ASTM ist die definitive Ort, um für die material-Experten. In der Regel, weil die Menschen nicht gerne warten 8 Stunden für Ihren Kaffee. Die maximale Temperatur ist eine überlegung auch. Alle diese Kommentare klingen verdächtig nach Antworten... besser post als solche, bevor ich tun, wenn Sie wollen, Kredit. Ich würde sagen, das qualifiziert als eine Antwort. Die Qualität ist niedrig, aber wenn diese Marke der mix erstellt, der Pfannkuchen, der OP will, ist es technisch eine Lösung. Sorry, Leute, für die Verwirrung. Offensichtlich ist dieses Verfahren für die Erhaltung des ganzen oder großen Dschunken der Frucht ist bekannt, nur hier in Südafrika. Oder vielleicht nennen wir 'Preserve', für die Sie in den USA haben verschiedene Namen oder die Beschreibung. Auch eine gute (und rechtzeitige) trick ist zu kaufen eine ganze Türkei nur nach den Feiertagen, wo die Türkei traditionell gegessen. Puten werden sehr preisgünstig an diesem Punkt. Sie kann gekocht werden, der Türkei hat gemacht, was Sie wollen! Ich glaube nicht, dass es notwendig ist. Essig und Paprika machen würde, es zu unwirtlich für Mikroben. Und Verbraucher wollen keine Produkte mit Konservierungsstoffen sowieso. Wenn Sie es speichern, im Kühlschrank und nur für ein paar Tage, dann die Fragen der Lebensmittelsicherheit sollte Weg gehen. Ich finde, dass ein Druck-Herd in der Regel halbiert sich die Garzeit länger-Zubereitung von Nahrungsmitteln, also in der mason jar in einem kochenden Wasserbad, wohl 40 Minuten. Wenn sous-vide einfach mal überprüfen, die für den spezifischen Gemüse. Ich denke, das Fett wird sich nicht ändern, dass viel. @dmckee: Korrektur eines sed/perl sub, und sagen Sie den anderen stack-exchange-Standorte sind nur bevölkert von SO überlaufen, cheers. ;-) @jolenealaska ich denke, dass es sicher zu sagen, dass die OP inzwischen weiß besser als jeder von uns, wenn es ok war. Hoffentlich wird das Ergebnis positiv ist, und zumindest jemand der gelernt hat, achtet das label Können Sie einige Beispiele nennen von Informationsquellen, um "über butter'? Ich habe versucht, eine online-Suche und erhalten Sie Seiten Ratschläge, wie Sie zu retten oder zu vermeiden, über butter, aber keine Rezepte Aufruf für ihn. Wie ich schon sagte in meiner Antwort, Tee geht schlecht, weil die aromatischen Teile langsam entweichen. Es ist nicht ein chemischer Prozess, aber es ist immer noch die Antwort auf die Frage. Das bakterielle Wachstum wird viel länger dauern, bis passieren, erheblich, und ist nicht wahrscheinlich Auswirkungen auf den Geschmack als viel als die Tatsache, dass der Geschmack ist einfach nur verschwindet in die Luft. Sous-vide ist vor allem bei 60ºC / 140ºF, also ist es eine Frage der Gewährleistung der Lebensmittel erreicht, dass die Temperatur bald genug und lang genug. Richtig? Ich weiß wirklich nicht, wie gut Sie tun können, ohne eine Flamme - das ist eine Behauptung, die nicht gemacht werden in der Antwort die OP verbunden. Aber vorausgesetzt, Sie können nicht gut tun, ohne dass es... nicht-Flamme Quellen der Wärme, nicht Hitze der Seite ein wok, nur der Boden. So werden Sie die übertragung von großen Mengen von Wärme in weniger von der Nahrung, und verursacht weniger caramelizing und brennen und Rauchen in den wok. OK, so verändert sich der Anspruch, dass die öfen nicht verwenden, Thermostate. @Joe - ich bin versucht zu bewahren, wie viel von der Schicht möglich, das Ziel wäre, um es zu Stopfen. Ich habe eine Idee, was ich will Sachen mit, aber habe noch gelingen, in dem "unter der Zwiebel" auseinander Was war die gesamte Zeit verbrachte, und welche Zeit würde es normalerweise dauern? Während dieser Zusammenhang kann eine Antwort auf die Frage, ist es besser, die wesentlichen Teile der Antwort hier und den link zur Referenz. Link-nur Antworten können ungültig werden, wenn die verlinkten Seite ändert. Hi Jefromi, Dies nicht in die Zuständigkeit des USDA. Vielleicht sollte ich gezeigt haben, das vollständige Bild der Nährwertangaben, aber ich glaube nicht, es war alles relevant, sodass ich nicht. Während ich jedoch noch nicht herausgefunden, ein Weg, um Essen, die shell-das bedeutet nicht, dass jemand anderes nicht entweder. Ist nicht die Zeit-Skala des Alterns viel länger als die wenigen Tage, die der Lagerung der OP redet? Die Idee mit dem Eiswürfelbehälter ist, nachdem es friert, Sie werfen es aus dem Fach heraus und