Sagen Sie, dass Sie nicht mischen die Gewürze zusammen **bevor** Sie Sie anwenden, um das steak? Auch da wurde übergeben durch Käse Tuch alle körnig Knoblauch-bits werden entfernt, wie gut. Natürlich würde ich vorschlagen, nur den Kauf etwas püriert Knoblauch in einem Glas und halten, dass in Ihrem Kühlschrank als ultimative Update zu den trockenen Knoblauch Problem @sourd ' Oh, ich trinke es für die Koffein natürlich, ich weiß, dass energy-drinks sind nicht besser als normaler Kaffee, aber der Kaffee macht den Geruch von meinem Mund schrecklich und ich weiß gar nicht wie der Geschmack. Zusätzliche Wasser verdünnen, die bereits wässrig und Zucker reichen Trester, und wahrscheinlich die Dinge zu komplizieren, in eine andere Richtung. Mash up äpfel, lassen Sie sitzen, Sie die Klammer. Die Jalapeno-Samen und Membranen könnte die Ursache sein, je nachdem, wie viele Sie verwendet haben. @Juilio das würde erklären, warum es variiert so viel von Kopf zu Kopf (seit ich hacken größer, für Salate, kleinere für tacos). Danke Jungs! In der ungesäuertes Fladenbrot Kategorie, Indische chapati ist lecker und einfach zu machen. Bad submitter... ich wollte sagen Frischkäse. Ich hätte nie gedacht das Walnuss -, Haselnuss-oder schnittlauch haben könnte, dass das Auswirkungen. @talon8, die gelbe box sagte "Abstimmung erfordert 15 Ruf" zu mir, nachdem ich von Ihnen positiv bewertet werden alle nützlichen Antworten hier. Ich kann nur "annehmen" so weit. @user60513 : Wenn Sie eine Pumpe, öl-sprayer (misto ist ein Markenname, aber ich mag es nicht, dass man ...finden, w/ a-clear base), kannst du eine *wirklich* leichte Beschichtung von öl auf Sie, und Sie werden knackig bis groß. Nein, ich bin nicht einverstanden mit Ihnen; als gesättigt, es gibt keine Notwendigkeit für Salz zu verzögern, die Hefe; wenn Sie darauf achten, den Teig, gibt es keine Notwendigkeit zu verzögern, die Hefe, aber wenn Ihr Prozess braucht man, es ist so einfach wie Wasser/Raumtemperatur. Und der Punkt von Doppel-blind-Tests (was kann getan werden, ohne "Profis") ist zu entfernen, die Auswirkungen der tester bias - es bedeutet nicht, Augenbinde, und die Tatsache, dass Sie scheinen zu glauben, es nicht bedeutet, dass dies sinnlos ist, weiter...google den Begriff, wenn Sie wirklich wollen, um mehr darüber zu erfahren. Hallo Rob, vielen Dank, aber ich bin nicht auf der Suche nach Beratung über die Ahornsirup-Produktion hier. Dies ist eine Frage, über die Auswirkungen einer Dunstabzugshaube Luft auf die Verdunstungsrate. Wenn Sie sagen, dass es nicht bilden eine Kruste - ist es noch feucht und hält seine Form, wie ein Baiser-topping? Oder hat es Zusammenbruch oder etwas ganz anderes? Was genau bedeutet es Aussehen? Können Sie einen link auf die Rezepte? Es ist definitiv wichtig, was in Ihnen ist, und wie kochst du Sie. Wenn Sie Rezepte, die gelingen, für andere, es kann auch etwas sein, dass man unwissentlich nicht nach richtig. Dies ist erstaunlich, eine Tonne super hilfreich und gründlichen Einblick hier. Zu deinem ersten Punkt, ich habe nicht verwerfen konsequent und wenn ich es nicht einen exakten Betrag :P ganz bekommen, was du sagst aber. Ich werde auf jeden Fall geben, das klopfen wieder ein Versuch, noch nicht gemacht, aber ich habe gesehen, erwähnt in einigen anderen Beiträgen. Ich mix meine starter mit Wasser vor der Zugabe von Mehl und autolyse also ich glaube nicht, dass die dispersion ist die Frage. Auch, nicht mein Brot :) aber ähnlich wie die Suche. Ich Schätze all die Ratschläge, ich freue mich auf meinen nächsten Versuch. @Jefromi ich Zustimmen, dass es nicht eine große Prüfung für die Auswahl *das beste*, vor allem in Anbetracht der Tatsache (wie es manchmal geschieht) Chris hasste die Gewinner. Was ist klar, obwohl, ist, dass La Choy ist wirklich schlecht. Ja, ich benutze Zucker zum starten der Hefe, aber nicht viel - 1/4 tsp? welche Art von Teig? - Nicht sicher, wie Sie Sie zu beantworten, einfache weiße Brot mit einer kleinen Menge von Vollkorn. der erste Aufstieg etwa 3 Stunden und die 2. über 2 Stunden. Ich bin in den Tropen und einem kühlen Tag 80 Grad. Ein anderer Vorschlag, zumindest wenn man mit einem "einfrieren " Schüssel"-Stil stößt, ist, speichern Sie es in den kältesten Ort, den Sie zur Verfügung haben: der Unterschied zwischen -10F und +10F ist riesig. gute Frage. Fragen Sie über thai oder Indisches curry? Was ist das Rezept, die Sie verwenden? Ich möchte nur sagen, dass ich ausschließlich mit Mandel-Milch, wenn ich Eier Kochen, und ich habe nie dieses Problem gehabt. Ich habe beide, Rührei und Omeletts gemacht auf diese Weise, und nie hatte Sie diese stick. Ich benutze die butter in der Pfanne als ein öl extra für "non-stick" und der Geschmack, wenn Sie sich nicht mit ein bisschen butter oder öl in der Pfanne würde ich vorschlagen, tun, (aber nicht zu viel!!). Diese Besondere Flasche Wermut ist auch gar nicht alt, gekauft habe ich es eine Woche oder 10 Tage her. Ich werde aktualisieren später zu dämpfen, den Reis in Wasser. sich bewusst sein, dass Emmentaler geht wirklich gut mit, die als Käse-topping. :-) Der broiler ist schneller ... Sie Kurbeln die Hitze *Weg*, und legen Sie die Lebensmittel direkt in der Nähe der Wärmequelle. Der Nachteil ist, dass es nur Köche von einer Seite, so müssen Sie möglicherweise ziehen Sie es ein wenig zu früh, alles vorbei ist, dann legen Sie Sie wieder ein. BTW, ich glaube, vierzig acht Stunden ist ein BISSCHEN zu viel. Es wird nicht weh tun, aber es ist nicht notwendig. Eine Nacht, 12 Stunden ist wirklich genug. Menschen mit barm (von Bier) für Brot vor den 1800er Jahren Ist der Geruch in der Küche, oder einfach nur den Ofen? Sie machen es leichter heraus zu filtern, öl und Sie bekommen teuer, je nach der Menge an öl, die Sie planen, zu filtern und, wie. Sie erhalten den gleichen Effekt bei Ihnen zu Hause mit Kaffee-Filter oder ähnliches, öl zu verwenden, die für Ihre jeweilige Aufgabe zur hand, und halten verschiedene Gegenstände zu braten getrennt. Es gibt auch Zusätze, die Sie bekommen können, um zu verlängern die Lebensdauer Ihres öls. Die meisten, die Beratung ist overkill für zu Hause, obwohl. Ich weiß nicht einmal die Mühe, Sie in meinem restaurant, wo wir braten 100+lbs von Pommes Frites allein täglich - wir reinigen das öl alle 2-3 Tage und werfen nach 5.

