Fragen mit dem Tag 'substitutions'

Ich war in einem restaurant, wo Sie hatte die Eier Benedikt und sagten, dass Ihre sauce hollandaise. Wenn er kam, gab es eine Tonne von Rosmarin und Thymian in die Sauce hollandais, so sehr, dass es ungenießbar fü ...
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Wie die bessere Vereinbarkeit von eingelegte Eier mit starken Ammoniak-Geruch mit anderen Lebensmitteln?

Wie man besser kombinieren, oder verwenden Sie konservierte Enteneier mit starken Ammoniak-Geruch mit anderen Lebensmitteln? Speziell wenn loszuwerden oder zumindest zu lindern, der starke Ammoniak-Geruch. ...
15.01.2011, 20:44:10
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Was ist das richtige Mehl, Zucker, butter-Verhältnis für zerfallen?

Auf der Suche durch eine Reihe von Obst-crumble Rezepte ich sehe, dass es ein breites Spektrum von Kennzahlen verwendet, die für das crumble-topping. Einige verwenden Sie gleiche Mengen von Mehl (oder anderen trockenen Zutat), Zucker und butter. Andere nutzen über die Hälfte das Gewicht von butter, Zucker und Mehl. Andere verwenden immer noch die doppelte Menge Zucker und die butter zu Mehl. Gibt es eine eindeutige Wirkstoff-Verhältnis zu bröckeln, wie es für Konditorei (3:2:1)? Wenn dem so ist, was ist es? ...
02.02.2012, 02:25:02
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Thai-Curry scheint es mehr wässrig im letzten Jahr?

Ich habe aus Thai Penang Curry wohl TAUSEND MAL. Nicht ganz wöchentlich für 25 Jahre. Kein Witz. Über das Letzte Jahr oder so, habe ich festgestellt, dass es überraschend wässrig, aber ich habe nicht geändert, meine Methode oder meine Marken der Zutaten, so was könnte es sein? Hat der weltweite standard für die Kokosmilch einfach geändert, Frage ich mich? (Etwas ähnliches passiert in den USA bei Weizen-Sorten verändert wurden praktisch Bundesweit über ein paar Jahre; ich höre Sie geplant, die Umschaltung zu langsam vor sich, so als nicht um die Leut ...
07.01.2014, 03:06:41
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Würde Mandelmehl Arbeit für macarons?

Ich habe versucht, machen die macarons mit Mandel-Mahlzeit, und Sie sehr klumpig und körnig. Soll ich mich mit Mandel-Mehl ersetzen? Oder sonst etwas tun, um das Pulver feiner? ...
17.05.2016, 22:43:29
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2000g Sauerteig boule in mittleren und großen Niederländisch-Ofen

Ich habe gerade angefangen, um in Backen. Machte ich meine eigenen starter und ich habe nach der tartine Brot Rezept zum Erfolg. Das problem, das ich ständig laufen in, obwohl, ist schwach Backofen Frühling. Ich verstehe, dass es gibt eine Reihe von Faktoren, die schwieriger zu isolieren, die in diese zu gelangen. Trotz meiner Brote pancaking, ich bin in der Regel in der Lage zu bekommen eine ziemlich schöne Loch-y-Krume, die führt mich zu glauben, dass der Unterschied zwischen den Laib-Größe, und mein ...
18.10.2013, 13:21:18
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Können Sie abschätzen, wie lange es dauert, bis reduzieren einer Flüssigkeit?

In eine Menge von Rezepten, es ist ein Schritt, beinhaltet die Reduzierung Ihrer Flüssigkeit. In den meisten Saucen, ist dies kein problem, da Sie nur brauchen, um es zu verdicken und das ist etwas, das Sie sehen können und nicht eine lange Zeit dauern. Jedoch Letzte Woche ich war dabei, eine Basis für eine sauce, die enthalten Wasser, Essig und Weißwein. Das Rezept bat mich, Sie zu reduzieren, bis es war etwa 1/3 der ursprünglichen Menge. Ich glaube nicht, es würde so lange dauern, wie Sie es Tat und al ...
24.03.2014, 08:42:32
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