Fragen mit dem Tag 'vietnamese-cuisine'

Nicht wirklich sicher, wie andere dies tun... Alles was ich weiß ist, dass ich eine Elektro-Backofen/Herd (leider), und ich gehe immer 24 Stunden. In jeder gewerblichen Küche, die ich jemals gearbeitet, das Rindfleisch ...
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Stoff verwendet werden, für Gaze

Ich möchte meine eigenen Gaze zur Unterstützung der Paneer. Gibt es irgendeine Art von Stoff, den ich vermeiden sollte oder andere Probleme zu vermeiden? Kann ich nur Allgemeines Baumwolle und wird diese wirksam werden zu lassen, die Molke tropft aus dem Quark? ...
18.06.2011, 02:15:18
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Wie wirkt Gelatine interagieren mit Fett (Fett)?

Ich habe eine escalivada (Auberginen, rote Paprika und Zwiebel in den Backofen, schälen, abkühlen) gestern und heute habe ich Gelatine Hinzugefügt, um eine schöne Präsentation. Habe ich etwa 5gr Gelatine für 150 ml erhitzt 'escalivada-Saft (viel Olivenöl)'. Das Ergebnis war alles in Ordnung, aber die Obere Schicht blieb flüssig. Der rest blieb zusammen. Irgendeine Idee, warum die Obere Schicht blieb flüssig? Tut Sie das Olivenöl Einfluss auf die Gelatine? ...
23.11.2012, 01:17:19
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Gibt es eine "gemeinsame" ratio für die Knödel und die Zugabe von Wasser, wenn das hinzufügen zu einer Suppe/Eintopf-Rezept?

Vor einer Weile, ich lief in dieses problem, der versucht herauszufinden, wie Sie einen Eintopf-Rezept Hinzugefügt Knödel - ich habe eine Knödel-Rezept (für ein Abendessen mit der Familie), mein Bruder hatte geplant, ein Eintopf, wir könnten in die andere zu Kochen und fertig. Unnötig zu sagen, dass es nicht geklappt hat. Es war bei weitem nicht genug Wasser für beide, die den Eintopf setzen und versengen ein bisschen auf den Boden. Wir hatten nicht überprüft, während, denn die Knödel Rezept in Frage (ein bisschen) schlug vor, eine Abdichtu ...
24.10.2017, 01:39:46
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was ist der Rauch Punkt eines hybrid-öl?

Ich sah in der Filiale gibt es eine neue Speise-öl besteht aus 80% Rapsöl und 20% Olivenöl. Bieten Sie es zum braten und würzen. Was wäre der Rauch Punkt für solch ein öl? ...
07.11.2011, 16:49:14
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die Zubereitung von Mahlzeiten und Lagerung im Kühlschrank vor der Auslieferung an Kunden

meine Tochter bereitet Mahlzeiten für Ihr kleines catering-Geschäft. Nachdem Sie bereitet Sie auf und speichert diese in Plastikbehälter, die Sie speichert diese in unserem Kühlschrank, was zu Brei Raum. Sie Lebensmittel, die gekocht werden und variieren von pasta, Gemüse, Meeresfrüchte und andere Fleischsorten. Manchmal ist Sie nicht liefern diese vorbereiteten Mahlzeiten bis zum 2. oder 3. Tage wie bald muss Sie liefern Sie an Ihre Kunden, bevor Sie verderben. ...
04.03.2019, 20:35:51
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Jodiertes oder Meersalz

In der Küche ist, sollte ich wählen, jodiertes oder Meersalz? Ich habe keine besonderen Gesundheits-oder Schilddrüsen-Probleme, doch ich bin nicht besonders sicher, was den Unterschied des Geschmackes können entweder von den beiden zu bringen. ...
02.12.2010, 08:23:07
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wie zu Kochen orange Linsen in der Mikrowelle?

Wie zu Kochen orange Linsen in der Mikrowelle? Ich habe einmal versucht, und es endete als ein wässriger Brei. Was Zeit, Kraft, Menge Wasser (alle anderen Dinge, die zu berücksichtigen), sollte ich verwenden, um zu vermeiden, Sie werden matschig? ...
02.02.2012, 12:14:51
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Trockenes Aufzucht-burger-Frikadellen mit Zwiebeln

Ich Neige dazu, mischen Sie einige Zwiebeln, wenn Sie machen burger Zwiebeln, bevor Sie auf einem Gestell und lassen Sie Sie sitzen in den Kühlschrank für eine Stunde vor dem Kochen. Mit dieser sagte, wenn ich trockene sole in der gleichen Zeit, wird das Salz interagieren mit der Zwiebel bereits in das Fleisch während dieser Stunde? ...
12.08.2014, 01:50:36
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Einfrieren und Auftauen Melone ist immer noch gut in den Kühlschrank?

Vor kurzem habe ich eine Melone in Scheiben geschnitten und steckte es in den Gefrierschrank für die zukünftige Verwendung machen einige einfache-und-kalt-shakes. Dann habe ich irgendwo gelesen, dass man es in den Gefrierschrank für eine lange Zeit ist nicht eine gute Idee, also zog ich es an den Kühlschrank. Ich würde gerne wissen, wie lange hält Sie sich im Kühlschrank und ist aufgetaut und in Scheiben geschnitten Melone gesund? ...
04.09.2011, 15:20:12
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Was ist Los mit meiner cookie-Teig?

Dies ist mein neuester Versuch zu machen, chewy cookies. Verwendet habe ich: 220 g butter, geschmolzen 200 g brauner Zucker 100 g weißer Zucker 320 g Allzweck-Mehl 320g 1 ganzes ei + 1 Eigelb Ich verstehe nicht, warum es sich für eine dunkle Farbe. Ist es, weil der braune Zucker? Chewy cookies benötigen einen hohen Braun-weiß-Verhältnis, nicht wahr? Eine weitere Sache, die ich bemerkte, beim mischen war, dass der Zucker (weiß und Braun) nicht mischen, leicht mit der geschmolzenen butter. Auch, chewy cookie und softbaked cookie die gleiche Sache? Hie ...
01.12.2018, 08:06:10
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