glases. Füllen Sie beide Seiten gleichermaßen, die Trennlinie zu entfernen, sofort servieren.

Sie können dem link Folgen und 'Blick nach innen' zu sehen, die Seite, die das Rezept für diesen auf, um zu sehen, wie genau es zu tun. Suche innerhalb für "heiße und kalte Tee', dann Ihr auf den Seiten 274 und 275, so Folgen Sie einfach diesen links.

Das Geliermittel verwendet wird gellan F, und die Herstellung der Gele erforderlich macht, die zwei Teile für jede und mischen Sie zusammen. Die details der Rezepte sind nicht availabale am amazon.com Website, nur amazon.co.Großbritannien, obwohl Sie von außerhalb des uk

+879
William McLaughlin 01.06.2014, 21:45:17

Geschmack und Aussehen abgesehen, ist es nichts falsch mit dem verlassen der Knochen in der Suppe unbegrenzt, d.h. alle ganzen Kochen, kühlen, Kühlung, einfrieren, Aufwärmen und Verbrauch. Ich wundere mich über ernährungswissenschaftliche Aspekte.

Ich wie machen Suppen wie diese: -Haufen Knochen mit Wasser bedecken, fügen Sie etwas Essig, zum Kochen bringen, köcheln lassen Sie, lassen Sie es rip für 2 Stunden, fügen Sie Gemüse und Gewürze, vielleicht Kokosfett (wie ich es mag =). Let it rip eine weitere Stunde. Kühlen, kühlen. Dann habe ich eine Schüssel jeden Tag.

Ich merke, die Knochen weicher im Laufe der Zeit, also sind da mehr Nährstoffe coming-out auch nach dem Kochen?

Im Grunde möchte ich maximale ernährungsphysiologischen Wirkung. Gewürze verstecken können, keine schlechten Geschmack.

+856
Muad 27.12.2010, 12:26:21

Optimieren Sie Ihre Technik, sondern als pan-Wahl, mag ein bisschen helfen - Menschen oft zu verwenden, was auch immer zur hand, um Rezepte, und das, was Sie haben, ist, was Sie haben so weit wie Pfannen gehen. Ich habe verwendet die gleichen Techniken, die auf einem gusseisernen thaava und Edelstahl-Bratpfanne, und es war praktikabel, auf jeden von Ihnen, für was es Wert ist.

Ich in der Regel nicht finden, verwenden eine Menge von öl hilfreich sein, wenn die Heizung tortillas oder pitas. Die fettige/frittierte knusprig außen ist eine bekannte Sache, auch mit einer Gusseisen Pfanne - für einige Rezepte mit tortillas, es kann nett sein, aber für die Herstellung der tortillas selbst, es ist weniger nützlich. Mit sehr wenig öl, oder sogar mit gar keinen-und trocken-braten auf der Pfanne, ist ein besserer Kompromiss für mich - aber die Möglichkeit, kleben und brennen ist da, und braucht etwas Arbeit zu vermeiden.

Das verwendete öl sollte nur sehr weniger (wenn es verwendet wird), kaum gebürstet auf der Pfanne, oder rieb auf und ab mit einem Papiertuch (ein Klecks auf einem Handtuch dauern einen ganzen Stapel). Manchmal ist es vielleicht einfacher zu putzen, nur ein bisschen über die tortillas statt, und lassen Sie die Pfanne trocken. Wenn Ihr Rezept hat öl in ihm, oder wenn Sie wollen einfach nicht, das öl Hinzugefügt haben, können Sie auch einfach trocken-braten Sie die tortillas (und wahrscheinlich pitas, aber ich habe weniger Erfahrung mit denen) - ich Neige dazu, es zu tun auf diese Weise die meisten, weil die falsche Menge an öl kann auch ermutigen, kleben, indem Sie die Pfanne klebrig.

