Fragen mit dem Tag 'meat'

Erstaunlich. Sie benannten alles, was ich falsch mache. Thankyou so much!!! Hmmm.. Keine schlechte Idee.. ich dachte mehr an Auflösung auf Knoblauch-paste.. Weil wenn ich mit zerkleinerten Ingwer-Knoblauch- ...
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Warum erhalte ich nicht die Gewürz-Schicht auf meinem carbon steel Schwenk über ein Induktionskochfeld?

Ich kaufte vor kurzem eine carbon steel pan (DeBuyer Mineral B Element), und haben versucht, führen Sie pre-Gewürz drauf. Ich habe einen Haufen videos auf den Prozess, und endete damit, dass Sie die folgenden Schritte aus: Warm-up-pan Beschichten Pfanne in einer dünnen Schicht von Rapsöl Hitze schwenken, bis das öl beginnt zu Rauchen Nehmen die Pfanne vom Herd, wenn das öl aufhört zu Rauchen Auf Zimmertemperatur abkühlen Ich wiederholte den Vorgang etwa 6-mal und die flache Oberfläche der Pfanne, fühlte sich immer noch ziemlich glatt. Seiten der Wanne waren e ...
01.11.2018, 14:03:00
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Wie passe ich die Garzeit für dichten fruitcake in kleineren Pfannen

Ich mache einen Obst-laden sehr dichten Obstkuchen vom Blech. Das original-Rezept ist für 2 standard-Laib-Pfannen, aber ich bin mit 4 kleine Laib Pfannen (alles was ich weiß ist Außenabmessungen 6.875 x x 3.625 2.125) Rezept sagt mit 3 bis 3 1/2 Stunden (Prüfung auf Zahnstocher kommt sauber heraus nach 3 Stunden) @ 275 Grad. Ich nehme an, ein kleiner Kuchen Kochen in weniger Zeit, aber andere als die überprüfung, die ganze Zeit mit einem Zahnstocher, ich habe keine Ahnung, wie lange Sie dauern werden. Irgendwelche ...
17.03.2018, 06:20:53
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Hühnerbrühe gallertartige

Ich machte die Hühnerbrühe vor kurzem von Hähnchen-Oberschenkel-Knochen und der Haut (brauchte nur die Beine von Fleisch und die Knochen-Sie-mit-Haut billiger waren). Nach Abkühlung im Kühlschrank landete ich mit gallertartige halbfeste Zeug unter einer Schicht von Fett ein paar mm dick. Ich entfernt das Fett, aber Frage mich, ob das "Lager" unterhalb es ist einsetzbar für alles. ...
28.07.2016, 10:22:49
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Wie lange ist es sicher, halten Sie die Wurst?

Ich kaufte mir eine ein-Pfund-Rohr-Wurst. Nach dem öffnen, und setzen es in ein zip-lock-Beutel (Wochen vor dem verkaufen bis " -Datum), der Rest Grau geworden, auf der Außenseite am nächsten Tag. Ich verstehe, dass das Grau ist normal und bedeutet nicht unbedingt, dass Fleisch schlecht geworden ist. Ich bin nicht zuversichtlich in meine Fähigkeit, zu identifizieren Fleisch, das schlecht geworden ist durch den Geruch. Wann soll ich es wegwerfen? Soll ich nur Kochen alles auf einmal, und halten Sie die gekochten Produkt, wenn ich nicht Essen wollen es alle? (I ...
27.10.2013, 15:23:12
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Auftauen Hähnchenbrust in marinade

Ich möchte Abtauung Hähnchenbrust und möchten, marinieren Sie Sie. Da die Zeit ein Problem sein kann, kann ich gefrorene Hähnchenbrust in zip-lock-Beutel mit der marinade? ...
04.05.2014, 15:23:55
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Gibt es eine "gemeinsame" ratio für die Knödel und die Zugabe von Wasser, wenn das hinzufügen zu einer Suppe/Eintopf-Rezept?

Vor einer Weile, ich lief in dieses problem, der versucht herauszufinden, wie Sie einen Eintopf-Rezept Hinzugefügt Knödel - ich habe eine Knödel-Rezept (für ein Abendessen mit der Familie), mein Bruder hatte geplant, ein Eintopf, wir könnten in die andere zu Kochen und fertig. Unnötig zu sagen, dass es nicht geklappt hat. Es war bei weitem nicht genug Wasser für beide, die den Eintopf setzen und versengen ein bisschen auf den Boden. Wir hatten nicht überprüft, während, denn die Knödel Rezept in Frage (ein bisschen) schlug vor, eine Abdichtu ...
24.10.2017, 01:39:46
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Wenn ich zu viel frischen Nudeln soll ich Kochen Sie es oder speichern Sie es wie es ist?

Ich überschätzt die Menge frische ravioli (Käse und wild mushroom, wenn es darauf ankommt), würde ich brauchen, wenn kaufen von den lokalen pasta-shop, und landete nur Kochen die Hälfte davon für unsere Mahlzeit. Angenommen, wir haben den rest irgendwann später in dieser Woche, ist es am besten, um zu Kochen den rest und steckte es in den Kühlschrank, oder lassen Sie es roh? Und wäre es besser, legte es in den Gefrierschrank, oder ist der Kühlschrank in Ordnung, wenn es nicht mehr als ein paar Tage? ...
08.08.2014, 06:13:56
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Glas noch sicher nach boil-off?

Ich habe versehentlich lasst das Wasser Kochen, ab in mein standard-Glas-Wasserkocher (falls es eine Rolle spielt, es ist ein Medelco WK112 OneAll Kochfeld Flötenkessel). Es zerbrach nicht, und aufgeräumt in Ordnung. Aber könnte es sein eine schleichende Chemische Veränderung, dass die linken das Glas unsicher? (E. g., ist es etwas, was es vielleicht Lauge ins Wasser, ich werde Kochen, Tag für Tag?) Als pro den Vorschlag von @moscafj, fragte ich den Hersteller, die geantwortet haben: Hi - wir empfehlen nicht, ...
22.04.2014, 13:24:22
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