America 's Test Kitchen (auch bekannt als Cook' s Illustrated) nahm auf genau dieses Problem. Sie waren auf der Suche für beide, dass chewy textur und das glänzende, knusprige, knisterrasseln top. Gute Box brownie mixes erreichen diese Qualitäten, aber es fehlt die Intensive schokoladig Geschmack von hausgemachten. Sie versucht, verschiedene mixing-Methoden. Sie versuchte, Schmelzen Sie die butter, eincremen der butter, und andere Süßstoffe. Sie versucht, ein pizza-Stein, und Sie versucht mit einem Eisbad. Nichts funktionierte, bis Sie ging, um Ihre science-editor.

Es war der science-editor, der vorschlug, dass Ihr problem wurde das Verhältnis von gesättigte vs ungesättigte Fette. Sicher genug, die guten boxed Marken hatte fast das umgekehrte Verhältnis von gesättigte vs ungesättigte Fette Rezepte, die Sie hatte mit. Damit Sie steigerte Ihre pflanzlichen öl, und reduziert die Menge der butter. Sie hat auch Hinzugefügt, zwei Eigelb für Ihre emulgierende Fähigkeit. Ich kann aus Erfahrung sagen, dass das Pflanzenöl will getrennt von dem rest des Teiges, bis die Eigelbe Hinzugefügt werden. Wenn Sie instinktiv springen auf die Idee, dass mehr ei wird die Niederlage der Zweck und machen die brownies mehr cakey, es ist der weiße, der das tut, nicht das Eigelb.

Die klassischen Rezepte, die Sie zusammengearbeitet hatten, hatten 36% ungesättigte Fett zu 64% gesättigt. Ihre Chewy Brownie Rezept hat 71% ungesättigte 29% gesättigt.

Soweit die glänzende, knisterrasseln oben, fanden Sie, dass die einfachen weißen, Kristallzucker Rohrzucker war der beste Süßstoff für die Verwirklichung dieser Ziele.

Sicherlich, überkochen noch diese brownies zerstört, chewy textur. Sie möchten entfernen Sie Sie aus dem Ofen, während Sie sich noch underdone. Carry-over-Küche wird komplett die Backen.

Das Rezept kann hier gefunden werden: Chewy Brownies , aber es ist paywalled. Wenn Sie nicht über ein Abonnement, die Sie bieten eine 14-tägige Kostenlose trail. Können Sie sehr gut saugen das Knochenmark aus der Webseite in 14 Tagen, und Sie werden nicht laden Sie Ihre Karte, wenn Sie Abbrechen, dass die 14-Tage-Fenster.

Hier ist ein Bild von mir. Natürlich, Sie können nicht sagen, von dieser, wie zäh Sie sind (sehr), aber Sie können sehen, die glänzend, knisterrasseln top.

Brownies

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