Gerade schaue Kichererbsenmehl Pfannkuchen, haben ein bisschen später auf - als ich gebannt wurde aus dem Kochen in den frühen Stunden des morgens - weiß nicht warum! @rackandboneman verwenden Sie ein Messer und Kunststoff-boards sind Häufig in der innen-und beruflichen Situationen. Erschütterungen und rutschen sind nicht verpflichtend. Ich habe gekauft und gegessen werden schwarze Karotten, bevor jetzt - aber es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen den Möhren, die sind schwarz und Karotten, die haben sich schwarz Wegen der Anwesenheit von Weizenkeimöl in jeder Vollkornmehl, was Backwaren haben in der Regel eine dichtere textur und erfordern mehr Flüssigkeit für das Rezept zu arbeiten. Die meisten Kochen Quellen, die ich verwendet haben, empfehlen die Verwendung von Vollkorn-Gebäck Mehl, wo AP-Mehl genannt wird, nicht nur die typischen Vollkorn-Mehl für die textur, obwohl Vollkorn-Gebäck Mehl hat einen niedrigeren Proteingehalt. In einigen Rezepten (ex: nicht-Hefe sind), die textur ist ziemlich wichtig. Könnte dies einfach sein, einen Salzen-out-Effekt? Als Salz-Konzentration erhöht ist, einige der Wasser-Moleküle angezogen werden, durch die Salz-Ionen, die Verringerung der Zahl der Wasser-Moleküle zur Verfügung, um die Interaktion mit den geladenen Teil des proteins. Als Folge der gestiegenen Nachfrage für Lösungsmittel-Moleküle, die protein-protein-Wechselwirkungen stärker sind als die solvent-solute-Wechselwirkungen; protein-Moleküle koagulieren, durch die Bildung von hydrophoben Wechselwirkungen mit einander. "und vielleicht zu lange." Die wiederum das Fleisch zu viel. Folie nicht langsam Kochen. Es kann halten die sehr äußere, das Fleisch vor dem Austrocknen, sondern es auch zu beschleunigen das Kochen von Fleisch. Es negiert die evaporative kühlende Wirkung, das ist eine Bedingung, die behindert den Aufstieg der Fleisch internen Temperatur. Zu sein ehrlich ich wusste nicht was das war. Was die "Klügste" Weise, es zu tun? Okay, als ich darauf hinwies, "außerhalb" ist nicht die Antwort, die ich Suche. Also ich denke, ich habe drei Punkte; raucharomen Bratenfett aus der Verbrennung an heißen bars oder der Verbrennung von Holz-chips, evtl. höhere Temperaturen und mehr Feuchtigkeit. Ich versuche zu entscheiden, ob Holzkohle + Ofen ist eine bessere Wahl als gas, so weit ist das gas ziemlich gleich Kohle... +1 für die Beratung rund um Gewicht, die gleich sind. Es mag ein wenig offensichtlich für einige, aber es dauerte ein bisschen Google-foo, um die Antwort finden Sie hier Dies bedeutet nichts hinzufügen, was bereits gesagt auf andere Antworten. Bitte wiederholen Sie nicht die Antworten. Tun Sie verdunkeln, wenn Sie lassen Sie Sie trocknen (wieder, wie Sie vielleicht mit Nudeln), oder wollen Sie versuchen, halten Sie feucht? ...oder vielleicht versuchen, ein anderes Mehl? Wenn ich verstehe, die Zitronensäure hält Sie von browning, aber Sie weiß nicht, wie die Konsistenz bei der Verwendung von Zitronensäure. Ein anderer Gedanke... kann Sie blanchieren, dann der Schreck, dann Aufwärmen, wenn das dienen? @jsanc623 Rezept Anfragen sind in der Tat off-topic, aber Sie sind nicht die einzige Sache. Wir uns auch nicht nehmen Rezept Idee/Planung von Menüs Fragen, also alles, was von der form "was soll/kann ich machen...". Mandel-Milch Soßen sind Häufig dokumentiert in mittelalterlichen Rezepten, damals, die Sie gerne nutzen Semmelbrösel für die Verdickung. Genau, ich war ein bisschen überrascht mich, ich hätte nicht erwartet haben, dass eine große Wirkung auf die Verdunstung! @Puppy Ich bin ein fan von Jeni ist auch gut so. Mit Bezug auf die ursprüngliche Frage, lohnt es sich, darauf hinzuweisen, dass Ihre Rezepte sind wahre "ice cream" eher