Wenn ich mich trocken rösten Sie die tortillas, ich finde es wirklich hilft, wenn die Oberfläche der tortilla ist ziemlich trocken - vielleicht könnten Sie leicht Staub mit ein wenig Mehl, wenn der Teig auf der feuchteren Seite (und ich weiß nicht einmal bedeuten, feucht, nur leicht klebrig könnte, lassen Sie es zu fangen-und-stick mehr), Sie wollen nur etwas staubig auf der Oberfläche. Wenn die Pfanne heiß ist, habe ich sozusagen kehren Sie die Pfanne mit der tortilla für ein paar Sekunden auf den ersten, das ist, heben Sie die tortilla von einer Seite, und der rest eine Hälfte oder so auf der Pfanne für eine zweite, ziehen Sie Sie nach vorne. Dann, um mein Griff zur anderen Seite der tortilla und wiederholen den Vorgang.

Was genau diese fünf-Sekunden-ziehen-über den Schritt tut, ich bin mir nicht ganz sicher, es kann trocknen Sie die Oberfläche sehr genau das kleine bisschen mehr, es kann verhindern, kleben, während die Oberfläche der Teig steigt, aber wenn ich das mache, die tortilla neigt zu sitzen lose auf der Oberfläche der Pfanne, und ich kann skitter es mit meinen Fingern, während es sich erwärmt und beginnt zu braten. Wie lange kann ich halten Sie es in Bewegung für die ersten Sekunden, selten Stöcke und nie schlecht, es ist immer leicht zu hebeln (oder zerren Sie Weg aus) alle kleinen Bereiche, die zu fangen, bevor Sie zu Problemen werden. Die Hälfte der Zeit, die ich halten skittering es mit meinen Fingerspitzen, wie er kocht, scheint es nicht zu verursachen, ein problem in seine Küche und ich bin mit nichts anderes zu tun - aber sobald die ersten paar Sekunden des Kochens getrocknet haben, aus der Oberfläche genug, damit es nicht kleben, Sie können auch einfach lassen Sie es allein für die paar Minuten Kochen dauert.

Es ist in der Regel auch nur die ersten ein oder zwei in eine batch, die kann schwierig werden, und versuchen zu kleben... in der Regel, sobald der batch wird das später nicht zu Problemen führen (obwohl, ich bin mir nicht sicher, ob das ist, weil ich gearbeitet habe, aus der Variablen für diesen Stapel von Teig, oder wenn die Pfanne bekommt gewürzt oder erwärmt werden, um die richtige Menge als das Kochen geht auf).

(Ich bin mir nicht sicher, ob es wirklich wichtig ist, aber während ich gearbeitet habe, mit tortillas, ich bin eigentlich ein bisschen mehr vertraut mit chapati... so meine Techniken oder Perspektiven können gefärbt sein, dass im hintergrund)

+697
monok 07.02.2014, 20:56:23

Die empfohlene Kochzeit ist nur ein Richtwert. Es gibt eine Vielzahl von Faktoren, die Einfluss auf die Garzeiten, die in einer materiellen Weise. Für was es Wert ist, Wasser in der Wasser Pfanne ist nicht einer von Ihnen.

Der Zweck von Wasser in der Wasser Pfanne ist zu handeln als eine wärmesenke, um zu verhindern, dass Temperaturspitzen. Jeder, der behauptet, dass es hilft, halten Sie das, was Sie Kochen feucht werden sollte, kurzerhand ignoriert. Eines der wahrscheinlichsten Szenarien ist, dass das thermometer ungenau, oder es ist keine genaue spiegelung der Umgebung in den smoker, wo das Fleisch gekocht wird. Es gibt keine Garantien, dass die Temperatur, die Sie Lesen an einer Stelle ist konstant über den Raucher. In der Tat, es ist fast sicher, dass der Kühlkörper (Wasser) führt zu einem kühleren Bereich in Ihrer unmittelbaren Nähe. Dies ist ziemlich Häufig in den Weber Smokey Mountain und ist der Grund, warum ich nicht verwenden, Wasser in mir.

Ich würde vorschlagen, einige Dinge:

  1. Überprüfen Sie die Kalibrierung Ihres thermometer (Holen Sie sich eine Messung mit der Sonde in kochendem Wasser).
  2. Ein thermometer (ein Backofen-thermometer machen) in Ihrem Kochbereich, um sich einen Eindruck von Unstimmigkeiten zwischen den Deckel und den Kochbereich.
  3. Drehen Sie die Heizung, wenn notwendig (250f ist noch "niedrig und langsam").
  4. Experimentieren Sie mit nicht mit Wasser, um zu sehen, ob das macht die Wärmeverteilung eher für das Kochen in Ihre Raucher.