in einen Gefrierbeutel (etc.). Nicht, um dauerhaft speichern Sie es in das Fach ein. Ich muss die Forschung mehr auf diesem. Ich habe irgendwo gelesen, dass Pommes Frites absorbieren bis zu 10% Ihres Gewichts in öl, also pro 250g Pommes Frites, könnte es sein, 25g öl. Statt die niedrigste Temperatur, die möglicherweise auch in den heißen stellen (je nach Anzahl der Faktoren), können Sie schalten Sie den Ofen für eine Weile, dann schalten Sie es aus und verwenden Sie die *warme* Backofen zu trocknen Zucker. Sie können sich selbst Aufheizen und die Kühlung Ofen in den Zyklen, zu halten die Temperatur sanfte für noch längeren Trocknungszeiten. Neugierig...ich hätte gedacht, dass die Titel und Inhalte bearbeitet von mustaccio geändert haben würde, die Natur der Frage. (Da war ich Frage mich, die gleiche Sache, und nur verstanden, die Antwort einmal entdeckte ich die Existenz einer "Wasserkocher".) Vielleicht OP konnte Glockenspiel, da ich denke, es wirkt sich auf die Angemessenheit der Antworten. Für das Protokoll -- das Baiser gut gehalten. Ich torched es direkt nach dem überziehen der Torte, gespeichert und es gekühlt in einem luftdichten cake box. Ich nehme an, Sie sind Misch-Temperatur-Skalen. Kein Haushalt Backofen gehen würde, irgendwo in der Nähe 350C - sicherlich kein Kuchen den ich jemals gebacken werden mussten, um gebacken zu werden, dass hoch. @ESultanik: "Der "vier Stunden in der danger zone" - Regel ist nicht hart und schnell; es ist mehr eine Faustregel. " <- das ist darüber hinaus falsch. Es ist absolut eine harte und schnelle Regel. "Wenn Sie je hatten ein zähes Stück Fleisch, vorbereitet auf ein modernes restaurant, die Chancen sind es gekocht wurde bei 55°C für ein paar Tage." <--- das hat keinen Bezug zur Realität. Einer von uns * * * funktioniert* in einem restaurant, ESultanik, und ich vermute, es ist nicht Sie. Backen bei 250F produziert eine andere textur und die Ergebnisse von Backen bei 350F. Es gibt einen Grund für die motivation, im Ofen bei 250F. Ich verstehe nicht ganz wie meine Ergebnisse der langen Backen Huhn auf 250F, die bisher produziert Trockner-Fleisch. Aber ich mag lange Backen Lachs in 180F, was also genau der Trockner fester Lachs steak, die ich mag. Persönlich würde ich es riechen. Käse neigt dazu, schlecht riechen zuerst. @Sobachatina "New York City!?" Was ist mit dem Backpulver--Natriumbicarbonat--verwendet, um die Produkte fluffy? Ich möchte hinzufügen, dass manchmal Schokolade zum dippen nicht haben, zusätzliche Kakaobutter Hinzugefügt, um die textur, wenn es geschmolzen ist. Dieser wird fest, bei der gleichen Temperatur als reguläre Schokolade (und es ist ein Bestandteil der Schokolade, so ist es nicht, etwas hinzuzufügen, die nicht bereits vorhanden). Hallo Superbugg, das ist eine interessante Idee, aber ich weiß nicht, ob es praktikabel ist. Wie lange soll dieses "nur kurz" etwas getan werden, um die gewünschte Stärke? Und wie könnte man die Steuerung der Hydratation des Teiges nach einem solchen Verfahren? Sie müssen entscheiden, ob Sie die scones, Cornish Stil - Marmelade, dann die Creme oder Devon Stil Creme dann Marmelade. Sollte es Erdbeer-Marmelade. Schläge wurden geschlagen, über die Reihenfolge, in der man baut ein scone. Haben Sie schon mit den gleichen Kühlschrank die ganze Zeit? Angeordnet sind die gleichen? Regelmäßig abgetaut? Haben Sie klopfte an die Temperatur Kontrolle? Es könnte sich lohnen, die überprüfung der Temperatur ist, was Sie erwarten, es zu sein. Ich habe editiert, dass dies eine mehr Allgemeine Frage zu der Auswahl der Ausrüstung; bitte beachten Sie, dass diese Website ist für die Q&A - Produkt-Umfragen/Empfehlungen sind nicht zulässig.

ich benutze eine 14" mezzaluna Messer Kohl geschnitten, um die Größe die du beschreibst. Die, auf der ich war 10 $auf Amazon. Es ist derzeit nicht verfügbar, aber ich bin auch ein link, so können Sie sehen, wie es aussieht: https://smile.amazon.com/gp/product/B00PV3WJHI/ref=oh_aui_detailpage_o00_s00?ie=UTF8&psc=1

Es gibt videos auf YouTube, die zeigen, wie Sie zu verwenden sind. Es ist ziemlich einfach, aber es dauert ein paar Minuten, um sich an die ungewöhnliche Form. Diese Art von Messer ist auch bekannt als hachoir. Hier sind einige YouTube-videos: https://www.youtube.com/results?search_query=how+zu+Einsatz+eines+mezzaluna+Messer

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