Fragen mit dem Tag 'duck'

Italienisch und Italienisch-Amerikaner sind in der Regel gemischt auf den Ansatz. Einige bevorzugen eine sear ersten, einige bevorzugen eine gerade pochieren, in die sauce geben. Beide können köstlich sein. Danke. Ich S ...
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Was qualifiziert sich als butterscotch

Ich arbeite an einer Kreation: wahrscheinlich am Ende wird eine Butterscotch Blondie-Käsekuchen. Hier ist, wo die butterscotch-Debatte kommt in: 1) Einige behaupten, butterscotch ist nur "rein", wenn man es einfach butter und brauner Zucker (geschmolzen korrekt in eine Soße, natürlich). 2) Andere denken, es zählt immer noch, wenn es Vanille und Meersalz 3) die Anderen denken, solange Sie beginnen mit butterscotch-Basis, Sie sind den Umgang mit butterscotch - und fügen Sie bourbon oder scotch (trotz des namens wohl nicht ursprün ...
15.11.2019, 03:34:03
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2000g Sauerteig boule in mittleren und großen Niederländisch-Ofen

Ich habe gerade angefangen, um in Backen. Machte ich meine eigenen starter und ich habe nach der tartine Brot Rezept zum Erfolg. Das problem, das ich ständig laufen in, obwohl, ist schwach Backofen Frühling. Ich verstehe, dass es gibt eine Reihe von Faktoren, die schwieriger zu isolieren, die in diese zu gelangen. Trotz meiner Brote pancaking, ich bin in der Regel in der Lage zu bekommen eine ziemlich schöne Loch-y-Krume, die führt mich zu glauben, dass der Unterschied zwischen den Laib-Größe, und mein ...
18.10.2013, 13:21:18
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Warum ist die Paddel-und nicht den Schneebesen verwendet für die Herstellung von cake batter in a planetary mixer?

Und würde es einen Unterschied in den Kuchen mit der Schlagsahne und der eine mit dem Paddel? Wenn ja, was würde es sein? ...
20.12.2013, 19:45:46
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Gibt es eine alternative zur Kondensmilch?

In Dänemark haben wir nicht die Kondensmilch in unsere stammgeschäfte, und ich habe eigentlich nur gesehen, wie er in einem UK-import store vor ein paar Jahren. Gibt es eine alternative dazu oder kann man das Handwerk, es mit regelmäßigen Kochen Ausrüstung? ...
30.03.2013, 19:39:14
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Mithilfe der gefrorene Kokosmilch führen zu einer schlechteren Konsistenz als Konserven?

Curries oder zu Backen, verwende ich Kokosmilch/Creme oft mit meinen Anteil von Fehlern. Ich legte es um die Unterschiede im Fettgehalt zwischen den Marken oder bei der Messung aus einem großen container, die ich dann einfrieren für die spätere Verwendung... Könnte das einfrieren die Ursache für einige meiner Probleme? Oder ist die Körnigkeit, Spaltung beim Kochen, kleine Flecken Reine Fett nach dem mischen alle Anzeichen für meine minderwertigen skills? Dies ist aus http://www.realthairecipes.com "Es gibt Tasch ...
05.09.2018, 23:03:16
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Im Alter von steaks, als medium, sondern kam aus suchen gut getan

Mein partner und ich gehen immer zum steak-restaurants, heute Abend gingen wir in ein pub für ein steak bestellte ich ein medium, Filet mignon, das ist es, was ich immer um. Das steak kam heraus, und es war dunkelbraun, den ganzen Weg durch, kein pink im inneren überhaupt, so war es mehr well done als medium gekocht. Die Farbe war nicht medium und der Geschmack war nicht medium. Ich schickte es zurück und der Chef behauptet, dass durch das steak wird im Alter eine dunklere Farbe, wenn Ihr gekocht, so dass Sie nicht die rosa med ...
14.11.2012, 15:47:18
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Was sind die Unterschiede zwischen candy-Thermometer und Fleisch-Thermometer?

Ich weiß, dass das Fleisch-Thermometer in der Regel nicht behandeln wie hoch ein Temperaturbereich als Süßigkeit, aber ich bin nur die Planung zu machen, Karamellen und Toffees (also soft-ball-und fest-ball) und das ist im Bereich der Fleisch-thermometer, die ich bereits besitze. Auch Fleisch-Thermometer sind oft mit der Bezeichnung "medium well" - usw., eher als "soft ball". Da habe ich Zugang zu den temps erforderlich, das ist nicht ein Problem. Ich bin definitiv ein noob auf Süßigkeiten, so gibt es einige Magische Grund kann ich nicht verwenden ein Fleisc ...
20.07.2015, 11:53:16
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Wie bewahrt man Parmesan?

Ich habe vor kurzem gucken in etwa 4 Pfund von einer leckeren Parmesan. Leider ist es schon 4 Stück, und so bin ich ziemlich sicher, dass sein gehen zu sein anfälliger für Verderb als mit einem einzigen großen chunk. Wie ist der Aufbau eines Blocks von trockenen, harten Käse für die langfristige Lagerung? Auch wie lange kann ich erwarten, dass mein Käse behält seinen Geschmack? ...
08.01.2020, 03:25:49
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