Jetzt haben Sie einige Köche unter Ihrem Gürtel, die Zeit ist ungefähr richtig, zu optimieren Ihrer Methoden nach Ihren wünschen.

+695
smilitude 09.11.2010, 03:32:22

Ich habe meine Käse-sauce mit bereits geriebenem Käse (erstes problem, ich weiß), Milch und butter. Ich habe versucht, eine Mehlschwitze, aber ohne Mehl ich glaube, ich machte es nicht.

Um die Käse-sauce, lege ich Milch und butter in einen Topf und brachte es zum Kochen. Wenn es aufschäumen, ich mischte in den Käse, dann rührt es jeder so oft.

Wenn ich nahm es aus der Hitze, der Käse wurde abgetrennt, mit Milch und butter mischen, an der Spitze. Ich bemühte mich, die es über meine Nudeln und es wurde in Blöcken. (Ich bin halten Sie die Milch und butter mischen, für meine nächste Kochen Abenteuer, aber ich bin mir nicht sicher, was noch.)

Wo habe ich falsch gemacht, und was kann ich tun für die nächste Zeit? Ich versuche, es relativ Billig. Ich dachte auf hausgemachte wäre kostengünstiger als der Kauf Velveeta oder eine million Kästen von Makkaroni und Käse.

+664
David Alvarado 16.08.2019, 18:42:26

Leider, so traurig ist es zu sehen, zwei schöne briskets verschwendet zu bekommen, würde ich mich nicht wohl mit Ihnen. In den Richtlinien der USDA- , Auftau-an der Theke wird ausdrücklich abgeraten. Darüber hinaus ist es wahrscheinlich, dass in dieser Zeit die Oberfläche der Schnitte kam bis zu der Temperatur zu ermöglichen, für die ansonsten inaktiv (wegen einfrieren) Erreger wieder aktiv werden. In Ermangelung einer Vakuum-pack und Links bei Raumtemperatur für lange, ist es wahrscheinlich, dass auch in der original-Verpackung der Nahrung hat, sich unsicher zu Essen.

+640
DMOM 15.04.2017, 02:38:50

Für insgesamt voller Geschmack, diese Anweisungen erzeugen die besten cup:

Verwenden Sie eine Teekanne und Becher aus Glas oder anderen Materialien, wie Porzellan. Weiches Wasser für die Zubereitung von Tee. Dies ist geeignet, um effektiv extrahieren die meisten der Stoffe aus den Teeblättern. Schwer Wasser ist nicht geeignet, weil es enthält höhere Niveaus von mineralischen Ionen, die unterdrücken, Extraktion von Substanzen aus den Blättern, anschließend wird der Geschmack sehr flach und Dünn. Neben -, mineral - Ionen reagieren mit Polyphenole-Stoffe, die geben einem dunklen Braun Farbe. Verwenden Sie frisches Wasser, das nicht abgekocht bevor. Bringen die kalten Wasser zum Kochen bringen und dann Gießen Sie in kochendes Wasser, die frisch gezeichnet, die die Temperatur > 95 Grad.=Kochende Gärung. Warmen die Teekanne und Tassen sowie durch Spülung mit kochendem Wasser. Dies sollte nur getan, bevor Sie den Tee Blätter, so dass die Blätter profitieren durch eine sanfte und Feuchte Hitze. Schwarzer Tee, der Hauptbestandteil ist tannin die erforderlichen hohen Temperaturen für wirkungsvolle Extraktion. Es ist notwendig, um container zu warm, um zu warten* angemessene Temperatur in Brauwasser.

Habe das von dieser Seite Förderung Ihrer LS Tee aus dem Wuyi-Gebirge der Provinz Fujian, wo ich Sie besichtigt und beprobt: http://hojotea.com/item_e/b02e.htm Der Teil über nur kochendes einmal nicht unterschätzt werden sollte: Tee braucht den Sauerstoff zu reagieren, und lassen Sie diese magischen Substanzen.