als ein "Geeister Vanillesoße", d.h. Sie haben keine Eier in Ihnen. Geschickte Malz erhöht auch gluten-Bildung ohne zusätzliche Hefe. Ich denke, das ist marginal, eine Antwort - es suggeriert, dass die reduzierte Backzeit und Temperatur funktionieren könnte. (Wenn Sie das tun, auf die Mischung, vielleicht werden Sie auf die hausgemachte version zu.) Oder, fügen Sie mehr Gelatine. SE asiatischen Stängel und Wurzeln sind, was die Rezepte beziehen sich auch die Wurzeln sehr wichtig. Viele westliche Züchter trimmt den Wurzeln, und das nicht sehr hilfreich!. Die Blätter sind meist zum garnieren Als koschere Verbraucher, margarine ist oft die go-to-non-Molkerei-butter-alternative... Interessanterweise, auf der, wie zu Kochen Rezept-website, es ist ein Bild von einem alten Kochbuch mit einem Rezept für Mandel-puffs oder Makronen. Die Menge des Zuckers ist nicht angegeben. Wie Sie sagte, ich nehme an, der Prozess an sich macht den Unterschied. @Kris Blick auf mein update, dies könnte in der Tat dein Brot, oder zumindest eine gute Annäherung, um zu starten aus Ich denke, Sie haben gut getan, zu erkennen, die offensichtliche Ignoranz von Rohmilch in den anderen Antworten, aber deine Antwort ist nicht wirklich viel hinzuzufügen, da es nicht wirklich die Frage beantwortet. Es hat auch eine Menge von Fehlinformationen und halb-wahre Informationen. Lassen Milch gären und separate bei Raumtemperatur werden kann, ist eine feine Sache zu tun, aber dies allein nicht produzieren Käse, zum Beispiel. Ein Freund von mir macht eine salsa-in Ihrem Mixer und es ist toll. Sie könnte per hand geschnitten. Danke! Ja, ich mache es immer nach Rezept und verwenden Sie die angegebenen, Zucker und Sirup. Es gibt also noch etwas anderes falsch :( . Und in der Tat, vor ein paar Jahren machte ich meine eigenen Invertzuckersirup. [Ich bin ein Chemiker, ich war nicht gehen zu lassen, einige heiße Zitrone Saft davon abhalten mich von dem Versuch, die]. In der Tat, ich denke oft es ist einfacher, Chemie als Backen! In der Bäckerei gibt es so viele "Geheimnisse", Annäherungen, details Links unbekannter... ich bin immer noch versuchen, um Verdauungs-Kekse, wie Sie Sie kaufen, bin ich näher als an lebkuchen, aber es war kein Spaziergang im park; und ich bin nicht 100% noch. @Marti Mein Kommentar war dazu gedacht, tongue-in-cheek. Nichts für ungut. :) Ich nur erstarrte es in dem kleinen Kunststoff-Glas kam es in. Ich denke, das bedeutet, dass gefriergetrocknete. Es ist eine krümelige trockene Käse suchen Substanz (vielleicht 5 Gramm in der Dose ist) Sie sind nicht dumm @Thewitchmaker, ich habe das Kochen für über 30 Jahre und ich habe noch nie davon gehört. Der Hauptgrund, warum ich würde Kochen Sie getrennt werden würde, den Geschmack bekommst du aus sautieren Sie Sie lieber, als zu Kochen. "abtörnend " Farbe" hat das nichts zu tun, wobei es sicher ist oder nicht.

Da hatte ich noch nie gehört, aji de gallina, bevor ich es Gegoogelt, um herauszufinden, was es ist. Diese Website war die erste, an der Spitze des Bildschirm - https://www.thespruceeats.com/spicy-creamed-chicken-aji-de-gallina-3029517 Sie sagt, es "ist eine köstliche Peruanische Klassiker—leicht würzig und leuchtend gelb von der berühmten aji amarillo Paprika..." Es ist diese Verknüpfung, um die berühmten??? aji amarillo-Paprika -https://www.thespruceeats.com/aji-amarillo-peruvian-yellow-chile-pepper-3029288 Die erste Webseite über die Staaten, die Sie kaufen können Sie die Paprika in eine Latin-food-laden, und dass Sie verfügbar sind eingefroren und erschüttert. Eine weitere Google-Suche zu kaufen, die Ihnen zeigt, die Sie zur Verfügung getrocknet und in Dosen zu. Viel Glück

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