Haben Sie experimentiert mit den zweiten brauen? Trinken Sie die erste Tasse Tee nach einem kurzen brauen und mit Wasser bedecken, wieder und sehen, ob das ist in der Tat smokier.

+627
McFizz 03.06.2011, 15:39:30

Abtau-quick frozen Fisch im Kühlschrank ist die am meisten anerkannte Weg, aber weit von den besten. Tiefgefrorener Fisch (oder ein Lebensmittel) gefroren in kurzer Zeit, was bedeutet, dass die eiskristalle werden sehr klein, was wichtig für die Erhaltung der Qualität der Fische.

Das Risiko zu verfehlen dieser Qualität passiert, wenn Sie beginnen, aufzutauen, die Fische. Tut es sehr langsam, halten Sie den Fisch im Kühlschrank über Nacht bedeutet, dass diese langsam Auftauen entstehen große eiskristalle, die in der Fisch-Fleisch; Verlust von wertvollem protein und Flüssigkeit und Fisch wird trockener und weniger lecker.

Daher ist die wichtigste Sache im Auftauen ist sehr einfach. Da es vorteilhaft ist, frieren schnell, das gleiche geht auch mit dem Auftauen. Daher für das beste Ergebnis: Auftauen in Wasser 18 - 20 C, in der Spüle oder in einem großen ball. Auftauen dauert weniger als eine Stunde und es ist nicht notwendig, um fließendes Wasser; das kalte Wasser am nächsten Fisch wird sich von selbst.

+627
user247889 09.05.2010, 13:52:12

Eine gute Qualität (20 € oder so) sweet Port, Madeira oder Sherry könnte schön sein, und fügen Sie einen köstlichen Geschmack Hinweis: der eigenen. Stellen Sie sicher, es ist etwas, das gut schmeckt von selbst, mit einem Aroma, das Ihnen gefällt, Komplimente ein Stück Kuchen.

Beachten Sie, dass diese sogenannten "fortified wines" — Sie werden destilliert, um einen höheren Alkoholgehalt. Historisch gesehen, wurde dies getan, um eine lange Haltbarkeit ohne Konservierungsstoffe, so sind Sie mehr wie Geister. Im Gegensatz zu normalen "verkorkt" - Weine, eine geöffnete Flasche Alkohol angereicherter Wein kann eine lange Zeit dauern, damit der korken als stopper, die leicht zu verschließen.

Ich glaube nicht, dass man gute Ergebnisse mit einem moscato oder so. Ich würde auch nicht knausern und kaufen Billig (z.B.: Taylor -) Flasche-Anschluss — das wäre wie mit Billigen Nachahmung Vanille-Extrakt! Die Ausgabe von $30 zu bekommen, ein hochwertiges Aroma, das Sie genießen, das Geld ist gut angelegt.

Diese Art von Wein kommt in der Regel in süße und trockene Varianten. Wenn Sie eine vorspeise sauce, möchten Sie wahrscheinlich einen trockenen Wein. Für fruitcake, wählen Sie eine süße Vielfalt. Manchmal, Sie sind nicht speziell mit der Bezeichnung "trocken" oder "süss", so dass Sie brauchen, um zu Lesen, wie es beschrieben wird, das Etikett oder Fragen Sie Ihren Winzer für eine Empfehlung.

+589
chanakya33 10.04.2017, 04:25:24

wo ist das öl? Ihnen fehlt öl in der Mischung, der Teig scheint schrecklich schlicht und sehr langweilig, ich möchte hinzufügen, Olivenöl, und Essig zu der Mischung, so ist dieses ho wi es machen würde, wie folgt,

4 Liter Wasser, 1/3 Tasse Zucker mischen in Wasser mit einem Schneebesen, fügen Sie Ihre Hefe-Kuchen, lassen für 15 Minuten, fügen Sie das öl und Essig Gießen Sie die Hälfte des Mehls und alle Salz( nie ad Salz direkt in die Hefe-Lösung ) schalten Sie mixer bei langsamer Geschwindigkeit, bis die Zutaten vermischt sind, zusammen klebrig gefällt, dann fügen Sie die restlichen Mehl und Mischung für 15 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit. Was der Essig macht, ist gibt der Kruste eine schöne knusprige textur und innen sehr hell und flaumig ist.

4-gal-Wasser 4 oz-Hefe-Kuchen
1/3 Tasse Zucker

1 Tasse Olivenöl
6 EL Essig

12oz Salz
50 lbs. Mehl

ad-Zutaten in dieser Reihenfolge.

Ich Liebe meine pizza, ich mache es zu Hause jede Woche, ich bin auch ein chef für die letzten 26 Jahre und gespeist haben eine Menge Leute, ich bin gesagt, dass ich eine tolle pizza. Ich habe einen besonderen Teig, den ich geben nicht heraus, aber die Anpassungen an den Teig habe ich gerade gemacht, wird sehr zufriedenstellend ist, und lassen Sie Ihre Kunden kommen zurück für mehr.

+540
Dannee inthasom 28.11.2017, 08:49:09

Ich werde versuchen, Nathan Myhrvold ist 2-Schritt-BBQ-brisket-Rezept: Rauchen 149F für 7 Stunden, dann Vakuum Siegel und sous vide bei 146F für 72 Stunden. Jedoch, (wegen zur Arbeit fahren), ich werde nicht in der Lage, diese Schritte in den aufeinander folgenden Tagen vor der party.

Was ich tun möchte, ist Rauch, der Brustkorb etwa 6 Tage. Nach dem Rauchen, ich würde warten, bis es abkühlen, gerade genug, um die vakuumversiegelung, schnell zum abkühlen in einem Eisbad, und im Kühlschrank lagern bis ich zurück und starten Sie die sous-vide Bad. Kann ich sicher sein, dass ein 10-12 lb Brustkorb, nach 7 Std. bei 149F, werden ausreichend reduziert, Krankheitserreger werden sicher in den Kühlschrank für 3 Tage? Oder mehr praktisch, ist es sicher zu Essen, nach 3 Tagen Kälte, gefolgt von 72 Stunden im sous vide Bad bei 146F?

+489
anatoly techtonik 31.07.2018, 19:30:55

als einer der anderen Besucher erwähnt, vorsichtig sein, nicht zu verwenden Rosenblättern, die gesprüht worden, mit wer weiß was.

Eine alternative ist die Verwendung von Rosenblüten (oder die grünen Blätter der rose,für diese Angelegenheit) von Bio-zertifizierte Rosen aus ecuador, überprüfen www.nevadoroses.com oder die neuesten Nachrichten über essbare Bio-zertifizierten Rosen, die in dieser Reuters-Artikel

Haftungsausschluss: Die website ist für meine Firma, und der Artikel über mich und meine Firma

+429
lucia suay 21.06.2016, 04:15:19

Ich habe einen süßen Teig-Rezept, das fordert, milk powder, heavy whipping cream und Vollmilch. Es fordert auch Wasser, aber alle es ist verwendet in einem tangzhong Formulierung. Ich würde gerne noch autolyse das restliche Mehl, aber ich bin mir nicht sicher, wie das geht, da habe ich keine Wasser gelassen. Wie kann ich die autolyse?

  1. Kombinieren Sie Mehl, heavy whipping cream und ganze Milch - dann lass es ruhen für 20-60 Minuten?
  2. Verbrühen Sie die schwere Schlagsahne und Vollmilch, kombinieren Sie mit Mehl - dann lass es ruhen 20-60 Minuten?
  3. Ersetzen Sie die schwere Schlagsahne Sahne und Vollmilch mit UHT-Milch, kombinieren Sie mit Mehl - dann lass es ruhen für 20-60 Minuten?
  4. Ersetzen Sie schwere Schlagsahne Sahne und die Vollmilch mit Milchpulver, dann kombinieren Sie das Wasser, das Hinzugefügt werden soll, um das Milchpulver in die Mehl-statt - dann lass es ruhen für 20-60 Minuten?
  5. Sollte ich den tangzhong während der autolyse? Ich bin besorgt, dass es nicht genug Hydratation, es sei denn, ich mache so.

BONUS-FRAGEN:

  • In der Regel, was ist die Hydratation Ebene, wenn eine autolyse?
  • Wenn ein Rezept fordert für Milch Pulver, ist es zu Fragen für nicht-fettarme Milch Pulver?
  • Warum sollte ein Brot Rezept Aufruf für schwere Schlagsahne? Hat es etwas zu tun mit dem Fettgehalt?
+417
Dnyandeep Bajad 13.05.2010, 14:44:20

Gut es gibt ein paar Dinge.

Erste, höhere Temperaturen bedeuten mehr flüchtigen aroma-und Geschmacksstoffe werden freigegeben, so dass ein flacher-Verkostung auf Lager.

Zweitens, kochendes bedeutet mehr Bewegung in der Flüssigkeit, das macht es schwieriger zu überfliegen Sie die protein-Abschaum, die auf der Oberfläche bildet, während ein Vorrat Kochen. Darüber hinaus sind einige der Abschaum wird nur wieder in die Lager, die durch einen Prozeß, ähnlich der emulsion.

Dritte, Kochen induziert schneller Abbau der Proteine und andere Partikel, so dass Sie mit einem wolkiger end-Produkt. Das ist natürlich sehr wenig Interesse für die Aktien, die am Ende eingebaut (Opak) Suppen oder Saucen.

Von den drei, nur die erste ist eine wirkliche Sorge um die zu Hause kocht. Die anderen beiden Fragen sind nicht eine große Sache auf der restaurant-Ebene (modulo Erfordernis der Klarheit in Bouillon usw.), insbesondere, wenn das restaurant verwendet Superbags oder Algen filtration zur Klärung der Aktien.

+381
A Collins 16.07.2012, 23:55:13

Sagen, ich habe ein warmes Gericht, und ich möchte zu halten es warm und sicher (d.h. >140F) ohne Wärmequelle (kein Strom, kein Feuer) für so lange wie möglich zu sagen, morgens bis Abend, oder sogar über einen Tag. Nur mit etwas isolierte, nicht genug für mehr als ein paar Stunden, also was kann ich sonst noch tun?

+359
DragonC 11.10.2018, 05:56:42

Es wird manchmal vorgeschlagen, dass ein verwerfen Sie das Wasser einweichen, um die Blähungen.

Dieser Effekt scheint aber nur auf anekdotische Beweise, und die Wirksamkeit der Praxis ist fraglich. Das problem ist, dass Blähungen verursacht, die durch die Verdauung der Ballaststoffe durch die Darmflora. Die Mehrheit der Fasern in den Bohnen verbleiben, und ich würde argumentieren, dass die Notwendigkeit für diätetische Faser überwiegt die gas-erzeugende Wirkung. Ich habe auch festgestellt, dass der regelmäßige Verzehr von Ballaststoffen ist weit wirksamer bei der Minderung der gas-Produktion, als diese Art von trick.

Indem du das Wasser, das Sie entfernen sowohl Geschmack und Nährstoffe (wie Sie vorgeschlagen, die in Ihrer Frage). Es ist in Erster Linie eine Frage der persönlichen Vorliebe, aber ich gehe immer wählen, um die tränkende Wasser als Kochen medium.

+340
Daniel Babayheydarian 17.08.2015, 04:01:30

Ich würde empfehlen, zu viel Soße und ermöglicht die Schüssel in den Ofen zu sitzen, in eine schwere Kasserolle Schüssel abgedeckt mit Alufolie bei 150'F; das wird Ihnen erlauben, zu umgehen Gefahrenzone Bedenken , solange die Schüssel bleibt essbar.

Bei 150'F es sollte eine ganze Weile und die sauce sollte nur reduzieren minimially je nachdem, wie lange es drin ist. Meine Vermutung wäre, dass Sie könnte, verstauen es Weg für 2 Stunden, ohne einen spürbaren Unterschied.

+262
Kaerber 06.02.2010, 07:25:05

Ist es möglich, ein wirklich gutes Rindfleisch Bruststück mit einem Rauch-ring und alles, auf einem Propan-Grill?

Ein guter Holzkohlegrill/smoker ist auf unserer Liste der Dinge zu bekommen, aber es ist wahrscheinlich nicht passieren wird diesen Sommer. Bin ich dazu verdammt, Sie zu mittelmäßig Brustkorb, oder gibt es tricks, die die Arbeit mit einem Propan-grill auf annähernd die Ergebnisse, die ich bekommen würde, mit einem "echten" grill/smoker?

+171
istovatis 19.09.2018, 11:29:01

Ich habe verwendet ätherische öle, die entweder wischte sich über die Schrank-Oberfläche Wänden oder bestreut auf den Regalen. Pfefferminze und Fichte. Es riecht so sauber und frisch zu. Lorbeerblätter in den Behältern von Reis. Mehl etc zu arbeiten. Und wirken sich nicht auf Geschmack zu viel entweder. Legen Sie einige um die Speisekammer Regale zu.

Ich Stimme auch dem oben genannten Vorschläge, aber nicht das spray Nebel Insektizid. Es gibt genug von diesen Giftstoffen in unserer Nahrung bereits ohne Zugabe mehr. Sorry, aber ich kann nicht die Menschen verstehen, dass Sie sich ständig durchdringen die Luft, die Sie atmen entweder. Denke, wir alle haben unsere Ansichten, auf, dass, obwohl.

+137
rwfeather 09.06.2013, 14:02:31

Parmesan ist eine nicht geschützte Bezeichnung für Parmigiano-Reggiano, und die Qualität der Parmesan-Käse variiert stark.

Guten Parmigiano-Reggiano ist mindestens $15/lb, also ich nehme an, du bist auf der Suche nach günstigeren Käse.

Der erste nächste-am nächsten wäre Grana Padano. Aber gut Grana Padano ist auch ziemlich teuer.

Nach, dass Ihre nächste beste ist wohl Sean Hart ' s Vorschlag der Pecorino Romano. Ich würde nicht beschreiben Sie als "fast identisch", wenn. Aber alle drei sind gute Käse, und Sie können oft ein Ersatz für den anderen.

+101
kelmer 12.11.2017, 04:42:53

Ich bin wachsender einige Bhut Jolokia ist (Welt heißesten Pfeffer aka Geist Pfeffer u. Paprika. Jemand irgendwelche Empfehlungen was kann ich tun mit Ihnen? Ich nahm ein abschalten der Anlage in der letzten Nacht. Ich bin auf der Suche nach etwas anderen, die hot sauce oder chili.

+38
Aeder 27.10.2014, 11:27:09

Vereinbart wurde, konvertierten Reis ist nicht ideal für einen Reiskocher. Jeder Reis, den Sie Kochen kann, die durch die absorption Methode funktioniert gut. Absorption-Methode bedeutet einfach, dass, wenn Sie fertig sind Kochen, der Reis absorbiert das Wasser, das nicht verdampfen. Die Reiskocher haben ein standard-Verhältnis von Wasser zu Reis mit Markierungen auf der Seite des Topfes. Je nach Reis, den Sie verwenden, können Sie finden, die Sie einstellen möchten, es nach oben oder unten leicht. Sie können davon ausgehen, es ist kalibriert auf eine standard-Japanisch-Stil weißen Reis. Ich mir routinemäßig für alles von basmati-kurz-genarbtem braunem Reis oder sogar verboten, Reis (schwarzer Reis) mit guten Ergebnissen.

+37
NIMISHAN 17.04.2011, 12:16:20

Es gibt viele gesundheitliche Bedenken mit sampling Essen mit einem Löffel und setzen es wieder in das Essen. Speichel enthält Mikroorganismen/Bakterien, die schädlich sein kann für uns vor allem hoch-Risiko-Personen(schwangere, Personen,die ältere Menschen,diejenigen, die Krank sind) Erreger können Ursache durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten oder Infektionen. Deshalb ist es besser, üben Sie den sicheren Umgang mit Lebensmitteln Verfahren.

+16
user19908 08.01.2017, 16:24:17
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